9-3膳食指南与食品安全

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节,膳食指南与食品安全,1,2,3,4,5,6,7,一、,膳食指南,8,调查自己的饮食结构和饮食习惯,1.不吃早餐：,2.挑食、偏食：,3.有时会暴饮暴食：,4.饭前饭后经常从事剧烈运动：,5.盲目节食：,6.经常不按时就餐:,7.零食不断,影响正餐:,8.习惯吃过冷或过热的食物:,9.用水果代替蔬菜:,10.每日青菜摄取量很少:,11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:,9,分组讨论：1,上面设计,食谱是否合理,吗,？2你认为较合理的饮食结构是什么？,早餐：馒头、稀饭,中餐：米饭、红烧牛肉、,白斩鸡、酒,晚餐：米饭、萝卜、韭菜,10,专家建议：,食物多样，谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油,食量和体力活动要平衡，保持适宜体重,吃清淡少盐的膳食，饮酒适量,吃清洁卫生,、不变质的食物,11,12,养成良好的饮食习惯：,一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。,早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。,13,为自己(或父母及家人) 设计一份,一日三餐,营养食谱,。,设计,14,营养专家推荐的早餐食谱,(1)鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。,(2)一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。,(3)春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。,15,早餐中的4种营养成分及作用,五谷类：,如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。,蔬菜瓜果类：,如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。,肉类及蛋类：,如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。,奶类及钙类：,鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。,16,二、,食品安全,17,购买食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！,防腐剂,杀菌剂,漂白剂,抗氧化剂,甜味剂,着色剂,生产日期,保,质,期,生产厂家,厂家地址,18,食品安全要求做到：,1.不吃霉变的食物,2.不吃已过保质期的食物,3.不滥用维生素和微量元素强化食品等,19,十大有益食品,一、绿茶 六、红酒,二、三文鱼 七、西红柿,三、菠菜 八、果仁,四、西兰花 九、燕麦,五、蒜头 十、蓝莓,20,十大有害食品,一、油炸类食品,六、方便类食品,（主要指,方便面和膨化食品）,二、腌制类食品 七、罐头类食品,（,包括鱼肉,类和水果类）,三、加工类肉食品,八、话梅蜜饯类食品,（肉干、肉松、香肠等） （果脯）,四、饼干类食品,九、冷冻甜品类食品,（冰淇、,（不含低温烘烤和全麦饼干）,淋,、,冰棒和各种雪糕）,五、汽水可乐类食品,十、烧烤类食品,21,有色食品,人们都十分熟悉关于合理膳食的一句名言：,“一二三四五，红黄绿白黑”。,其中“红黄绿白黑”就是有色食品，对人体健康具有显著地促进作用。,22,红色食品,红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。,23,黄色食品,黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。,24,绿色食品,绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。,25,白色食品,主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。,26,黑色食品,主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少;营养成分齐全，质优量多;能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。,27,同学们辛苦了,28,