食品安全追溯系统新方案

,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,食品安全追溯系统规划方案,2016,年,1,月,23,日,2,目录,1,2,3,4,食品安全追溯背景、目标,系统总体架构与建设内容,系统建设方案描述,系统建设的意义,2,3,1.食品安全追溯问题的本质,选种,生产,流通,销售,食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯,3,地沟油，苏丹红,皮革奶等食品安全事件屡禁不止！如何保证人民的身体及财产安全？,2002,年美国国会通过“生物反恐法案”，食品安全提高到国家安全的战略高度。,欧盟于,1997,年提出食品的可追溯性，并且是欧盟食品法律的普遍要求，覆盖所有食品及其链条。,2009,年,6,月,1,日起，实施了,14,年的,食品卫生法,废止，,食品安全法,正式“上岗”。,有了,食品安全法,，食品真的安全了么？,美国,欧盟,中国,总结,1.1,食品安全追溯现状分析,4,5,农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实,保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管,和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在,APTS,的数据处理,平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。,通过对农业生产各个环节的感知和监控，,并且做到责任到人,，能够有效的防止食品安全问题的发生,1.2,食品安全追溯系统的概念,概念,意义,精准,感知,精确,控制,协作,整合,5,1.3系统建设目标,全面感知,责任到人,追溯反馈,目标描述,对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据。,让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节能够责任到人。,消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息。,农民,消费者,政府部门,农业企业,受益,6,农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成：,智能农业监管 食品安全追溯管理系统 电子商务平台,2.,项目总体规划解决方案,7,2.1,主要功能模块描述,数据中心,管理系统,电子商务,主要功能是从农产品企业采集种植基地、水质质量、播种栽培、用药施肥、除草灌溉、病虫害防治、生产加工、监督检验等各环节等数据，并将其上传到食品安全追溯管理数据中心；并且系统还支持在线升级的功能，当发布了新版本后，在运行时进行系统自动升级新版本。,食品安全追溯管理系统所采集的所有数据，通过食品安全追溯系统的数据交换接口进行数据交换；并且还包括了农产品追溯管理系统平台，在此平台上提供了追溯查询、生产监控、统计分析、监控预警等功能。,利用同时在建的追溯平台与互联网相结合开拓信息渠道,帮助企业及时调整产品结构,协助商户打开货源的信息门户成为解决信息流通不畅的有效方案,.,通过现代电子商务理念帮助企业转换经营机制,建立现代企业制度,提高企业的管理水平和市场竞争力。,8,餐饮,便利店,批发店,超市,生产商,货车,食品制造商,低温运送车,低温物流中心,低温运送车,肉类跟踪与溯源业务场景,指导原则：感知，沟通，智慧, 3T,原则,:,时间,/time,、温度,/temperature,、耐性容忍度,/toleranee, 3P,原则,:,原料,/Products,、加工工艺,/Proeessing,、 包装,/Package, 3C,原则：冷却,/Chilling,、清洁,/Cleaning,、小心,/Care,低温运输,零售商,低温仓储,低温运输,冷藏/冷冻,低温运输,生鲜农产品,饲养,屠宰,加工,物流,销售,消费,2.2,平台业务场景描述,9,养猪场,牧羊地,牛栏,原产地,牛屠宰厂,羊屠宰厂,猪屠宰厂,屠宰厂,运输,销售,超市,肉市场,公众消费,个人消费,家庭消费,PC,机,手机,IPAD,食品溯源业务流程,：,菜地,菜市场,蔬菜包装,2.3,平台业务流程描述,10,生产管理和质检人员利用不同管理权限，进行溯源信息的使用和管理,识读器,10001110000000001001,：,XXXX,农场,2012-1-31,生产，批号,100,，原产地,XX,，由,XX,市工商局检验合格。,食品安全,追溯管理系统,2.4,平台信息传输流程描述,11,3.,平台界面设计,12,利用,RFID,电子标签、二维条码、无线传感和网络传输、视频监控技术等，实现农产品从农场到餐桌的全程物,-,物、物,-,机对话，消费者可以通过网络、短信、电话、互联网视频等方式查看农产品的,“,身份证,”,和,“,履历表,”,即从哪里来，谁生产的，什么时间生产的，中间处理环节是否违规，是否按标准化进行完善等。