超市专业术语培训-课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,大家好,1大家好,超市术语,2,超市术语 2,专业术语,货架（,Condola,）,：,商品陈列方法的一种。主要,用于可以多层陈列的商品，,以及可以进行自行挑选的销,售活动中心。可以用平置，,吊置，挂置等方法，使用容,易进行商品管理的陈列道具,，如隔离板,(,Divider,),和标示,卡,(,POP,),等。,3,专业术语货架（Condola）：3,专业术语,端架：,门店内某排货架,的两端靠近走道,的陈列货架,4,专业术语端架：4,专业术语,栈板：,木制或硬塑料制作的放,货卡板，使商品避免直,接放在地面上，并利于,使用叉车进行搬运商品。,5,专业术语栈板：5,专业术语,堆头：,利用栈板,折叠笼等,道具将商,品陈列的,促销区。,6,专业术语堆头：6,专业术语,码货,:,堆放商,品或摆,放商品。,7,专业术语码货:7,专业术语,并板：,把两个或两个以上栈板的商品，,有条理地合并在一个栈板上。,8,专业术语并板：8,专业术语,上架：,将商品摆放到货架上。,9,专业术语上架：9,专业术语,补货：,将商品摆放到,货架、端架、,堆头等销售,区内的动作。,10,专业术语补货：10,专业术语,理货：,通过排面整,理,使商品陈,列整齐、清,洁、美观的,动作。,11,专业术语理货：11,专业术语,垂直陈列：,相同属性、相同形状的商品按照从上到下的方式进行陈列，使顾客选购商品一目了然，增强商品陈列的立体感,。,12,专业术语垂直陈列：相同属性、相,专业术语,拉齐排面,:,商品没有全部,摆满货架的时,侯，利用先进,先出的原则，,将商品向前排,列，使排面保,持丰满。,13,专业术语拉齐排面:13,专业术语,零售业态,（,RetailingFormat,）：,零售企业为满足不同的消费需求而形成的各种经营形式。,14,专业术语零售业态14,专业术语,大卖场（,Hypermarket,）,：,营业面积在,700012000,平方米，能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店经营内容的零售业态。,典型代表是法国的家乐福，法资的欧尚、泰资的易初莲花、台资的好又多、乐购及国内的大部分大型超市也采取的是这种模式。,15,专业术语大卖场（Hypermarket）：15,专业术语,超级市场（,Supermarket,）：,采取自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。,16,专业术语超级市场（Supermarket）：16,专业术语,会员商店、仓储式商店,（,Warehouse,）：,专门服务于会员的仓储式购物俱乐部，它仅向会员让利销售质优价廉的商品。采用的是门店和仓储合一的方式，不但节省了店面投入成本，而且能够从时间上能做到快速补货。,代表：德国麦德龙会员商店,17,专业术语会员商店、仓储式商店17,专业术语,SHOPPING MALL:,集美食、娱乐、购物于一体的超大规模购物中心，,中文一般称为,超级购物中心,、销品茂、摩尔等。,相关资料：,SHOPPING MALL,配备有充足停车位，包括数个主力百货店、大型超市及专卖店、快餐店、饭店、电影院、溜冰场、酒吧、游泳馆、公园等。这种商业模式于上世纪初产生于美国，七八十年代盛行于欧美。,18,专业术语SHOPPING MALL:18,专业术语,便利店、方便店,Convenience-Store,（,Cv.S,）,:,满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。,19,专业术语便利店、方便店Convenience-Store（,专业术语,顾客动线：,指商场的布局，使顾客自然,行走、购物的轨迹,。良好的,动线规划可诱导顾客在店内,顺畅地选购商品，避免卖场,产生死角，提高卖场坪效。,动线设计对超市尤其重要。,20,专业术语顾客动线：20,专业术语,商圈（,Trading Area,）：,*指门店坐落点为圆心，向外延伸某一距离，以此距离为半径，形成一圆形之消费圈。,*根据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、第二商圈和第三商圈。,*商圈的形态一般有以下几种：商业区、住宅区、,文教区、办公区和混合区。,21,专业术语商圈（Trading Area）：21,专业术语,一站式购物：,在一个购物地点一次购买到所需要的所有品类。,相关信息：在上海、深圳等城市，家乐福和沃尔玛这样的大卖场已经成为消费者非常习惯的购物渠道。