食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,食源性疾病与食物中毒调查处理,怎样思想，就有怎样的生活,食源性疾病与食物中毒调查处理食源性疾病与食物中毒调查处理怎样思想，就有怎样的生活食娠性疾病的调查处理,福建省疾病预防控制中心,(一)什么是流行病学调查?,流行病学是研究人群中疾病频率的分布,及其决定因素的科学。通过调查对信息收集,和分析,确定一个或多个暴露与可能的疾病,发生之间是否存在关联。,即:1、谁病了?2、什么病?3、为什么?,近年来，随着高考数学考查内容改革的逐步深化，融知识、能力与素质考查于一体的高考试题对学生提出了更高的要求。因而应当重视农村高中学生数学能力的培养，为此笔者在这方面作了以下几点思考。,一、课程改革，应立足农村实际,教材改革是课程改革的一个重要方面，教材与课程不能同等。在同一课程标准的要求下，可以编写各种特色的不同教材。不同的学生所处的社会环境不尽相同，所具备的数学知识背景与数学活动经验也各异，数学教材应当是“学生数学学习的重要线索”。为了使不同的学生在数学学习上得到不同的发展，为学生的创造性发展留有机会，内容设计要有弹性，关注不同学生的数学学习需求，多方面努力解决地区差异和学习者个人的差异，编写不同的版本。,教材是学生获取知识的第一资源，应充分发挥它作为学生主要学习资料的作用。而新教材中反映农村生活经历和联系农村中学实际问题材料虽然有所增加，但与农村生活还有较大差距。教材内容的现代化，也应该考虑学生的实际，要从学生熟悉的事物、已有的经验和知识中抽象出数学问题，形成数学概念，应用于实际。因此教材内容设置应该建立在学生的认知发展水平和已有的知识经验基础之上，而不是脱离农村学生现有知识经验实际的要求与材料。笔者认为从新课程标准的角度出发，如有可能应按照新课程标准的要求，为占我国人口多数的农村学生编写一套高中数学教材。在教材编写上，力求根据农村高中生的实际经历、社会背景、日常需求、认知水平，编写一套适应农村中学的高中数学教材。,二、改革教学方法，适应课改变化,课本是死的，但教学方法是活的。教学是指“教”与“学”两个方面，要改革教学方法，就是要改革教师“教”的方法和学生的“学”的方法。新课程的实施促使教师在课堂教学过程中关注对课程标准的要求、教材的设计意图以及学生的认知基础等方面。,众所周知，数学的创新、数学的应用、数学的传播是数学教师的三大基本任务。为了适应现代教育发展的需要，我们教师的教学方法也要随之变化。改革传统的教学方法，数学课堂教学要以学生自主探究为主要形式，同伴互助，充分发挥“兵教兵、兵练兵、兵强兵”的功能。这样让学生既能学好“双基”又能培养实践能力、创新意识。数学探究教学，教师应引导学生观察、分析现实生活中学生熟悉、感兴趣的事件。例如，立体几何是学生最怕学的，因此教学时首先让学生观察现实中的相关实物体，带着学生去发现图形的美感以及在生活中的价值，来激发学生的学习兴趣。课堂上教师要以学定教，随时把握学情，灵活进行调控，引导学生总结规律、提炼方法，最大限度地减少多余的讲解和不必要的指导，确保学生有足够的学习和训练时间。所以，农村数学教师要学会根据新课标的要求，选择合适的教学，教材内容，并能够创造性地增补相应的教学资源，创设生动活泼的教学情境，适应课改变化。,三、发扬我国数学“双基”的优势，提高农村高中学生的基本技能,“双基”是指学生掌握数学的基础知识和基本技能，是高中学生继续学习和未来生活所必需的素养，扎实、系统的基础知识和基本技能的训练是中国基础教育中数学教育的一大特色。当今农村高中数学应发扬这一传统，注重“双基”在应用及其他科学技术中的地位。这就需要农村教师在教学实践中积极探索出一条适应农村发展的高中数学“双基”教学的新模式。保持和发扬我国数学“双基”教学领先地位，同时又能适应农村高中数学的要求。农村高中的学生从小生活在农村，见识少，所学知识大部分都来源于书本，对生活中的数学知识难以理解。所以我们教师应培养学生的学习能力和学习方法，让学生充分利用必需的学习资料，加强学生之间的相互协作。以书为基础，联系生活，贴近生活的、基于生活的学习和网上学习，在图书馆里学习。积极利用一切有益的学习资源，帮助学生形成良好的学习习惯，使学生真正从“学会”转化到“会学”，提高农村高中学生的基本技能。,四、农村高中数学能否摆脱高考的指挥束缚,由于高考升学的激烈竞争，农村现在的高中数学教育基本上还是围绕着高考进行教学。不仅把内容引向枝节，而且在教学方法上搞题型教学，模拟考试，使学生成了“解题机器”，不知道数学是什么，学数学有什么用和怎样学数学。由此产生的负面影响是：学生为考试而学习数学。完全不是因为兴趣、爱好或今后学习需要而学习数学。要想改变这一现象，要完善对教师数学教学能力的评价体制，改变以高考分数作为评价学生的标准，以升学率作为评价教师标准的做法。,新课程标准实施以后，其中最关键的问题是如何改革高考制度，怎样把高中数学从高考的指挥棒下解救出来。作为农村数学教师应强调对数学本质的认识，对数学内容所反映的思想、精神有深入的体会和理解，懂得那些数学知识对学生的发展具有根本的重要性，提高揭示数学知识所蕴涵的科学方法和理性思维能力。结合新课标、教材和学生实际，教会学生怎样学习、怎样思考，让每一个学生学有所得。提高学生分析问题、解决问题的能力，让学生真正跳出题海，达到真正意义上的学习高中数学。,五、教材的适应能力及教师对教材处理能力,新课程指出，教材不等于教学内容。虽然编者从知识维度、思想品德、文化涵养、认知心理发展水平和实际使用等五个维度上进行编写，可以说考虑的细致、周到。但是教材对每一个学生的具体情况也不是都适应的。我们通过几次教研活动来分析学生高考各题得分率，发现学生基本失分是在基础知识和基本技能上。由此可见，新课改带来的那种新景象对于一些农村学校的教学未必有好的效果。例如，我们学校地处城郊（属于农村地带），家境好的学生都到城区学校就读高职，留下的是一些基础较差的学生。这样的学生往往学习自觉性不高，因此他们要想掌握好课程标准上规定的知识，一般要在学校里实现。特别对数学课来讲，基础知识和基本技能是学好这门科目的必要条件。课本上有些章节太难，不适合我们的学生。这就需要教师重新把教材进行处理，使学生学得轻松自如。再如，我们上“函数”一课之前，首先要花一定时间带学生复习二次函数、解不等式、因式分解、韦达定理等内容，然后再上解一元二次不等式、绝对值不等式的课本内容，这样学生就不感到高中数学太难学了。,总之，农村教师要结合高中数学的特点，结合农村学生的实际，深入钻研教材，在教学中注意课堂教学方法的设计，真正做到有的放矢。尽量从各方面为学生提供机会，提高农村高中数学的教学水平。真正让我们的数学走出课本，走出课堂，走进农村广阔的天地。,合作学习作为一种非常重要而普遍的学习方式已广泛应用于课堂教学。它有利于数学课堂的信息双向交流的畅通，有利于学生信息的有效反馈，有利于教学目标的顺利完成。合作学习有生生之间的小组合作，也有师生间积极互动的合作。