运动生理学-运动与免疫课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,王步标版运动生理学 运动与免疫,王步标版运动生理学 运动与免疫王步标版运动生理学 运动与免疫第九章道动与急痕,盘,教学目的与要求,掌握免疫的基本概念和功能,免疫,系统的组成和功能。,掌握不同负荷运动对免疫功能的影,响。,了解免疫调节的有效措施。,创新性实验教学实践项目是一门面向相关专业本科生开放的课程，不同于以往的实验课程，学生是在教师的指导下，自主设计实验方案，开展探索研究，进行数据分析处理和撰写实验报告。该课程旨在培养学生综合运用食品专业知识的能力，锻炼学生的探索精神和科学思维，同时也培养他们的实践创新能力和团队协作精神。由于实验教学时间短、学生水平参差不齐，如何在有限的时间里，开展科研型比较强的实验，并且能够调动学生的积极性，达到满意的教学效果具有一定的挑战性。通过学习教学理念和多次的教学实践，笔者以“特色风味鸡蛋干制备与品质评价”这门创新性实验为例，认为应当从以下几方面入手。,一、独立设课，整合资源,选择的创新性实验项目须遵循综合性、创新性、开放性原则，实验项目要以专业知识为主线，注重多知识点、多学科交叉融合和综合集成，反映最新科研成果或教改成果，实验内容、方法、手段及参与实验对象等均具有开放性。,笔者所在的科研团队主要的研究方向为蛋品科学技术与工程，从基础研究和产业应用两方面研究来推动蛋品产业的发展。笔者也一直教授蛋与蛋制品加工学、动物源性食品加工学、食品感官评定、仪器分析和食品工艺学实验等食品专业相关课程，因此笔者试图从一种新型的加工蛋制品鸡蛋干入手，选择“特色风味鸡蛋干制备与品质评价”作为创新性实验项目。,鸡蛋干是采用新鲜鸡蛋为原料，结合现代设备和工艺加工成的新型方便鸡蛋风味食品。传统的禽蛋加工方法是通过煎、炒、蒸、煮等方式制成现食产品，不能满足野外工作、边防工作、旅游等方面的食用要求。蛋干产品是采用蒸煮、卤汁、烘干等工艺，将禽蛋全蛋或蛋清加工成质地和色泽类似传统豆腐干的新型食品，产品可直接食用，也可以烹调成各种佳肴，既丰富了禽蛋制品的种类，也方便携带，满足了人们的旅游休闲需要，具有口感细腻、营养丰富、食用方便等优点。,二、网络共享，信息沟通,互联网已经超越工具成为一种生产力，与各行各业结合之后能够赋予后者以新的力量。“互联网+”与教育行业渗透融合，可以逐步从替代走向创新和优化。在网络资源共享的大背景下，利用学校的课程中心网站，笔者作为主持人填写教学任务单，在课程中心网站完成项目课程信息录入，包括课程简介、教学大纲、教师简介、教学日历、教学资料等。通过学校组织专家的审查后，实验课程面向学生选课。网站为课程项目宣传、学生选课以及师生交流提供了良好的平台，因此要及时更新信息，如课程大纲、教学计划表和课件PPT等。此外，为了便于师生交流，笔者为该项目提供了1个QQ交流群，师生可以就实验项目相关的内容进行积极探讨。,三、品尝产品，讲授背景,在正式实验之前让学生了解相关背景基础知识很有必要。背景知识的讲授摒弃了传统的实验教室授课方式，而是采用圆桌课堂的形式，将课堂讲授和产品感官鉴评相结合。一方面主要讲授了禽蛋概述、禽蛋加工方法等内容，学生表现出很高的兴趣，惊讶一枚小小的鸡蛋还可以包含这么多的科学问题和科学技术。在此之前有相当一部分同学从未接触过此类食品，甚至对鸡蛋干这个名词都很陌生。另一方面，邀请同学们对市场上的主流产品鸡蛋干进行品尝。