策划案例_宾馆酒店设计要点

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,宾馆酒店设计,1,一. 酒店管理公司,2,喜达屋酒店集团STARWOOD,喜来登 Sheraton (GRAND),福朋 FOUR POINT,瑞吉 ST.REGIS,威斯汀 WESTIN,艾美 MERIDIEN,豪华精选 LUXURY COLLECTION,W,雅乐轩 A-LOFT,ELEMET 出租公寓,BLISS SPA,3,万豪酒店集团MARRIOTT,JW万豪 JW.MARRIOTT 超五星酒店,万豪 MARRIOTT 五星酒店,万丽 RENAISSANCE 优质酒店,万怡 COURYARD 高中价酒店,丽思卡尔顿 RIZE-CARLTONG 超五星酒店,RESIDENCE INN 长租酒店,FAIRFIELD INN 经济型酒店,SPRINGHILL SUITES 高中价套房酒店,TOWNEPIACE 中价长租房,4,洲际酒店集团,INTERCONTINENTAL,洲际 INTERCONTINENTAL,皇冠假日 CROWNE PLAZA,假日 HOLIDAY INN,快捷假日 EXPRESS BY HOLIDAY INN,STAYBRIDGE SUITES,5,希尔顿酒店集团,HILTON,希尔顿 HILTON,港丽 CONRAD 超五星豪华酒店,逸林 DOUBLETREE 度假休闲酒店,大使套房 EMBASSY SUITE 高价套房酒店,斯堪的克 SCANDIC 经济型酒店,家木套房 HOMEWOOD SUITE 高档长租酒店,庭园旅馆 GARDEN INN 经济型酒店,汉普顿旅馆 HAMPTON INN AND SUITES,哈里逊会议中心 HARRISON CONFERENCE CENTER,希尔顿度假俱乐部 HILTON GRAND VACATIONS CLUB,6,雅高酒店集团,ACCOR,索菲特 SOFITEL 五星酒店,诺富特 NOVOTEL 四星酒店,美爵 GRAND MERCURE 优质酒店,美高 MERCURE 高中价酒店,铂尔曼 PULLMAN 度假五星酒店,宜必思 IBIS 经济型酒店,7,香格里拉酒店集团SHANGRI-LA,香格里拉 SHANGRI-LA 五星酒店,商贸 TRADERS 四星酒店,8,凯莱酒店集团,GLORIA,凯莱大酒店 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INTERNATIONAL,（,4195,座）,喜达屋酒店管理集团（,酒店,845,座，房间,257889,间）,卡尔森酒店管理集团（,酒店,922,座，房间,147129,间,）,凯悦酒店管理集团（,酒店,738,座，房间,144671,间,）,18,二. 酒店建筑设计要点,19,酒店设计注意要点 道路总体, 后场内部人员出入口与客人通道严格分离, 车行通道，客车货车入口和道路应严格分离, 入口附近宜设出租车等候点，旅游车或穿梭巴士上客点, 酒店货运车一般为2吨货车，充分考虑卸货位置和地库入口高度。, 后场设置员工考勤出入口, 大堂入口外宜设三条车道，上设雨蓬至少遮蔽二条车道。, 高星级酒店宜设二个出入口，一个入口直接进入大堂，另一个出入口主要为团队，宴会，餐厅的综合出入口。, 地面停车至少设置二辆大客车的停车位。, 停车位最少应设置客房数的30, 大堂入口到停车场环道应顺畅，避免造成拥堵。,20,酒店设计注意要点 客房层,客房自然间面积参考, 快捷酒店客房每间24平方米，40006000, 四星级商务酒店每间35平方米，42008400, 五星级酒店客房每间40平方米，45009000, 超五星酒店客房每间48平方米以上，480010000,套房面积参考, 小套房 1.5个自然间, 普通套房 2.0个自然间, 大套房 3.0个自然间,总统套房 6.0个自然间,总经理套房 3-4个自然间,21,酒店设计注意要点 客房层, 每层楼面客房自然间宜为2025间, 客房楼层平面宜上下一致，避免自然间房型变化, 客房层宜设至少二台后场货梯, 客房层每层应设服务间和布草间，位置邻近后场货梯，内设给排水设备,有条件可设布草井，直接通向地下室布草收集房, 客房层至少每二层应设工作人员卫生间, 层高结构应保证客房走道管线安装吊顶后净高2.35 米以上, 残疾人间为客房数的1，应与一间标准间连通, 样板房室内施工图设计须在扩初阶段完成，样板房施工完毕后，经评估后，出修改后正式施工图。