饲料加工过程质量管理体系-六和集团培训材料

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,六和生产主管培训,#,饲料加工过程质量管理体系,华中农业大学 工程技术学院 宗 力,2007年6月29日,1,六和生产主管培训,培训内,容,容,前 言,原料接,收,收作业,管,管理,原料投,料,料作业,管,管理,饲料配,方,方管理,回机料,处,处理作,业,业管理,小料配,料,料作业,管,管理,小料投,料,料作业,管,管理,成品入,库,库作业,管,管理,产品退,货,货管理,产品质,量,量检验,规,规程,质量事,故,故处理,预,预案,饲料清,洁,洁生产,规,规程,饲料企,业,业HACCP简介,2,六和生,产,产主管,培,培训,前,言,言,2.品,质,质管理,的,的目标,以,最,最低的,成,成本，,生,生产出,合,合格的,产,产品。,一、什,么,么是品,质,质管理,1.含,义,义：为,产,产品制,定,定标准,、,、规范,，,，并为,达,达到这,些,些标准,的,的要求,所,所采用,的,的各种,技,技术、,方,方法、,教,教育与,培,培训以,及,及建立,相,相关组,织,织的总,称,称。,3,六和生,产,产主管,培,培训,3.,品,品质,管,管理的,功,功能,1）品,质,质控制,的,的功能,-,-,对,对生产,过,过程中,实,实施全,程,程的控,制,制和监,督,督，以,确,确保产,品,品质量,合,合乎要,求,求。,2）品,质,质保证,的,的功能,-,-,为,为确保,产,产品质,量,量合格,，,，需进,行,行的其,他,他方面,的,的工作,，,，如：,培,培训，,制,制订制,度,度和程,序,序等。,3）服,务,务的功,能,能-,-,-一旦,发,发生质,量,量抱怨,及,及投诉,，,，品管,将,将率先,处,处理及,了,了解抱,怨,怨及投,诉,诉，并,妥,妥善解,决,决,4,六和生,产,产主管,培,培训,传统品,质,质管理,检验式,，,，即被,动,动的管,理,理，把,不,不良品,挑,挑出来,，,，而不,能,能解决,产,产生废,次,次品的,原,原因，,无,无法解,决,决产品,质,质量提,高,高问题,。,。,现代品,质,质管理,预防式,，,，它是,在,在事先,就,就采取,措,措施，,把,把各种,可,可能造,成,成废次,品,品的因,素,素统统,控,控制起,来,来，不,断,断提高,各,各部门,的,的工作,质,质量，,预,预防产,品,品质量,缺,缺陷和,废,废品的,产,产生。,品质管,理,理理念,的,的变迁,5,六和生,产,产主管,培,培训,4.,品,品,控,控管理,的,的组织,与,与责任,技术部,：,：配方,设,设计、,新,新产品,开,开发,采购部,:,: 按,标,标准采,购,购原料,和,和生产,辅,辅料,品控部,：,：品保,、,、品控,、,、化验,生产部,：,：执行,标,标准与,规,规范、,实,实时监,控,控、信,息,息记录,、,、纠正,偏,偏差等,销售部,:,: 市,场,场产品,质,质量信,息,息反馈,、,、质量,事,事故处,理,理协调,共同的,责,责任,制定,品,品质控,制,制的管,理,理制度,与,与各种,规,规范、,标,标准、,指,指导书,等,等。,6,六和生,产,产主管,培,培训,二、饲,料,料加工,过,过程质,量,量管理,体,体系的,构,构成,是饲料企,业,业整个,质,质量管,理,理体系,中,中的组,成,成部分,是对饲,料,料营养,质,质量指,标,标体系,的,的补充,与,与完善,饲料加,工,工质量,主,主要靠,过,过程管,理,理来保,证,证,加工过,程,程管理,体,体系是,由,由若干,单,单个生,产,产环节,的,的监督,管,管理流,程,程组成,的,的,7,六和生,产,产主管,培,培训,单个生,产,产环节,的,的监督,管,管理流,程,程要解,决,决下列,问,问题：,制定关,键,键的作,业,业程序,与,与作业,规,规程,质量控,制,制点控,制,制什么,内,内容？,谁,谁来执,行,行？,生产过,程,程的质,量,量问题,谁,谁来监,督,督？监,督,督什么,？,？,如果出,现,现产品,加,加工质,量,量问题,，,，能否,应,应对？,能,能否追,溯,溯根源,？,？,各个产,品,品加工,质,质量指,标,标由谁,来,来检测,、,、检测,周,周期多,长,长？检,测,测结果,如,如何处,理,理？,8,六和生,产,产主管,培,培训,一、原,料,料接收,作,作业管,理,理流程,9,六和生,产,产主管,培,培训,原料接,收,收作业,是,是饲料,厂,厂质量,管,管理的,第,第一个,环,环节，,其,其重要,性,性由原,料,料质量,对,对产品,质,质量的,影,影响就,可,可想而,知,知,原料接,收,收作业,涉,涉及岗,位,位包括,：,：门卫,、,、品管,、,、地磅,员,员、装,卸,卸工、,原,原料保,管,管、财,务,务人员,等,等,原料接,收,收作业,管,管理内,容,容包括,：,：原料,水,水分、,原,原料营,养,养成分,、,、原料,外,外观质,量,量、原,料,料数量,、,、码垛,质,质量等,原料接,收,收作业,要,要谨防,供,供应商,的,的各种,“,“手段,”,”,10,六和生,产,产主管,培,培训,客户,门卫,采购部,品管部,地磅,生产部,财务部,总经理,开具原料收,货,货报告,初检,合格,退货,NO,Yes,过磅，,填,填写过,磅,磅单,卸货码,垛,垛,复检,合格,NO,Yes,退货,检查,凭原料,收,收货报,告,告入库,记帐,合同,申请单,收货报,告,告,发票,检查,合格,审批,核,准,付款,检查,过磅，,填,填写过磅单,Yes,原料接,收,收作业,管,管理流,程,程实例,11,六和生,产,产主管,培,培训,二、原,料,料投料,作,作业管,理,理流程,12,六和生,产,产主管,培,培训,在指定,的,的垛位,取,取料（,投,投指定,的,的品种,、,、批次,和,和数量,）,）,投料速,度,度要满,足,足输送,设,设备的,生,生产能,力,力,散料及,时,时清理,废旧包,装,装袋的,整,整理,投料现,场,场要清,理,理干净,投料工,和,和中控,工,工要加,强,强沟通,何时开,始,始、合,适,适结束,相,相互通,报,报,13,六和生,产,产主管,培,培训,投错原,料,料会有,什,什么后,果,果？