(班级用)健康讲座——低盐饮食从我做起

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,2017-05-11,1,低盐饮食，从我做起,四年级一班,平阴县实验学校健康教育主题活动,“盐与健康”,儿童青少年时期是培养健康饮食习惯的关键阶段。监测数据表明，我省中小学生血压偏高检出率为,11.6%,，超重检出率为,12.3%,，与日常生活中摄入过多的盐、脂肪和糖有直接关系。,专项行动背景,为做好学校领域专项行动的推广普及，培养儿童青少年的健康饮食意识，养成良好的行为习惯，确定在全市中小学校开展,“三减”（减盐、减油、减糖）健康教育主题活动。,虽然我国人民的健康水平显著提高，但依然面临着心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病和慢性呼吸系统疾病等慢性病带来的挑战。那些可防可控的慢性病危险因素，如吸烟、过量饮酒、身体活动不足和膳食不合理等不健康生活方式仍未得到有效控制。,为了继续推进全民共同践行健康生活方式，有效防控慢性病，使全民健康素养不断提升，健康技能不断普及,我省提出了,山东全民健康生活方式“一评二控三减四健”专项行动。“一评二控三减四健”专项行动的口号是“一二三四奔健康”。其内涵为“一评”即健康评估，提倡推广和开展健康指标检测，评估身心健康状况，早干预；“二控”即控烟、控酒，倡导不吸烟、不敬烟，适量饮酒；“三减”即减盐、减油、减糖，倡导低盐、低油、低糖饮食，少喝碳酸饮料；“四健”即健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理。,主要内容,什么是盐,吃盐多的危害有哪些,每天吃多少盐合适,减盐技巧有哪些,盐与儿童,什么是盐,2024/9/14,5,食盐的主要作用,稳定人体内环境,调味（百味盐为先）,食品保鲜防腐,什么是盐,日常生活中盐（钠）的来源,天然的盐（钠）：,天然食物、天然调味品，如山药含钠量,5.1mg/100g,、牛肉,48.6 mg/100g,。,添加的盐（钠）：,食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精（谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药物（头孢曲松钠）。,2024/9/14,7,世界各国食盐摄入现状,什么是盐,我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到,12,克,水平。,全国居民营养与健康状况调查,2002,年,*,中国居民膳食指南,( 2007,版,),推荐,6g,。,农村,城市,g/d,推荐*,我国食盐摄入现状,北方,:,每人每天约,12-18g,南方,:,每人每天约,7-8g,2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 57 October 2006,Paris, France,1.,中国高血压指南,2005,我国食盐摄入现状,吃盐多的危害,高血压,吃盐过多,血容量增加,血压升高,心脏负担加重,吃盐多引起高血压的机理,2024/9/14,11,盐摄入量与高血压分布,食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。,我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。,吃盐多的危害,高血压,2024/9/14,12,我国高血压患者数量增长迅速，目前患病人数已达,2,亿,，还有,3.5,亿,处于血压正常高值范围，这些人在未来,10,年中将有,50%,发展成为高血压患者。,高血压负担沉重,高血压患者基数庞大,2024/9/14,13,高血压患者数量增长迅速,高血压负担沉重,2024/9/14,14,高血压负担沉重,高血压对健康威胁巨大,我国居民近,40%,的死亡可归因于心脑血管病。,2024/9/14,15,高血压并发症经济负担沉重,高血压的并发症主要有脑卒中、缺血性心脏病等心脑血管病。,2003,年，我国心脑血管病的直接医疗费用就高达,1301,亿,元，占同期医疗总费用的,23,。,高血压负担沉重,高血压的危害,高血压如果不进行治疗,心脑肾损害 死亡,患高血压,3,5,年,19,年,平均寿命缩短,20,年,2024/9/14,吃盐多的其他危害,冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题,影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。,盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差,一天吃多少食盐合适,成人每人每天,6,克盐,正常成人每天钠需要量为,2200mg,。,日常所摄入的食物本身大约含有钠,1000mg,需从食盐中摄入的钠为,1200mg,左右,每克食盐（氯化钠）含钠,393,毫克，,3.05g,的食盐中含有,1200mg,的钠。,2024/9/14,19,减盐技巧,我国居民食盐摄入主要来源于烹饪,欧美国家，,80%,的食盐摄入来源于加工食品；,我国，,80%,的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。,2024/9/14,20,实践：计算每日食盐的摄入量,当家里买,500,克食盐（,1,袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这,500,克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这,500,克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。,酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为,18%,左右，你只要将酱油用量乘以,18%,，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。,减盐技巧我先行,2024/9/14,21,减盐技巧,1,烹调菜肴,.,尽可能减少烹调用盐。,.,减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。,.,用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。,.,出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。,减盐技巧我先行,2024/9/14,22,减盐技巧,2,使用控盐工具（限盐罐、盐勺）,一个人炒菜就用,2,克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天,3,勺；两口人以上者用,6,克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。,减盐技巧我先行,2024/9/14,23,减盐技巧,2,使用控盐工具（限盐罐、盐勺）,减盐技巧我先行,小贴士：,1,啤酒瓶盖,6,克盐,2024/9/14,24,减盐技巧,3,使用低钠盐,低钠盐含氯化钠,65%,，氯化钾,25%,，氯化镁、硫酸镁,10%,。,减盐技巧我先行,作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施,。,2024/9/14,25,减盐技巧,3,使用低钠盐,减盐技巧我先行,哪些人不能吃低钠盐？,肾脏病人，尤其是尿毒症患者,高钾血症（血钾,5.5mmol/L,）患者,服用卡托普利等,ACEI,或螺内酯等保钾利尿剂,的患者,注意！,2024/9/14,26,减盐技巧,4,选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品,营养标签,指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。,减盐技巧我先行,2024/9/14,27,减盐技巧我先行,减盐技巧,4,选购食品，巧看营养标签,低盐食品：每,100,克或,100,毫升食品中钠的含量小于或等于,120,毫克。,多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确 定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以,2.5,计算得出。,2024/9/14,28,减盐技巧我先行,减盐技巧,5,警惕,“,藏起来的,”,盐,熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等,调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等,方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等,腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等,零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等,“藏盐”食品,2024/9/14,29,生活减盐小窍门,烹调菜肴时,餐时加盐法,以鲜代盐法,酸甜替代法,使用控盐工具（限盐罐、盐勺）,买新鲜食物自己作菜，少食加工的熟食,多吃含钾丰富的食物,必要时，单独制作儿童饭食,2024/9/14,31,盐与儿童,高盐饮食对儿童的危害,感冒,缺锌,高血压,高盐饮食,2024/9/14,32,儿童一天吃多少盐合适,7-13,岁儿童 每日不超过,5,克；,1-6,岁儿童 每天不超过,2,克；,小于,1,岁的儿童 每天不超过,1,克。,盐与儿童,小结,食盐的主要成分是氯化钠（,NaCl,）。,吃盐过多可引起高血压、中风等心脑血管病。,成人：每人每天,6,克盐；,7-13,岁儿童：每日天不超过,5,克；,1-6,岁儿童：每天不超过,2,克；,小于,1,岁的儿童：每天不超过,1,克。,1,、,假期中学校各班级将三减（减盐、减油、减糖）纳入学校健康教育计划,。,放假前,各,年级每班开展放假前每年级每班开展“上一节“盐与健康”健康教育课，假期中各班并制作以“盐与健康”为主题,的,手抄报、宣传画报,（开学,每班至少,上交,5,份，,）,看一次科普宣传片”为内容的“三个一”活动。,通过,“,小手拉大手，全家来减盐、减油、减糖,”,活动带动家庭建立良好的低盐、低油、低糖意识和良好的家庭生活习惯 。,2,、,开展,“,我家的健康食谱,”,评选活动,（,1,）活动范围：全校所有四年级在校学生。,（,2,）活动内容：纳入小学生寒假实践活动。,学生制定,1,份全家人一周的健康食谱，在家人的协助下，制作一道健康菜，掌握家庭减盐、油、糖措施和定量工具使用方法，记录一周的食物、配料及盐、油、糖用量，总结制作方法和推荐的理由等，连同图片形成文字材料。,开学后以班级为单位召开主题班会，交流活动收获。每县区推荐,8,篇作品参加县市级评选，对获奖者给予奖励。推荐作品于开学后以县区为单位报市疾病预防控制中心。,寒假,开展“盐与健康”,健康教育主题活动,祝同学们，身体健康！,谢谢,！,