在合作学习中，“学生是学习的主人，教师是数学学习的组织者、引导者与合作者。”教师要给学生一个能自由发展的时间和空间，教师应放下架子，摒弃权威者、执教者的姿态，以平等的身份融入学生，抱着为实现共同的教学目标与学生进行相互合作、相互学习、共同提高的态度，努力营造一个和谐、平等、民主、自主、生动的课堂气氛，让学生在共享和合作中学会倾听、质疑、说服。因此教师必须对合作学习中教师所扮演的角色和所处的地位有一个清醒、全面、正确的认识。以下是笔者的几点浅见：,一、教师是合作学习的参与者、也是学习者,合作学习是新课程大力倡导的学习方式，合作学习是一种互动的、信息双向交流的学习过程。所以，教师首先也应该是一位学习者，比学生有更多目的和更高要求的学习者，是一位“首席学习者”。教师除了帮助学生完成预设在教学目标中的学习任务外，还应当了解学生的思维过程、知识的构建过程、整合过程。要主动了解，积极思考学生在活动过程中出现的种种问题，主动吸取学生学习过程中的经验，拓宽教师自己的思路，开阔自己的视野。肖伯纳说过：“倘若你有一个苹果，我也有一个苹果，我们彼此交换苹果，那么你和我各有一个苹果。但是，倘若你有一种思想，我也有一种思想，而我们彼此交流这些思想，那么我们每人将有两种思想。”教师作为学生年长的伙伴和真诚的朋友，要“倾听”学生，关注学生的学习过程，解题方法、思维过程。通过合作学习，学生观察、归纳、推理的过程形象地展现在教师面前，有助于教师对教学环节中的各类情况作出正确的判断，有助于教师教学经验的积累和丰富，有助于教师及时调整教学方法、教学重点。这些对教师来说同样也是一种宝贵的财富。有的学生闪烁智慧火花的思想，一些别出心裁的想法同样也能给我们教师以启发，也能打动我们的心灵。特别是一些“一题多解”“开放性试题”中教师通过师生合作学习更是能了解学生的想法，使教师本人受益匪浅。如：设计一种方案，把一个正方形剪两刀，使剪得的三块三角形能拼成一个三角形，并且拼成的既不是直角三角形也不是等腰三角形。,在合作学习中，教师可从第一个图的拼法启发学生得出一些拼图中存在的几何关系。通过师生合作、生生合作，全班竟出现了6种拼法，另几种是教师所不能想到的拼法，这对教师来说无疑是一笔不小的学习收获。教师以学习者的身份出现，在学习中与学生互相影响、互相补充、共同进步、共同发展，才能真正做到“教学相长”。在师生合作学习中教师应放下“师道尊严”，缩小自己的权威，建立学生的自信心，以平等的合作者、参与者中的一员出现在学生面前，为学生提供所需的学习资料，作为合作学习的一员主动承担起部分工作，一起参与实践性活动。,二、教师是合作学习的设计者、操控者,教师在合作学习中有“平等中的首席”的地位，在学习中应是一名设计者、合作者，打一个不十分恰当的比方，在一次合作学习过程中，教师就像是一次关系和睦、气氛友好的朋友聚会中的主人，在晚餐开始之前就应该知道哪位宾客喜欢什么口味，什么时候该上哪道菜，什么时候该讲一个幽默轻松的笑话，而且是一边吃一边聊着对菜的感觉，允许不同的人对菜有不同的吃法、不同的评价，控制好进餐的时间和速度。因此在合作学习的过程中，教师应走下讲台，与学生交流，唤醒学生的主体意识，让他们积极参与到合作学习中来。通过创设情境，激发学生的兴趣，使他们产生一种急于解决课题的愿望，让他们更快地投入学习中来。教师在合作学习中要把握好独立思考、自主探索、交流讨论、归纳反思的各段时间，预测好在哪一个环节会出现什么问题，对这种在意料之中的情况要在事先有准备，意料之外的问题也要有相应的解决问题的策略。,三、教师是良好的课堂教学氛围的构建者,合作是一种态度，是一种文化，是人际关系的润滑剂。合作学习必须在良好的教学氛围中进行，这个氛围要以教师为主导去构建，要使学生在这个氛围中感受民主、平等、和谐、尊重、信任、理解、宽容、激励、鼓舞。教师要在合作学习中构建一个发言、议论、交流思想和信息的互动平台。如在学习平方根和算术平方根的概念后，对这两者之间的关系的如何认识，让学生通过发言来叙述。有位同学这说：平方根是一个已婚妈妈（非负数）的一对异性的孪生兄妹（大小一样，符号相反），未婚的没有（负数）孩子，算术平方根是选取其中的一个男孩（大于等于零的那个），零这个妈妈是只有一个孩子零，它的算术平方根就是这个孩子零。这种学生用自己的语言表达使其他学生容易理解，虽然有时好多表达不够严密，但对学生来说感觉很形象，很容易让其它学生接受。这样可以提高学生的数学表达能力、文字语言的组织能力。,合作学习中教师正确地充当好所扮演的角色，可建立起良好的师生关系，不仅可以教会学生学会学习，还教会学生懂得与人交流合作，使学生在“合作中学会合作”，为教师顺利完成课堂教学目标提供了有力的保障。,食源性疾病与食物中毒调查处理怎样思想，就有怎样的生活食源性疾,1,食娠性疾病的调查处理,福建省疾病预防控制中心,食娠性疾病的调查处理,2,(一)什么是流行病学调查?,流行病学是研究人群中疾病频率的分布,及其决定因素的科学。通过调查对信息收集,和分析,确定一个或多个暴露与可能的疾病,发生之间是否存在关联。,即:1、谁病了?2、什么病?3、为什么?,(一)什么是流行病学调查?,3,(二)流行病学调查包括那几部分?,流行病学调查是食品安全事故调查的,一部分,事故流行病学调查包括人群流行病,学调查、危害因素调查和实验室检验,(三)流行病学调查的目的?,通过对病因特征、来源和传播的调,查。描述事故的时间、地点和人群分布,分,析和判定造成食品安全事故的致病因素,(二)流行病学调查包括那几部分?,4,(四)、食源性疾病调查的准备,1、疾控机构应当设立事故调查领导小组,负,责事故调查的组织、协调;制定事故处理方案,明确机构内部与事故处理相关部门的职责和任务,;指定专职的部门负责事故信息的收集与分析,调查员的培训与演练等工作。,2、疾控机构应当根据工作需要配备事故调查,员。调查员可由具有流行病学、食品卫生学、环,境卫生学、实验室检验等专业背景或工作经验者,担任,(四)、食源性疾病调查的准备,5,3、食品安全事故流行病学调查人员的能力,食品安全事故流行病学调查工作是自然科学,和社会科学的统,作为专业调查人员要具备基本的法律、法规,、流行病学、卫生统计学、微生物和免疫学、传,染病学和寄生虫学、食品卫生学、以及临床等专,业知识,要熟悉各类食物中毒的病原学,熟练运,用 HACCP方法于食品企业的现场卫生学调查,会使,用国际通用大型统计分析软件,3、食品安全事故流行病学调查人员的能力,6,4、疾控机构应当设立事故调查专家组。专,家组由食品卫生、流行病学、实验室检测、临床,医学等相关方面专家组成,为事故流行病学调查,工作提供技术支持和咨询,5、疾控机构应当按照食品安全事故流行病,学调查物资准备清单(附件1)的要求做好事故,调查所需物资储备,保证满足调查工作的需要。,4、疾控机构应当设立事故调查专家组。