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,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,印度人的飲食文化,印度人的飲食文化,1,印度人的飲食特色,受宗教影響極深，一半國民喜吃素,喜歡用手抓飯吃,晚餐一般八點後,有喝茶的習慣,喜歡甜食,不愛喝湯,印度人的飲食特色受宗教影響極深，一半國民喜吃素,2,一半國民喜吃素,印度教徒把牛當成聖獸，絕不吃牛肉。,受到伊斯蘭教教義影響也不吃豬肉。,大部分只吃雞、羊和海鮮。,豆類是印度人每餐必吃的東西：避免因為吃素而蛋白質攝取不足。,受宗教影響，不抽煙喝酒。,一半國民喜吃素 印度教徒把牛當成聖獸，絕不吃牛肉。,3,喜歡用手抓飯吃,用手指代替餐具。,用右手抓飯吃：南方整個右手。北方手指的前二個關節。,香蕉葉代替盤子盛食物。,喜歡用手抓飯吃用手指代替餐具。,4,晚餐一般八點後,最早8點吃晚餐，晚約10點。,餐廳晚上7:30才開門。,每天開始工作的時間很晚，例：首都孟買早上10點才上班，所以不急著吃晚餐。,晚餐一般八點後 最早8點吃晚餐，晚約10點。,5,有喝茶的習慣,早上起床第一件事：喝一杯奶茶。,燒奶茶(Chai)：,印度奶茶，世界第一甜,南方拉：牛奶和茶倒來倒去。,北方煮：牛奶煮沸加入紅茶，再小火煮數分鐘，加糖過濾裝杯。,拉昔(Lassi)：一種酸奶。,有喝茶的習慣 早上起床第一件事：喝一杯奶茶。,6,喜歡甜食,傳統上大部份的甜點是用牛奶、起司(Cheese)、蜂蜜、糖等材料做成。但在南印度也有用椰子和米或麵粉做的甜點。,嚐起來很甜甜得發膩。,Rasgullas乳白色球狀物,喜歡甜食 傳統上大部份的甜點是用牛奶、起司(Cheese)、,7,不愛喝湯,吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅火。,一頓飯下來，喝上5、6杯白開水，再配上一些奶茶。,不愛喝湯 吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅,8,印度美食介紹,印度咖哩,印度烤餅,動手作印度料理,印度美食介紹印度咖哩,9,印度咖哩,咖哩原產於印度，語源來自南印度，意指醬汁,（Kari），意指綜合各種辛辣香料所製作的料理,傳說由,釋迦牟尼,發明,Kuri 指太好、極美之義,Curry 村舍的名字(相傳是釋迦牟尼佛，在印度咖哩村(Curry)的山上修道時，賴以果腹的木根草食辛料。釋迦經常帶下山分食村民，村民加以改良，大受歡迎，印度咖哩於是傳遍印度、南亞諸國。,),印度氣候終年處於高溫炎熱，所以為刺激疲乏的食慾，所以發展出以大量香辛料佐菜的烹調方式,印度咖哩咖哩原產於印度，語源來自南印度，意指醬汁,10,印度烤餅,坦都料理,坦都tandoor 印度語烤爐，印度菜一大特色,料理方式 以烤爐烘烤各式佳餚(ex 烤餅、,燒烤雞腿)，是印度傳統的烹調方式,烤餅,手抓餅皮，包咖哩泥、,蔬菜泥或蓮子豆泥等,印度烤餅坦都料理,11,動手作印度烤餅,準備材料,全麥麵粉1杯中筋麵粉1.5杯,乾酵母1小匙糖少許,鹽少許,動手作印度烤餅準備材料,12,印度烤餅做法,1.取鋼盆放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母粉、鹽，再加水調和後，以攪拌器攪拌均勻成糰，再加入少許油保持溼度，並撒上少許乾粉。,2.取出後放入沾有油的塑膠袋中，擠去空氣後再綁緊並放冰,箱進行低溫發酵。,3.發酵好的麵糰取出揉搓並分切成適量大小後，向內收圓再,滾圓，之後桿開略放鬆弛，再二次桿成了餅皮。,4.平底鍋先預熱，將餅下鍋蓋上蓋子約2分鐘後，待一面略呈金黃即可翻面，待2面皆熱之後取出即可。,印度烤餅做法1.取鋼盆放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母,13,動手作印度咖哩,準備材料,茄子4段 馬鈴薯2個 洋蔥1個洋芹2根 蕃茄2個,調味料：椰漿1罐 細砂糖2大匙,雞粉1小匙鹽1小匙 咖哩粉4大匙,動手作印度咖哩準備材料,14,印度咖哩做法,做法：1.將番茄、洋蔥切小塊丁，茄子、洋芹切小段，馬鈴薯壓散備用。2.起油鍋，洋蔥炒香炒透後，加入蕃茄同炒，至出紅油後加入咖哩粉，再加水調和，依序放入茄子、馬鈴薯、洋芹同煮，再加鹽調味。3.蓋上鍋蓋轉中火略燜，待咖哩煮軟後加雞粉、椰漿拌勻即成為了蔬菜咖哩。,印度咖哩做法做法：1.將番茄、洋蔥切小塊丁，茄子、洋芹切小,15,
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