产妇的膳食营养 课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017/6/13,#,产,妇的膳食营养,齐晓萍,2017,年,传统产妇饮食误区,一、饭菜都要端上床，影响恶露的及时排出。,二、禁忌吃腥膻之物，产妇缺乏蛋白质。,三、为下奶吃上“白食”，低纳症悄悄来临。,四、产后误入“鸡蛋阵”，蛋白质过剩肾受罪。,五、汤比肉有营养，喝汤虽有必要吃肉才能保体力。,一、辛辣温燥食物,韭菜、蒜薹、辣椒、性味胡椒、茴香、酒等食物与饮品性味辛辣，温燥。过食可使产妇内热上火，口舌生疮，大便秘结或痔疮发作。,月子饮食禁忌,二、硬、咸、寒凉生冷的食物,产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利气血恢复。若产后多进食生冷或寒凉的食物，会不利气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。,三、麦乳精,麦乳精的主要原料时麦芽糖和麦芽酚，都是从麦芽中提取的，而麦芽时中医退奶的主要药物。忌吃麦片、麦芽、大麦茶等回奶食物。,4,、刺激性食物,浓茶、咖啡、酒精，会影响产妇的睡眠及肠胃功能。可能通过乳汁进入宝宝体内，影响宝宝的健康发育。,禁忌食物列表,调料类,青菜类,水果类,海鲜类,其他,花椒,胡椒,大料,味精,鸡精,辣椒,生葱,生姜,茴香,韭菜,空心菜,香菜,泡菜,腌菜,葡萄,西瓜,香瓜,梨,椰子,鱼虾过敏的产妇慎用或不用,生,冷,硬,麦乳精,酒,咖啡,巧克力,产妇由于怀孕及分娩，流失大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素。一方面，要补偿已消耗的营养素储备，促进器官、各系统的恢复；另一方面，要分泌乳汁，哺育婴儿。如果供给的营养不足，会影响母体的健康和婴儿的生长发育，因此，应根据哺乳期产妇的生理特点及乳汁分泌的需要，合理安排膳食。,哺乳期妇女的营养原则,一、增加鱼、蛋、禽、瘦肉及海产品优质蛋白质的摄入,二、适当的增奶类，多喝汤水。补充钙质，增加乳汁的分泌量,三、产褥期食物多样，不过量，满足营养需求。,四、科学活动锻炼，保持健康体重。,一、精：指量不宜过多。,蛋白质：如鸡、鱼、瘦肉、动物肝脏、豆类、奶类。,钙：如牛奶、虾皮、芝麻酱、黄豆、豆腐。,铁：动物血或肝、瘦肉、鸡蛋、鱼类、油菜、菠菜及黄豆芽。,哺乳期妇女膳食做法原则,二、杂：指食物品种多样化,产后饮食所有讲究，但忌口不宜过。进食的品种越丰富、营养越平衡和全面。除却明确对身体无益的，菜品尽量丰富多样。,三、稀：指水分要多一些,产后稍作休息，即可进食第一餐，以易消化的流质半流质为主。,四、软,:,指食物烧煮方式以细软为主,产妇分娩时体力透支，钙质流失，过硬的食物对牙齿不好，同时也不利于消化。,产妇的膳食营养,产妇每天需要的热量为,3000,千卡，其中应包括蛋白质,100-200,克相当于每公斤体重,2,克，钙质,2,克，铁,15,毫克。,如果孕妇每日能吃主食,500,克，肉类或鱼类,150-200,克，鸡蛋,36,个，豆制品,100,克，豆浆或牛奶,250,克,-500,克，每顿饭后吃水果一个（苹果、橘子、香蕉都可以）基本就可以满足哺乳期身体的营养需要。,不需吃大量的滋补品，要根据自己的身体需要进行适当的补充营养。,荤素搭配、容易消化、保证营养。,以活血化瘀、促进恶露排出、恢复元气、恢复肠胃功能、恢复伤口、排毒为主。,补肾固腰,补充气血,补中益气,滋养进补,月子餐阶段食补,产后第一周（,1-7,天）,产后第二周（,8-14,天）,产后三、四周,（,15,天,月子结束）,第一阶段：,排出体内废血、废水、废气。活血化瘀、促进恶露排出、恢复肠胃功能、恢复伤口、排毒为主。,促进恶露排出的汤方、药品及食品：生化汤、益母草红糖水、醪糟、肝、藕。,恢复气血的汤方：大枣水、红枣红豆粥；牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤或大米一同煮粥；红枣花生桂圆红糖水。