药膳养生保健课件

書式設定,書式設定,第,2,第,3,第,4,第,5,#,藥膳養生保健,蔡昇宏,藥膳養生保健蔡昇宏,1,概述,健康與長壽是人類一直以來追求的願望，然而根據調查，真正能夠壽終正寢,(,即活到,天年,),的人，只占了,3%5%,，意外事故死亡的，占了,5%10%,，,自然死亡,(3%5%),意外事故死亡,(5%10%),疾病死亡,(90%),而因為疾病致死的，卻占了,90%,左右，也就是說，影響長壽的因素，疾病是最主要的。,概述健康與長壽是人類一直以來追求的願望，然而根據調查，真正能,2,概述,如何才能保有人類的健康，怎樣才能延長人類的壽命呢？,千年以來，中醫已經累積了豐富的經驗，在長期的實踐中逐漸形成了獨具一格的理論體系，這就是中醫養生理論及方法。,藥食,氣功 推拿 按摩 體操,概述如何才能保有人類的健康，怎樣才能延長人類的壽命呢？藥,3,概述,能否健康長壽，關鍵是否懂得養生之道，若掌握養生保健的方法，就能健康長壽。,反之，若不能懂得養生，往往半百而衰，甚至夭折。,人不可能長生不死，但可以通過後天的調養，增強體質，提高抗衰老能力，從而達到延年益壽，健康快樂的目的。,概述能否健康長壽，關鍵是否懂得養生之道，若掌握養生保健的方法,4,概述,黃帝內經,中的一句格言：“,春夏養陽，秋冬養陰,”。冬天萬物斂藏，老年人養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。用藥則以滋陰藥來補益陰氣，衣著則不必過厚過暖等等。,概述黃帝內經中的一句格言：“春夏養陽，秋冬養陰”。冬天萬,5,概述,隨著社會進步、科技發達，生活腳步變快，人們整天忙於事業、家庭、課業，卻常常忘掉自我保健養生，導致身體內在環境的不協調，即中醫所說的陰陽不平衡，這種情況，容易出現,亞健康,狀態，即是身體感到不舒服，不舒暢，但是，就沒有任何疾病，檢驗報告也都正常。,概述隨著社會進步、科技發達，生活腳步變快，人們整天忙於事業、,6,概述,養生保健是中醫最根本的精髓。,上工不治已病，治未病。,中醫養生，即是現代預防醫學的體現。,你家的廚房，就是藥房。,藥食同源,，以食物的偏性,(,寒熱溫涼,),，糾正身體的偏性。,概述養生保健是中醫最根本的精髓。,7,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,8,中藥為什麼能治病？,早在遠古時代，我們祖先在跟疾病鬥爭的過程，不斷發現某些植物對疾病所產生的疼痛或症狀可以消除或緩解，慢慢的也了解，其他種類的動物、礦物、昆蟲等，也都具有預防疾病發生，或是能解除疾病。,隨著經驗累積，由單味藥，變成複方。由搗藥，變成湯、膏、丸、散。,中藥為什麼能治病？早在遠古時代，我們祖先在跟疾病鬥爭的過程，,9,中藥為什麼能治病？,中藥藥性分：四氣,(,寒熱溫涼,),、五味,(,酸苦甘辛鹹,),、歸經,(12,經,),、上中下品。,人的身體產生疾病，即是陰陽處於不平衡的狀態。,用藥物的偏性，糾正或改善我們身體的偏性。,如：流鼻血 陽氣旺、陰不足，中藥就必須配合食用清熱養陰的藥物。,中藥為什麼能治病？中藥藥性分：四氣(寒熱溫涼)、五味(酸苦甘,10,中藥為什麼能治病？,廚房常見的蔥、生薑、胡椒、米、薏仁等都是很好的藥物運用。,蔥,：發汗解表，可運用在初期發燒。