农家乐ppt课件

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,“农家乐”旅游服务技能培训,景洪市职业高级中学,瞿艳珍,“农家乐”旅游服务技能培训 景洪市职业高级中学,1,认识“农家乐”,农家乐是一种,新兴的旅游休闲形式,，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。,认识“农家乐”农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，是农民向城,2,农家乐的起源地：四川成都郫县,农家乐最吸引游客的地方是：消费合理，价格实惠。,“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”,农家乐的起源地：四川成都郫县,3,曼景法：傣家乐,曼景法：傣家乐,4,曼景保：傣家乐,曼景保：傣家乐,5,曼回索：傣家乐,曼回索：傣家乐,6,傣族园：傣家乐,傣族园：傣家乐,7,傣家乐目前存在的问题一,提供的服务项目单一,：餐饮、住宿,项目:郊游、采摘、钓鱼、泡温泉、景区、民俗村、漂流、蹦极、爬山、绿色菜、骑马、棋牌；,傣家乐目前存在的问题一提供的服务项目单一：餐饮、住宿,8,农家乐ppt课件,9,农家乐ppt课件,10,农家乐ppt课件,11,百泉山境界山庄,百泉山境界山庄度假村位于,怀柔,百泉山景区斜对面峪道河民俗村。百泉山境界山庄于2010依山而建，为满足周边游爱好者、以及各团体的需求，2011年初又在原有的基础上扩大规模，设立了独立休闲区域，目前境界山庄度假村集餐饮、住宿、娱乐、休闲、拓展、真人CS为一体，设施齐全。,住宿设施,境界山庄客房空调、电视、独立卫浴等一应俱全，可提供200人住宿；客房共50间。,其中：标准客房20间，家庭套房10间，多人间20间。,餐饮美食,餐饮设施：可同时接待200人同时就餐，200人包桌！,特色菜：虹鳟鱼、金鳟鱼、鲟鱼(清蒸、清炖，红烧，烧烤，垮炖)各种山珍野菜；,烧烤类：烤虹鳟鱼、金鳟鱼、烤全羊、烤羊肉串、柴鸡、野兔等各种烧烤；,主食类：葱花饼、两面焦、贴饼子、菜团子、小米粥；,娱乐休闲,娱乐设施：,卡拉OK、台球、乒乓球、棋牌、麻将、垂钓、网吧、书屋等但凡入住一律,免费!,周边景点：,百泉山、幽谷神潭、雁栖湖、青龙峡、京北第一漂、怀北滑雪场等景点!,境界山庄度假村周边设有真人CS、拓展基地、垂钓园，春天可相约好友踏青赏花、夏天可以体验漂流的刺激、秋天可以登高望远赏红叶、冬天可以一起感受滑雪的乐趣!为满足大家的需求境界山庄特地为个团体打造了不同的套餐体验，详情电话咨询!,自驾线路,距离北京市区63公里，可走111国道（怀丰公路），交通便利。,百泉山境界山庄 百泉山境界山庄度假村位于怀柔百泉山景,12,傣家乐目前存在的问题二,停车难，停车场缺乏安全保卫人员和措施。,导向指示牌没有，让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人流量大的时候特别危险。,相关的管理制度和注意事项也没有，有的游客甚至还被狗咬伤、猫抓伤的现象发生。,基础设施落后。,傣家乐目前存在的问题二,13,傣族园内的住宿条件,傣族园内的住宿条件,14,丽江古城,丽江古城,15,丽江客栈-注重庭院布置,丽江客栈-注重庭院布置,16,客栈内每一个角落就是一个美景,客栈内每一个角落就是一个美景,17,农家乐ppt课件,18,农家乐ppt课件,19,丽江自家的客栈,丽江自家的客栈,20,丽江客栈-客房布置,丽江客栈-客房布置,21,客房布置-电视、独立卫生间,客房布置-电视、独立卫生间,22,富有特色,富有特色,23,古色古香,古色古香,24,告庄西双景客栈,告庄西双景客栈,25,民族特色房,民族特色房,26,榻榻米大床房,榻榻米大床房,27,标准间,标准间,28,标准间内设独立卫生间,标准间内设独立卫生间,29,告庄西双景-象家花园客栈,告庄西双景-象家花园客栈,30,客栈书柜、大堂吧,客栈书柜、大堂吧,31,客房-民族特色（泰式风格）,客房-民族特色（泰式风格）,32,客人对住宿的要求,私密的空间,方便：独立卫生间、电视、电脑,卫生、舒适,环境优雅、布置温馨、富有民族特色,客人对住宿的要求私密的空间,33,客房坐床基本步骤,将床拉离床头板,准备铺床,铺床单,包边包角,套被罩,打枕线,套枕芯,将床复位,客房坐床基本步骤将床拉离床头板,34,大理农家乐,大理农家乐,35,版纳阿卡老寨,版纳阿卡老寨,36,农家餐厅,农家餐厅,37,傣家乐餐厅,傣家乐餐厅,38,傣式餐桌布置,餐桌椅摆放：三三两两、玻璃转盘,物品齐备：,1、桌中心摆放：花瓶、桌号、牙签盒1个,2、下沿桌边：（按客人人数均匀摆放）碗筷碟勺茶杯茶壶,3、主人位和副主人位旁：烟灰缸2个以上、纸巾5个或纸巾盒2个、茶壶,服务人数少，物品准备要周到。