,该系统可对农业标准化生产地域监控土壤、空气环境，畜牧养殖场所环境、淡水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发现有所监测地有超标马上记录到系统，并发出报警。同时记录所获当前的视频信息。,原产地追溯监控系统,3.1,子系统描述,-,原产地监管描述,13,猪苗,戴标,成猪,生长,防疫,出栏,产地检疫,屠宰检疫,耳标,RFID,手机,发卡,-,基本信息,种类,猪,省,江苏,市,XX,县（区）,宝应,乡（镇）,范水,所属村,养殖（场）户,张三,防疫,牲畜,ID,10621013,防疫员,ID,3210111,防疫员姓名,李四,防疫日期,2011-10-31,疫苗名称,猪瘟,注射次数,2,注射类别,正常防疫,产地检疫,牲畜,ID,10621013,检疫员,ID,3210112,检疫员姓名,王五,检疫日期,2012-1-31,产地检疫,合格,有效期,10,天,所属养殖户,张三,屠宰检疫,牲畜,ID,10621013,检疫员,ID,3210113,检疫员姓名,赵六,检疫日期,2012-2-6,屠宰检疫,合格,运输车辆,苏,K65432,所属屠场,XX,屠宰场,销售户（摊位）,陈七（,1,）,3.2,子系统描述,-,动物生长追溯描述,14,品名：肋排,批号：,113,生产日期：,2012-1-31,生产场商：,XX,良禽养殖有限公司,农产品追溯标签,XX,市工商局监制,3.3,子系统描述,-,动物产品追溯流程图,15,3.4,子系统描述,-,植物产品生长追溯流程图,16,移动设备,施肥用药,除草修剪,灌溉采摘,生产加工,检验,农产品追溯系,统管理平台,品名：豆苗菜,批号：,094,生产日期：,2012-1-31,生产场商：,XX,青春农业食品有限公司,农产品追溯标签,XX,市工商局监制,3.5,子系统描述,-,植物产品追溯流程图,17,主要功能,流通领域内，对运输环境温度全天候，全天时监控；,实时监测,通过追,溯,系统后台，对流通领域内产品、车辆、温度信息的采集和确认，实现透明管理；,追溯管理,通过便携式终端，对物流过程中所有信息采集和确认，避免纠纷；,验收、交接管理,流通领域中，发现环境温度超标、超时，系统后台会及时发出告警；,预警管理,系统后台会生成各种报表，供用户分析和管理；,报表管理,使用,GPS,、,GIS,技术实现车、物、地点、温度的信息化统一,3.6,子系统描述,-,供应链追溯管理流程图,18,互联网门户（,Web,）,查询机（,Web,）,短消息服务（,SMS,）,手机条维码访问（,wap,）,电话语音（,IVR,）,（以农产品安全追溯系统为基础数据平台，为消费者提供的农产品质量安全追溯信息查询服务通道）,3.7,子系统描述,-,消费者信息查询通道,19,满足会员客户购物功能，同也满足了非会员客户的食品安全查询需求。,提升了平台知明度和公信力。,3.8,子系统描述,-,程,B2C,电子商务平台方案,20,4.,系统建设的社会效益分析,食品安全追溯系统平台,对社会,1.,有利于提高对农产品的质量控制能力；,2.,有利于提高农产品质量安全监管水平；,3.,有利于促进农产品流通和出口贸易；,4.,有利于规范产品检验工作。,对企业,1.,提升企业的品牌形象和价值；,2.,促进物联网企业的发展；,3.,为整体解决方案移动化提供实现可能，为,农产品标准化和数据管理提供,参考样板。,对消费者,1.,可以放心购买安全的农产品，提高食品安全水平；,2.,食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒；,3.,对食品安全有一个全新的认识，从科学的焦点审视和评价食品安全,21,22,系统平台,回报分析,外部审计,委托管理,收入来源,三年销售差价月,1000,万以上,企业会员及入网费,费用预算制，采取外包管理,预算内费用管理团队有完全处置权,收入来源,外包服务管理,第三方财务审计,回报分析,年中与年末进行经营业绩分析,第三方审计机构对当年账务审计,绿色食品采购和售出的差价,企业入网费及绿色认证监管费,政府补贴及物联网专项资金支持,4.1,系统建设的经济效益分析,22,23,准确高效,的数据,食品信息的全面收集,新的数据,驱动,明晰食品流通,情况及各环节,工作情况,近期目标,数据自动化 产品跟踪及追 溯,食品供应链的透明性,实施有效评估,及监管,新的视野,能够实现,各环节可度量可监管,远期目标,规范监管流程 风险监测和评估 协同应急处理 为企业可持续发,展提供有效帮助,给出持续改进,的方向,供应链流程管控与优化,实现规范安全,的食品供应链,创新,降低成本，规范行业,4.2,追溯系统的可持续发展分析,23,非常感谢!,2016,年,1,月,