这几年这种产品的生产量很大，市场反响很好，短短两年发展成为良品铺子第二受欢迎的爆款零食，大部分同学都接触过这类食品，而对于没有吃过鸡蛋干的同学来说，是一次口感与味觉上的新体验。同学们了解了理想的鸡蛋干应该是口感细腻、香气怡人、切面光滑、Q弹适中后，都跃跃欲试，期待自己亲手做出的鸡蛋干。此外，在课堂上同学们自我介绍相互认识，文理搭配合理分组，自我推荐选出队长。大家交换联系方式、商讨实验方案等，一个临时组建的课程班级和实验小组在很短的时间内表现出很融洽的氛围，有利于后期实验的顺利开展。,四、学生主体，教师主导,坚持以学生为主体、教师为主导的原则。教师根据教学大纲要求，提出实验的方向、目的和要求，以及基本程序和考核目标，而实验过程从选题、资料查阅、实验方案制订、实验内容确定、实验开展以及结果分析评价均由学生独立完成，教师做必要的指导及评价。对于鸡蛋干产品的研发要考虑实际性和可行性。必须要以市场为导向，同时也要满足市场的要求。创新性实验的开展要理论联系实际，产品的研发过程要有强烈的市场意识。另外，实验也需要遵循可行性原则。创新性实验的开展要考虑到实验用的原辅材料、仪器设备、时间和费用等客观条件。因此，实验内容不能够太复杂，既要完成创新实验的全部内容，同时也要保证实验的完整性。在实验的设计上弱化已有方案资料对学生的影响和束缚，实验开始之前只给学生介绍鸡蛋干加工的一个基本工艺流程和需要解决的关键问题。鼓励学生自行提出实验方案，购买实验原料和易耗品，自行探索，发现问题，集中智慧解决问题，这样可以提高学生的成就感。如在配方试验过程中，同学们发现由于蛋清起泡性强，在首次实验过程中自己设计的产品与预期有很大的差异，只要蒸煮的温度和时间稍微控制不好就容易导致鸡蛋干内部出现很多小气泡，严重影响了产品的感官品质。面对这样的难题，提醒同学们每次试验一定要做好细致的实验记录和方案设计，先摸条件，再扩大生产，这样既节约了时间，又节省了原料。引导学生思考并查阅资料提出除气泡的方法，进行系统的工艺优化实验，提出气泡去除的方案是消泡剂联合真空除气泡技术，效果非常显著。同学们在实验中深深地体会到了科学研究的严谨性，任何小小的疏忽都可能导致产品品质的缺陷，同时也改变了大家认为的食品研究就是在厨房做做饭。放开束缚，学生的思维很开阔，打破了传统鸡蛋干产品卤制的局限，充分发挥想象，科学优化配方，开发出了咖啡味、泡椒味、牛奶味、蒜香味等多种新型风味系列产品，产品的感官接受程度很高。综上所述，创新性实验教学实践项目作为一门实践性极强并与生产实际联系紧密的课程，我们通过教学体系改革，建立起独立设置的实验课程“特色风味鸡蛋干制备与品质评价”，通过利用网络和市场产品丰富教学内容，改进教学方法和手段，坚持以学生为主体，教师为主导的原则，加强了学生学习的主动性，激发了学生的学习兴趣，让学生在发现问题和解决问题的过程中得到全方位的锻炼，从而提高了学生综合灵活运用所学专业知识解决实际问题的能力，同时极大地培养了他们的创新能力和实践能力。,初中化学的理论知识是相对简单的，重点应是教学过程中对学生实践能力的培养，这不仅可以为高中化学的学习打下实践基础，还能在很大程度上锻炼学生的实践能力，提高解决实际问题的能力，将所学化学知识运用于生活，对于提升学生的实践创新素质具有现实意义和深远影响。,一、激发学生的学习兴趣，提高学习的积极主动性,化学教师应认真思考传统化学课堂教学的弊端与不足，探索能够激发学生学习兴趣的课堂教学方法。化学教师可以通过变换语言的方式，吸引学生听课的兴趣，比如在讲述较为枯燥的化学理论知识时，教师可以通过打比方、举例子等方式进行生动形象的描述，可以通过设问的方式抓住学生的好奇心理。