,22,专业术语一站式购物：22,专业术语,总部（,Headquarters,）：,总部是连锁公司经营管理的核心，它除了,自身具有决策职能、监督职能外，还应具,备以下基本职能：网点开发、采购配送、,财务管理、质量管理、经营指导、市场调,研、商品开发、促销策划、人员招聘、人,才培训、教育及物业管理等职能。,23,专业术语总部（Headquarters）：23,专业术语,门店（,Outlet,）：,门店是连锁经营的,基础，主要职责是,按照总部的指示和,服务规范要求，承,担日常销售业务。,24,专业术语门店（Outlet）：24,专业术语,“,80/20”,原理：,即百分之八十的价值是来自百分之二十的,因子，其余的百分之二十的价值则来自百,分之八十的因子。,如：,80%,的销售额是源自,20%,的商品。,25,专业术语“80/20”原理：25,专业术语,坪效：,指单位面积的销售额。,26,专业术语坪效：26,专业术语,米效：,指在超市货架上，销售面,直线长度上每一米的所产,生的销售额。,27,专业术语米效：27,专业术语,单品,stock keeping unit,（,SKU,）,商品的最小分类。,28,专业术语单品 stock keeping unit（SKU）,专业术语,单品管理（,SKU Control,）：,单品管理是通过电脑系统对某,一单品的毛利额、进货量、退,货量、库存量等，进行销售信,息和趋势的分析，掌握某一单,品的订货、进货情况的一种管,理方法。,29,专业术语单品管理（SKU Control）：29,专业术语,先进先出,（,First-In First-Out,(,FIFO,）,),：,按照商品生产日期和进货日期，先进,的商品优先补货优先销售，后进的商,品后补货后销售。,30,专业术语先进先出（First-In First-Out(F,专业术语,缺货（,Out of Stock,）,：,在营运过程中，因门店,主管未订货或供应商送,货不及时等原因，造成,门店商品库存量不足、,排面陈列不丰满或空缺。,31,专业术语缺货（Out of Stock）：31,专业术语,畅销商品（,Fast Selling,Item,）：,补货频度和订货频度高，销售量和订货量,都大的商品。一般多指,ABC,分析中的,A,类商,品，即用,20%,的商品，创,80%,销售额的商,品。,32,专业术语畅销商品（Fast Selling Item）：,专业术语,滞销商品（,Slow,Selling,Item,）,：,利用,POS,管理，凡是某种商品在一定的期限,内，其销售计划与实际销售之间有较大的差,距，即被称为滞销商品。,滞销商品的流转率低于商品整体,的平均流转率，所以对滞销商品,必须尽早做出处理计划。,33,专业术语滞销商品（Slow Selling Item）：3,专业术语,自有品牌（,Private Brand,）：,零售业为建立商品差异化形象,而选定某些合适商品，委托制,造商加工，并冠以零售企业自,身的品牌名称。,34,专业术语自有品牌（Private Brand）：34,专业术语,价格带（,Price Zone,）,：,指各个商品品种销售价格的,上限与下限之间的范围。,在店铺内，为了满足顾客对既丰富又有效的商品构成的需要，有必要减少销售格层，并缩小价格带。如果销售价格的种类很多，则必然导致顾客不需要的商品增加，使顾客选择商品成为困难，并失去了商店的特性。,35,专业术语价格带（Price Zone）：35,专业术语,条码（,Bar Code,）：,用来表示一定商品信息的符号。分为自,然码,(13,位,),、店内码,(8,位,),、生鲜称重码,(13,位、,18,位,),。,36,专业术语条码（Bar Code）：36,专业术语,店外条码（,Out-Store Bar Code,）：,产品在制造商生产阶段已印,在包装上的商品条码，通常,由产品的制造商事先提出申,请，在产品出厂前印好条码。,店外条码适合于大量生产的,产品。,37,专业术语店外条码（Out-Store Bar Code）：,专业术语,店内条码（,In-Store Bar Code,）：,仅供门店自行印贴、店内使用，不能对,外流通的条码，适用于无条码或非大量,规格化的产品。,38,专业术语店内条码（In-Store Bar Code）：3,专业术语,价格卡（,Price Card,）,：,用于标示商品售价并作定位管理的标牌。,39,专业术语价格卡（Price Card）：39,专业术语,称重标签：,称重商品特用的标签，一般,内含商品名称、包装时间、,单价、重量、保质期限等。,40,专业术语称重标签：40,专业术语,客单价（,Per Customer Transaction,）：,每一位顾客平均购买商品金额。,客单价,=,销售额,来客数,41,专业术语客单价（Per Customer Transac,专业术语,库存：,尚未销售出去的商品。