,22,酒店设计注意要点 大堂前厅, 大堂入口考虑设置不小于直径2.4 米的旋转门，另需设置平开门，平开门应设双门门斗。, 酒店到达处宜设置行李通道，能直接连接到行李房和服务电梯, 入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台。高星级酒店行李房宜设二间，团队与散客分开。, 前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通, 高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开。, 前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接, 贵重物品存放室与前台办公室相连，员工从前台办公室进入，客人从大堂进入，设置柜台分隔,23,酒店设计注意要点 餐饮, 中餐厅，宴会厅，会议室应另设置垂直交通，便于疏散, 全日餐厅座位数为客房数的50，每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50, 全日餐厅开发式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度, 全日餐厅兼顾客房送餐服务，应紧邻服务电梯。, 中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用, 中餐厅应多设包房，主要包房都应设有独立卫生间和服务间，服务间宜设独立出入口。, 中餐厅宜设20人一桌的大包房，另外宜设二三桌连通的包房。, 中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅。, 酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。,24,酒店设计注意要点 宴会厅, 宴会厅应设活动隔断，需能分隔成二三间，长宽比宜为16:9, 宴会厅面积分隔后每小间宜为200-250平方米，每间区域都应设入口和后勤入口, 宴会厅应设前厅，前厅面积约为宴会厅面积的3035，前厅宜设在宴会厅长边一边。, 宴会厅后勤区应设厨房，面积约为宴会厅面积的30, 宴会厅后勤区应设家具储藏室，面积不小于宴会厅面积的20,宴会厅附近宜设贵宾休息间，宜设独立通道与宴会厅相连，宜设独立卫生间。,宴会厅层宜设贵新娘化妆间，新娘化妆间应设有独立卫生间。,宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。,宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。应设有回音孔，用于监听现场音效。,25,酒店设计注意要点 其它公共部位, 会议层应设服务间，部分会议室前宜设公共的茶歇空间, 酒店行政办公区域应设在酒店公共区域，主要设总经理室，销售部，餐饮总监，财务部，接待室等部门，四星级酒店一般公共区域的行政办公区域为200-300平方米, 游泳池池面形状可以自由，但应保证有254米的直道区域，直道长度最少不得小于20米。应尽量避免游泳池面区域有立柱,游泳池长边两端不宜直接靠墙，应留有池边空间，可供上岸休息。池边应设有躺椅休息区域，以及饮料服务设施。, 更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。, 公共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池, 如设有SPA区域，应与游泳池健身房能独立分开出入，可设通道相连,26,酒店设计注意要点 后场, 后场设计，内部工作通道与客人通道严格分离, 后勤区主要有：,卸货区，收货采购办公室，主仓库，垃圾房；,食品初加工区，食品冷库，酒水饮料库，总厨办公室；,员工考勤出入口，员工更衣室，员工食堂，人力资源部，员工培训室，员工医疗室；,管家部办公室，布草仓库，制服间，洗衣房，日用品库；,工程部办公室，工程部仓库，工程部工场间；,保安办公室，安保中心，消防中心。