,客人到来：摆放水果、瓜子,傣式餐桌布置餐桌椅摆放：三三两两、玻璃转盘,39,餐饮服务迎接客人,注意仪表：傣族服饰,热情主动接待：合十礼,提醒客人注意事项,介绍傣族民居特点,餐饮服务迎接客人注意仪表：傣族服饰,40,餐间服务,上茶水,点菜服务,荤素搭配，注意不同客人的需求,上菜服务,报菜名，荤素相间摆放,斟酒、开酒瓶服务,席间服务,托盘服务,客人就餐结束后及时清理,餐间服务上茶水,41,注重培训，提升服务质量,注重培训，提升服务质量,42,礼貌用语培训,“欢迎”、 “您好”、“欢迎光临”,“谢谢”、“请”,“请您稍等一下”、“打扰，麻烦您让一下”,“让您久等了”,“对不起”或“实在对不起”,“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”,礼貌用语培训 “欢迎”、 “您好”、“欢迎光临”,43,服务操作礼仪培训,进客人房间，要敲门。,从客人右手边服务。,接递送物品用双手，禁用左手。,顺时针为客人服务。,明确主人位、主宾位。,服务操作礼仪培训进客人房间，要敲门。,44,食品安全培训,养成良好的个人卫生习惯。,个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要”。,“四勤”：,勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。,“四不”：,不准将非食品和个人生活用品带入操作场所；不准戴戒指、项链、手链等饰物和涂指甲油；不用指尖搔头、挖鼻孔、擦拭嘴巴；不随地吐痰、抛果皮废物。,“四要”：,要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；防止头发、毛线、杂物等混入食品。要采用卫生方法拿取餐具、食物，不要用手接触餐具上客人入口的部位。餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盘子时拇指只能接触盘子的边缘部分。要用专用工具拿取直接入口食品。要漱口刷牙防口臭。,食品安全培训养成良好的个人卫生习惯。,45,注重食品安全、预防食物中毒,厨房：整洁、卫生,卫生设施设备：冰箱、洗涤设备、除油烟机、工作台、垃圾桶、消毒,柜等 ；注意防蝇、防蚊、防老鼠。,预防食物中毒：,1、不吃变质、腐烂的食品；,2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；,3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等；,4、生、熟食品应分开放置；,5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；,6、不食用病死的禽畜肉；,7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。,8、不吃未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；,9、不吃过保质期的产品。,注重食品安全、预防食物中毒厨房：整洁、卫生,46,网络销售，大力发展傣家乐,1、准备相关资料和图片：,农家乐的介绍、周围景点图片、提高的客房图片、菜肴图片、服务项目图片,2、制作名片（图片、服务项目说明）,2、114电话查询台,3、淘宝网站（旅行-住宿-客栈）,4、旅行网（游鱼网）,5、旅游局的网络推荐,网络销售，大力发展傣家乐1、准备相关资料和图片：,47,谢 谢！,瞿老师联系电话：13578150499,谢 谢！瞿老师联系电话：13578150499,48,