,错投原,料,料批次,（,（批次,之,之间营,养,养成分,不,不一致,）,）会对,产,产品质,量,量造成,什,什么影,响,响？,不按指,定,定的取,料,料垛位,取,取料，,有,有什么,不,不良后,果,果？,不按指,令,令，多,投,投原料,行,行不行,？,？,思考：,14,六和生,产,产主管,培,培训,投料通,知,知单,指定取,料,料垛位,开机,投料,投料准,备,备,停机,投料日,报,报表,中控工,向,向投料,组,组长和,原,原料保,管,管下达投料通,知,知单,投料工,在,在指定,的,的垛位,取,取料，,并,并按就,近,近原则,在,在相应,投,投料口,做,做好投,料,料准备,原料保,管,管接到,投,投料通,知,知单后,，,，根据,品,品管指,定,定的原,料,料使用,顺,顺序确,定,定取料,垛,垛位,投料工,做,做好投,料,料准备,后,后，通,知,知中控,工,工开启,进,进料设,备,备，未,开,开机严,禁,禁投料,投料工,向,向投料,口,口投放,指,指定重,量,量的原,料,料。投,料,料过程,中,中，对,垛,垛位抛,洒,洒原料,要,要及时,清,清扫装,袋,袋或投,入,入投料,口,口；废,旧,旧包装,袋,袋打捆,，,，投料,结,结束前,，,，清扫,走,走道和,投,投料口,周,周边散,料,料,投料结,束,束，通,知,知中控,工,工停机,或,或接受,指,指令准,备,备投放,其,其它原,料,料,原料保,管,管或投,料,料工根,据,据实际,投,投料情,况,况填写投料日,报,报表,原料投,料,料作业,管,管理流,程,程实例,投料过,程,程中如,发,发现原,料,料质量,问,问题，,应,应即停,止,止投料,，,，报告,中,中控和,原,原料保,管,管,15,六和生,产,产主管,培,培训,原料投,料,料作业,涉,涉及的,岗,岗位与,工,工种：,原料保,管,管（作,业,业指导,书,书）,原料叉,车,车工（,作,作业指,导,导书）,原料投,料,料工（,作,作业指,导,导书）,中控工,（,（,作,作业指,导,导书）,16,六和生,产,产主管,培,培训,三、饲,料,料配方,管,管理流,程,程,17,六和生,产,产主管,培,培训,几点提,示,示：,配方设,计,计不能,仅,仅仅从,营,营养和,价,价格的,角,角度去,考,考虑，,还,还应该,考,考虑配,方,方的生,产,产性能,配方的,更,更改应,该,该非常,谨,谨慎,仅仅依,靠,靠配方,软,软件是,设,设计不,出,出好配,方,方的，,一,一个好,的,的配方,是,是经过,市,市场锤,炼,炼出来,的,的,配方出,现,现差错,的,的后果,是,是非常,严,严重的,，,，配方,管,管理流,程,程要从,制,制度上,杜,杜绝配,方,方出错,的,的可能,性,性,18,六和生,产,产主管,培,培训,配方设,计,计,配方会,审,审,输入微,机,机,输入审,核,核,审核,组织生,产,产,效果反,馈,馈,技术人,员,员根据,原,原料行,情,情和营,养,养标准,设,设计配,方,方或更,改,改配方,由总经,理,理对配,方,方进行,审,审核，,批,批准后,向,向车间,中,中控室,下,下达配方执,行,行通知,单,单,技术部,经,经理会,同,同生产,部,部经理,对,对配方,的,的生产,性,性能进,行,行审核,，,，并根,据,据生产,要,要求适,当,当调整,中控工,将,将配方,输,输入车,间,间中控,微,微机,由生产,部,部经理,对,对输入,微,微机的,配,配方进,行,行审核,，,，审核,无,无误后,方,方可组,织,织生产,生产部,向,向技术,部,部反馈,配,配方生,产,产性能,销售部,向,向技术,部,部反馈,配,配方的,产,产品质,量,量,饲料配,方,方管理,流,流程实,例,例,19,六和生,产,产主管,培,培训,准备工,作,作,尾料生,产,产处理,调仓、,调,调整,工艺规,程,程,备料,清理生,产,产线,核实与,检,检查,新配方,生,生产,中控工,调,调出待,生,生产配,方,方，提,前,前半小,时,时通知,各,各相关,岗,岗位,打包工,、,、制粒,工,工、看,仓,仓工、,小,小料工,认,认真清,理,理生产,线,线上的,每,每一设,备,备和设,施,施；撤,离,离原包,装,装袋和,标,标签,中控工,根,根据实,际,际情况,调,调整配,料,料仓；,制,制粒工,调,调整蒸,汽,汽参数,及,及换模,；,；粉碎,工,工换筛,由中控,工,工下投,料,料通知,单,单；投,料,料工根,据,据原料,保,保管的,指,指令在,规,规定的,区,区域取,料,料至投,料,料口；,小,小料工,领,领取与,新,新配方,一,一致的,小,小料，,开,开始配,料,料,由带班,长,长和中,控,控工再,次,次核实,各,各岗位,是,是否准,备,备完毕,由中控,工,工发出,生,生产指,令,令，开,始,始新配,方,方生产,；,；时刻,关,关注刚,开,开始生,产,产时的,产,产品加,工,工质量,产品配,方,方更换,流,流程实,例,例,打包工,领,领标签,、,、包装,袋,袋；成,品,品库保,管,管准备,成,成品堆,放,放区,认真完,成,成尾料,的,的生产,；,；留下,尾,尾包；,清,清点与,前,前一配,方,方生产,有,有关的,物,物品；,填,填写相,关,关生产,记,记录,20,六和生,产,产主管,培,培训,四、回,机,机料处,理,理作业,管,管理流,程,程,21,六和生,产,产主管,培,培训,回机料,的,的来源,：,：,品种更,