, 后场主要室内设计区域为：员工餐厅，员工培训室，员工更衣室,27,酒店设计注意要点 后场, 卸货区宜设卸货平台900高，卸货平台宜设收发货室，收货仓库，干湿垃圾储藏室，空瓶室等。湿垃圾室须设空调。, 制服间应临近员工考勤出入口，男女更衣室宜临近制服间。, 快捷酒店员工人数一般为客房数0.8倍，一般高星级酒店员工人数为客房数1.2倍。员工男女比例约为男员工45，女员工55。员工更衣柜宜每人一个。, 更衣室成品更衣柜尺寸3001000，上下柜为一组，每个组合柜由四组或六组合成。员工更衣室须设男女淋浴间，卫生间。, 一般300间客房的酒店，洗衣房面积应在320350平方米之间。降板250300。,洗衣房蒸汽为必须提供的能源，应有不少于1.5吨蒸汽的来源,。,28,酒店设计注意要点 厨房,一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。,所有厨房的后勤区需要降板至少300mm350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装, 厨房负载一般区域负载要求为500kg/，特殊结构区域负载700kg/，一般库房和冷库负载800kg/。, 厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。, 部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。,29,与境外室内设计公司合同谈判几点注意事项：,设计费的价格所包含的内容（翻译，通讯，交通，税金等杂项费用的支付）。设计费支付的时间节点，支付比例及方式。,2.,室内设计所承担的责任和服务范围。,3.,今后主创设计师的人员名单及代表作。人员如随意更换的法律责任。,4.,出图的阶段工作时间表及每阶段出图的深度。拖延交图时间的责任。,5.,免费设计修改的次数和可以重新颠覆性修改方案的阶段。,6.,设计效果图的数量，价格，可以出图的阶段。,7.,设计阶段的交流方式，出席会议的次数。施工阶段配合的方式及往返次数，超出部分的工时费用及交通费用等。,8.,设计方对国内施工图深化图纸的审核，与设备安装设计的配合。,顾问公司的邀请，顾问费用的支付，责任的承担与配合问题。,（宾馆酒店的顾问公司主要有：灯光，厨房，洗衣房，室内景观， 软装饰，室内机电，会议音响系统，弱电网络等方面的顾问公司）,10.,为便于控制价格，设计方应优先考虑国内已有材料，业主有权要求 设计方对材料进行免费替换设计。,11.,国内设计顾问公司责任的范围，配合的深度及价格。,30,联想集团组织结构的发展与变革,指导教师：王凤彬 教授,第二小组：丛晓萌、魏晓彬、高祥振、唐旭、赵兴兵,31,一、历史背景介绍,联想集团是一家有着,先进的经营管理思想,的计算机及IT公司,柳传志是企业界的名人，被誉为中关村的教父,柳传志有许多企业经营管理思想：“贸工技”的产业化发展道路；“搭班子，定战略，带队伍”的管理三要素；等等。,32,二、新闻背景介绍,2003年4月 联想集团换标 Lenovo，预示着国际化进军的构想,2004年3月联想集团与国际奥委克签署全球合作伙伴协议，所谓TOP赞助计划，预示着国际化进军又迈进了一步,2004年3月28日 联想集团总裁兼CEO杨元庆接受面对面王志的采访，其中，杨元庆谈到，2003年业绩比2001年和2002年下降了，2004年3月裁员5%，要进行战略调整和,组织结构调整,，以提高效率。,33,三、案例讨论题,1、请概述联想在各发展时期的组织结构特点及演变动因，分析各时期中层单位的自主权及与总部的关系？,34,发展阶段,发展时期,组织结构形式,组织结构特点,初创期,19841987,“平底快船”式的简单结构,1 没有权力等级的简单结构；,2 组织结构合理高效、统一；,3 对外面向市场，内部相对集中的组织思路。,成长期,19881992,“大船结构”的直线职能制,1 集中指挥、统一协调；,2 各业务部门实行经济承包合同制；,3 公司实行集体领导；,4 逐步实现制度管理。,大公司时期,19932000,“舰队结构”式的事业部制,1 基本业务经营单位（事业部）对产供销实行统一管理，享有经营决策权，财务支配权和人事管理权；,2 贯彻大财务的管理思想，总部实行统一财务管理。,分拆后时期,2001至今,“航母结构”式的控股集团型,1 联想控股公司主要进行控股运营和筹划联想集成战略；,2 联想集团公司和联想神州数码有限公司具有独立法人地位、治理结构和运行规则。