,生薑,：暖胃止嘔，可運用在胃冷嘔逆。,米,：養胃，煮粥食用可恢復大病過後的虛勞體質。,薏仁,：利尿，可運用在消水腫上。,中藥為什麼能治病？廚房常見的蔥、生薑、胡椒、米、薏仁等都是很,11,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,12,常見中藥應用的介紹。,功效,：活血行氣、祛風止痛,運用,：婦女月經不調、閉經、痛經、產後瘀血腹痛、頭痛、風濕痺痛等。,例方,：川芎茶調散,常見中藥應用的介紹。功效：活血行氣、祛風止痛,13,常見中藥應用的介紹。,功效,：養血調經、平肝止痛、斂陰止汗。,運用,：血虛或陰虛有熱的月經不調。肝氣不舒所致的頭痛、眩暈、脇肋疼痛等。,例方,：四物湯,常見中藥應用的介紹。功效：養血調經、平肝止痛、斂陰止汗。,14,常見中藥應用的介紹。,功效,：補血活血、調經止痛、潤腸,運用,：心肝血虛、面色萎黃、血虛寒凝、月經不調、痛經、血虛腸燥便秘等。,例方,：四物湯、八珍湯、十全大補湯。,常見中藥應用的介紹。功效：補血活血、調經止痛、潤腸,15,常見中藥應用的介紹。,功效,：養血滋陰、益精添髓,運用,：腎陰不足的盜汗、遺精、消渴、腰膝痠軟、頭髮早白等。,例方,：四物湯、八珍湯、十全大補湯、六味地黃丸,常見中藥應用的介紹。功效：養血滋陰、益精添髓,16,常見中藥應用的介紹。,功效,：益氣養陰、補脾肺腎，固精止帶,運用,：脾胃虛弱、肺腎虛弱、陰虛內熱、口渴多飲,例方,：六味地黃,常見中藥應用的介紹。功效：益氣養陰、補脾肺腎，固精止帶,17,常見中藥應用的介紹。,功效,：散寒止痛、理氣和中,運用,：寒疝腹痛、少腹冷痛、痛經、脾胃虛寒的腹脹痛。,例方,：天台烏藥散,常見中藥應用的介紹。功效：散寒止痛、理氣和中,18,常見中藥應用的介紹。,功效,：補腎陽、強筋骨、祛風濕,運用,：腎陽虛所致的不孕、月經不調，男性陽痿、腰膝疼痛、筋骨痿軟等。,例方,：巴戟丸,常見中藥應用的介紹。功效：補腎陽、強筋骨、祛風濕,19,常見中藥應用的介紹。,功效,：補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。,運用,：陽痿宮冷、夜尿頻多、虛喘、心腹冷痛、胸痺、陰疽等,例方,：陽和湯、獨活寄生湯、附桂理中丸,常見中藥應用的介紹。功效：補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。,20,常見中藥應用的介紹。,功效,：補肝腎、強筋骨、安胎,運用,：肝腎不足的腰膝痠軟、肝腎虧虛的胎動不安、妊娠下血、習慣性流產等。,例方,：杜仲丸、獨活寄生湯,常見中藥應用的介紹。功效：補肝腎、強筋骨、安胎,21,常見中藥應用的介紹。,功效,：補益肝腎、收斂固澀,運用,：肝腎虧虛的陽痿、耳鳴盜汗、遺尿遺精,例方,：六味地黃丸、腎氣丸、固沖湯。,常見中藥應用的介紹。功效：補益肝腎、收斂固澀,22,常見中藥應用的介紹。,功效,：生津斂汗、寧心安神、斂肺滋陰,運用,：久咳虛喘、傷津口渴、消渴,(,糖尿病,),、自汗、遺精、久瀉不止、心悸、失眠多夢等。,例方,：四神丸、生脈散,常見中藥應用的介紹。功效：生津斂汗、寧心安神、斂肺滋陰,23,常見中藥應用的介紹。,功效,：補氣健脾、燥濕利水、止汗安胎,運用,：脾胃虛弱、脾虛水停的水腫、小便不利、脾虛氣弱的肌表不固、胎動不安等。