,42,专业术语库存：42,专业术语,负库存：,帐面上的销售量大于帐面上的库存量。,43,专业术语负库存：43,专业术语,ALC：,全称门店行政后勤控制中心：,Administration,行政,+,Logistics后勤+Control控制,44,专业术语ALC：44,专业术语,订单号码：,用于设定订货顺序，电脑自动产生的,6,位,数字序号，订单号码前三位为太阳历，,后三位为订单顺序号，同一年内不会发,生重复号。,45,专业术语订单号码：45,专业术语,OPL,订单（,Order Proposal List,）：,系统电脑自动建议订单，它是根据每个,商品的库存天数、,DMS,、最低订货条件,等各种因素综合之后自动产生的订单。,46,专业术语OPL订单（Order Proposal Lis,专业术语,紧急订单（手工订单）：,以畅销商品缺货报表、店,内促销计划表及门店实际,缺货情况为依据所填写的,订货申请单。,47,专业术语紧急订单（手工订单）：47,专业术语,永续订单：,采购部门与供应商达成协议在一定时间,内送一定商品，一般由门店主管预先将,货号、商品名称、规格、数量填在固定,格式的订单，这种订单仅限生鲜部使用。,48,专业术语永续订单：48,专业术语,总部订单：,采购部直接向供应商下的订单，一般用,于开业前大进货、新品订货、快讯商品,第一次订货、总部统一采购订货、预付,款商品订货等。,49,专业术语总部订单：49,专业术语,DMS,（,Daily Mean Sales）,每日平均销售值。,50,专业术语DMS50,专业术语,POP,（,Point Of Purchase),：,指超市卖场中能促进销的广告，也称做,销售时点广告，将销售信息以美工绘制,或印刷方式，粘贴或悬挂在商品附近及,显著之处，吸引顾客注意力并达到刺激,销售之目的。,51,专业术语POP（Point Of Purchase)：5,专业术语,DM,（,Direct Mail,）：,直接邮寄广告。,52,专业术语DM（Direct Mail）：52,专业术语,换档：,相连两期快讯商品的更换。,53,专业术语换档：53,专业术语,促销：,在某一产品的生命周期中，为,了促进目前销售的增长，也为,了发展新用户而使用的一系列,以市场三大成员（消费者、分,销商、售货员）为对象的销售,技巧。,54,专业术语促销：54,专业术语,促销员：,厂商或供应商为更好促,销宣传其商品，而派驻,商场的其本单位的员工。,55,专业术语促销员：55,专业术语,赠品：,供应商为促进销售而提供的免费商品，赠品,按其促销功能和促销方式的不同可分为,A,送,A,、,A,送,B,、,A+B,送,A,或,B,或,C,、,A,送,B+C,等。,56,专业术语赠品：56,专业术语,孤儿商品：,指被顾客遗弃在该商品非正常陈列位置,的单个或多个商品。,57,专业术语孤儿商品：57,专业术语,拾孤儿：,捡回顾客遗弃在各角落的孤儿商品。,58,专业术语拾孤儿：58,专业术语,损耗：,门店接收货物时的商品,零售值与售出后获取的,零售值之间的差额。,注：损耗是由盗窃、损坏及其它因素等行,为共同引起的，此定义着重于损耗在,价值上的综合体现。,59,专业术语损耗：59,专业术语,生鲜耗材：,生鲜商品化的主要包装材料，如：保鲜,膜、连卷袋、托盘、热敏纸、封口胶带、,吸水纸等。,60,专业术语生鲜耗材：60,专业术语,盘点（,Stock-taking,）,：,定期或不定期的对库存商品的,清查点数，分为大盘和抽盘。,61,专业术语盘点（Stock-taking）：61,专业术语,冷冻食品：,以农、畜、水产原料经过加,工调理，急速冷冻及严密包,装在,18,以下储存及贩卖,的食品。,62,专业术语冷冻食品：62,专业术语,冷藏食品：,以农、畜、水产原,料经过加工调理，,急速冷冻及严密包,装在,7,以下储存,及贩卖的食品。,63,专业术语冷藏食品：63,专业术语,POS,系统（,Point-Of-Sales System,）：,门店时点销售数据管理系统。,64,专业术语POS系统（Point-Of-Sales Syste,专业术语,唱收唱付：您好，欢迎光临，,请出示您的会员卡，您还有,其他商品吗？应收您,元，,收到您,元，找您,元，,请收好您的清单，用于出门,及售后服务，欢迎下次光临,。,65,专业术语唱收唱付：您好，欢迎光临，65,专业术语,收货号码：,用于设定收货顺序，电脑自动产生的,6,位,数字序号，收货号码前三位为太阳历，,后三位为收货顺序号，且同一年内不会,发生重复号。,66,专业术语收货号码：66,专业术语,周转仓：,指门店店内用于商品,储存的仓库区域。,67,专业术语周转仓：67,专业术语,外仓：,指门店外用于商品储存,的仓库或当门店的周转,仓面积小或销售旺季进,货、屯货量大时，租借,的仓库。,68,专业术语外仓：68,