换,换时的,头,头尾料,生产质,量,量不合,格,格的产,品,品,保质期,已,已过的,产,产品,用户退,货,货的产,品,品,22,六和生,产,产主管,培,培训,如何减,少,少回机,料,料的产,生,生：,生产部,生,生产计,划,划严格,按,按行销,部,部定单,执,执行，,另,另外生,产,产部也,要,要主动,向,向行销,部,部通报,库,库存情,况,况，加,强,强相互,沟,沟通，,尽,尽量避,免,免饲料,超,超期；,严格执,行,行先产,先,先出的,发,发货原,则,则，杜,绝,绝因发,货,货不分,先,先后而,发,发生的,饲,饲料超,期,期；,严格按,规,规定上,料,料，查,仓,仓，配,料,料，投,料,料；,23,六和生,产,产主管,培,培训,严格生,产,产制程,，,，保证,配,配料正,确,确无误,，,，强化,投,投料和,查,查仓的,管,管理，,保,保证原,料,料入仓,的,的正确,性,性；,各环节,在,在投料,、,、配料,、,、日常,巡,巡视保,养,养作业,上,上严格,按,按照标,准,准化作,业,业，加,强,强规范,化,化管理,；,；,根据出,库,库情况,随,随时调,整,整生产,计,计划，,小,小品种,饲,饲料按,行,行销部,定,定单生,产,产。,24,六和生,产,产主管,培,培训,回机料,的,的处理,原,原则：,回机料,应,应有规定,的,的存放,区,区及品,种,种存放,界,界线；,各品种,回,回机料,堆,堆放应,整,整齐，,不,不得越,界,界或压,界,界存放,；,；,每种回,机,机料存,放,放处应,有,有醒目,的,的指示,牌,牌，注,明,明回机,料,料代号,、,、名称,、,、产生,时,时间、,加,加工过,程,程能回,机,机的品,种,种代号,和,和名称,；,；,在可能,的,的情况,下,下，回,机,机料应,尽,尽快使,用,用；,回机料,的,的产生,和,和处理,要,要有记,录,录,25,六和生,产,产主管,培,培训,产生,当班处,理,理,回机料,存,存放,每个配,方,方批次,产,产品的,前,前3袋和后4袋取出,作,作为头,尾,尾料，,由,由打包,口,口接出,当班不,继,继续生,产,产同一,料,料号，,头,头尾料,标,标识料,号,号、日,期,期、班,组,组后，,存,存放在,回,回机料,存,存放处,，,，按回,机,机料处,理,理程序,处,处理,如当班,继,继续生,产,产同料,号,号饲料,，,，则由小料添,加,加工将头包,直,直接加,入,入下一,批,批产品,中,中,头尾料,处,处理作,业,业流程,26,六和生,产,产主管,培,培训,产 生,检 验,废料处,理,理,投 料,处理意,见,见,未处理,的,的头尾,料,料、生,产,产过程,产,产生的,不,不合格,料,料、超,期,期存放,成,成品、,客,客户退,货,货,由品管,根,根据化,验,验结果,提,提出能,否,否使用,、,、如何,使,使用的,意,意见（,什,什么料,中,中添加,？,？添加,比,比例？,）,），并,将,将使用,意,意见书,面,面通知,生,生产部,品管对,回,回机料,营,营养成,分,分进行,抽,抽样化,验,验,可以使,用,用的回,机,机料，,由,由小料,投,投料工,按,按照品,管,管指定,的,的时间,和,和用量,，,，在生,产,产相应,饲,饲料时,添,添加,回机料,处,处理作,业,业管理,流,流程实,例,例,品管认,为,为不能,使,使用的,回,回机料,，,，由采,购,购部按,废,废料处,理,理,27,六和生,产,产主管,培,培训,五、小,料,料配料,作,作业管,理,理流程,28,六和生,产,产主管,培,培训,小料配,料,料注意,事,事项：,小料配,料,料质量,是,是产品,质,质量的,重,重要保,证,证,小料配,料,料单要,注,注意保,密,密,小料配,料,料工具,，,，每种,原,原料要,专,专用，,最,最好能,用,用颜色,或,或形状,区,区分,小料要,分,分批配,制,制，配,制,制好的,小,小料要,有,有明确,标,标识，,存,存放在,专,专门地,点,点,领出未,用,用完的,添,添加剂,原,原料要,妥,妥善保,存,存,小料配,料,料计量,工,工具应,定,定期校,验,验,29,六和生,产,产主管,培,培训,小料配,料,料单,小料领,料,料单,配 料,配料校,验,验,领 料,存 放,品管根,据,据当班,生,生产计,划,划向中,控,控工下,达,达小料配,料,料单，小料,配,配料单,要,要用每,批,批添加,量,量表示,，,，而不,仅,仅仅用,配,配比,小料工,凭,凭小料,领,领料单,向,向小料,保,保管领,取,取当班,需,需用小,料,料原料,，,，小料,保,保管凭,小,小料领,料,料单发,放,放小料,，,，并做,原,原料出,库,库记录,中控工,向,向小料,配,配料工,下,下达小,料,料配料,单,单和依,次,次计算,的,的小料领,料,料单,小料工,严,严格按,照,照小料,配,配方配,制,制小料,一个品,种,种小料,配,配料完,毕,毕后没,，,，应对,剩,剩余原,料,料进行,盘,盘点，,检,检查原,料,料用量,是,是否与,配,配方相,符,符。并,填,填写小料配,料,料记录,表,表,配好的,小,小料明,确,确标识,后,后在指,定,定地点,存,存放、,备,备用,小料配,料,料作业,管,管理流,程,程实例,30,六和生,产,产主管,培,培训,六、小,料,料投料,作,作业管,理,理流程,31,六和生,产,产主管,培,培训,生产通,知,知,投料准,备,备,小料投,料,料记录,投料完,毕,毕,投料,中控工,向,向小料,投,投料工,通,通报生,产,产品种,、,、批次,，,，并悬,挂,挂面向,小,小料工,的,的料号,牌,牌,小料投,料,料工依,据,据铃声,和,和灯光,信,信号投,料,料，投,料,料后并,做,做相应,回,回答。