,例方,：玉屏風散、苓桂朮甘湯,常見中藥應用的介紹。功效：補氣健脾、燥濕利水、止汗安胎,24,常見中藥應用的介紹。,功效,：益氣補中、清熱解毒、緩急止痛、調和藥性,運用,：心悸動、四肢攣急作痛、解毒緩和藥性、食物中毒,(,與綠豆同煎,),等。,例方,：炙甘草湯、調胃承氣湯,常見中藥應用的介紹。功效：益氣補中、清熱解毒、緩急止痛、調和,25,常見中藥應用的介紹。,功效,：補肝腎、明目,運用,：肝腎不足的腰痠遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏等。,例方,：杞菊地黃丸,常見中藥應用的介紹。功效：補肝腎、明目,26,常見中藥應用的介紹。,功效,：利水滲濕、健脾安神,運用,：各種水腫、脾虛諸症、心悸失眠,例方,：真武湯、四君子湯、參苓白朮散,常見中藥應用的介紹。功效：利水滲濕、健脾安神,27,常見中藥應用的介紹。,功效,：疏散風熱、平肝明目、清熱解毒,運用,：風熱感冒、發熱頭痛、目赤昏花、眩暈目澀、疔瘡腫毒,例方,：桑菊飲、杞菊地黃丸、甘菊湯,常見中藥應用的介紹。功效：疏散風熱、平肝明目、清熱解毒,28,常見中藥應用的介紹。,功效,：補氣升陽、益衛固表、利水消腫、托瘡生肌,運用,：脾胃虛弱所致的中氣下陷,(,子宮脫垂、肛門脫垂、胃下垂,),、自汗、氣血不足等。,例方,：補中益氣湯、黃耆建中湯,常見中藥應用的介紹。功效：補氣升陽、益衛固表、利水消腫、托瘡,29,常見中藥應用的介紹。,功效,：寧心安神、祛痰開竅,運用,：驚悸失眠、善忘、痰阻心竅、咳嗽痰多。,例方,：安神定智丸、孔聖枕中丹,常見中藥應用的介紹。功效：寧心安神、祛痰開竅,30,常見中藥應用的介紹。,功效,：養心益肝、安神斂汗,運用,：失眠多夢、健忘、心悸,例方,：酸棗仁湯、天王補心丹,常見中藥應用的介紹。功效：養心益肝、安神斂汗,31,常見中藥應用的介紹。,功效,：利水滲濕、泄熱,運用,：水腫、小便不利、婦女帶下病,例方,：五苓散、澤瀉湯,常見中藥應用的介紹。功效：利水滲濕、泄熱,32,常見中藥應用的介紹。,功效,：補益心脾、養血安神,運用,：氣血不足的心悸失眠、健忘等。大病過後氣血不足者。,例方,：歸脾湯,常見中藥應用的介紹。功效：補益心脾、養血安神,33,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,34,購買中藥及使用中藥的注意事項,。,不購買來路不明的中藥,：如菜市場、廣播、推銷員。,避免買到劣藥、偽藥。,真冬蟲夏草,(6,對腳,),假冬蟲夏草,購買中藥及使用中藥的注意事項。不購買來路不明的中藥：如菜市場,35,購買中藥及使用中藥的注意事項,。,購買適量，開封後冷藏。,注意保存期限、藥商資訊。,找合法中藥商購買。,適時請教中藥商食用方法與注意事項。,藥材勿放置潮濕易蟲蛀的場所。,使用中藥勿與西藥同用。,多參與中醫藥講座，了解中醫藥特性。,購買中藥及使用中藥的注意事項。購買適量，開封後冷藏。,36,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,37,中藥的煮食方法,忌用銅器。陶瓷、砂鍋最適宜。電鍋熬煮亦可。,不易出味的藥材宜先下,20,分鐘，後放其他藥材。如：龍骨、牡蠣,解表、芳香藥物容易揮發的宜後下，起鍋前,15,分鐘放入。