《食品工厂设计》课件18新

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第六章,污水处理简介,食品工厂在生产工程中，会产生大量的废水，如果不认真治理，将会给环境造成很大污染，后患无穷。另一方面，通过三废治理，变废为宝，又可造福人类。故对废水的治理具有十分重要的意义。,1,我国政府对环境保护工作十分重视，经全国人大常委会通过批准并颁布施行的有关环境保护的法律有,12,个，另外还制定和颁发了如,环境噪声污染防治条例,等行政法规,20,多个，并规定新建项目必须保证三废治理与工程项目同时施工、同时设计、同时投入运行，因此，环保工作必须引起设计人员足够的重视。,食品工厂的废水，虽然不含铬，汞、铅等重金属和其它有毒，属于高浓度有机废水，但这些废水经微生物作用后，会产生难闻气味，堵塞河道，秧及鱼虾，对环境污染是十分严重的。,三废治理的原则：因地制合理治理，多种方式积极探索。,2,第一节 污水排放标准及有关规定,在食品工厂生产过程中，都要经过各种原料预处理过程，在这些过程中将回产生大量废水，而污染环境，所以在进行食品工厂设计时，就应对废水进行处理，使之符合国家规定的排放标准后，才能排放。我国的废水排放标准是在,1974,年,1,月,1,日试行的。,3,（,1,）饮用水的水源和风景游览区的水质，严禁有任何污染。,（,2,）渔业与农业用水，要保证植物的生长条件，保证动植物体内有害物质的残存毒性不超过食用标准。,（,3,）工业用水的水源，必须保证工业生产用水的要求。,一、工业废水排放标准规定,4,我国,1974,年,1,月,1,日试行的工业废水的排放标准中，对工业废水里含有有害物质的最高容许排放浓度，作出了严格的规定。有害物质最高容许排放浓度分为两类，即：,第一类：能在环境和动植物体内积蓄，对人体健康产生长远影响的有害物质。含有这类有害物质的工业废水，在由车间或由车间处理设备的废水排出口处，应符合国家规定的有害物质浓度。,第二类：其长远影响小于第一类有害物质；也就是说，从长远角度考虑，其毒性作用低于第一类物质的毒性，其工厂排出口处的有害物质浓度一定的要求，才能排放。,二、工业废水里含有的有害物质,5,6,7,三、几个重要参数的解释,检测水质的污染程度，除上规定的第一、第二类最高容许排放浓度外，还有很多指标，概括起来可分为三类：,1.,物理方面的污染参数：如透明度、浊度、颜色、悬浮物、温度、嗅味、味道、蒸发残留物、导电率等。,2.,化学方面的污染参数：如,PH,值、酸度、碱度、硬度、生化需氧量、溶解氧、总有机碳、总需氧量、油含量、营养素含量、有害有毒物质含量等。,3.,生物方面的污染参数：如病毒、大肠菌数、一般细菌数，鱼毒性实验、水生物分析等。,8,1.pH,值,：即废水中氢离子浓度。大部分水中生物生存的,PH,值范围为,59,，超过这个范围，就会使很多水生生物受到损害，以至死亡；亦会影响农作物的生长及人体代谢和消化系统失调等。因此，,PH,值是衡量水质的重要指标。,三、几个重要参数的解释,9,2.,生物化学需氧量（,BOD,）：,许多有机物在水体中成为微生物的营养源，而被消化分解，分解过程要大量消耗水中的溶解氧。溶解氧由此而显著降低，就会给需氧的鱼类等水生生物带来危害，甚至发生缺氧死亡。同时，水中氧量不足，将引起有机物厌氧发酵，散发恶臭，污染大气，并毒害水生生物。因此，测定这些能发生生物降解的有机污染物含量是很重要的。它可用生物化学需氧量（废水中的有机污染物在微生物作用下氧化所消耗的氧量）作为衡量指标。,指在温度和时间都一定的情况下，微生物在分解、氧化水中的有机物过程中，所消耗的游离氧的数量，其单位为,mg/l or kg/m,3,。,水温对反应速度有很大影响，一般以,20,为标准，目前国际上都以,5,天为测定,BOD,的标准时间，记为,BOD5,。,10,3.,化学需氧量（,COD,）：,除去有机物外，废水中的硫化物、亚硫酸盐、亚硝酸盐等还原性无机物也会同水中的溶解氧发生反应，消耗掉水中溶解的氧。因而仅用生物化学需氧量这个指标是不够全面的，还需要采用化学需氧这个指标，以表示由于水中的污染物进行化学氧化而需要消耗的氧。化学需氧量也可以称作为化学耗氧量，通过采用强化学氧化剂氧化污染物所消耗的试剂量（折算成氧量，,mg/L,）,来表示。但并不是所有的有机物都能被这样的氧化剂所氧化，如重铬酸钾能氧化直链脂肪族化合物，但不能分解芳香族和吡啶等杂环化合物。在不同条件下，得到的耗氧量也不同，故必须严格控制反应条件。化学需氧量并不一定包括全部生物需氧量。