,每,每次投,料,料完毕,，,，应将,投,投料口,附,附近抛,洒,洒的小,料,料扫入,投,投料口,小料工,按,按中控,工,工指令,的,的品种,、,、批次,，,，将配,制,制好的,小,小料运,至,至小料,投,投料口,附,附近，,并,并悬挂,面,面向中,控,控工的,料,料号牌,回,回应,每投一,批,批，小,料,料工进,行,行小料投,料,料记录,投料工,向,向投料,口,口投放,指,指定重,量,量的原,料,料。投,料,料过程,中,中，对,垛,垛位抛,洒,洒原料,要,要及时,清,清扫装,袋,袋或投,入,入投料,口,口；废,旧,旧包装,袋,袋打捆,，,，投料,结,结束前,，,，清扫,走,走道和,投,投料口,周,周边散,料,料,小料投,料,料作业,管,管理流,程,程实例,一个料,号,号生产,完,完毕，,中,中控工,和,和小料,工,工均应,撤,撤下料,号,号牌，,进,进入下,一,一个料,号,号生产,或,或关机,32,六和生,产,产主管,培,培训,七、成,品,品出入,库,库作业,管,管理流,程,程,33,六和生,产,产主管,培,培训,成品入,库,库注意,事,事项：,垛位区,域,域以划,线,线和品,种,种标识,为,为依据,，,，区域,内,内垛位,的,的安排,要,要根据,“,“先进,先,先出”,的,的要求,合,合理规,划,划,成品码,放,放应字,面,面朝上,、,、缝口,朝,朝内，,整,整齐码,放,放，易,于,于盘点,垛与垛,之,之间要,有,有足够,的,的通道,破袋、,缝,缝口掉,线,线应及,时,时换袋,成品袋,禁,禁止踩,踏,踏,34,六和生,产,产主管,培,培训,打包,指定垛,位,位,质量检,验,验,入库,转运码,垛,垛,标识,打包工,接,接到中,控,控室指,令,令后打,包,包，并,将,将产品,料,料号、,产,产量通,知,知成品,保,保管以,便,便安排,垛,垛位,成品转,运,运工按,照,照保管,指,指定的,垛,垛位码,放,放成品,，,，码垛,质,质量由,成,成品保,管,管验收,成品保,管,管根据,料,料号、,产,产量，,安,安排合,理,理垛位,并,并通知,成,成品转,运,运工,品管对,产,产品进,行,行质量,检,检验，,并,并给出,是,是否可,以,以入库,的,的意见,检验合,格,格，打,包,包工填,写,写成品入,库,库单，通知,成,成品保,管,管办理,入,入库手,续,续,检验前,：,：黄色,标,标识,检验合,格,格：绿,色,色标识,检验不,合,合格：,红,红色标,识,识,成品入,库,库作业,管,管理流,程,程实例,如检验,不,不合格,，,，品管,通,通知成,品,品保管,作,作出不,合,合格标,识,识，并,通,通知生,产,产部作,相,相应处,理,理,35,六和生,产,产主管,培,培训,成品出,库,库注意,事,事项：,成品保,管,管只能,凭,凭财务,室,室开具,的,的发货,单,单发货,装货前,，,，要检,查,查车箱,板,板是否,潮,潮湿，,是,是否有,雨,雨布，,如,如车厢,板,板潮湿,或,或车上,没,没有雨,布,布，要,解,解决后,才,才能发,货,货,只能从,成,成品保,管,管指定,的,的垛位,取,取料，,只,只能从,绿,绿色标,识,识的垛,位,位取料,装车过,程,程中发,现,现破包,，,，应及,时,时处理,，,，不能,发,发货,成品保,管,管必须,亲,亲自清,点,点发货,品,品种与,数,数量，,确,确保与,发,发货单,相,相符,36,六和生,产,产主管,培,培训,发货单,指定停,车,车位,清点,盖好油,布,布,拆垛、,装,装车,签署发,货,货单,客户交,款,款后，,由,由销管,人,人员凭,财,财务收,据,据给客,户,户发放,发,发货单,，,，发货,单,单上要,清,清楚写,明,明发货,品,品种、,数,数量,装卸工,按,按成品,保,保管指,定,定的垛,位,位拆垛,装,装车，,同,同时清,点,点装车,数,数量。装卸时,要,要确认,指,指定垛,位,位是绿,色,色标识,，,，装车,时,时禁止,踩,踩踏成,品,品袋，,禁,禁止野,蛮,蛮装车，发现,破,破袋要,报,报告保,管,管,成品保,管,管凭发,货,货单上,注,注明的,品,品种和,库,库房垛,位,位情况,，,，为客,户,户指定,合,合适的,停,停车位,装车过,程,程中，,成,成品保,管,管要及,时,时清点,装,装车品,种,种和数,量,量,无论装,车,车时是,否,否下雨,，,，客户,签,签署发,货,货单后,，,，要当,面,面给车,厢,厢盖好,油,油布并,捆,捆扎完,好,好，才,能,能让客,户,户发车,去,去过磅,成品出,库,库作业,管,管理流,程,程实例,保管和,客,客户清,点,点无误,后,后，请,客,客户在,发,发货单,上,上签字,确,确认,成品出,库,库记录,表,表,发货完,毕,毕，成,品,品保管,填,填写成品发,货,货记录,表,表,37,六和生,产,产主管,培,培训,八、用,户,户退货,管,管理流,程,程,38,六和生,产,产主管,培,培训,退货申,请,请,品管部,评,评审,成品保,管,管接收,发还货,款,款,总经理,审,审核,客户向,销,销售部,门,门提出,退,退货申,请,请，需,填,填写退货单,总经理,对,对品管,建,建议进,行,行审核,，,，决定,是,是否同,意,意退货,品管对,客,客户的,退,退货理,由,由作出,评,评审，,提,提出是,否,否准予,退,退货的,建,建议,如同意,退,退货，,由,由成品,保,保管接,收,收退货,，,，并将,指,指定垛,位,位卸货,，,，同时,在,在退货,单,单上签,署,署退货,数,数量,财务凭,退,退货单,将,将货款,发,发还客,户,户，回,收,收退货,单,单,退货管,理,理流程,实,实例一,39,六和生,产,产主管,培,培训,客户要,求,求退货,作废料,复加工,可出售,卸原料,仓,仓,先,出售,返工,处理,销管开,退,退料单,品管检,查,查,总经理,审,审核,卸成品,库,库,责任人,工作内容,客户,提出退货要求和退货理由,销管人员,开具退货单，记录退货理由、数量