》》项目2微生物发酵技术(任务3无菌空气制备)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,项目2：微生物发酵技术,任务3：无菌空气制备,1,教学安排：,1. 员工培训,由老师讲解空气除菌的理论基础。,分配实操任务：制备无菌空气。,2,2. 学生模拟组建运营一个无菌空气车间，撰写计划书(在理论教学期间完成)。,市场部：当前空气除菌的技术进展。,技术部：确定空气除菌的技术路线，撰写操作规程。,品控部：制定无菌空气质量标准及检测方法。,总经理：协调监督各部工作，最后拿出完整的计划书。,3,3. 计划书实施。,计划书要先经过老师的审核，然后实施。,实施过程中考核操作技能。,实施后及时进行实训报告的撰写也总结。,4,空气除菌,一 空气除菌的方法,(一)加热灭菌,(二)静电除尘,(三)介质过滤除菌,1 纤维介质过滤器,(1)棉花活性炭过滤器,(2)平板式超细纤维过滤器,5,2 粉末烧结金属过滤器,3 薄膜空气过滤器,(1)Bio-X空气过滤器,(2)高流量空气过滤器,二 介质过滤除菌的机制,(一)纤维介质除菌的机制,惯性冲击、拦截、扩散、重力沉降、静电吸附。,6,(二)除菌效率,透过率：,P=N,2,/N,1,介质捕集效率：,=(N,1, N,2,)/N,1,=1 P,三 空气过滤除菌的工艺流程,(一)经典空气过滤除菌工艺流程,(二)新型空气过滤除菌工艺流程,7,无菌检查与染菌的处理,一 无菌检查,染菌率的统计：,染菌率=发酵罐染菌批/总投罐批,二 污染杂菌及其处理,(一)种子罐染菌的处理,高压蒸汽灭菌后放下水道,8,(二)发酵罐染菌的处理,前期染菌：杂菌对生产危害大 灭菌放掉,对生产危害不大 灭菌后重新拌种,营养成分消耗较多 放掉部分，补充部分新的，重新灭菌拌种；,杂菌量少且生产慢 继续发酵，时刻注意观察。,中后期染菌 加入适量杀菌剂；,降低温度或控制补料；,提前放罐。,9,三 污染噬菌体及其处理,(一)污染噬菌体的发现,发酵液突然转稀，泡沫增多，早期镜检发现菌体染色不均匀，菌丝成像模糊，短时间内菌体大量自溶，平皿培养有噬菌斑，pH逐渐上升，溶氧浓度回升提前，营养成分很少消耗，产物合成停止。,(二)噬菌体的分离,1 双层琼脂平板法,2 电子显微镜检查,10,(三)污染噬菌体的处理,1 发酵早期出现噬菌体,60杀灭，再接种。,2 发酵中期出现噬菌体,适当补充部分营养物质再灭菌接种。,3 添加噬菌体抑制剂,(四)污染噬菌体的设备和环境处理,发酵液：灭菌放掉；,罐体： 甲醛熏蒸，高压蒸汽灭菌；,生产岗位染菌：停产清洗和消毒。,11,作业：,1、画出一条空气除菌工艺流程图，并作简要说明。,2、,如何检测无菌空气质量？,12,