天气预报的片头曲

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,这是,天气预报,的片头曲，今天我讲的问题，像天气预报一样与我们息息相关,1,这首曲子叫,简单的礼物,，让我把今天的演讲内容作为一份礼物送给大家,2,让我们从一张图片讲起,3,1,、什么是食品添加剂？,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。,4,2,、食品添加剂使用时应符合什么基本要求？,不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。,5,3,、什么情况下可以使用食品添加剂？,下列情况下可使用食品添加剂：保持食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。,6,4,、什么是食品添加剂的带入原则？,食品添加剂的带入原则是：某种食品添加剂不是直接加入到食品中的，而是通过其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带入到食品中的。这种带入应符合以下几个原则：一是食品配料中允许使用该食品添加剂；二是食品配料中该添加剂的用量不应超过,食品添加剂使用卫生标准,允许的最大使用量；三是应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料而带入的水平；四是由配料带入到食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。分析该种添加剂是否属于带入原则时，应结合产品的配方综合分析。,7,5,、食品添加剂的功能类别是什么？,食品添加剂使用卫生标准,附录,E,列举了食品添加剂功能类别。每种食品添加剂在食品中常常具有一种或多种技术作用。标准中列举了添加剂常用的技术作用，但并非详尽的列举。有：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂，还有其他类别。,8,食品添加剂有那些？,常见的化学添加剂有防腐剂山梨酸，着色剂焦糖色，酸味剂柠檬酸、乳酸等，其实这些化学添加剂本来就有学名和俗名之分，使用俗名当然是可以的。现在的民众因为有一种闻防腐剂而色变的心理，所以商家在食品的配方里写上它的俗名也是情有可缘。我们要反对的是一些商家的故意炒作，比如一种月饼的包装上醒目的写着一行大字：“本品绝不含防腐剂”，可下面还有一行小字“苯甲酸钠”，但在它的配方里有山梨酸。原来它并不是不含防腐剂，只是不含防腐剂苯甲酸钠，一样也还是有防腐剂的。这就是商家的故意炒作。还有像一些植物油的厂家在他们的产品上标明“本品绝不含胆固醇”，其实所有的植物油都是不含胆固醇的。他们要宣传完全可以写“植物油不含胆固醇”，但他们写上“本品绝不含胆固醇”就给民众造成一种错觉，以为只有他们的产品才不含胆固醇，而其他的植物油含有胆 固醇。这些都是商家的故意炒作。,9,添加剂对人体有害么？,食盐也是一种食品添加剂，如果一次性大剂量的食用食盐的话，也有可能造成人的急性致死，你能说食盐对人体有危害吗？有句话叫做“剂量决定危害”。目前国家可以规定使用的这些食品添加剂都是经过了严格的动物试验，在规定使用的剂量内使用是绝对安全的。但实际中存在的一个问题是商家为了自身的利益，钻法规的空子，重复用或乱用。比如规定了每千克某种食品里山梨酸只能使用多少毫克，但厂家既使用山梨酸又使用苯甲酸钠。还有乱用就是把只允许使用在甲食品里的添加剂使用到乙食品里。,没有食品添加剂就没有现代的食品加工业，而且食品添加剂并不是现代才有，像你要吃到包子馒头也还需要碳酸氢钠。且不说有些营养强化剂也是食品添加剂，就拿防腐剂来说，如果不使用防腐剂，食品在运输保存的过程中会产生某些有害的 微生物，这些微生物带来的危害远甚于防腐剂。,消费者之所以会对食品添加剂产生恐惧心 理主要是因为现在不少的生产厂家违规乱用食 品添加剂，甚至把一些不是食品添加剂的工业 原料用到食品加工中。