和生产日期,品管人员,对客户提出的退货理由进行审查，作出是否同意退货的建议,总经理,审核品管人员的建议，决定是否同意退货,品管人员,同意退货时，对退回饲料作出质量评价，提出处理意见,装卸工,保管,按照品管意见，将退回饲料卸到指定地点,销售部,生产部,依据品管意见，对退货作出相应处理,退货管,理,理流程,实,实例二,40,六和生,产,产主管,培,培训,九、产,品,品质量,检,检验规,程,程,41,六和生,产,产主管,培,培训,原料进,厂,厂初检,规,规程,原料进,厂,厂复检,规,规程,原料储,存,存品质,检,检验规,程,程,制程品,质,质检验,规,规程,原料粉,碎,碎品质,检,检验规,程,程,配料混,合,合品质,检,检验规,程,程,制粒质,量,量检验,规,规程,成品质,量,量检验,规,规程,新配方,产,产品检,验,验规程,42,六和生,产,产主管,培,培训,第一次,取,取样,核查（,成,成分确,定,定）,接收或,退,退货,30取样,水分,颜色,气味,温度,掺杂,尿素酶,粒度,虫害,霉变,破损,密度,原料进,厂,厂初检,规,规程,43,六和生,产,产主管,培,培训,第二次,取,取样,核查（,成,成分确,定,定）,接收或,退,退货,100取样,水分,霉变,粗蛋白,灰分,脂肪,粗纤维,钙,磷,盐分,氟含量,尿素酶,活,活性,原料进,厂,厂复检,规,规程,44,六和生,产,产主管,培,培训,存放地,检,检查,每周例,行,行检查,每月取,样,样分析,通风好,无漏水,无虫害,干净,无交叉,污,污染,原料温,度,度,虫害,霉变,原料储,存,存品质,检,检验规,程,程,品质变,化,化,变质/污染,45,六和生,产,产主管,培,培训,原料粉,碎,碎品质,检,检验规,程,程,原料进,仓,仓是否,正,正确,粉碎粒,度,度检查,粉碎水,分,分检查,看仓工,从,从溜管,取,取样孔,观,观察,看仓工,在,在每种,原,原料粉,碎,碎进仓,时,时，从,溜,溜管取,样,样孔取,样,样进行,筛,筛分，,检,检查原,料,料粉碎,粒,粒径及,其,其均匀,性,性，特,别,别注意,是,是否有,整,整粒玉,米,米,由品管,每,每班抽,样,样化验,粉,粉碎后,原,原料的,水,水分,46,六和生,产,产主管,培,培训,配料混,合,合品质,检,检验规,程,程,成品混,合,合均匀,度,度检查,由生产,部,部经理,会,会同中,控,控工、,品,品管人,员,员每周,检,检查一,次,次动态,精,精度，,每,每半年,检,检查一,次,次静态,精,精度并,对,对秤进,行,行标定,已使用6年的,混,混合机,，,，品管,人,人员每,三,三个月,一,一次从,混,混合机,出,出口抽,样,样，检,查,查混合,机,机的变,异,异系数,。,。未到6年的,半,半年检,测,测一次,品管人,员,员每个,月,月一次,从,从打包,机,机出口,进,进行粉,状,状产品,抽,抽样，,检,检查成,品,品的变,异,异系数,配料精,度,度检查,混合机,性,性能检,查,查,思考：,水,水分和,油,油脂添,加,加的混,合,合均匀,度,度如何,检,检验？,47,六和生,产,产主管,培,培训,制粒质,量,量检验,规,规程,品管人,员,员每班,一,一次从,混,混合机,出,出口抽,样,样，检,查,查调质,前,前的粉,料,料水分,含,含量,制粒前,水,水分检,验,验,调质温,度,度和水,分,分检验,制粒工,每,每品种,一,一次从,制,制粒机,调,调质器,出,出口和,制,制粒机,出,出口抽,样,样，检,查,查调质,温,温度、,制,制粒后,温,温度和,添,添加的,水,水分,（注意,：,：怎样,测,测量才,准,准确？,）,）,成形率,检,检验,品管人,员,员每周,一,一次从,制,制粒机,出,出口抽,样,样，检,查,查制粒,机,机成形,率,率，颗,粒,粒长径,比,比和颗,粒,粒外观,质,质量,其它颗,粒,粒质量,指,指标,品管人,员,员每周,一,一次从,成,成品出,口,口取样,，,，检查,颗,颗粒含,粉,粉率、,水,水中稳,定,定性、,漂,漂浮性,等,等颗粒,质,质量指,标,标；每,月,月一次,从,从成品,出,出口取,样,样，检,查,查颗粒,硬,硬度（,粉,粉化率,）,）,48,六和生,产,产主管,培,培训,成品质,量,量检验,规,规程,成品物,理,理感官,检,检验,当班每,个,个配方,生,生产的,色,色泽、,气,气味、,粒,粒度、,均,均匀度,、,、温度,的,的感官,检,检验，,由,由打包,工,工完成,成品物,理,理感官,检,检验,成品物,理,理感官,检,检验,当班每,个,个配方,生,生产的,水,水分、,蛋,蛋白、,钙,钙、磷,、,、盐分,、,、灰分,、,、脂肪,含,含量分,析,析，由,品,品管人,员,员在打,包,包口抽,样,样化验,，,，并留,样,样,成品营,养,养成分,分,分析,49,六和生,产,产主管,培,培训,新配方,产,产品检,验,验规程,制粒前,水,水分检,验,验,调质温,度,度和水,分,分检验,成形率,与,与长径,比,比检验,粉化率,、,、水中,稳,稳定性,、,、漂浮,性,性检验,成品物,理,理感官,检,检验,成品物,理,理感官,检,检验,成品物,理,理感官,检,检验,成品营,养,养成分,分,分析,新配方,投,投入生,产,产后，,应,应组织,人,人员进,行,行相关,检,检验，,并,并根据,检,检验结,果,果对配,方,方作出,相,相应调,整,整,50,六和生,产,产主管,培,培训,十、质,量,量事故,处,处理预,案,案,51,六和生,产,产主管,培,培训,52,六和生,产,产主管,培,培训,1.