膳食指导和评估汇总教学课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,膳食指导和评估,郑育龙,成人营养需要,膳食能量要两个平衡,1、能量营养素之间的比例适宜和平衡,碳水化合物占55%-65%,脂肪占20%-30%,蛋白质占10%-15%,成人营养需要,膳食能量要两个平衡,2、摄入能量和机体消耗能量平衡,成人营养需要,确定成人每日膳食营养目标的方法和原则,、直接查表法,2、计算法,成人营养需要,直接查表法,以中国居民膳食参考摄入量为依据,结合被调查者的性别、年龄、劳动强度等,应用RN或A为营养目标;该方法适合于正,常情况下成人的膳食营养目标确定,成人营养需要,计算法,即根据标准体重和每千克体重所需能量计,算,以达到个体“维持健康”的基本要求,成人营养需要,膳食营养素供给在能量方面达到推荐摄入,量的90%以上为合格,能量供给允许在士10%以内浮动,年龄,量的RN(kea/日)蛋白质的RN(g/日)脂肪供能比,男,女,男,女,轻体力劳动,2400,2100,20-30%,中体力劳动,2700,2300,70,重体力劳动320197009080,轻体力劳动,2300,1900,20-30%,中体力劳动,2600,2000,重体力劳动31002200,轻体力劳动,1900,1800,0-30%,75,中体力劳动,2200,2000,20-30%,轻体力劳动,中体力劳动,2100,1900,1900,1700,按照七个不同能量水平建议的食物摄入量,能量1600180020002201940026002800,谷类225250300300350400450,豆类303,40,40,40,50,50,蔬菜30030035040450500500,水果201900300304040500,肉类5050,50,75,水产505075,75,75,100,品,乳类300300300300300300300,蛋类252525,50,50,50,烹调252525,25,30,油,成人营养需要,记录表格如下,姓名性别年龄身高体重职业判断内容备注,