一般说,BOD/COD,的比值高，表明许多可溶性有机物能被生物降解，比值低表明有抗生物氧化的有机物存在。,与,BOD,相比，,COD,测定时间短，而且不受水质的影响。,11,4.,总有机碳,（,TOC,）：,总有机碳是表示废水中所含有的全部有机碳的含量，这个指标补充测定了废水中既不易被生物降解，又不易发生化学氧化的那部分有机污染物。,5.,总需氧量,（,TOD,）： 水中污染杂质在催化燃烧时所消耗的氧的总量。,其他有毒物质含量：有机物质包括汞、砷、镉、铬、铅、锰、铜、镍等元素及其化合物、有机汞，有机磷、酚类、氰（腈）化物、农药、石油烃类等以及,3,，,4-,苯并芘、亚硝基化合物等致癌物质。其含量往往以,ppm,计（指,1L,废水中含有多少毫克相应的污染物）。,12,第二节 污水的控制及处理方法,包括两大部分内容：,污水的控制,污水的处理方法,物理处理法,化学处理法,生物处理法,13,如何对水污染源进行有效的控制和处理呢？首先是改革工艺及对污染水进行综合利用，最大限度地减少废水量，防止工业废水的污染。在水源紧张的地区，可将食品工厂的废水，经处理后再循环使用；第二，全面规划，合理布局，充分利用水体的自净能力，减少污染，在某一地区或区域建立污水处理厂；第三，净化处理，过滤中和，最大限度的降低废水浓度，保证排放到环境中的污水符合,工业废水排放标准,的规定等等。,一、污水的控制,14,二、污水处理的方法,污水净化处理的基本方法,物理处理法,化学处理法,生物化学处理法等等。,15,1,物理处理法,物理处理法又可分为沉淀、浮选、过滤、热处理法、离心分离法、机械絮凝沉淀法以及反渗透法。我们只简单的了解如下。,（,1,）沉淀：食品工厂的废水中，一般都含有很多的悬浮固体。如泥沙、皮屑等，只要经过水池或沉降池的沉淀处理，就可用于农业灌溉或循环使用。,16,（,2,）浮选：在食品加工的废水中通入空气，或加入浮选剂以及絮凝剂等，使悬浮固体（不易被重力沉降法所去除的细小固体颗粒）、乳化油、溶解物等粘附在空气或浮选剂上，随气泡等一起浮到水面上来，然后再加以回收，使废水净化。浮选法多用在处理工业废水中含有浮状油或比重近于,1,的固体悬浮物，食品工厂废水中的悬浮物用浮选法较好。浮选法又分为：加压浮选、曝气浮选和真空浮选等。,17,（,3,）过滤：对于含有较大悬浮颗粒的工业废水，可以采用机械过滤的方法，让工业废水通过一层或多层格筛，或通过石英砂等过滤介质，能迅速地把较小粒状物质截留下来，从而得到分离，因而又称筛除分离法。这是一种非常经济而有效的方法。,（,4,）热处理法：热处理法就是利用加热，使工业废水沸腾蒸发，由于废水中的大量水分被蒸发掉，从而使废水浓缩，或水中的物质结晶，达到与废水分开的目的。,18,（,5,）离心分离法：食品工厂的污水可以用离心法进行分离，将含有悬浮物的污水进行高速旋转，使质量大的较重固体被甩到外圈，由离心装置的器壁向下排列，较轻的固体则留在内圈向上运动排出。,离心分离法又可分为水力旋转和机械旋转两种。,（,6,）机械絮凝沉淀法,（,7,）反渗透,19,2,化学处理法,化学处理法分为一般化学法和物理处理法两种。一般化学法包括中和、氧化、还原、络和、化学絮凝等，物理化学法主要包括吸附、置换、电解、萃取、离子交换以及电渗析等多种方法。,20,（,1,）中和法：在食品工厂（特别罐头食品厂）的原料预处理，往往要经过酸、碱处理。例如：凡喷过农药的果蔬，应先用稀盐酸（,0.5-1%,）后，可用清水洗净。这样，罐头食品厂由于原料预处理就会使排放的污水呈酸性或碱性，为使污水的,PH,值符合国家规定的排放标准，就需要进行中和处理。中和处理的方法很多，如废水混合法、在酸性废水中加入适量的碱性物质、在碱性废水中加入适量的酸性物质等。,21,（,2,）化学絮凝：把某些化学剂放入污水中，就可在污水中出现许多的絮粒，他们可以吸收、搜捕污水中的胶体及其它一些杂质悬浮物，一同沉降下来，这一过程叫做化学絮凝。,22,3,生物处理法,所谓生物处理污水技术，就是利用水域中的生物对水中有机物的分解作用来净化污水的技术。净化污水的微生物分两大类：第一类为好气性生物法，亦就是在污水中通入足够的氧气，来保证微生物能完全氧化分解有机物。第二类为厌气性生物法，也就是不通入氧气，使水中的溶解氧减少到最低限度，才能使污水中的有机物分解的最充分。,23,食品工厂污水处理中用的较多的方法有：,（,1,）生物滤池法,（,2,）氧化塘法,（,3,）生物转盘法,（,4,）活性污泥法：活性污泥就是有氧气、有养料的无数微生物活动凝聚的中心。,（,5,）厌气消化法,24,