教师将课堂还给学生，让学生做课堂的主角，可以实行学生自己预习自己讲课的制度，鼓励学生积极主动学习，对于学生所讲内容有欠缺的，教师予以补充完善。在讲到元素周期表时，教师可插叙一些化学家的故事、讲元素周期表的由来与补充等，保证课堂积极向上的学习氛围。,二、充分利用实验室和实验器材，增加课堂实验时间,初中化学课程的理论知识相对较少，所以应把化学课的重点放在动手实验上。教师向校方申请实验室及实验器材、药品的使用放宽允可。将化学课堂直接安置在化学实验室，改换学习环境也可以在一定程度上激发学生的学习兴趣。在实验室可以就近使用各种实验器材和药品。在班级内进行化学实验小组分组，在保证每一个学生都有机会进行化学实验的同时，培养学生的合作探究实践能力，教师在一旁负责监督指导，防止违规操作，认真回答学生的疑惑，手把手指导正确的实验操作方式。在化学课堂实验期间，保证学生将观察、思考、操作、创造等有机结合起来，不断提高学生自主学习的能力和实践创新能力。,三、敢于质疑，提高学生的探索钻研能力,教师在授课过程中鼓励学生大胆思考、大胆质疑，阐明质疑精神在科学发展中发挥的重要作用，讲述一些有关质疑的化学家的故事，启发学生产生质疑的科学心态和正确方法。比如在讲述金属稳定性的时候，教师可以不直接讲出各种金属出现稳定性差异的原因，可以先让学生进行思考和讨论，通过质疑其他同学的想法来关照自己的想法，教师在这个过程中发挥一个引导作用，,不断循循善诱，直至学生发现金属稳定性出现差异的原因。发现问题还包括质疑教师的理论知识讲述，具有化学学科天赋的学生可以在课堂上与教师和同学展开辩论，不断获取真知。这种方式可以有效提高学生探索钻研问题的积极性，在探索钻研的过程中不但获得相关的化学知识，还能有效锻炼思考能力和交流能力。,四、实践探究，培养学生科学思维和科学精神,在课堂教学过程中，教师在讲述科学理论成果时要做好度与量的把握，选择一些具有实践探究价值的理论成果，采取不讲明的方式，将整个思考过程留给学生，启发学生用科学的方式思考问题。可以提及理论成果的假设过程和发现过程，将思考的空间留给学生。指导学生自己进行实验设计和探究论证，这一过程也可以分组进行，实验过程中，教师发挥适当的辅导作用，主要还是让学生依靠自己。对实验研究成果进行小组之间的对照和分析，对各种具有差异的实验成果进行思考分析，探究出现差异的原,因，教师在最后做出实验结果总结，将理论成果进行深入细致的分析，保证学生对实验结果的准确理解。这种方式可以有效培养学生严谨求实、勇于质疑和大胆实践探索的科学精神。,五、课外拓展，培养学生的实践能力和创新精神,教师在课堂上适当补充相关的最近化学研究成果，拓宽学生化学学习的广度;适当提及一些全国性中学生化学竞赛的题目，,增加难度的同时，提高学生的探索实践能力。积极鼓动学生将课堂所学的化学理论知识和实验原理应用于实际生活，学以致用，,在利用化学知识的同时做到创新，不断培养创新精神和创新能,力。对于有较高化学天赋的学生，教师可以重点培养，重点激发其创造力，组织参加大型的中学生化学竞赛。,在初中化学教学中探索提高学生实践能力和创新精神的有效教学方式既有必要性，也有重要性，它关系到学生将来的职业和生活。在初中化学课堂教学过程中应树立研究型教学的教学理念，采取各种可行性措施培养学生的自主意识、实践能力和创新精神，可以提高学生对化学学科的热爱与学习积极性，不断实现对学生的想象力、实践力和创造力的塑造，促进学生发展为具有实践创新能力的综合性人才。