你应该懂得抗氧化自由基课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,你应该懂得抗氧化自由基课件,“,抗氧化自由基”说起来很拗口，平常我们只简称为“抗氧化”。,通俗地说，自由基就是含有一个不成对的电子的原子团。,配对的电子是稳定的，而不成对的电子不就是“单身”电子吗？,确实。麻烦事就出在它太活泼，不老实。,我们普通人只需知,道过量的自由基与癌,症、动脉硬化、糖尿,病、心脑血管病、老,年痴呆等都有关联。,“抗氧化自由基”说起来很拗口，平常我们只简称为“抗氧化,人体内低浓度的自由基也很可爱，因为生性活泼，可以消灭,侵入人体的微生物和不正常细胞。人体自有的抗氧化系统就可,以消灭自由基。然而，我们往往有浓度过高的自由基，使抗氧化系统无能为力。过多的自由基主要来自：,吸烟（一支烟能产生,1000,万亿个自由基）,酗酒,空气污染,水污染,放射线（,X,射线、紫外线）,杀虫剂,工业废水和土壤污染,药物滥用（食品添加剂、,农药、治病药物）,生活压力,过度运动,人体内低浓度的自由基也很可爱，因为生性活泼，可以消灭,抗氧化的对象就是体内的自由基,两个以上的原子组合在一起时，它的外围电子必须配对，,否则它就成为自由基，非常活跃和不安分。自由基失控或,达到一定数量，就会乱跑乱窜，氧化能力极强，它攻击细,胞膜，与基因抢夺电子，对人体造成各种伤害。在病理上，,如果活性氧生成过多，或者机体抗氧化能力不足，就能引,发链式脂质过氧化反应，损伤细胞膜，进而使细胞死亡。,我们使用的所有抗氧化素，包括维生素、胡萝卜素、花青,素、多酚等，都是为了消除,自由基。,自由基来自体内，也来自,体外。,抗氧化的对象就是体内的自由基 两个以上的原子组合在一起,人类正在不断发现更多的抗氧化剂，它们可以延,缓身体退化速度，防治疾病，保持青春神采。,人类从食物中找到了多层次抗氧化物质：,1,维生素（维生素,C,、维生素,E,）,2,-,胡萝卜素,3,花青素、茶多酚、葡萄多酚,4,虾青素,人类正在不断发现更多的抗氧化剂，它们可以延 人,人类的抗衰老史就是一部抗氧化史,第一代抗氧化素是,维生素类。,成年人如补充维生,素，可参考以下用量：,维生素,A 1.5mg/,日,维生素,E 30mg/,日,人类的抗衰老史就是一部抗氧化史 第一代抗氧化素是,维生素,E,是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂，,在维持肌肉组织的机能和代谢，特别是在肌肉收缩,期间的能量供给以及钙离子摄取和释放，有着重要,作用。补充维生素,E,可以减少由于高强度运动或其,它情况引起自由基增加而产生的对机体的损伤。,维生素E 是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂，,缺乏维生素,C,可大大降低耐力运动的能力。补充,维生素,C,就能明显降低运动诱导的氧化应激。,缺乏维生素C可大大降低耐力运动的能力。补充,第二代抗氧化素是,-,胡萝卜素、辅酶,Q,-10,类等。,-,胡萝卜素是维生素,A,的前体，具有清除自由基的功能。,番茄红素同属于胡萝卜类物质，在大多数水果蔬菜中都能找到。由于它们的特殊化学结构，才有了清除自由基的功能。,第二代抗氧化素是 -胡萝卜素是维生素A的前体，,第三代抗氧化素,是花青素、多酚类。,蓝莓,多酚类也被称为,“第七类营养素”，,存在于各种植物当,中，如茶、豆类、,葡萄、蓝莓、樱桃、,可可豆等。赋予巧,克力独特魅力的成,分就是多酚。,茶多酚对红细胞变形能力具有饱和和修复能力，能有效抑制血浆及肝脏中的胆固醇含量，促进脂类及胆汁酸排除体外，,从而有效防止血栓的形成。,第三代抗氧化素蓝莓 多酚类也被称为,虾青素则属于第四代了。,美国加州罗克实验室曾进行过著名的线虫实验。寿命仅有,20,天的单细胞线虫经连续喂食虾青素后，竟然活了,36-42,天，,生命延长了一倍。这是人类发现能延长寿命最长的天然元素，当然要震惊世界了。,到目前为止，虾,青素是类胡萝卜素,中合成的最高级别,产物，其功效有惊,人的飞跃。,虾青素则属于第四代了。到目前为止，虾,虾青素清除自由基的能力有多强？,它清除自由基的能力是维生素,C,功效的,600,倍；,是维生素,E,功效的,1000,倍；,是辅酶,Q10,功效,的,800,倍；,是纳豆功效的,3100,倍；,是花青素功效的,700,倍；,是,-,胡萝卜素功效的,110,倍；,是核酸功效的,1100,倍；,是番茄红素功效的,1800,倍；,是茶红素功效的,320,倍。