原料错,投,投,品管人,员,员每三,个,个月一,次,次从混,合,合机出,口,口抽样,，,，检查,混,混合机,的,的变异,系,系数,品管人,员,员每三,个,个月一,次,次从混,合,合机出,口,口抽样,，,，检查,混,混合机,的,的变异,系,系数,品管人,员,员每三,个,个月一,次,次从混,合,合机出,口,口抽样,，,，检查,混,混合机,的,的变异,系,系数,发现有,错,错投原,料,料的情,形,形时，,中,中控员,应,应立即,停,停止配,料,料作业,，,，并通,知,知带班,长,长、生,产,产部经,理,理和车,间,间品管,员,员,生产部,经,经理安,排,排人员,将,将错投,原,原料从,料,料仓中,放,放出并,做,做标识,品管部,对,对错投,的,的原料,作,作出评,估,估,可以分,清,清的原,料,料，由,生,生产部,组,组织人,员,员进行,分,分清处,理,理，分,清,清后的,原,原料重,新,新投料,使,使用,不能分,清,清的原,料,料，生,产,产部负,责,责混合,均,均匀，,品,品管部,进,进行营,养,养指标,检,检验，,并,并根据,检,检验结,果,果单独,设,设计配,方,方使用,生产部,和,和品管,部,部对错,投,投原料,及,及处置,情,情况分,别,别作记,录,录,53,六和生,产,产主管,培,培训,2.原料粉,碎,碎不合,格,格,品管人,员,员每三,个,个月一,次,次从混,合,合机出,口,口抽样,，,，检查,混,混合机,的,的变异,系,系数,品管人,员,员每三,个,个月一,次,次从混,合,合机出,口,口抽样,，,，检查,混,混合机,的,的变异,系,系数,品管人,员,员每三,个,个月一,次,次从混,合,合机出,口,口抽样,，,，检查,混,混合机,的,的变异,系,系数,发现原,料,料粉碎,不,不合格,，,，中控,员,员应立,即,即停止,相,相关粉,碎,碎、配,料,料作业,，,，并通,知,知带班长,、,、生产,部,部经理,和,和车间,品,品管员,生产部,安,安排人,员,员将粉,碎,碎不合,格,格原料,放,放出，,重,重新粉,碎,碎使用,生产部,和,和品管,部,部对此,事,事件及,处,处置情,况,况分别,作,作记录,54,六和生,产,产主管,培,培训,3.配料错,误,误,发现配,料,料误差,超,超过品,管,管部门,允,允许误,差,差，中,控,控员应,将,将此批,料,料混合,均,均匀后,，,，单独,分,分仓储,存,存，并通知带,班,班长、,生,生产部,经,经理和,车,车间品,管,管员,品管部,根,根据配,料,料实际,误,误差作,出,出相应,评,评估，,并,并提出,处,处置方,案,案,在误差,允,允许范,围,围两倍,以,以内，,在,在生产,同,同品种,饲,饲料时,作,作回机,料,料处理,在误差,允,允许范,围,围两倍,以,以外，,品,品管不,根,根据化,验,验结果,，,，单独,设,设计配,方,方使用,55,六和生,产,产主管,培,培训,错加或,漏,漏加添,加,加剂的,料,料，混,合,合均匀,从,从料仓,单,单独放,出,出后单,独,独对方,并,并作醒,目,目标识,。,。品管部,对,对其作,出,出评估,并,并提出,处,处置方,案,案，生,产,产部按,照,照品管,提,提出的,方,方案组,织,织回机,生产部,和,和品管,部,部对配,料,料错误,事,事件及,处,处置方,案,案分别,作,作出记,录,录,56,六和生,产,产主管,培,培训,4.制粒、,冷,冷却、,破,破碎、,包,包装不,合,合格,对制粒,、,、冷却,、,、破碎,、,、包装,工,工序中,发,发现的,不,不合格,产,产品，,应,应在放,出,出后单,独,独存放,并,并作醒,目,目标识,生产部,和,和车间,品,品管员,共,共同进,行,行评估,制粒不,符,符合要,求,求，在,生,生产同,品,品种产,品,品时作,回,回机处,理,理,冷却不,合,合格产,品,品（温,度,度、水,分,分偏高,）,），及,时,时重新,冷,冷却,破碎不,符,符合粒,度,度要求,，,，过大,的,的重新,破,破碎，,过,过细的,在,在生产,同,同品种,产,产品时,作,作回机,处,处理,包装不,合,合格产,品,品，重,新,新进行,包,包装,包装重,量,量不足,57,六和生,产,产主管,培,培训,5.成品饲,料,料最终,检,检验不,合,合格,化验员,对,对成品,样,样品进,行,行检测,后,后，发,现,现检测,指,指标不,符,符合产,品,品标准,，,，要立,即,即报品,管,管部经,理,理。指,定,定品管,员,员将此,信,信息以,书,书面形,式,式及时,反,反馈到,成,成品库,，,，将改,批,批料单,独,独分区,存,存放，,并,并作好,相,相应标,识,识,品管部,对,对检测,指,指标不,合,合格的,成,成品再,次,次多点,取,取样，,送,送化验,室,室进行,营,营养指,标,标检测,，,，核实,第,第一次,检,检测结,果,果,58,六和生,产,产主管,培,培训,品管部,经,经理组,织,织人员,对,对经核,实,实不合,格,格的成,品,品进行,评,评审，,提,提出最,终,终处理,意,意见,降级销,售,售：存,在,在不影,响,响动物,饲,饲养但,回,回机代,价,价高的,质,质量缺,陷,陷如水,分,分偏高,、,、含粉,率,率超标,、,、包装,不,不合格,等,等，经,总,总经理,批,批准与,客,客户同,意,意，可,以,以降级,销,销售,回机：,通,通过回,机,机可消,除,除质量,缺,缺陷的,，,，回机,通,通过添,加,加成分,、,、重新,加,加工处,理,理,报废：,丧,丧失使,用,用价值,且,且存在,无,无法通,过,过回机,恢,恢复的,质,质量缺,陷,陷的，,由,由采购,部,部作为,废,废料处,理,理,生产部,和,和销售,部,部对此,事,事件及,处,处理意,见,见分别,作,作出记,录,录,59,六和生,产,产主管,培,培训,若出现,以,以下问,题,题应该,如,如何处,理,理：,原料窜,仓,仓；,粉碎机,破,破筛20分钟,；,；,停电后,混,混合机,中,中未混,合,合好的,产,产品放,出,出；,颗粒成,品,品窜仓,；,；,冷却器,事,事故导,致,致热料,进,进入成,品,品仓；,配料和,混,混合正,