[精选]本部-班组物料管理4774

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,班组物料管理,讲师：黄沛,原物料管理是生产管理中尤为重要的一点，管理的好与差直接关系到班组生产指标的完成情况，可以毫不掩饰的说，只要班组能抓好物料管理，其他的管理自然而然也会随之抓上去，它是班组管理中重要的一个体现。所以说物料管理是班组生产管理中的命脉，我们都应认真的学习这方面的管理知识，以提高我们的生产管理水平。,内容简介,一、物料管理知识；,二、物料的领取及退库；,三、物耗及问题分析。,课程目标,一、掌握物料管理的相关知识,二、按照正确的流程领取原物料及退库,三、能够正确的计算物耗并进行问题分析,一、物料管理知识,1、ABC分析法,2、物料的编号,1、ABC分析法,（1）什么叫,ABC,分析法？,ABC分析法简单的说法就是：重要的少数，不重要的多数。,在当今社会中，占人口比例很少的一部分人，却占了社会财富的大,部分，而占人口比例较多的大部分人，其社会财富所占的比例却很,少。,这个原理反映在存量上是一样的，所以抓住重要的少数，是成,本控制的关键。,ABC分析法,（2）,ABC分析法的主要作用？,主要作用为：,客户分类的管理,供应商分类的管理,物料分类的管理：对重点物料加强管理，并且还可以同时控制,呆料。,ABC分析法,（3）ABC分析法的计算步骤？,进行ABC物料分类,根据百分比绘制分析表,按金额计算累计百分比,按金额大小排序,物料资料的统计,ABC分析法,0 10 20 40 60 80 100,100,80,60,40,20,65,A类,B,类,C,类,物料种类百分比,（4）金额百分比,1、物料编号是指ERP（生产管理的一种系统）系统对集团物料的一个具体代码；,2、其中包括方便面、挂面、饮品等；,3、编号前两位代表其代表品项如：原物料用02或03代表，第三、第四位代表为何种原物料如：纸箱、胶带、包膜等等，下面将各种原物料的编号一一列出，供大家进一步的学习和了解:,（1）02代表原始物料：面粉 0201，淀粉 0202，面料 020601，盐水料 020604；,2、物料的编号,（2）03代表包装物原料：包膜代号为0303（其中包膜又分为外包膜 代号030301、单包膜 代号03030101、五包膜代号 03030102，外包膜容器面；单包膜袋面；五包膜五连包；胶带代号为030501；纸箱代号为0306；标签030203；箱贴030202.（示意图附后）,4、物料的编号大大节约查找某某品项的时间，防止出错，在很大程度上提高了工作效率。,原始物料（02）,面粉（0201）,淀粉,（0202）,面料（020601,盐水料（020604）,包装物原料（03）,包膜（0303）,单包膜,（03030101）,外包膜,（030301）,五包膜,（03030102）,胶带（030501）,纸箱（0306）,标签（030203）,箱贴（030202）,我们有哪些物料？这些物料又是怎么分类的呢？,1、我们的原物料根据生产需要分为：面粉、淀粉、面料、料包、千米卷、胶带、纸箱、盐水料；,2、这些原物料主要是通过标签、标识确认；,3、代用料需有协调单才可确定使用；,4、分类（根据品种分类）定置摆放，以防错用。,面粉具体的分类,面粉,A粉,C粉,F粉,E粉,部分品项使用面粉示意图,（以制面十厂为例子,）,A粉,C粉,E粉,F粉,骨汤、煮面,珍品、今麦郎,一品炖、辣煌尙,今野、大碗香,今道、华龙,拉面,大碗香、华龙,拉面、今道,六丁目,辣煌尙、一品炖,珍品,淀粉具体的分类,淀粉,M-100,F6131,F6067,部分品项使用淀粉示意图,（以制面十厂为例子,）,M-100,F6131,F6067,骨汤、煮面,珍品,珍品、今麦郎,一品炖、辣煌尙,今野、大碗香,今道、华龙拉面,面料具体的分类,面料,C16349,E15100,H10725,H8937T,E15060A,H10724,H326,部分品项使用面料示意图,（以制面十厂为例子）,C16349,E15100