而国家因为很多的原 因在这方面的检测力度不够，这并不是食品 添加剂本身的错误。再加上一些商家的故意 炒作，所以就使得人们对食品添加剂产生 了恐惧心理。,10,我们应该怎么看待？,联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了食品添加剂的每日允许摄入量（,ADI,值）, ADI,值定义为“依据人体体重，一生摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值”，它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据。例如糖精钠的,ADI,值为,5mg,kg,，即糖精钠的每日允许摄入量为每公斤体重,5,毫克，即一个,50,公斤体重的人每日允许摄入量为,250,毫克。但是我们根本没法知道我们每天接触到的这些食品当中添加剂的含量，应该怎样食用才是安全的呢？,应该说一般的食用都是安全的。当然我们说的是食用符合生产标准的食品。有些食品的添加剂严重超标，这就不能保证安全了。比如有种小孩子吃的魔鬼糖，吃了后可以把舌头染成蓝颜色或者黑颜色，这起码就是色素严重超标。消费者对此要有一定的鉴别能力。我们之所以呼吁要少食用可乐、方便面这一类的食品是因为这些食品里的没有什么营养，长期食用对身体健康不利，而并不是因为这些食物里的食品添加剂会对人体安全造成危害。新鲜未加工的食物里营养流失少，所以我们当然要尽可能的多食用新鲜天然的食品。,那么那些食物的防腐剂含量是比较高的呢？这跟食物的含水量及保存期有关，含水量越高，保存期越长的含防腐剂的量越多。不过这是指的普通包装的情况下。现在很多的鲜奶都是采用利乐包装盒，这种包装技术可以把食物在,140,度高温下瞬间灭菌，而且还避光避氧，这样的包装技术就可以不要使用防腐剂。,现在非常流行木糖醇的无糖口香糖，无糖糕点等食品，这里也顺便解释一下木糖醇到底是什么。木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等原料，经过深加工而制得的。相比糖精等甜味剂来说，木糖醇应该是比较天然的。由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能够减少龋齿菌和齿垢的产生，具有预防龋齿的功能。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用，热量低是它的一大特点：每克,2.4,卡路里，比其他的碳水化合物少,40%,。许国家很早就就开始广泛使用木糖醇，所以食用应该是很安全的。,11,美国食品和药品管理法规第,201,款规定，食品添加剂是直接或间接进入食品并成为食品一部分的任何物质。所谓直接食品添加剂，是指直接加入到食品中的物质。所谓间接食品添加剂，是指包装材料或其他与食品接触的物质，在合理的预期下，转移到食品中的物质。根据这个定义，食品配料也是食品添加剂的一部分，这是美国与大多数国家对食品添加剂定义的不同之处。,美国法律规定，由,FDA(,食品药物管理局,),直接参与食品添加剂法规的制定和管理。因肉类由美国农业部,(U,SDA),管理，用于肉和家禽制品的添加剂需得到,FDA,和,USDA,双方的认证；而酒和烟由酒烟草税和贸易局,(TTB),管理，用于酒、烟的食品添加剂也实行双重管理。食品添加剂立法的基础工作往往由相应的协会承担。如食品香精立法的基础工作由,FEMA(,美国食品香料和萃取物制造者协会,),担任，其安全评价结果得到,FDA,认可后，以肯定的形式公布，并冠以,G,RAS(,一般公认安全,),的,FEMA,号码。随着科技进步和毒理学资料的积累，以及现代分析技术的提高，每隔若干年后，食品添加剂的安全性会被重新评价和公布。美国食品和药品管理法第,402,款规定，只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全。