shangke酶在代谢中的作用

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶在代谢中作用,生物组 冯季华,酶为生活添姿彩,你能举出生活中酶的应用吗,?,就是,活细胞,中,全部有序的化学变化,的总称,.,细胞代谢,(,新陈代谢,),（是细胞生命活动的基础）,这些化学反应发生的环境条件是什么？,常温常态的状态下,、,有适合的生物催化剂,酶,学习目标,理解酶的概念,比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率，得出酶的特性,通过对酶的学习，能够联系生活，提高我们的生活质量,重点：,酶的概念的理解，酶的特性,难点：,酶高效性的实验,酶的概念的理解（本质、原料、合成场所、来源、催化原理）,3,组,S1,常见的酶说法的判断,4,组,S2,影响酶活性的因素（,T,、,PH,曲线描述、最高点、高温低温过酸过碱）,5,组,E2,课本,59,页探究活动原理过程（简述）、结果、结论，酶的专一性概念,2,组,Y1,学案四作业检测,3.4.5,6,组,E2,学案五典型习题,7,组,Y2(1.2),1,组,Y1(3.4.5),酶,(Enzyme),是,活细胞,产生的一类具有,生物催化,作用的,有机物,.,一,.,酶的概念：,其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多,数的酶是,蛋白质,，少数的酶是,RNA,。,化学本质,绝大多数是,蛋白质,少数是,RNA,合成原料,合成场所,来源,生理功能,作用原理,酶的本质和作用,氨基酸,核糖核苷酸,核糖体,细胞核、线粒体、叶绿体,一般来说，,活细胞,都能产生酶,具有生物催化作用,降低化学反应的,活化能,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,条件,活化能,(,kj,/mol),没有催化剂催化,75,用胶态铂催化,54,用过氧化氢酶催化,29,右表：,20,测得的过氧化氢分解的活化能,项,目,产生场所,具有分泌功能的细胞才能产生,化学本质,蛋白质,作用场所,只在细胞内起催化作用,【,易错易混辨析,】,作用,酶具有调节、催化等多种功能,来源,有的可来源于食物等,活细胞,(,不考虑哺乳动物成熟红细胞等,),绝大多数为蛋白质，少数为,RNA,可在细胞内、细胞外、体外发挥作用,酶只起催化作用,酶只在生物体内合成,错误说法,正确说法,二、影响酶活性的因素,(1),首先要弄清纵坐标和横坐标表示的含义和关系,(2),其次要对曲线的,起点、拐点、终点,进行分析,(,3,),研究某一因素对酶促反应速率的影响时，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变所研究的因素。,温度和,pH,：,影响酶活性的因素,温度和,pH,：,在一定温度,(pH),范围内，随温度,(pH),的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。,过酸、过碱、高温都会使酶分子结构遭到破坏而变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。,每种酶都有自己的最适温度（,PH,），此时酶的活性最强。,高于或低于酶的最适温度和最适,PH,值，酶,的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱,的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复,的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？,大多数酶是蛋白质，,蛋白质的结构不稳定,实验原理,：,方法步骤：,过氧化氢溶液,肝脏研磨液,滴入,2,滴,1,2,1,2,氯化铁溶液,滴入,2,滴,H2O,酶,H,2,O,2,H,2,O,+,O,2,H,2,O,2,H,2,O,+,O,2,Fe,3+,三、酶的特性,该实验能得出什么结论？,1,、酶具有高效性,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化,?,2,、酶具有专一性,思考！,每一种酶只能催化,一种或一类,化学反应,（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）,学生物 爱生活,再见,酶具有专一性,实验六,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,实验原理：,淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,+,斐林试剂,(,现配现用）,蔗糖,蔗糖,酶,葡萄糖,+,果糖,沸水浴,1-2,分钟,砖红色沉淀,蔗糖,淀粉酶,蔗糖,沸水浴,1-2,分钟,无砖红色沉淀,沸水浴,1-2,分钟,砖红色沉淀,。,方法步骤：,序号,项 目,试管,1,2,1,注入可溶性淀粉溶液,2mL,/,2,注入蔗糖溶液,/,2mL,3,注入新鲜唾液，,37,0,C,水浴,5,分钟,2mL,2mL,3,注入,斐林试剂,2mL,2mL,4,5,结果现象,1,、,2,试管沸水浴加热,1-2,分钟,砖红色沉淀,无砖红色沉淀,加入物质（毫升）,试管,1,试管,2,3%,的淀粉溶液,2,3%,的蔗糖溶液,稀释的唾液,1,温度,37,37,斐林,试剂,2,2,沸水浴（分钟）,2,2,你的,实验设计是这样的吗？,你能预测实验的结果吗？,砖红色沉淀,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化,?,2,、酶具有专一性,思考！,每一种酶只能催化,一种或一类,化学反应,（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）,实验,我给你,实验材料，你能设计实验，并自己,动手做吗？,实验设计原则：,对照原则,单一变量原则,友情提示,说说,看，你的实验思路？,等量原则,项目,试管,1,2,3,稀释唾液,1mL,1mL,1mL,温度,37,温水,沸水,冰块,淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,碘液,滴,滴,滴,结果现象,不变蓝,变蓝,变蓝,温度对酶活性的影响,1,号试管,淀粉溶液,实验步骤,一,二,加热,60,反应约,5min,保持,0,冰水中反应约,5min,加热至,100,，反应约,5min,三,加入淀粉酶,1mL,，振荡,四,实验现象,结论,2,号试管,3,号试管,试管各加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,各加入两滴碘液,振荡,无,蓝色,只有在一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,在最适温度的两侧，反应速率都比较,较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。,每种酶都有自己的,低,活性,最适温度,空间结构,1,号试管,过氧化氢溶液,实验步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,无明显变化,pH7,pH=12,pH2,23min,后将点燃的卫生香分别放入试管中,只有在适合的,pH,下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下，,酶的活性,最高,空间结构,在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。,活性,高于或低于酶的最适温度和最适,PH,值，酶,的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱,的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复,的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？,大多数酶是蛋白质，,蛋白质的结构不稳定,影响酶促反应速率的因素：,1,、温度、,3,、酶的浓度：,反应速率随,酶浓度的升高而加快。,4,、底物浓度：,在一定浓度,范围内，反应速率随浓,度的升高而加快，但达,到一定浓度，反应速率,不再变化,酶促反应速率,酶的浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶不足,2,、,pH,底物充足,酶的专一性,每一种酶只能催化,一种,化合物或一类化合物,的,化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,总结：,酶的概念：,活细胞,产生的一类具有,生物催化,作用的,有机物,.,酶的特性：,酶的高效性,酶的催化作用,需要适宜的条件,1,）需要适宜,pH,值,2,）需要适宜的温度,2.,人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时,A.,消化道内食物尚未消化,B.,发烧使胃肠蠕动减弱,C.,体内的食物残渣排出受阻,D.,高烧使酶的活性减弱,1.,下列有关酶的叙述错误的是,A.,组成大多数酶的基本单位是氨基酸,B.,少数的酶是,RNA,C.,每种酶都具有高效性，专一性,D.,酶都,具有消化功能,