如：薄荷葉、砂仁,水面蓋過藥材約半截拇指。或五碗水煮成一碗水。,第二次煮食水不可過多，有時間可翻渣。,中藥的煮食方法忌用銅器。陶瓷、砂鍋最適宜。電鍋熬煮亦可。,38,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,39,男女老幼最適調養方,組成,：蓮子,6,錢、芡實,1,兩,5,錢、淮山,6,錢、茯苓,6,錢。,功效,：補脾、腎，收澀固精，婦女脾虛帶下，去濕健脾。,介紹好藥膳,男女老幼最適調養方組成：蓮子6錢、芡實1兩5錢、淮山6錢、茯,40,補肺養氣方,組成,：黃耆,1,兩、紅棗,10,顆、黨蔘,8,錢、白朮,5,錢、茯苓,5,錢、炙甘草,2,錢、生姜,3,片,功效,：本方對於一些免疫較差，體弱氣虛，易氣喘，腸胃虛弱者適宜。,介紹好藥膳,補肺養氣方組成：黃耆1兩、紅棗10顆、黨蔘8錢、白朮5錢、茯,41,何首烏雞湯,組成,：何首烏,1,兩、熟地,3,錢、當歸,2,錢、川芎,1,錢、炙甘草,1,錢半、紅棗,10,顆、枸杞,5,錢,功效,：本方生血活血，補養腎氣，對腎虛、血虛所致的鬚髮早白，有很好的療效。,介紹好藥膳,何首烏雞湯組成：何首烏1兩、熟地3錢、當歸2錢、川芎1錢、炙,42,養顏清肺湯,組成,：玉竹、沙蔘、淮山各,20,克，加水適量，燉土鴨。,功效,：滋陰潤肺、養顏、清熱生津。本方不寒不燥，適用於上夜班族、心煩口渴或乾咳無痰者。,本方可加百合,20g,，肺虛者適宜。,介紹好藥膳,養顏清肺湯組成：玉竹、沙蔘、淮山各20克，加水適量，燉土鴨。,43,婦女養顏豐胸方,組成,：紅棗,10,個、白木耳,(,黑木耳亦可,)20g,、青木瓜半個、黨蔘,20g,、烏骨雞腳,6,隻去爪，水適量即可，常服有效。,功效,：調整婦女體質，養顏豐胸。,介紹好藥膳,婦女養顏豐胸方組成：紅棗10個、白木耳(黑木耳亦可)20g、,44,明目雞肝湯,組成,：谷精草,10g,、枸杞,10g,、密蒙花,10g,、千里光,6g,、青箱子,6g(,布包,),，加水適量，雞肝二副。,功效,：養肝明目，久服有效。,介紹好藥膳,明目雞肝湯組成：谷精草10g、枸杞10g、密蒙花10g、千里,45,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,46,常見病症的預防保健,四物湯：當歸、川芎、白朮、熟地黃,功效：,1.,補血調血,2.,和中潤燥,主治：,1.,血虛、血燥、血熱,2.,腰痠腹痛,3.,頭昏、目昏,4.,唇爪無華、舌質淡,常見病症的預防保健四物湯：當歸、川芎、白朮、熟地黃,47,常見病症的預防保健,八味地黃丸：熟地、山茱萸、山藥、澤瀉,茯苓、牡丹皮、肉桂、附子,功效：溫養下焦、補益腎陽,主治：,1.,治命門火衰、小便秘澀、夜尿多,2.,治命門火衰而不能生土，以致脾胃虛寒、飲食少思、大便不實。,常見病症的預防保健八味地黃丸：熟地、山茱萸、山藥、澤瀉,48,常見病症的預防保健,六味地黃丸：熟地、山茱萸、懷山藥、澤,瀉、牡丹皮、茯苓,功效：滋陰補腎,主治：腎陰不足、虛火上炎、腰膝痠軟、頭昏目眩、耳聾、盜汗遺精、消渴、骨蒸潮熱、手足心熱、舌燥咽乾、牙齒動搖、足根作痛、小便淋瀝、舌紅少苔、脈細數。