含有不安全食品添加剂的食品则,不宜食用,，不宜食用的食品禁止销售。美国规定，食品中公认为可安全使用的物质不属于食品添加剂范畴，但对这类物质的使用也实行严格管理。,FD,A,已推行一项新的公认安全物质的通报系统，即由生产企业向,FDA,提交其产品，根据其用途属于公认安全物质的报告，,FD,A,在一定时间内,(,通常为,180,天,),，向申请人发信确认或否认申请的物质的公认安全性。,美国的监管,12,由于欧盟是一个统一的市场，因此食品添加剂产品一旦进入某一欧盟成员国市场，原则上即可在其他成员国自由销售。和其他国家相同，欧盟也有专项法规对食品添加剂进行管理。欧盟食品添加剂的使用原则是食品中只能含有欧盟允许使用的食品添加剂和成员国允许使用的香料，即使用食品添加剂必须符合欧盟的相关规定和一般卫生法规的要求。欧盟食品添加剂立法采取,混合体系,。即通过科学评价和协商，制定出能为全体成员国接受的食品添加剂法规，以肯定的形式公布允许使用的食品添加剂名单、使用特定条件及在某类食品中的最高限量等。欧盟在食品标签上对食品添加剂也实行管理。欧盟对食品标签的总体要求，是食品标示不得令消费者对产品的属性产生误解，并规定标示必须按照成分重量的顺序列出所有成分，这包括按配料的名称或,E,编码或功能分类,(,如色素、抗氧化剂等,),列出食品成分。香料可标示为,香料,或更准确的名称,(,如香兰素,),，同时要求特别注明转基因有机物配料、包装气体、甜味剂、阿斯巴甜和阿斯巴甜与安赛蜜混合物、糖醇、金鸡纳霜和咖啡因这些成分。目前，欧盟不仅在食品的通用标示方面已经立法进行管理，完成了全面协调。对特定食品还制定了附加的法规。如对食品营养成分的标注，欧盟也作了明确规定，要求必须标明食品的能量指标和蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖、饱和物、纤维和钠的含量等等。淀粉、糖醇、单和多不饱和物、胆固醇、维生素和矿物质达到一定量之上，也须提供其含量。为协调各成员国对食品及食品添加剂的政府监控，欧盟指导规则规定了食品控制官方机构和相关措施，明确了各成员国控制机构必须遵循的原则，以确保食品添加剂管理协调一致。如欧盟法规规定，某成员国控制机构判定一个添加剂产品不符合欧盟食品法规的要求，应将此信息报告欧盟委员会，欧盟委员会每星期发布上述通告，告知各成员国采取相应措施。例如，德国报告了一例进口的辣椒酱中使用了未经许可的色素；意大利报告在罐头食品、干燥黑真菌和干胡萝卜的标示不符合要求等。如果某个第三国的食品经常违规，欧盟可能会决定在所有的欧盟入境口岸对其进口的产品实行,100,的检测。如果进一步的调查证明，从第三国进口的违规食品对欧盟的食品安全构成威胁的话，欧盟将禁止从第三国进口此类食品。对尚未统一立法的食品添加剂，则由各成员国根据各自的国家标准进行管理。,欧盟的监管,13,日本于,1947,年由厚生省公布了卫生法，对食品中化学品有了认定制度，但食品添加剂方面的法规到,1957,年才公布使用。日本将食品加工、制造、保存过程中，以添加、混合、浸润或其他方式使用的成分定义为食品添加剂。按照目前日本使用习惯和管理要求，将食品添加剂划定为四种，即指定添加剂、即存添加剂、天然香精和一般添加剂。指定添加剂是指对人体健康无害的合成添加剂。必须按一定程序审批后才能使用，,2003,年底日本使用的指定添加剂共,342,种。即存添加剂也叫现用添加剂，指在食品加工中使用历史长，被认为是安全的天然添加剂，目前有,489,种。天然香精和一般添加剂一般不受,食品卫生法,限制，但在使用管理中要求标示其基本原料的名称。,2004,年,2,月，日本实施新修订的,食品卫生法,，新法与老法没有本质的区别，但对食品添加剂的管理更加严格。如新,食品卫生法,规定，食品添加剂要扩大使用范围，必须经过新成立的隶属内阁政府的食品安全委员会批准,日本的监管,14,据英国,每日邮报,报道，英国食品标准局（,FSA,）最近提醒英国的父母们，别再给孩子们买含有大量添加剂的饮料、糖果和加工食品了！