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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单,糖,类,多,糖,糖类（碳水化合物）营养,糖类：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能够产生多羟基醛,或多羟基酮的一类有机化合物。,葡萄糖、果糖、核糖、木糖、半乳糖,糖,低聚糖,：,2,6,个单糖分,子失水而成,双糖：蔗糖、麦芽糖,三糖：棉籽糖,淀粉、糖原、糊精、纤维素、半纤维素、甲壳素、果胶,糖类的生理功能,1,、是体组织的组成成分：五碳糖核酸；半乳糖神经组织,2,、为体内合成氨基酸提供碳架：磷酸甘油酸、,-,酮戊二酸,3,、是体内合成脂肪的重要原料：糖原脂肪,4,、为机体提供能量：氧化分解能量,5,、改善饲料蛋白质的利用：能量,鱼类的糖代谢,总的来说鱼类的糖代谢能力低下，其主要原因是（,1,）,胰岛素分泌量不足；（,2,）肝脏中与糖代谢有关酶的活性,低，如己糖激酶、磷酸果糖激酶、葡萄糖,6-,磷酸酶等。,糖类利用率与鱼种类之间的关系：,（,1,）肉食性越强的鱼类对糖类的利用能力越低。,（,2,）温水和淡水鱼类利用糖类的能力比较强，而冷水和海,水鱼类的能力较弱。,糖的种类与糖类利用率之间的关系 ：,鱼类对糖类的利用能力可能受糖类分子量和结构的影,响。用含糖,10%,的饲料投喂大鳞大马哈幼鱼，生长效果最,好的是葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，其后依次为糊精、果糖、,半乳糖、土豆淀粉和葡糖胺,中国对虾增重率：糊精,蔗糖,淀粉,乳糖,葡萄糖。,日本对虾饲料转化率：淀粉,糖原,蔗糖,糊精,葡萄糖。,日本对虾增重率：蔗糖,淀粉,糖原,糊精,葡萄糖。,对虾对葡萄糖的利用率低的机理,对虾对葡萄糖利用率低的机理目前尚不十分清楚。,（,1,）一种简单的解释是借用鱼类的观点,:,即认为单糖穿,过消化管的速率快,淀粉等多糖则需酶的水解作用,穿过消,化管的速率慢。缓慢释放的糖利用率高于迅速释放的糖,（,Shiau,和,Peng,，,1992,）。,（,2,）另一种解释是,:,肠中葡萄糖的存在抑制了氨基酸的,正常吸收（,Hokazeno,等，,1997,）。,饲料糖对蛋白质的节约效应,日本对虾幼体所需的最适蛋白质含量随饲料中糖类,的含量不同而产生改变，但不因脂肪含量的变化而,变化。,日本对虾（手岛新一，,1984,）,饲料糖含量,（）,5,15,25,蛋白质需求量,（）,55,45,55,45,饲料糖对蛋白质的节约效应,斑节对虾：,饲料糖源：葡萄糖、糊精、淀粉,饲料糖含量：,20,、,25,、,30,饲料蛋白质水平：,40,、,35,、,30,结果：（,1,）喂养淀粉或糊精的对虾的增重率、饲料转化率和,蛋白质效率都比葡萄糖组对虾的高；,（,2,）淀粉比糊精和葡萄糖的蛋白质节约效应更明显。,Shiau,和,Peng,，,1992,饲料中糖类的适宜含量,鱼虾种类不同，饲料中糖类的最适水平也不一致。一,般来说，草食性种类可耐受较高水平的碳水化合物，其次,是杂食性种类，肉食性种类对糖的耐受性最低。,种 类,鲤鱼,虹鳟,草鱼,青鱼,长吻鮠,罗非鱼,黄条鰤,真鲷,中国对虾,水 平 （,%,）,40-50,20-30,36.5-42.5,25-35,34-36,40,10-2,20,26,6,8,鱼、虾饲料中粗纤维的适宜含量,鱼虾饲料中或多或少地含有粗纤维。少量的粗纤维可促进,肠道蠕动，甚至提高生长速度和蛋白质利用率，但过高则会影,响消化、抑制生长。,种 类,草鱼,罗非鱼,鲤鱼 鱼种,成鱼,青鱼,尼罗罗非鱼,斑点叉尾鮰,硬头鳟,长吻鮠,中国对虾,适宜含量（,%,）,10-20,10,10,8,14,10,4-8,4.5,
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