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,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,借问酒家何处有，,牧童遥指杏花村,借问酒家何处有，,明月几时有？,把酒问青天！,明月几时有？把酒问青天！,乙 醇,第二单元,食品中的有机化合物,乙 醇第二单元,请尝试写出,乙醇,所有可能的,结构式。,提示：,对比乙烷的结构推测,乙烷的结构式,H,H,H,H,C,C,H,H,乙醇的分子式：,C,2,H,6,O,乙烷的分子式：,C,2,H,6,请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷,C,H,H,C,H,H,H,O,H,H,H,H,C,H,C,H,O,H,乙醇的可能结构式,1,乙醇的可能结构式,2,乙烷的结构式,H,H,H,H,C,C,H,H,CHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的可能结构式1乙醇,【学生活动探究,1,】,(1),在小试管中加入,12ml,乙醇，观察样品色、态、味。,（乙醇的物理性质）,乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。,(2),向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。,现象：,有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）,演示实验,乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。,【学生活动探究1】（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明,思考：,乙醇与钠反应产生氢气的,H,是来自于乙醇,分子结构中的哪一部分？,C,H,H,C,H,H,H,O,H,C,H,H,C,H,H,H,O,H,乙醇的可能结构式,1,乙醇的可能结构式,2,提示：用准确量取的乙醇与过量的钠反应，通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。,思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇CHHCHHHOH,计算：,用如图装置，取,4.6,克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气,1.12L,，计算,1mol,乙醇生成氢气的物质的量。,n,(C,2,H,6,O),：,n,(H,2,)=21,计算：用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准,C,H,H,C,H,H,H,O,H,乙醇 结构式 结构简式,CH,3,CH,2,OH,C,2,H,5,OH,羟基,小结：,2C,2,H,5,OH+2Na 2C,2,H,5,ONa+H,2,1,、,2,、,乙醇与钠的反应,CHHCHHHOH乙醇 结构式,学生实验,5,在试管中加入,34ml,乙醇，将铜丝在酒精灯,外焰,上灼烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。,观察并思考,铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？,铜丝先后发生了什么反应？乙醇呢？,【学生活动探究,2,】,学生实验5观察并思考【学生活动探究2】,3,、,乙醇的催化氧化反应,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,C,H,H,C,H,H,H,O,H,乙醛,C,H,H,C,H,H,O,醛基,3、乙醇的催化氧化反应2CH3CH2OH+O2,看对联学化学,酿酒罐罐好 作醋坛坛酸,养猪条条大 老鼠只只瘟,看对联学化学酿酒罐罐好 作醋坛坛酸养猪条条大 老,酿酒罐罐好作醋 坛坛酸,养猪条条大老鼠 只只瘟,看对联学化学,酿酒罐罐好作醋 坛坛酸养猪条条大老鼠 只只瘟看对联,思考：酿酒怎能成醋？,乙醇 乙醛 乙酸,2,CH,3,CHO,O,2,2,CH,3,COOH,催化剂,有机反应物,得到氧,，发生,氧化反应,乙烯,启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。,乙酸（醋酸）,？,乙醇的用途有哪些呢？,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,有机反应物,失去氢,，发生,氧化反应,O,O,思考：酿酒怎能成醋？乙醇 乙醛,作燃料,飞机、汽车、火锅、酒精灯等,作消毒剂,医用酒精等,作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂 医用,制酒精型饮料,啤酒、红酒等,工业制取乙酸,溶剂,制酒精型饮料 啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂,课堂小结：,与活泼金属反应,氧化反应燃烧,催化氧化,分子结构：,物理性质：,化学性质,:,CCOH,H,H,H,H,H,全部,乙醇,乙醇小结,课堂小结：与活泼金属反应分子结构：CCOHHHHH,谢谢指导!,谢谢指导!,1,、,1998,年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）,（,A,）,CH,3,CH,2,OH,（,B,）,CH,3,OH,（,C,）,CH,3,CHO,（,D,）,CH,3,COOH,B,练习,2,、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（,）色的（,），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（,），反复多次，试管内有（,）气味的（,）生成，反应中乙醇被（,）（氧化，还原）,作业,：课本,P79,练习与实践,3.,前三个反应,4.,在,1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主,
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