,常見病症的預防保健六味地黃丸：熟地、山茱萸、懷山藥、澤,49,常見病症的預防保健,杞菊地黃丸：六味地黃丸,+,枸杞、菊花,功效：滋腎養肝、清涼益氣,主治：肝腎陰虛而至兩眼昏花、視物不明、視物不清、眼睛乾澀、迎風流淚、虛火上炎、頭昏盜汗、潮熱足軟。,常見病症的預防保健杞菊地黃丸：六味地黃丸+枸杞、菊花,50,常見病症的預防保健,還少丸：石菖浦、山藥、牛膝、遠志、巴戟天、五味子、肉蓯蓉、山茱萸、茯苓、枸杞子、熟地、小茴香、杜仲、大棗、禇實子,功效：滋陰養血、補氣強陽、補脾益腎,主治：脾腎虛寒、血氣不足、虛熱盜汗、不思飲食、遺精白濁、肌體瘦弱、牙齒浮動。,常見病症的預防保健還少丸：石菖浦、山藥、牛膝、遠志、巴戟天、,51,常見病症的預防保健,歸脾湯：當歸、白朮、茯神、黃耆、龍眼肉、酸棗仁、人蔘、木香、炙甘草、生薑、紅棗。,功效：益氣補血、健脾養身,主治：心脾兩虛、心悸、健忘多眠、食少體倦、面色萎黃、量多色淡、婦女崩漏、月經提前、淋漓不止、舌質淡、苔薄白,常見病症的預防保健歸脾湯：當歸、白朮、茯神、黃耆、龍眼肉、酸,52,補充：婦女要怎樣調養才能健美,四物湯,八珍湯,加味逍遙散,當歸芍藥散,天王補心丹,人蔘燉土雞,(,或 冬蟲夏草燉土雞,),補充：婦女要怎樣調養才能健美四物湯,53,補充：用雞鴨補身要如何選擇？,雞和鴨是人們最熟悉的禽類之一，也是我們經常吃食的佳餚之一。經分析每,100,克雞肉中含蛋白質,23,克，遠超過豬、牛、羊、魚及蛋類中的蛋白質含量，脂肪含量卻僅有,1.2,克，是上述幾類食物中最低的。此外，雞肉中還含有大量的鈣、磷、鐵、維生素,A,、,D,、,E,等多種營養物質。鴨肉的營養也很豐富，在每,100,克鴨肉中含蛋白質,16.5,，脂肪,7,克，還有碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養。但由於雞與鴨的功用不同，如能適當選擇，補身的效果會更好的。,補充：用雞鴨補身要如何選擇？雞和鴨是人們最熟悉的禽類,54,補充：用雞鴨補身要如何選擇？,神農本草經,記載：雞，甘微溫，主治女人崩中帶下，補虛溫中。明代,李時珍,指出，雞是甘溫，補益之品，入脾、胃經，具有溫中補氣、補精、填髓的功能。中醫認為，一切具有畏寒虛弱症狀的人都適宜吃雞肉，如虛勞體瘦、中虛食少、月經血色淡、帶下清稀、產後乳少、病後虛弱、陽痿、神疲乏力等。如能適當加入藥材燉食，效果更佳。如果在感冒發熱及有火熱症候時，則不宜食用。,補充：用雞鴨補身要如何選擇？神農本草經記載：雞，甘微溫,55,大綱,中藥為什麼能治病？,常見中藥應用的介紹。,購買中藥及使用中藥的注意事項。,中藥的煮食方法。,介紹好藥膳。,常見病症的預防保健,總結,大綱中藥為什麼能治病？,56,人會有疾病，不外乎三項：,1.,內因,：七情,(,怒、喜、思、悲、恐、驚、憂,),2.,外因,：六淫,(,風、寒、暑、濕、燥、火,),3.,不內外因,：飲食、房事過度、勞逸、金瘡蟲獸所傷、壓溺等。,倘若能順從大地的四季變化，避開上述三項致病原因，那麼就是做到最好的保健養生方法了！,總 結,人會有疾病，不外乎三項：總 結,57,古云：参天地之化育而立論,請您隨時做好,預防醫學、保養自己、延年益壽,提高，生活質量,健康是最大的財富！,以上所述僅供參考，有病應請教專業醫師,。,總 結,古云：参天地之化育而立論總 結,58,謝謝聆聽,!,謝謝聆聽!,59,