第四节课生命活动的主要承担者-蛋白质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,第一章生命的物质基础,第二节生命活动的主要承担者,蛋白质,2,3,一、蛋白质的功能,1,、,结构蛋白,：许多蛋白质是构成,细胞,和,生物体,结构,的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等,的成分主要是蛋白质。,4,2,、,催化作用,：细胞内的化学反应离不开酶的,催化。绝大多数酶都是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,一、蛋白质的功能,5,3,、,运输作用,：有些蛋白质具有运输载体的功能。,如,血红蛋白,、,载体蛋白,。,血红蛋白,一、蛋白质的功能,6,艾滋病研究者发现这样一种怪现象：,有,1%-2%HIV,感染者往往感染,HIV,但不会发病,，旅美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了初步答案，这些感染者在感染,HIV,后，体内会产生,3,种名为,“,阿尔法,防御素,”,的小分子,蛋白质,，这可能就是少数,HIV,感染者可以长期健康存活而不发病的原因。,阿尔法,防御素有什么作用？,一、蛋白质的功能,7,抗体,4,、,免疫作用,：有些蛋白质有免疫功能。人体内的,抗体,是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原的侵害。,抗原,一、蛋白质的功能,8,5,、,调节生命活动,：有些蛋白质起信息传递的作用，,能够调节机体的生命活动，如,胰岛素、生长激素,。,中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,一、蛋白质的功能,9,构成细胞和生物体，如结构蛋白；,催化作用，如酶；,运输作用，如载体蛋白；,免疫功能，如抗体；,调节作用，如胰岛素、生长激素。,Protein:,蛋白质,Proteus:,首要的物质,一、蛋白质的功能,一切生命活动都离不开蛋白质，,蛋白质是生命活动的主要承担者。,10,1,、糖尿病人在使用胰岛素时应注射而非口服，,为什么？,2,、胰岛素结构中小球应是什么物质？,3,、蛋白质和氨基酸之间是什么关系？,中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,某种胰岛素空,间结构示意图,糖尿病人正,注射胰岛素,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,11,一、蛋白质的基本组成单位,氨基酸,甘氨酸,（,Gly,）,丙氨酸,（,Ala,）,缬氨酸,（,Val,）,亮氨酸,（,Leu,）,【,观察与思考,】,这些氨基酸在,分子结构,上有什么,共同点,和,不同点,？,12,一、蛋白质的基本组成单位,氨基酸,甘氨酸,（,Gly,）,丙氨酸,（,Ala,）,缬氨酸,（,Val,）,亮氨酸,（,Leu,）,13,一、蛋白质的基本组成单位,氨基酸,氨基,羧基,【,各种氨基酸分子的共同特点,】,都,至少含有一个,氨基,（,NH,2,）,和一个,羧基,（,COOH,）,都有一个氨基和一个羧基连接在,同一个碳原子,上,中心,C,原子上有一个,H,14,一、蛋白质的基本组成单位,氨基酸,甘氨酸,（,Gly,）,丙氨酸,（,Ala,）,缬氨酸,（,Val,）,亮氨酸,（,Leu,）,（,R,基）,（,R,基）,（,R,基）,（,R,基）,【,各种氨基酸分子的区别,】,各种氨基酸的区别在于,R,基,不同,15,羧基,R,基,氨基,一、蛋白质的基本组成单位,氨基酸,氨基酸分子结构通式,16,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，,R,基是什么？,C,COOH,CH,3,HOOC,H,C,NH,2,CH,3,H,2,N,H,C,H,HOOC,H,CH,2,NH,2,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH,NH,2,HOOC,1,2,3,4,5,17,非必需,氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共,12,种。,必需,氨基酸：人体不能自身合成的氨,基酸，共,8,种,组成生物的,20,种,氨基酸,氨基酸的种类,赖氨酸、苯丙氨酸,（婴儿,9,种，比成人多一种,组氨酸,）,18,氨基酸是如何构成蛋白质的呢？,20,种氨基酸又是怎样构成,如此众多,的蛋白质的呢？,资料分析,据估计，生物界的蛋白质种类多达,10,10,10,12,种，它们参与组成细胞和生物体的各种结构。,19,二、多肽（肽链）,氨基酸的结合方式,20,H,2,O,氨基酸的脱水缩合,二、多肽（肽链）,21,肽键,H,2,O,氨基酸的脱水缩合,二、多肽（肽链）,二肽,22,肽键,H,2,O,氨基酸的脱水缩合,二、多肽（肽链）,二肽,H,2,O,23,肽键,肽键,H,2,O,氨基酸的脱水缩合,二、多肽（肽链）,H,2,O,三肽,24,肽键,肽键,H,2,O,氨基酸的脱水缩合,二、多肽（肽链）,H,2,O,三肽,H,2,O,25,肽键,肽键,肽键,H,2,O,氨基酸的脱水缩合,二、多肽（肽链）,H,2,O,H,2,O,四肽,由,3,个及其以上,氨基酸分子缩合而成的、含多个肽键的化合物，叫,多肽。,多肽呈链状，叫,肽链,26,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,折叠盘曲成空间结构,三、蛋白质的空间结构,27,核糖核酸酶,表皮生长因子,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的,空间结构,千差万别,三、蛋白质的空间结构,28,-,-,2,氨基酸种类不同，肽链结构不同,-,-,3,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,-,-,-,-,-,4,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,1,氨基酸数目不同， 肽链结构不同,四、蛋白质的多样性,29,氨基酸,种类,不同,氨基酸,数目,不同,氨基酸,序列,不同,肽链空间结构,不同,蛋白质,结构,多种多样,蛋白质,功能,多种多样,四、蛋白质的多样性,30,国际人类蛋白质组计划,31,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,（,P,、,S,、,Fe,）,导致,氨基酸,种类：,20,种,必需氨基酸：,8,种,非必需氨基酸：,12,种,通式：,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,特点：至少有一个,NH,2,和一个,COOH,连在同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,导致,导致,小结,32,