,H10725,H8937T,E15060A,H10724,H326,今牌今野,今野、大碗,香、华龙拉,面、今道,今麦郎、辣,煌尙,骨汤,大圆面,一品炖,煮面,盐水料具体的分类,盐水料,C16347,C16348,H832N,H9925,E15056,E15063,E15088,H10722N,H10750,F-M,H10760,精盐,E15099,C16347,C16348,H832N,H9925,E15056,E15063,E15088,H10722N,H10750,F-M,E15099,部分品项使用盐水料示意图,（以制面十厂为例子）,今牌今野,今牌今野,今野,骨汤,骨汤,大圆面,大圆面,小康、大碗,香、今野,今麦郎,珍品,今麦郎,珍品、骨汤,今麦郎,珍品,小康、大碗,香、今野,料包具体的分类,料包,粉包,酱包,菜包,粉、酱、菜包再根据不同的品种分类。,醋包,千米卷、胶带、纸箱也是根据不用的品种分类。,面粉分类,面粉（C粉）,通过标签确认,原物料主要是通过标签、标识确认,面粉（E粉）,通过标签确认,淀粉,（木薯淀粉）,通过标签确认,千米卷,通过标签确认,料包,通过标签确认,料包根据品种分类,千米卷根据品种分类,二、物料的领取及退库,（,1）领料人按计划与保管核实原物料是否充足；,（2）核对原物料品种口味及代号；,（3）点清所领原料的数量，填写生产领料卡；,（4）领料人与保管员确认后，由顺料工拉入车间，生产使用。,1、物料的领取,（1）领料人按计划与,保管核实原物料是否充足；,（2）核对原物料品种口味及,代号；,（3）点清所领原料的数量，,填写生产领料卡；,（4）领料人与保管员确认后，,由顺料工拉入车间，生产使用。,物料的领取流程图,2、物料的退库,（,1）退正品；生产结束后将剩余物料按照原料保管要求，定置定区摆放到位，填写退料标签，将本班所有原料合计后并开单；,（2）退次品原料时由质检员开次品单后再退库。,退库流程,物料的退库流程图,退正品,退次品,生产结束后将剩余物料按照原料,保管要求，定置定区摆放到位，,填写退料标签，将本班所有原料,合计后并开单。,退次品原料时由质检员,开次品单后再退库,三、物耗及问题分析,对制面生产物耗的管理主要从面粉、油、淀粉、面料、千米卷、料包、胶带、纸箱等几方面入手。,1.面粉、油、淀粉、面料,这几项是方便面面饼的主要成分，其物耗的管理应从设备原因和人为原因进行分析，现分岗位进行叙述：,（1）倒粉、和面工序：,A.不按规定比例投配料及顺序操作,添加料水不稳定，造成每锅面团的含水量不同，和面不均匀，面片调整困难；,B.倒粉不净造成人为损耗；,C.设备密封不严、曝面，造成面粉损耗；,D.和面工艺执行不到位，造成打粉不匀、和面干湿程度不同；,E.回锅面浸泡不到位，造成和面不匀，干湿不同；,F.和面锅搅拌齿变形或缺齿，造成和面干湿不匀；,（2）压延工序：,A.切丝刀有毛刺不光滑，并条等等造成含油的增加，形成油耗；,B.压片面带豁口、大面花等等造成付料或回锅面的增加；,C.面片的薄厚调整不及时，造成面饼的克重不平（操作工的责任心）；,D.熟化盘存面太多，熟化时间过长，面片调整不匀；,E.设备原因（如漏面斗漏面、压辊不齐造成毛边等）；,（3）油炸工序：,A.蒸箱汽压不按工艺执行，面带不光滑，熟化度低，影响油耗；,B.设备克重偏差大，克重难以掌控，亏油亏面；,C.由于戳刀和压面辊调整不当，造成水面过多，形成面粉浪费；,D.整理机处易造成面饼与设备的碰撞，产生付料，形成浪费；,E.入盒不佳、叠面不齐、挂面、连角等等，造成红油面增加，形成物耗；,F.操作工责任心不强，造成人为的面饼夹生、高低标等损耗；,G.突发性的设备故障，造成生产线突然停机，使蒸箱内面带和油锅内面饼成为回锅面和付料；,H.油炸机油面的高低，循环量的大小，油炸工艺的正确执行与否，都影响着面饼的含油率；,I.油面头的清理方式和及时性，也影响着棕油的损耗；,（4）顺面撒料工序：,A.二次整理机处的碰撞、拌面造成付料增加，形成浪费；,B.自动排队机上面块碰撞造成的付料;,C.自动排队机顶针与面饼的碰撞造成的付料；,D.