澳大利亚葡萄酒介绍

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,4/04/2012,#,澳大利亚葡萄酒介绍,All About Australian Wines,制作人：,VQ,1788,年，由阿瑟,.,飞利浦船长从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。即从那个时候开始，澳大利亚有了自己的葡萄栽培和葡萄酒。,新南,威尔士州的猎人谷是整个澳大利亚葡萄酒的最早酿制的地点。,澳大利亚的葡萄酒属于新世界葡萄酒。,澳大利亚葡萄酒的历史,The History of Australian Wines,旧世界,：指欧洲的传统葡萄酒生产国家，如法国、意大利、 德国、西班牙等国家。,新世界：,指除欧洲以外的其他葡萄酒生产国，包括澳大利亚、美国、南非、阿根廷、巴西、中国和加拿大等。,特点,：,A.,旧世界生产葡萄酒的历史悠久，葡萄栽培、酿酒工艺和产品风格都有固定的模式。酒的风格追求丰满复杂，红葡萄酒虽有清新雅致及时消费的普通佐餐酒，但更多的是高档酒，要求有很强的结构感，橡木桶陈酿等。,B.,新世界的酿酒理念更加倾向于适应市场的需求。酒的风格上大多数属于清新、淡雅型或果香型，不过分追求复杂的口感和陈酿效果。在葡萄酒管理上，充分发挥土地潜力，酿酒工艺则适应于对酒风格的要求。,新旧世界葡萄酒的对比,旧世界,新世界,规模,以传统家族经营模式为主，相对规模不大,公司与葡萄种植的规模都比较大,工艺,比较注重传统酿造工艺,注重科技和管理,口味,以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡,以果香型以及突出的单一葡萄品种风味为主，风格热情开放,葡萄品种,世代相传的葡萄品种,自有选择的葡萄品种,包装,注重标示产地，风格较为典雅与传统,注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃,管制,有严格法定分级制度,没有分级制度，一般著名优质产区的名称就是品质的标志,新旧世界对比图,澳大利亚葡萄酒产区介绍,Australian Wine Regions,南澳,South Australia:,澳洲最大产区，占据全澳一,半,产量,著名产地：巴罗沙谷,(Barossa Valley),、阿德莱德,(Adelaide),、,伊甸,谷,(Eden Valley),、麦克拉伦谷,(McLaren Vale),、库纳瓦拉,(Coonawarra),主要品种：西拉子,(Shiraz),、梅洛,(Merlot),、赤霞珠,(Cabernet Sauvignon),、歌海娜,(Grenache),澳洲葡萄酒四大产区,Four Main Wine Regions,2.,新南威尔士州,New South Wales:,澳洲最早种植葡萄藤的地方,著名产地：猎人谷,(Hunter Valley),、马奇,(Mudgee),、奥兰治,(Orange),、南部高地,(Southern Highlands),主要品种：赛美蓉,(Semillon),、霞多丽,(Chardonnay),3.,维多利亚州,Victoria,澳洲次产区最多的地方,著名产地：莫宁顿半岛,(Mornington Peninsula),、雅拉谷,(Yarra Valley),主要品种：黑皮诺,(Pinot Noir),和雷司令,(Riesling),和气泡葡萄酒,4.,西澳,Western Australia,最,具发展前景的产区,著名产地：天鹅谷,(Swan Valley),、玛格丽特河,(Margaret River),主要品种：波特酒,(Porto),、西拉子,(Shiraz),、,赤霞,珠,(Cabernet Sauvignon),和霞多丽,(Chardonnay),西拉子（,Shiraz,）：,只有澳大利亚本土才能产出这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的,Shiraz,，因此没有任何其他品种的葡萄比,Shiraz,更具有独一无二的澳大利亚特色。,澳洲常见葡萄酒品种,澳大利亚,每个葡萄酒的产区都出产不同风味的,Shiraz (,设拉子,),，例如在维多利亚州的,Heathcote (,西斯寇特,),凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；,Coonawara (,库拉瓦拉,),和,Margaret River (,玛格利特河,),地区的产品带有强烈的辛辣口感；,Clare Valley (,克拉尔谷,),的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；,McLaren Vale (,迈拉仑维尔,),生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；,Barossa Valley (,布诺萨山谷,),的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了,Hunter Valley (,猎人谷,),，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。