,FSA,资助的一项最新研究表明，许多食品添加剂不仅没有任何营养，还可能对孩子的健康造成极大危害。,根据这项研究，长期食用含有人工添加剂的食品，会造成儿童脾气暴躁、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应。英国南安普顿大学做了一项研究，分别对一组,3,岁和一组,89,岁的儿童进行试验，观察他们在一段时期内，对吃含有食用色素的食品的反应。结果表明，当这些孩子吃了含有酒石黄、晚霞黄、喹啉黄等人工色素的食品时，会产生不良反应。研究还发现，一种被广泛应用于软饮料中的防腐剂,苯甲酸钠，也会对儿童的健康产生极大危害。,不仅如此，英国多动症儿童治疗中心的专家们也指出，食用色素不仅影响儿童的生理和心理健康，使他们情绪失控，出现大哭大叫、失眠等状态，还会对某些过敏体质的成年人产生影响，使他们出现易怒等情绪不稳定的状况。因此，英国食品学专家们强烈主张，尽量吃不含添加剂的天然食品，食品生产商和超市也应该停止生产和销售含有添加剂的食物,尤其是儿童食物。,事实上，目前英国已经有严格规定，一岁以下婴儿食用的食品中，不得含有任何添加剂。但有些专家认为，儿童的大脑和神经系统在一岁以后仍会继续发育，所以为了进一步保障儿童的健康，应该扩大这一禁令的适用范围。,学者们的研究成果引起了食品业界的广泛关注。许多大型公司纷纷宣布停止使用包括食用色素、香料在内的食品添加剂。英国著名的有机食品公司,Organix,还策划了一系列活动，呼吁更多的食品生产商们加入到这一行列中，把停止使用食品添加剂作为改善儿童营养状况的首要任务。,15,英国食品标准局,6,日在英国,柳叶刀,杂志上刊登的一项研究结果显示，食品中的人工添加剂是诱导儿童患上多动症的原因之一。研究人员警告家长，如果孩子患上多动症或注意力不集中，应该从每天的饮食中寻找答案。,研究：色素危害,英国南安普敦大学的研究人员开展了相关实验。他们选择,153,名,3,岁儿童和,144,名,8,至,9,岁的儿童。参加实验的孩子之前都没有得过多动症。,研究人员要求孩子喝下加入人工添加剂的混合液，这些添加剂经常在饮料、糖果和其他食品中出现。参加实验的每名儿童摄入的添加剂量大约是英国儿童每天从食物中摄入添加剂的平均量。,喝下混合液后，部分儿童出现狂躁、注意力不集中的症状。他们无法集中精力玩一个玩具或完成一项任务，显得很冲动。,8,至,9,岁组有些儿童无法完成,15,分钟的电脑训练。,尽管并非所有喝下混合液的儿童都出现多动症状，但可以证明的是，摄入添加剂使一些原本正常的孩子行为异常。,负责此项研究的吉姆,史蒂文森说：“我们现在有明确的证据证明，食品中的色素和甲苯酸盐会对儿童的行为产生负面影响。一些行为异常的儿童可以通过减少食物中色素的摄入量减轻病情。”,警告：家长重视,研究人员认为，此项研究结果将引起家长关注，许多人会阻止孩子食用那些可能危害健康的食品。,食品标准局的克拉雷,贝恩顿认为，家长有责任管理好孩子的饮食。“家长应当了解，他们的孩子会受哪些食物的影响，孩子会对哪种食品产生（异样）反应，”她说。,食品标准局的安德鲁,瓦德格还向家长提供了具体的饮食管理方法：“我们建议消费者，如果孩子出现多动或注意力不集中现象，应该从他们的饮食中除去含有南安普敦大学研究中所用色素的食品，这会取得有益的效果。”,“如果家长担心某种添加剂（有害），他们应该记住，添加剂的名称就写在食品包装上。他们可以（注意食品包装）避免（给孩子）食用这种食品，”瓦德格补充。,质疑：制定限期？,尽管此项研究的初衷是保护孩子的身心健康，但有人指责食品标准局没有在研究后及时禁止食品供应商在产品中添加有害的人工添加剂。,关注食品安全的人士理查德,瓦茨说：“（食品标准局）应该尽快制定规则。我不知道他们为什么不给食品公司制定消除添加剂的期限。我认为下一步应当把含有不良添加剂的食品列为垃圾食品，并禁止在电视上向儿童播放那些食品的广告。”,瓦茨还担心，一些学校出售的非酒精饮料也含有特定添加剂，他希望有关部门尽快调查。