溜板与包机推杆间的碰撞，造成的付料；,E.包装的次品在二次拆包后，因磕碰变成付料；,F.面饼在包装时被污染，形成付料；,G.设备在出故障时，员工捡面发生的磕碰，造成的损耗；,H.在开机之前，设备卫生没有做好，造成小批量的面饼不能包装，形成付料；,（5）包装工序：,A.包装操作工操作不及时或不当，造成面饼损坏，形成浪费；,B.包装时出现批量次品，需二次处理，造成的浪费；,2.千米卷,A.设备故障率高，次品率高，造成浪费；,B.人为原因，操作工操作不熟练，扶料工水平差，造成切料、空袋等损耗；,C.偶发事件，如掉号、中缝端封不住或烫坏等。,D.厂家供货时，原料米数不足；,3.料包,A.操作工不熟练切料损失；,B.人为性浪费，如管理不善，放置过期未结转；,C.投包机故障造成切料损耗；,D.料包在制作过程中存在质量问题，或数量不足；,4.胶带,A.封箱机切断位置过长，造成损耗；,B.封箱效果差造成重复损耗；,C.人为的损耗（如乱贴乱粘、万能胶带等）；,D胶带质量差或米数不足；,5.纸箱,A.设备原因造成拌坏；,B.人为原因造成浪费，如乱扔、乱撕、乱摔造成损耗；,C.工作失误偶发性用错纸箱，造成损耗；,D.纸箱的尺寸不规则或质量不好，造成的次品二次包装；,通过以上不同方面的讲解，让大家深刻认识、了解班组物料管理的重要性，要多在实际的生产中实践、学习，只有多做，才能更好的掌握，希望大家在以后的生产工作中多多学习班组物料管理知识，提升管理能力，为以后的管理工作打下良好的基础。,谢谢,9,、静夜四无邻，荒居旧业贫。,10月-24,10月-24,Wednesday,October 2,2024,10,、雨中黄叶树，灯下白头人。,15:39:54,15:39:54,15:39,10/2/2024 3:39:54 PM,11,、以我独沈久，愧君相见频。,10月-24,15:39:54,15:39,Oct-24,02-Oct-24,12,、故人江海别，几度隔山川。,15:39:54,15:39:54,15:39,Wednesday,October 2,2024,13,、乍见翻疑梦，相悲各问年。,10月-24,10月-24,15:39:54,15:39:54,October 2,2024,14,、他乡生白发，旧国见青山。,02 十月 2024,3:39:54 下午,15:39:54,10月-24,15,、比不了得就不比，得不到的就不要。,。,十月 24,3:39 下午,10月-24,15:39,October 2,2024,16,、行动出成果，工作出财富。,2024/10/2 15:39:54,15:39:54,02 October 2024,17,、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。,3:39:54 下午,3:39 下午,15:39:54,10月-24,9,、没有失败，只有暂时停止成功！。,10月-24,10月-24,Wednesday,October 2,2024,10,、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。,15:39:54,15:39:54,15:39,10/2/2024 3:39:54 PM,11,、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。,10月-24,15:39:54,15:39,Oct-24,02-Oct-24,12,、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。,15:39:54,15:39:54,15:39,Wednesday,October 2,2024,13,、不知香积寺，数里入云峰。,10月-24,10月-24,15:39:54,15:39:54,October 2,2024,14,、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。,02