,梅洛,(Merlot),-,有着,鹅绒般的柔软质感，带着诱人的水果,芳香,;,具,有,绵柔的干红特色，洋溢着浓郁的李子,香气；有,更,重的单宁味，口感上有更多的咸,辣味。,-,Merlot (,梅洛,),和,Cabernet Sauvignon,(,赤霞珠,),混合,酿酒口感最佳，,Merlot (,梅,洛,),为,Cabernet Sauvignon,(,赤霞,珠,),清冷严肃的基调增添了,柔和,的气息。,赤霞珠,(,Cabernet,Sauvignon),南,澳,Coonawarra,（库拉瓦拉）出产的,Cabernet,Sauvignon,品质,最佳。那里独一无二的,terra rossa,（特罗莎）红土壤非常,适于赤霞珠生长,，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合,香气；,维多利亚,Yarra Valley (,雅拉谷,),产的,Cabernet Sauvignon,则,呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。南澳的,McLaren Vale (,迈拉,仑谷,),和新南威尔士州的,Mudgee,(,马奇,),也,出产赤霞珠，,这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。,黑皮诺,(Pinot Noir),新,上市时大多带有草莓和覆盆子的果香，随着年份的增加，逐渐散发出蘑菇和咸辣味。有些产品出自采摘适度、有些年份的老葡萄藤，而且被放在橡木桶中慢慢成熟，这样的葡萄酒风味最佳。,这个,品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如,Adelaide Hills,（阿德莱得山区）、,Tasmania,（塔斯马尼亚）、,Mornington Peninsula,（莫宁顿半岛）、,Geelong,（吉龙）、,Yarra River,（雅拉谷）和,Great Southern,（大南部地区）,。,霞多,丽,(,Chardonnay),Chardonnay,是,澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品质超群的果实,。,略带,些,香草,或橡木味，更洋溢成熟甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳,。,Adelaide,Hills (,阿德莱得山,),、,Mornington Peninsula (,莫宁顿半岛,),）的,产品细腻,绵柔，,诸如,葡萄柚,或青柠檬的芬芳柑桔类,风味；,Yarra,River (,雅拉谷,),、,Margaret River,(,玛格丽特河,),和,Coonawara (,库拉瓦拉,),都,出产果香浓郁、风味万千、品质超群的,Chardonnay,。,雷司令,(,Riesling),Riesling,用来酿制一些,香浓甘甜的餐后甜酒,。,南,澳,Clare Valley (,克来尔谷,),或,Eden Valley (,伊甸谷,),的,产品,，,带有,的蜂蜜和柑桔,风味；,西,澳,Great,Southern Region (,大南部地区,),出产的,酒喝来余味格外悠长；,Tasmania (,塔斯马尼亚,),的产品以香气浓郁，落口清爽著称；,Barossa Valley,(,巴罗莎谷,),的,Riesling,则,更为圆润醇厚,赛美蓉,(,Semillon),Barossa,Valley,的,Semillon,会,让你感受这种葡萄最甜润的一面。,Semillon,在,酒杯中呈深黄色，桃子和芒果的香气扑鼻而来，放上一会儿，杯中又会有香草的,芬芳,;,Hunter,Valley,产的,Semillon,看起来,苍白清冽，似乎很,乏味,可是在,瓶子里放上几年,，,整,瓶酒带有,蜂蜜、坚果香气，尝来极具,层次感；西部,的,Margaret River,地区,，那里的,Semillon,风味,则是上述两种风味的完美折衷,，而且,适于存放,。,SA:,奔富,Penfolds Winery,澳大利亚各大产区知名酒庄,The Famous Wineries In Different Regions,利达民,Lindemans Winery,礼拜山,Chapel Hill Winery,禾富,Wolf Blass Winery,百兔,Hares Chase Winery,NSW,玫瑰,山庄,Rosemount Estate,德保,利庄园,De Bortoli Winery,VIC,莫路,德酒庄,Moorooduc Estate,WA,莫斯森林酒庄,Moss Wood Winery,