基本的酒水知识

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酒水知识,培训规划中心,2011.04.02,1,一、酒的概述,酒是一种用粮食，果品等含淀粉或糖,的物质经发酵制成的含乙酵酒的佳酿。,可兴奋精神、舒筋活血等功效,促进食欲，帮助消化,烹调中的好佐料,在宴会筵席中敬酒、祝酒、可增加,热烈的气氛,2,二、中国酒简述,（一）中国酒的分类和特点,按酒的特点分类,按酒的酿造方法,按酒精浓度分类,3,（二）中国名酒简介,白酒类,果露酒类,黄酒类,4,三、啤酒介绍,（一）根据原麦汁浓度分类,（二）根据啤酒色泽分类,（三）根据杀菌方法分类,（四）根据啤酒酵母性质分类,（五）著名啤酒的介绍,5,四、酒的作用,（一）白酒能安神助眠,（二）常喝黄酒能美容,（三）啤酒可以健胃消食,6,五、酒的保管与储藏,针对各类酒的特点，要因地制宜，,选择清洁卫生、蔽光、干燥、温度适宜的,酒库。,7,六、中国节日饮酒,8,七、婚姻饮酒习俗,南方的“女儿酒”,喝“喜酒” 也就是去参加婚礼,满族人结婚时的“交杯酒”,举行婚礼前后的“谢亲席”,达斡尔族的“接风酒”和“出门盅”,“会亲酒”结婚的第二天新婚夫妇要“回门”,9,八、其它饮酒习俗,“满月酒”或“百日酒”,“寄名酒”,“寿酒”,“上梁酒”和“进屋酒”,“开业酒”和“分红酒”,“壮行酒”也叫“送行酒”,满月酒,10,九、独特的饮酒方式,劝酒有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：,“文敬”、 “回敬”、 “互敬”、“代饮”、“罚酒”,11,谢谢大家！,12,