,35,组织结构演变的主要原因：,1 组织内部变化和规模发展；,2 适应外部环境的变化；,3 组织资源的有效应用和整合；,4 组织业务调整的需要；,5 组织战略调整的需要。,组织结构的调整,调整的主要两个原因,“平底快船”式的简单结构,“大船结构”的直线职能制,1 组织内部变化和规模发展；,2 组织资源的有效应用和整合。,“大船结构”的直线职能制,“舰队结构”式的事业部制,1 适应外部环境的变化；,2 组织资源的有效应用和整合。,“舰队结构”式的事业部制,“航母结构”式的控股集团型,1 组织业务调整的需要；,2 组织战略调整的需要。,36,企业生命周期： 克服成长危机的组织结构,领导危机,自主危机,文牍主义,战略调整,简单型,职能型,事业部,矩阵型,控股型,创业时期 成长时期 规范化时期 协作时期 分拆时期,37,1 资本层面的战略决策权,2 业务层面的战略决策权,3 具体产供销经营权,4 具体操作权,38,小结：,1 在不同的发展时期，导致组织结构演变的几种原因所起作用的大小不一样；,2 随着公司的发展，组织结构演变，公司实行的是一个逐步放权的过程；,3 发展时期及相应的组织结构的划分是人为的，其实是一个连续的，渐变的过程；,4 作为公司的“硬件”,组织结构是至关重要的（企业文化是公司的“软件”） 。,39,2、你认为联想从2000年开始实行的矩阵模式是否会在“平台体制”下继续运行下去？,40,中央区,华东区,北方区,西北区,西南区,海外区,商用技术部,消费市场部,大客户市场,国际市场部,技术服务部,商务部,经营管理部,总经,理室,企管办,台式电脑事业部,服务器网络事业部,笔记本电脑事业部,软件事业部,OEM,产品,事业部,北方制造厂,南方制造厂,发展规划部,客户关系部,品牌推广部,人力资源部,财务监控部,信息管理部,行政后勤部,平台管理部,中南区,图8-8 1998年电脑公司组织结构图,41,42,图8-13 联想集团公司最新组织结构图8-（2002年）,43,1998年，电脑公司分为四大系统：1、产品事业部；2、七个大区和细分市场的部门；3、生产管理部门；4、企业管理系统。,2000年，电脑公司整合为两大系统：1、事业部；2、增值部门（直接增值部门和间接增值部门）,2002年，新联想组织体制为三大体制：1、业务群体制；2、平台体制；3、市场体制。（我们认为可以称为三大平台：1、业务群体平台；2、市场平台；3、支持和协调平台）,44,1998年，四维管理组织结构,2000年，二维管理组织结构（矩阵结构）,2002年，三维管理组织结构,之所以有变化，主要在于：1、便于管理；2、有效利用和整合资源；3、更贴近客户。,我们认为会继续下去。,45,3、联想进入新世纪后策划设立业务群组，这体现组织设计的什么原理？联想拟实行的业务群组结构与国外公司的“超事业部制”或“战略经营单位（SBUs）”有何异同？业务群组作为什么性质的利润责任中心或投资责任中心单位？,46,细分客户，更加贴近客户，从而在所有的市场遍地开花,联想的业务群体结构：以细分客户市场的客户需求为导向,事业群部，又叫超事业部或战略经营单位：以资源配置战略和产品战略为导向,利润责任中心：真实利润责任中心和模拟利润责任中心（,领导者与现代企业组织,P157),投资责任中心：投资使用中心和投资决策中心（,领导者与现代企业组织,P159）,业务群组：模拟利润责任中心、投资决策中心,47,4、联想设立业务群组结构与分拆神州数码公司，这两种做法有何联系和区别？,48,这个问题不仅仅是一个组织结构设计问题，更是一个战略问题。,联系：一个目的扩大业务和市场，做大做强,区别：,业务群体：以电脑市场（硬件和软件）为市场，进行细分，尽量占领各个细分市场（联想的过去留给了杨元庆）,神州数码：进入一个新的市场（数字化产业）（联想的未来交给了郭为）,49,5、联想应以什么样的方式组织研发、生产、制造、销售活动，才能更好适应“服务经济”时代的经营形势和要求？,50,产品经济时代：关注企业能提供什么产品,应用经济时代：关注客户用这些产品干什么,（,商务类客户（大客户/小客户）和消费类客户（家庭/个人）,）,服务经济时代：关注客户要什么以及客户需求水平的不断升级,设立,客户需求研究与开发平台,支持、指导和协调整个公司研产销,51,欢迎大家提问，我们来共同探讨！,谢谢大家！,52,