在,在进行,时,时停电,；,；,60,六和生,产,产主管,培,培训,十一、,饲,饲料企,业,业清洁,生,生产规,程,程,61,六和生,产,产主管,培,培训,清洁生,产,产，是,指,指不断,采,采取改,进,进设计,、,、使用,清,清洁的,能,能源和,原,原料、,采,采用先,进,进的工,艺,艺技术,与,与设备,、,、改善,管,管理、,综,综合利,用,用等措,施,施，从,源,源头削,减,减污染,，,，提高,资,资源利,用,用效率,，,，减少,或,或者避,免,免生产,、,、服务,和,和产品,使,使用过,程,程中污,染,染物的,产,产生和,排,排放，,以,以减轻,或,或者消,除,除对人,类,类健康,和,和环境,的,的危害（中华人,民,民共和,国,国清洁,生,生产促,进,进法摘,录,录）,62,六和生,产,产主管,培,培训,中华,人,人民共,和,和国清,洁,洁生产,促,促进法,从2003年1月1,日,日起执,行,行。,目前已,有,有钢铁,、,、水泥,、,、焦炭,、,、大豆,炼,炼油等,八,八个行,业,业制定,了,了国标,。,。,从已有的,行,行业清,洁,洁生产,规,规范中,可,可以看,出,出以下,几,几个方,面,面的特,点,点，可,以,以作为,饲,饲料行,业,业的借,鉴,鉴。,63,六和生,产,产主管,培,培训,1清,洁,洁生产,水,水平的,分,分级,1级,国,国际清,洁,洁生产,先,先进水,平,平,2级,国,国内清,洁,洁生产,先,先进水,平,平,3级,国,国内清,洁,洁生产,基,基本水,平,平,2清洁生,产,产指标,要,要求,1）资源能,源,源利用,指,指标,2）特征工,艺,艺指标,3）污染物,产,产生指,标,标（处,理,理前）,4）废物回,收,收利用,指,指标,64,六和生,产,产主管,培,培训,3环境管,理,理要求,1）环保法,律,律法规,标,标准,2）环境审,核,核与食,品,品安全,标,标准,3）生产过,程,程环境,管,管理,原料质,量,量,工艺管,理,理,岗位培,训,训,设备管,理,理,能源辅,料,料管理,生产车,间,间观感,65,六和生,产,产主管,培,培训,4）环境管,理,理,环境管,理,理机构,环境管,理,理制度,环境管,理,理计划,环保设,施,施的运,行,行管理,污染源,的,的检测,系,系统,信息交,流,流,5）相关方,面,面,原辅料,供,供应方,、,、协作,方,方、服,务,务方所,提,提供包,装,装、运,输,输、装,卸,卸过程,的,的安全,要,要求与,环,环保要,求,求,6）有害物,质,质的转,移,移,按相关,条,条例执,行,行，并,建,建立台,帐,帐、定,期,期检查,66,六和生,产,产主管,培,培训,4数据采,集,集与计,算,算方法,1）原料利,用,用率,2）混合均,匀,匀度,3）成形率,4）粉化率,5）电耗,6）煤耗,7）水耗,8）气耗,9）污,染,染物指,标,标计算,二氧化,硫,硫,二氧化,碳,碳,COD,废水,硫化氢,三甲胺,国家,二,二级控,制,制臭气,67,六和生,产,产主管,培,培训,评估部位,负责人,标准分数,实际得分,评语,1工厂办公室-,柜台、文件柜和办公桌应保持整洁；照明光线应舒适；地板、墙壁和窗户应干净；储藏区应堆放有序；公告栏应整洁。,2. 工厂食堂,饭桌、餐具和泔水桶应整洁；墙壁、地板和窗户应干净；没有老鼠和昆虫；照明光线良好。,3机修房-,设备、工具干净并堆放有序；工作台和货架干净、标识清楚并不杂乱；墙壁、天花板和地板干净；窗户和门干净；照明光线良好。,清洁生,产,产保洁,评,评估一,览,览表,68,六和生,产,产主管,培,培训,评估部位,负责人,标准分数,实际得分,评语,4配电室-,控制屏安全、干净并有标识；地板、天花板和墙壁干净并没有涂料或油漆脱落；照明光线良好；没有老鼠或昆虫。,5锅炉房-,锅炉、水箱和管道油漆完好并干净；地板、天花板和墙壁整洁；没有水、汽跑漏；化学剂标识正确并存放得当；保温层干净并没有破损。,。,6控制室-,地板、天花板和墙壁干净；控制屏干净并内外没有粉尘；工具、书籍和操作手册干净并堆放整齐；照明光线良好；垃圾桶干净，周围没有老鼠和昆虫。,清洁生,产,产保洁,评,评估一,览,览表（,续,续1）,69,六和生,产,产主管,培,培训,评估部位,负责人,标准分数,实际得分,评语,7袋装成品饲料仓库-,仓库堆放计划应每年更新并准确无误；地板和墙壁干净并没有堆放垃圾；过道干净，每,50,吨袋装饲料不得有超过,1,袋的破损饲料（不包括需要重新打包的饲料）；叉车干净，没有老鼠、鸟类和昆虫。,8仓库装卸台-,装卸台上或前面没有垃圾；照明光线良好；破损袋堆放有序并整洁；工具干净并摆放整齐；没有老鼠、鸟类和昆虫。,6.袋装原料仓库-,仓库堆放计划应每年更新并准确无误；地板和墙壁干净并没有退料存放；过道干净，每,50,吨袋装原料不得有超过,1,袋的破损原料；没有老鼠、鸟类和昆虫。,清洁生,产,产保洁,评,评估一,览,览表（,续,续2）,70,六和生,产,产主管,培,培训,评估部位,负责人,标准分数,实际得分,评语,10.药物储藏室-,墙壁、天花板和地板明亮干净；药物计量秤干净；照明光线良好；药物和预混料堆放有序并密封良好；取料勺或容器没有结拱现象。,11打包区-,墙壁和地板包括缝包皮带下面干净；工具、缝包线、货盘和空口袋堆放整洁；照明充足；标签堆放整洁；打包机干净。,12.配料台区域-,墙壁和地板干净；货盘和工具摆放整洁；开封的包装属于马上要用的原料；周围没有垃圾。,清洁生,产,产保洁,评,评估一,览,览表（,续,续3）,71,六和生,产,产主管,培,培训,评估部位,负责人,标准分数,实际得分,评语,13.车间一层-,墙壁和地板干净；工具堆放整齐；照明良好；设备、管口和突出部位干净；地面没有老鼠、鸟类和昆虫。,14混合机人工投料区域-,人工投料口干净；照明良好；没有堆放多余的物料；地板、墙壁、料仓和突出部位干净；计量秤斗干净，油漆完好（除非是不锈钢）。