,天然虾青素是唯一一个能通,过血脑屏障的抗氧化素。,虾青素清除自由基的能力有多强？它清除自由基的能力是维生素C功,现在世界各地的白领女性正趋之若鹜地使用抗氧,化剂保养她们的皮肤，与衰老做着斗争。这个方向,无疑是正确的。不过，全面的抗衰老绝不仅仅是皮,肤的保养问题，还有体内各个器官和系统。对所有,的人来说，都要从几方面做起。,1,多摄取抗氧化功效的食物,减少过氧化物的形成,如少吸烟，少吃油炸食品,建立良好的生活和饮食习惯,开展适合自己的、适量的体,育活动,现在世界各地的白领女性正趋之若鹜地使用抗氧1 多摄,丰富多彩的抗氧化食物,山竹,山竹是东南亚热带植物，又称莽吉柿、倒捻子。树龄达到,10,年才开始结果，被称为“果后”。它含有,40,多种氧杂蒽酮，,具有强大的抗氧化能力。其中,6,种能抑制人,的白血病细胞,HL60,。,山竹不能与寒凉的食物一起吃。,丰富多彩的抗氧化食物山竹 山竹是东南亚热带植物，又称,番茄,番茄中的抗氧化成分是茄红素。经过烹调加工的茄红素含量会增加数倍，但,其中的维生素,C,会受到损失。二者不可,得兼。如果为了得到,VC,，以生吃为好。,葡萄,葡萄中的多酚主要存在于皮与核中，,因此应该与皮核一起吃。可以与皮核一,起打成葡萄汁引用，也可以吃葡萄干。吃醋浸葡萄干也好。直接饮用红葡萄酒,就更好了。葡萄的抗氧化能力是,VC,的,20,倍，是,VE,的,50,倍。,番茄葡萄,鲑鱼,鲑鱼含有超强的,Omega-3,多元不饱和脂肪酸，其抗氧化功效很强，还有极好,的保护心脏和心血管的功效。,芝麻酱,说到鲑鱼就不能不接下来说芝麻酱。,芝麻酱同样具有不饱和脂肪酸，每,100,克芝麻酱的不饱和脂肪酸是黄花鱼的,13,倍，但其价格要比鲑鱼便宜多了。又因为它又含有较高的维生素,E,，具有了多种抗氧化自由基的物质。,鲑鱼芝麻酱,各种坚果,坚果类食物多含有丰富的维生素,E,，如腰果、核桃、榛子、花生等，除具有抗氧化功能外，还能修复皮肤组织。但因为坚果多油脂，应该适量。否则，会适得其反。,绿茶,绿茶的抗氧化功能来自茶多酚。,试验证实，一杯,300,毫升的绿茶，,其抗氧化功效相当于一瓶半红葡萄酒，或,12,杯啤酒、或,4,个苹果，或,5,只洋葱。茶多酚的抗衰老效果是,维生素,E,的,18,倍，其中的,EGCG,成分几乎是所有癌症的克星。,各种坚果绿茶,花椰菜（绿菜花）,除了含有丰富的维生素,A,、,C,外，它特有的一种抗氧化物质几乎是集所有抗氧化物质于一身，因此其抗氧化性能比,其它食物更优良，并且还是抗癌明星。,胡萝卜,-,胡萝卜素既然是维生素,A,的前体，,所以与,VA,具有同样的性质，是脂溶性,的，所以经过烹调使用比生吃更好。,山楂,山楂含有黄酮类物质、,VC,和胡萝卜素，能阻断和减少自由基的生成，增强机体免疫力，并有防衰老和抗癌作用。,花椰菜（绿菜花）胡萝卜山楂,大蒜,别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜。大,蒜不仅具有抗氧化功效，还能促进血液循环，加速新陈代谢。其所含的硫化物不但,能有效降低体内的胆固醇，还可预防高血,压和心血管疾病。,吃蒜前，要把大蒜切碎或拍碎，经与空,气接触后，大蒜精才能充分发挥作用。,实在与大蒜缺乏感情的话，可以吃蒜苗、,蒜叶和蒜油。,大蒜,虾青素,当前虾青素是个热销新产品，主要为进口产品，,价格较高。国内一些生物制品和医药产业也开始,销售国产的虾青素或其主要成分,雨生红球藻，,价格也有所下降。,然而，毕竟虾青素来自大自然，所以含有虾青,素成分的食材还很广泛，可以选择多吃一些，虽,然不是浓缩的虾青素，肯定也是十分有益于健康,康。,富含虾青素的食材很多,藻类。如礁膜、石莼、海带、紫菜、石花菜等海产和雨生红球藻、地木耳、发菜等淡水藻类，其中雨生红球藻含虾青素最多，被誉为天然虾青素的“浓缩品。,虾类。如青虾、基围虾等淡水虾、龙虾等海水虾和白虾等半咸水虾。,蟹类、鱼类和贝类。,需要注意是，维生素,C,会与虾、蟹、贝类,会产生复杂的化学变化因而不利于营养的,吸收，甚至会产生毒素，不要同食。,石莼,石花菜 海带 紫菜,富含虾青素的食材很多,抗氧化食材太多了，你可以从网络上收集到大量信息。,抗氧化食材太多了，你可以从网络上收集到大量信息。,