龙苑酒家 餐饮空间 策划与设计案例

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,餐饮空间的筹划与设计案例,设计是什么？,设计就是筹划！,筹划是设计的过程！,设计过程就是筹划的过程,是设计师在实施设计过程的运筹策略,是设计过程的打算、方案、筹划、策略。,筹划是设想，设计是创造；,筹划是提出问题，设计是解决问题；,只有筹划与设计同时到达满足时，设计才能超越价值。,吃饭是为了活着，,活着不是为了吃饭！,- 英格兰名言,策略、筹划、方案、打算,是人们在造物运动过程的一种运筹策略,筹划：,是将所有的人造物赋予美好的目的,设计：,1、定位筹划 - 为“经营而设计,2、主题筹划 - 为“灵魂而设计,3、创意筹划 - 为“生命力而设计,4、VIS筹划 - 为“形象而设计,筹划设计要点：,筹划设计 - 穿透外表装饰需求，真正挖掘企业经营的综合需求，以“多维的空间概念来表达整体筹划,实现为经营定位而设计。,一般设计 - 从外表上利用造型、材料、色彩来作文章；,满足定位的三个需求：,1.满足营销策略的需求,2.满足空间艺术的需求,3.满足企业文化的需求,一、定位筹划,为“经营而设计,1.满足营销策略的需求,头啖汤,以“汤为食品菜色卖点,头啖汤,以“园林、绿化、水景、环境为亮点,头啖汤,以“园林、绿化、水景、环境为亮点,山西老面馆,山西老面馆根据经营策略，增加了面食制作表演场地的功能，设计了“面吧用餐区。,1.满足营销策略的需求,山西老面馆,“面吧解决了既能用餐，又能观看到,食品制作的全过程。,大班燕窝粥城,豪门夜燕,空间艺术与经营定位比照,“豪门夜燕位于广州市人民北路东方宾馆，以经营“燕窝粥为主的高档面食主题餐厅，与天河东路“大班燕窝粥城是同一个机构管理经营，但它们的营销策略不同而带来的效益不同。,所以投资大并不等于效益好。,2.满足空间艺术的需求,大班燕窝粥城,豪门夜燕,1、具有行业特征,2、适合文化主题,3、便于宣传推广,3.满足企业文化的需求,把握三大原那么：,有了准确的形象定位，,就有了“生命力。,有了“生命力“，,设计就有了“灵魂。,设计的灵魂是主题,二、主题筹划,为“灵魂而设计,主题筹划要表达,顾客,设计师,企业老板,效劳,满足需求,使用环境,空间设计,过分主题的设计，就会功能削弱，主次不分。,成都皇城老妈,成都皇城老妈,成都皇城老妈,成都皇城老妈,山西老面馆,山西老面馆,山西老面馆,山西老面馆,港澳码头,港澳码头,港澳码头,港澳码头,港澳码头,生命力是,主题的内容、材料和制作技术的表达,三、创意筹划, 为“生命力而设计,创意 + 材料 + 制作技术 = 生命力,美国纽约时代广场,美国纽约时代广场 - 空中广告,六合家宴,六合家宴,六合家宴,六合家宴,六合家宴,六合家宴,六合家宴,六合家宴,六合家宴,粤丰酒家,粤丰酒家,粤丰酒家,粤丰酒家,粤丰酒家,粤丰酒家,四、VIS筹划, 为“形象而设计,VIS,形象,是活力,龙苑标志设计初形草稿,龙苑标志设计构思和过程,菜牌设计效果,酒水牌设计效果,筷子、牙签、纸巾包装设计效果,信封设计效果,信纸设计方案,纸设计效果,龙苑,筹划是设想，设计是创造；,筹划是提出问题，设计是解决问题；,只有筹划与设计同时到达满足时，设计才能超越价值。,结束语：,谢谢！,THANKS,！,