现代酒店管理培训教材40921

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,现代酒店管理,青岛酒店管理学院,旅游与酒店管理学院,第三章 酒店人力资源管理,第一节 酒店人力资源规划,教学目的和要求,了解酒店人力资源规划的概念。,掌握酒店人力资源规划作用。,理解酒店人力资源规划的程序,理解人力资源规划的内容,掌握人力资源规划调整,引导案例,案例库3.1,大学生可不可以做服务员,思考,针对这一报道，酒店对人力资源的需求不是随意而为之，是有计划的，作为大学生的我们考虑怎样开始我们的职业生涯？,一、酒店人力资源规划的概念,酒店人力资源规划，就是酒店的经营管理者根据酒店的整体经营规划，结合人力资源供需以及发展情况而制定的人力资源工作目标与计划，是一项长期的动态规划项目。,实际上，许多酒店更关注整体的经营规划，对人力资源规划的作用及其后续价值并没有意识到。,二、酒店人力资源规划的作用,1保证酒店发展中的人力资源需求得以及时满足,酒店在不同的发展阶段，有不同的人力资 源需求，为保证酒店的正常运作，必须对酒店的人力资源进行事先规划，早做准备。,2使酒店人力资源管理活动有序化,人力资源规划是酒店人力资源管理具体活动的依据，它为酒店的人员录用、晋升、培训、人员调整以及人工成本的控制等提供了准确的信息和依据，从而使酒店的人力资源管理工作走向科学化、有序化。,3提高酒店人力资源的利用效率,人力资源规划可以通过控制酒店的人员结构、职务结构，从而避免酒店发展过程中的人力资源浪费而造成人力成本过高。,4使个人行为与酒店目标相吻合,现代酒店管理体现以人为本的思想，酒店在注重酒店利益的同时，还要关注员工的利益。,在人力资源规划的框架下，员工对自己在酒店中的发展方向和努力方向是明确的，从而在工作中表现出积极性和创造性，酒店的经营就会良性发展。反之，员工工作不积极，或者流失严重，酒店限入经营困境。,三、酒店人力资源规划的程序,1酒店外部环境和内部环境分析,外部环境主要指酒店所处的外部大环境，如工资水平、竞争对手状况、国家法律政策等。,内部环境主要指酒店内部的一些状况，如企业现有人力资源状况、企业的战略目标等。,企业的内外环境是企业制定规划的硬约束，任何酒店的人力资源规划都必须考虑。,2人力资源需求预测,在考虑内外环境和酒店的战略目标基础上，根据企业的优势和劣势、机会和威胁，制定相应的人力资源战略，确定企业的组织结构和工作设计。,借助科学的预测方法，对酒店发展中所需的人力资源的数量、质量和结构进行预测。,3人力资源供给预测,在酒店现有员工供给的基础上，根据酒店经营环境、市场规模等因素的变化，确定在各个规划时间段酒店的在职员工数，预测各类人员的可供给量。,4人力资源供需矛盾的解决,比较酒店人力资源需求和供给，根据各类人才的净需求量和净剩余量，制定平衡酒店人力资源供求关系的总计划和各项业务计划，并提出调整供求关系的具体政策措施。,四、酒店人力资源规划的内容,1人力资源费用预算,员工工资费用,员工福利费用,招聘费用,培训费用,易耗品费用,办公费用、,行政费用、,法律咨询费用等,2员工培训计划,培训项目与目标,培训费用,培训收益预测,培训时间、地点、对象,培训内容与方式,培训评估,外拓培训费用,培训合同,培训员培养及培训管理方案等,3员工补充计划,招聘和录用费用,岗位设置的必要性评估,岗位需求人数及人员素质要求,招聘的方式、方法,各招聘媒介的广告定版,饭店良好形象的营造，,录用条件,面试指引等,4员工评估与激励计划,评估与激励成本费用,评估方法及执行者,员工满意度调查及改善,激励方法与目标,工资与福利政策,员工提升方案,工作环境改善,员工集体活动方案等,5员工合同管理计划,法律咨询及诉讼费用,合同管理及延续费用,劳动法规宣传教育方案等,6人才储备计划,交叉培训,轮岗培训,外派培训,校企联合培养人才方案等,7临时用工计划,临时用工需求的必要性评估,临时用工人数及素质要求,临时用工费用,临时用工管理方法,临时人员的培训方案,五、酒店人力资源规划调整,酒店的人力资源规划要适时调整，要有足够的弹性，适应高速发展变化的内外环境，重点关注如下四方面工作：,1评估,对酒店现有人力资源的质和量进行整体评估，如：酒店的管理层对目前的经营现状是否清楚了解；酒店的管理阶层对未来环境的变化是否有应变预案；目前酒店基础人力资源、优势人力资源和核心人力资源的比例为多少，可否进行必要的调整；各层级人员转换的可能性和难度如何；现有人员对调整的接受与应变能力。,2确保核心人力资源,酒店核心人力资源与酒店核心竞争力紧密相关，拥有这类人力资源，酒店就可以获得持续的竞争优势，酒店的核心人力资源凝聚了酒店文化，了解本酒店的软环境、工作气氛，是本酒店所独有的，市场无法提供同类人力资源，饭店正是凭借这种人力资源确立自己的竞争优势，而且这种优势是不可模仿的，因而是可持续的。人力资源规划必须保证核心人力资源量的扩充及质的提高。,3预备性人力资源计划,根据核心人力资源的规模，制定预备性的人力资源计划，并做出相应的培训计划。其目标是酒店在扩张时，尽可能的为核心人力资源配备中层支援人员，提高酒店的反应能力。,4临时人员储备计划,临时人员的需求，往往与市场的突然变化紧密相关，虽然属于基础人力资源，但必须具备必要的操作技能，酒店人力资源部门与行业相关职业培训机构保持密切联系。在人力资源许可的条件下，可以考虑联合培训并建立临时人才库，以确保需求突然放大时，可以配置足够的基础人力资源。,小结,通过本节的学习，同学可以掌握酒店人力资源规划的含义和作用，理解人力资源规划的内容，明白酒店人力资源管理是酒店管理的一项具有战略内容。,习题,1填空题,酒店人力资源规划体调整重点关注（）（）（）（）。,2名词解释,酒店人力资源规划,谢谢观看,/,欢迎下载,BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES.BY FAITH I BY FAITH,