,另外，英国饮料业协会对研究提出质疑。他们发表声明说，眼下市面上食品和饮料使用的添加剂都经过食品标准局的许可，并一直处于监管之下。,对此，食品标准局坚持自己的立场。他们认为，应当由欧盟委员会作出禁止使用某种食品添加剂的最终决定。食品标准局发言人说，他们已于,5,日把研究结果发送给欧洲食品安全局。,16,再看看中国吧,！,用甲醛来发泡海产品，用吊白块来漂白粉丝，用苏丹红来给辣椒油染色，用工业石蜡来给水果上光, ,17,中国消费者协会在北京市场上购买了果冻,八宝粥,饮料,蜜饯,糖果,口香糖,无糖食品,酱莱等,8,大类,103,个样品,委托中国进出口商品检验技术研究所,依照国家标准对样本进行测试,具体检测项目为糖精钠,甜蜜素等两种人工合成甜味剂,苯甲酸钠,山梨酸钾等两种防腐剂,以及食品的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标,.,结果却是,18,1,甜味剂超范围,2,使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误,3,无糖食品中同样含有甜味剂,4,糖精钠在食品中使用依然普遍,19,蜜饯类食品中,有,70%,的样本糖精钠测试结果高于国家规定的使用限量,糖精钠最高含量超出允许限量,12,倍之多,.,有,40%,的蜜饯样本甜蜜素测试结果高于国家规定使用限量,检测出的最高含量是国家允许添加量的,6.5,倍,.,酱莱类食品有,1/3,的样本糖精钠含量超出国家标准限量值,.,有,1,个样本的甜蜜素含量高达,1581.14MG/KG,是国家使用限量值的,2.5,倍,.,酱莱中还有,2,个样本的苯甲酸钠含量高于限量值,其中,1,个样本的苯甲酸钠量达到,2686.99MG/KG,超出国家允许限量,4,倍多,.,20,20,个蜜饯样本中均检出含有糖精钠,有,19,个样本没有标注,只有,1,个样本进行了标注,.11,个样本没有标注含有的防腐剂苯甲酸钠,另有,3,个样本标注的防腐剂与实际检测完全不符,检测含有,苯甲酸钠,标签却标注为,山梨酸钾,. 9,个酱莱样本都没有标注出所含有的糖精钠,2,个样本没有标注含有的甜蜜精,7,个样本没有标注防腐剂或者防腐剂标注不全,如含有两种防腐剂只标注出一种,. 44,个饮料类样本中,有,20.5%,的样本没有明确标出其含有的甜味剂或防腐剂,.,21,测试结果发现有,5,个产品中存在糖精钠,2,个样本含有甜蜜素,3,个样本同时含有糖精钠和甜蜜素,糖精钠含量最高达,4019.61MG/KG,同时甜蜜素的含量为,3882.78MG/KG.,22,本次测试的,103,个样本中,有,57,个样本含有糖精钠,占受检样本量的,55.3%,其中,19,个样本的糖精钠含量超过国家标准限量值,其余,38,个样本中的糖精钠国家尚未批准使用,.,23,在此,特向同学们提示,:,1.,蜜饯类食品大量使用甜味剂,普遍使用防腐剂,而且多数没有在标签中明确标注所使用的添加剂,问题较多,质量不稳定,.,大家应适量,适度食用蜜饯食品,尤其是话梅,陈皮类蜜饯,其甜味剂含量较高,.,儿童,孕妇等人群不宜食用蜜饯类食品,. 2.,在我国,果汁,(,味,),饮料国家规定其防腐剂的限量高于含气的碳酸饮料,这样可能会导致果汁,(,味,),饮料中防腐剂的含量比碳酸饮料要高,儿童饮用果汁,(,味,),饮料要适量,.,（但也不要喝太多碳酸饮料，碳酸饮料对身体也不好！）,3.,对于无糖食品等特殊食品,同学们购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传,. 4.,购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利,.,有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一,. 5.,消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康,.,24,