专,7,常用基本采样用品,食品(固体和液体食品)采样用品:灭菌塑料,袋、广口瓶、吸管、刀、剪、铲、勺、镊子等,(二)涂抹样本采集:棉拭子、灭菌生理盐水试管,三)粪便采集:便盒、采便管、运送培养基;,四)呕吐物采集:灭菌广口瓶、灭菌塑料袋、采样,棉球;,五)其他采样必备物品:75%医用酒精、酒精灯、,酒精棉球、油性笔、标签、橡皮筋、打火机(火柴)、冷,藏箱、样本运输箱、手电筒、一次性橡皮手套、口罩、工,作服等,(六)现场快速检测设备,食物中毒快速检测箱(配备能对瘦肉精、灭鼠药、蔬,菜中有机磷、有机氯和氨基甲酸酯类农药残留、甲醇、食,品中亚硝酸盐、甲醛、砷、汞、食用油中的非食用部分进,行快速检测的试剂),常用基本采样用品,8,(九)、调查处理原则,1、事故调查实行属地管理的原则,2、科学循证、效率优先,边调查边分析:,优先采样本,流调、卫生学调查和实验室检验应尽早,开展,边调查边控制:,提出控制措施和卫生学处理措施建议,及时调整调,查重点,边调查边报告,规模、范围、影响等变化,可能涉及事故升级或行,动措施或调查有困难时需及时报告,(九)、调查处理原则,9,二、食源性疾病调查程,序(步骤),二、食源性疾病调查程,10,食源性疾病调查的十个步骤(0最新),1、准备工作,2、证实暴发存在,3、核实诊断,4、制定病例定义、病例搜索、个案调查,5、描述三间分布特征,6、建立假设,7、验证假设,8、重新调查并再次验证假设,9、实施控制措施,10、信息反馈,食源性疾病调查的十个步骤(0最新),11,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,12,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,13,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,14,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,15,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,16,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,17,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,18,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,19,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,20,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,21,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,22,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,23,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,24,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,25,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,26,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,27,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,28,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,29,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,30,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,31,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,32,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,33,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,34,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,35,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,36,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,37,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,38,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,39,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,40,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,41,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,42,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,43,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,44,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,45,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,46,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,47,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,48,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,49,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,50,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,51,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,52,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,53,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,54,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,55,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,56,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,57,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,58,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,59,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,60,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,61,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,62,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,63,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,64,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,65,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,66,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,67,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,68,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,69,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,70,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,71,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,72,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,73,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,74,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,75,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,76,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,77,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,78,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,79,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,80,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,81,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,82,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,83,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,84,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,85,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,86,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,87,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,88,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,89,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,90,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,91,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,92,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,93,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,94,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,95,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,96,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,97,食源性疾病与食物中毒调查处理课件整理,98,谢谢！,61,、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。,CocoChanel,62,、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。,刘向,63,、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。,孔丘,64,、人生就是学校。在那里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。,海贝尔,65,、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。,杰纳勒尔,乔治,S,巴顿,谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。CocoCha,99,