化学教师应该在教学实践活动中不断积累教学经验，积极吸收借鉴先进、新型的教学模式和教学方法，实现自己化学课堂的创新。通过各种可行性措施激发学生的学习兴趣和积极性，培养学生的实践能力、探究能力和创新能力等高等人才必备的素质，这对学生的一生会产生深远影响。,王步标版运动生理学 运动与免疫王步标版运动生理学 运动与免疫,第九章道动与急痕,盘,第九章道动与急痕,2,教学目的与要求,掌握免疫的基本概念和功能,免疫,系统的组成和功能。,掌握不同负荷运动对免疫功能的影,响。,了解免疫调节的有效措施。,教学目的与要求,3,教学重点与难点,免疫的基本概念和功能,免疫系统,的组成和功能。,不同负荷运动对免疫功能的影响。,教学重点与难点,4,第一节概述,、免疫的基本概念,(一)免疫的概念,免疫是指是指机体对“自己”和“非已”的识别,并排,除非已,以维持机体相对稳定的一种生理功能,二)非特异性免疫与特异性免疫,先天性第一道防线:皮肤、粘膜,非特异性免疫非针对性第二道防线:抗体、吞破细胞,特异性免疫获得性,第三道防线:淋巴细胞、抗体,针对性,第一节概述,5,非特异性免疫,皮肤免疫,20203/5,非特异性免疫,6,分泌免疫,20203/5,分泌免疫,7,纤毛免疫,纤毛免疫,8,8,溶菌免疫,8,9,吞噬,吞噬,10,中性粒细胞吞噬病菌,中性粒细胞吞噬病菌,11,运动生理学-运动与免疫课件,12,运动生理学-运动与免疫课件,13,运动生理学-运动与免疫课件,14,运动生理学-运动与免疫课件,15,运动生理学-运动与免疫课件,16,运动生理学-运动与免疫课件,17,运动生理学-运动与免疫课件,18,运动生理学-运动与免疫课件,19,运动生理学-运动与免疫课件,20,运动生理学-运动与免疫课件,21,运动生理学-运动与免疫课件,22,运动生理学-运动与免疫课件,23,运动生理学-运动与免疫课件,24,运动生理学-运动与免疫课件,25,运动生理学-运动与免疫课件,26,运动生理学-运动与免疫课件,27,运动生理学-运动与免疫课件,28,运动生理学-运动与免疫课件,29,运动生理学-运动与免疫课件,30,运动生理学-运动与免疫课件,31,运动生理学-运动与免疫课件,32,运动生理学-运动与免疫课件,33,运动生理学-运动与免疫课件,34,运动生理学-运动与免疫课件,35,运动生理学-运动与免疫课件,36,运动生理学-运动与免疫课件,37,运动生理学-运动与免疫课件,38,运动生理学-运动与免疫课件,39,运动生理学-运动与免疫课件,40,运动生理学-运动与免疫课件,41,运动生理学-运动与免疫课件,42,运动生理学-运动与免疫课件,43,运动生理学-运动与免疫课件,44,运动生理学-运动与免疫课件,45,运动生理学-运动与免疫课件,46,运动生理学-运动与免疫课件,47,运动生理学-运动与免疫课件,48,运动生理学-运动与免疫课件,49,运动生理学-运动与免疫课件,50,运动生理学-运动与免疫课件,51,66,、节制使快乐增加并使享受加强。,德谟克利特,67,、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。,裴斯泰洛齐,68,、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。,歌德,69,、懒人无法享受休息之乐。,拉布克,70,、浪费时间是一桩大罪过。,卢梭,66、节制使快乐增加并使享受加强。德谟克利特,52,