,15.制粒区域-,制粒机干净，油漆完好，没有结拱或漏料现象；地板和墙壁干净；照明良好；管道隔热层完好并干净；工具堆放整洁。,生产区,域,域清洁,审,审核要,求,求.doc,清洁生,产,产保洁,评,评估一,览,览表（,续,续4）,72,六和生,产,产主管,培,培训,十二、,饲,饲料企,业,业HACCP简介,73,六和生,产,产主管,培,培训,1.HACCP管理体,系,系简介,HazardAnalysisandCriticalControlPoint,HACCP,危害分,析,析与关,键,键控制,点,点,74,六和生,产,产主管,培,培训,HACCP是应用,饲,饲料加,工,工、微,生,生物学,、,、化学,和,和物理,学,学，质,量,量控制,和,和危害,评,评估等,原,原理和,方,方法，,对,对整个,生,生产过,程,程，即,原,原料、,加,加工、,包,包装、,贮,贮藏、,销,销售和,消,消费过,程,程中实,际,际存在,或,或潜在,的,的危害,进,进行分,析,析评估,，,，确立,影,影响产,品,品安全,的,的关键,控,控制点,，,，制定,与,与关键,控,控制点,相,相对应,的,的预防,控,控制措,施,施，以,保,保证产,品,品安全性的管理,体,体系。,它着眼,于,于预防而不是,依,依靠对,最,最终产,品,品的检验来保证,饲,饲料的,安,安全，,是,是迄今,为,为止最,有,有效的,保,保证饲,料,料安全,的,的管理,体,体系。,HACCP是一种,安,安全危,害,害的预,防,防体系,，,，但不,是,是零风,险,险体系,75,六和生,产,产主管,培,培训,针对性强调危,害,害分析,，,，控制,关,关键节,点,点,预防性优先过,程,程控制,，,，消除,安,安全隐,患,患,经济性减少成,品,品检验,，,，降低,企,企业成,本,本,实用性危害关,键,键明晰,，,，操作,控,控制简,单,单,动态性过程产,品,品变化,，,，关键,控,控制随,变,变,通用性原理科,学,学简单,，,，食品,饲,饲料通,用,用,灵活性强调自,愿,愿可选,，,，企业,视,视情而,定,定,统一性推广规,范,范统一,，,，国内,国,国外互,用,用,HACCP的特点,76,六和生,产,产主管,培,培训,原理危害分,析,析(HA,),),确认各,个,个环节,的,的潜在,危,危害，,从,从原料,、,、加工,、,、贮存,、,、销售,，,，一直,到,到终端,消,消费环,节,节,评估危,害,害产生,的,的可能,性,性，并,确,确认预,防,防控制,措,措施,2.HACCP的七个,基,基本原,理,理,77,六和生,产,产主管,培,培训,与原料,自,自身有,关,关的,与加工,过,过程有,关,关的,致病菌,病,毒,毒,寄生虫,金,属,属,玻,璃,璃,石,头,头,辐射等,生物危,害,害,天然毒,素,素,化学制,品,品,药物残,留,留,有关安,全,全腐败,化学危,害,害,物理危,害,害,危,害,害,危,害,害,78,六和生,产,产主管,培,培训,原理确定关,键,键控制,点,点(CCP),关键控,制,制点是.,所有可,以,以进行,控,控制以,防,防止、,消,消除或,降,降低饲,料,料安全,危,危害的,部,部位、,步,步骤和,程,程序。,“如果,失,失去控,制,制，是,否,否可能,危,危及健,康,康？,79,六和生,产,产主管,培,培训,原理确定关,键,键限值(CL,),),为有效,控,控制关,键,键点的,生,生物、,化,化学和,物,物理性,危,危害而,规,规定必,须,须达到,的,的一个,或,或几个,限,限制极,限,限，以,确,确保对,关,关键点,的,的有效,控,控制。,常用的,指,指标包,括,括：,时间,温度,湿度,水分,PH值等,80,六和生,产,产主管,培,培训,原理建立监,控,控程序(M),建立监,控,控程序,，,，确保,通,通过有,计,计划的,检,检测和,观,观察，,对,对关键,控,控制点,和,和关键,限,限值进,行,行控制,。,。,监控程,序,序必须,包,包括“3W1H”，即,监控什,么,么“What”、何时,监,监控“When”、谁来,监,监控“Who,”,”、怎样,监,监控“How,”,”,监控可,以,以保证,每,每天的,产,产品符,合,合安全,要,要求!,81,六和生,产,产主管,培,培训,原理建立纠,偏,偏程序(CA,),),在监控,关,关键控,制,制点时,，,，如果,关,关键限,值,值发现,差,差异，,需,需要采,取,取纠偏,行,行动。,四种纠,偏,偏行动,包,包括：,一是根,据,据监控,结,结果调,整,整加工,，,，保持,对,对关键,点,点的控,制,制,二是系,统,统出现,失,失控状,态,态下产,品,品面临,的,的选择,三是消,除,除或纠,正,正问题,的,的根源,四是保,存,存纠偏,行,行动记,录,录,82,六和生,产,产主管,培,培训,企业名称：,编 号：,地 址：,日 期：,加工步骤：,关键限值：,监控人员,发生时间,报告时间,问题的描述,采取的措施,问题解决方法及现状,HACCP,小组意见,审核人,纠偏行,动,动报告,83,六和生,产,产主管,培,培训,原理建立验,证,证程序(V),建立并,实,实施核,实,实HACCP体系有,效,效性的,程,程序。,其,其核心,是,是“验,证,证才足,以,以置信,”,”。,验证程,序,序的要,素,素包括,：,：,确认,CCP验证活,动,动,HACCP体系的,验,验证,执行机,构,构,84,六和生,产,产主管,培,培训,原理建立记,录,录保持,程,程序(R),对所有,符,符合这,些,些原则,和,和方法,的,的程序,文,文件和,记,记录进,行,行文件,归,归档。,记录保,持,持的内,容,容包括,：,：,HACCP体系文,件,件,关键控,制,制点(CCP)控制记,录,录,纠偏行,