农业经济真菌学概论-绪论

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,农业经济真菌学概论,刘倩,liuqian,课程概况,学时：,32,学时,课件：教务处,-,网络教学,-,学号登录,考试：,开卷,授课内容,绪论,发酵生物技术,抗生素,葡萄酒,黄酒、白酒,啤酒,燃料乙醇,食用菌,微生物农药与肥料,污水处理,第一章 绪论,第一节 真菌学的发展简史,第二节 真菌与人类的关系,16/18S,rDNA,序列的比较分析,Universal,Phylogenetic,Tree,真核生物,定义：是一大类进化程度较高，细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物。,真核生物与原核生物的比较：,细胞核：,细胞核有膜包裹、具染色体构造，,DNA,与组蛋白密切结合成为遗传功能单位,具膜细胞器的有无：,真核生物的细胞器都有完整的膜包围，如内质网、高尔基体、溶酶体、微体、线粒体和叶绿体等,细胞壁的成分：,纤维素、几丁质,or,肽聚糖、假肽聚糖,鞭毛的构造：,纤维素、几丁质,or,肽聚糖、假肽聚糖,真核微生物定义：,凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。,真核微生物,真核,微生物,原生动物,：变形虫、草履虫、锥体虫,粘菌,真菌,：霉菌、酵母菌、蘑菇,藻类,：绿藻、红藻、褐藻,真菌,真菌,具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生 或腐生方式生存的真核微生物。,分酵母菌和霉菌两大类。,壶菌门,(,Chytridiomycota,),接合菌门,(,Zygomycota,),子囊菌门,(,Ascomycota,),担子菌门,(,Basidiomycota,),半知菌类,(Fungi,Imperfecti,),：只有无性阶段或有性阶段未发现的真菌,第一节 真菌学的发展简史,古代真菌学时期（,1860,）,近代真菌学时期（,1860-1950,）,现代真菌学时期（,1951,）,古代真菌学时期,感性认知,采食蘑菇：,60007000,年前,酿酒：,70008000,年前,药材：,2550,年前，用豆腐上生长的霉治疗疮；,本草（公元,100-200,年）：茯苓、灵芝、虫草等,远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料,人类最早发明的酒,古代真菌学时期,形态学,Robert Hooke,：描述了霉菌子实体的结构，是第一个描述微生物的人（,1665,年,),孢子囊,Antony van,Leeuwenhock,(1632-1723),第一个看见细菌的人,（,1676,年）,P. A.,Micheli,(1679-1737),：第一个用显微镜研究真菌的人。,1729,年，提出真菌分类的检索表。,D. C. H.,Persoon,(1761-1836),：,真菌纲要,、,欧洲真菌,，成为基础,E. M. Fries (1794-1878),：大型真菌的分类,古代真菌学时期,分类工作,近代真菌学时期,生理、遗传等,H. A. De,Bary,(1831-1888),：,第一个把进化论引入真菌分类的人。,1866,年，发表,真菌的形态学和生理学,，分类系统按进化顺序排列，成为后来,真菌分类的基础,。被誉为近代真菌学的奠基人。,营养生理学：,J.,Raulin,(1869),：,Zn,为黑曲霉生长必需,E. Wilders (1901),：真菌生长需要多种营养物质,遗传学：伴性遗传、致死因子、染色体交换,Blakeslee (1904),：毛霉目的异宗配合现象,Dodge (1928),：脉孢菌；诱变获得营养缺陷型,Beadle (1945),：“一个基因一个酶”学说,分类,P. A.,Saccardo,(1845-1920),：巨著,真菌汇刊,现代真菌学时期,分子水平,新技术：电子显微镜、放射性同位素等,生物合成途径、比较酶学、胞壁成分、核酸的分子杂交、基因结构,抗癌药物：真菌多糖和萜烯类化合物,1960,年，黄曲霉毒素的毒性和致癌作用,食用菌：,Mushroom Science,分类：百家争鸣,分子遗传学：,1979,年，粗糙脉孢菌中建立了第一个丝状真菌,DNA,的转化系统,我国真菌学的发展概况,古真菌学时期：酿酒、药材、蘑菇,人类最早种植的菌：,1000,多年前，我国的木耳、香菇,近代真菌学：西方传道士来采集标本,1916,年，章祖纯调查了北京地区的,47,种真菌,胡先骕、戴芳澜、邓叔群、俞大绂、魏景超等,60,年代后，进入“实验真菌学”时期,第二节 真菌与人类的关系,益处：,食品与食品加工,医药卫生,工业,农业、园林,生态环境,科学研究,害处：,植物,人和动物,一、益处,1,、食品与食品加工：,蘑菇、木耳、银耳、,香 菇、草菇、鸡枞,、羊肚菌、口蘑、松口蘑、猴头菌等。,茭白,酱、醋、面包、奶 酪、蒸馒头、豆腐 乳的制作,2,、医药卫生,中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、,马勃、雷丸、猪苓。,2,、医药卫生,抗生素：青霉素（,penicillin,）,、灰黄霉素、头孢霉素（,1956,）等；,甾族激素化合物的转化：,20,世纪,50,年代，化学合成转为微生物合成。如，肾上腺皮质激素、性激素等；,麻黄素、麦角碱、核黄素（,VB2,）、胡萝卜素。,3,、工业：,酶工业：,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶,糖化酶 酒精酶,淀粉单糖酒精,（根霉、毛霉） （酵母菌）,发酵工业：,单细胞蛋白：酵母,甘油、柠檬酸,乳酸、葡萄糖酸、衣康酸、延胡索酸、苹果酸。,蛋白质合成：,500,公斤,食用公牛,大豆,酵母茵,24,小时,从食物中“浓缩”,0.5,公斤蛋白质,生产,50,公斤蛋白质,合成,50, 000,公斤优良蛋白质,4,、农业、园林：,病虫草害的生物防治,菟丝子炭疽病菌。,白僵菌防治害虫幼虫。,木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮抗作用、防治作用：次生代谢物,非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的诱导抗性。,植物生长调节物质,菌根菌：,扩大了植物根的吸收面积。,云杉蚜幼虫,被真菌寄生,菌根：与植物共生,捕食线虫真菌,5,、生态环境：,物质的生物循环：有机物的降解；,地球生态系中，分解者，“清洁工”。,地衣：固氮,The nitrogen cycle,The carbon cycle,（,6,）为科学研究提供重要的试验材料,植物病理学的诞生与发展,酵母菌：,易培养,与动物的生物化学相似性,基因组测序：第一个真核生物,基因芯片,二、害处,1,、对植物的危害,10,000,多种真菌, 70,80%,的植物病害由真菌引起。,产量损失，质量下降,真菌毒素：,100,余种,麦角中毒,黄曲霉素的致癌作用,19,世纪,40,年代，爱尔兰马铃薯大量死亡（,5/6,），减产一半，使,100,多万人饿死，,164,万人移居海外。,1861,年，,De,Bary,证明是由真菌寄生引起的，导致了植物病理学的诞生。,马铃薯晚疫病,稻胡麻斑病：,1943,年，孟加拉邦的饥馑，死亡超过,200,万人。,小麦锈病：,1950,年，我国小麦减产,60,亿公斤,2,、人与动物的病害与毒害,病害,皮肤病：手足癣，,头癣，牛、羊、狗的山谷热等。,肺部感染：原生动物肺炎囊菌。,毒害：毒菇,许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒,致病、致死，如毒蘑菇,80,余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。,（,3,）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质,