,恢复肠胃功能：红枣核桃酪、小米红枣粥、什锦水果西米露、红豆黄冰糖水、藕制品。,恢复伤口：黑鱼、鲈鱼、发菜豆腐汤,帮助肝脏解毒，剖腹产后解除麻醉的毒性的：大枣水。,帮助通便：菠菜肉汤、苹果、砂糖橘、香蕉、桂圆、橘子、猕猴桃、火龙果、木瓜、樱桃、桃、榴莲、芝麻盐、香菇白菜、芝麻鸡蛋、红薯粥、松子仁粥、素饺子。,缓建抑郁：橙子、肉沫豆腐、猕猴桃、虎皮核桃仁。,帮助排气：白萝卜丝煮水、开水冲鸡蛋、小米汤。,产妇排出恶露的黄金时期，产前的水肿以及身体内的多余水分也会在此时排出，第一周不易太补，以免恶露拍不出去。,第一阶段建议饮食：,粥类：小米粥、大米红豆粥、蔬菜粥、红薯粥。,煲汤类：排骨汤、公鸡汤。,面汤类：鸡蛋西红柿龙须面汤、排骨青菜面片汤、香菇疙瘩汤、排骨汤或鸡蛋汤煮混沌、鸡丝面汤。,主食类：奶油小馒头、小点心、面包、小花卷、米饭、素菜饺子、素菜包子、发面饼、五天后可吃少量煮鸡蛋、牛奶、酸奶。,炒菜类：丝瓜炒鸡蛋、西红柿鸡蛋、素炒鸡蛋、素炒蘑菇、蒜薹炒蘑菇丝、呛土豆丝、西芹炒百合木耳、豆腐干炒西芹、炒小白菜、香菇油菜、家常豆腐、炒菜花、糖醋卷心菜。,其他事物：红豆汤、糯米粥。,第二阶段：补肾固腰、补气充血。,补肾固腰：芝麻山药粥、红枣小米粥、黑米鸡肉粥、蒸排骨山药、红枣枸杞水、杜仲腰花汤、栗子鸡块、清真鲈鱼。,通乳食物：鲫鱼通草汤。,增乳汤类：乌鸡榴莲汤、锁骨汤、猪脚汤、核桃仁汤、猪脚花生汤、猪脚豆腐汤、海蜇汤、花生猪脚汤。,补气血汤类：十全鱼汤、牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤、猪蹄黄豆汤、枸杞红枣炖甲鱼、骨髓红枣汤、当归羊肉汤。,帮助打通气血的汤：紫花苜蓿汤。,去湿毒、内火的食物：百合莲子川贝琵琶汤。,去体寒的食物：杜仲素腰花、核桃醪糟汤。,去肺火的食物,:,银耳羹、莲子羹。,去肝火的食物：苦瓜、茭白。,调节干淤气滞的汤：,安神健脑的食物,:,金针炖排骨、金针汤。,高钙食物：牛奶、酸奶、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、花生、芝麻酱、豆腐、松子、甘蓝菜、白菜、油菜。,第二阶段建议饮食：,粥类：小米粥、大米红豆粥、蔬菜粥、红薯粥。,煲汤类,:,紫菜鸡蛋汤、菠菜火腿鸡蛋汤、西红柿油菜木耳鸡蛋汤、白萝卜羊肉片粉丝汤、青菜丸子汤。,面汤类：鸡蛋西红柿龙须面汤、排骨青菜面片汤、香菇疙瘩汤、排骨汤或鸡蛋汤煮混沌、鸡丝面汤。,主食类：牛奶、豆浆、鸡蛋、肉饺子、肉包子、豆沙包、鸡蛋饼、葱花饼、馄饨、藕粉鸡蛋羹、牛奶鸡蛋羹。,炒菜类：青椒肉片、肉沫茄丝、虾仁豆腐、糖醋带鱼、炒麻山药片、肉丝蘑菇炒蒜薹、肉炒菜花、糖醋藕、彩椒木耳肉片、木须肉、西芹肉丝、黄瓜鸡蛋、黄瓜豆腐丝、黄鳝烧带鱼。,炖菜类：红烧排骨、红烧五花肉、红烧鸡块、红烧猪蹄、水晶排骨、清真鱼、小鸡炖蘑菇、胡萝卜、红烧鱼。,第三阶段：补中益气、滋养进补。,其他增乳的汤类：木瓜牛奶、鲫鱼木瓜、鲫鱼丝瓜、鲫鱼豆腐、醪糟汤圆,补品：雪蛤、海参、燕窝、甲鱼。,1,、制作原则：,生熟菜板、刀具、抹布分开。,炒菜时注意色香味俱全，即有营养又能享受就餐的快乐。,营养搭配均衡，不宜让产妇天天大鱼大肉、使产妇摄入热量太多而迅速发胖；同时保证营养全面。,2,、制作后处理：,将使用后的炊具清洗干净放回原处。,将灶台周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。,就餐后收拾好餐具，清洗干净，剩余汤菜加摸放入冰箱。,月子餐制作原则,3,、达标标准：,月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。,制作后厨房用具干净，摆放整齐。,4,、注意事项：,制作月子餐时禁放辛辣、刺激性调味品。,注意月子餐营养均衡，改变传统坐月子单一膳食观念。,5,、工具与材料：,一般厨具、煲汤锅。,谢谢,