玉米的应用情况概述课件

玉米综合利用玉米综合利用玉米应用情况概述玉米应用情况概述玉米在国民经济中的地位玉米在国民经济中的地位玉米在国民经济中的地位玉米在国民经济中的地位u玉米是主要的粮食作物之一玉米是主要的粮食作物之一玉米是主要的粮食作物之一玉米是主要的粮食作物之一u玉米的综合利用价值高玉米的综合利用价值高玉米的综合利用价值高玉米的综合利用价值高u玉米是重要的饲料作物玉米是重要的饲料作物玉米是重要的饲料作物玉米是重要的饲料作物u玉米是高产作物玉米是高产作物玉米是高产作物玉米是高产作物8/5/20241玉米综合利用玉米综合利用玉米应用情况概述玉米应用情况概述玉米的综合利用价值高玉米的综合利用价值高玉米的综合利用价值高玉米的综合利用价值高 （1 1）淀粉工业原料：）淀粉工业原料：）淀粉工业原料：）淀粉工业原料：（2 2）制糖工业的原料：蔗糖，菊糖，果糖）制糖工业的原料：蔗糖，菊糖，果糖）制糖工业的原料：蔗糖，菊糖，果糖）制糖工业的原料：蔗糖，菊糖，果糖（3 3）榨油工业的原料：）榨油工业的原料：）榨油工业的原料：）榨油工业的原料：（4 4）酿造工业：）酿造工业：）酿造工业：）酿造工业：8/5/20242玉米综合利用玉米综合利用玉米加工8/5/20243玉米综合利用玉米综合利用玉米应用情况概述玉米应用情况概述饲料玉米粉玉米油（干磨）淀粉糖发酵产品变性淀粉淀粉高分子材料胚芽玉米油（湿磨）粮食玉米加工玉米8/5/20244玉米综合利用玉米综合利用玉米黄粉玉米黄粉玉米胚芽玉米胚芽玉米玉米玉米皮玉米皮玉米浆玉米浆低温玉米胚芽饼的利用低温玉米胚芽饼的利用低温玉米胚芽饼的利用低温玉米胚芽饼的利用玉米胚芽油玉米胚芽油玉米胚芽油玉米胚芽油必需脂肪酸必需脂肪酸必需脂肪酸必需脂肪酸脂肪酶的灭活脂肪酶的灭活脂肪酶的灭活脂肪酶的灭活饲用酵母的生产饲用酵母的生产饲用酵母的生产饲用酵母的生产多糖类物质的利用多糖类物质的利用多糖类物质的利用多糖类物质的利用膳食纤维的制取膳食纤维的制取膳食纤维的制取膳食纤维的制取菲丁及肌醇的制取菲丁及肌醇的制取菲丁及肌醇的制取菲丁及肌醇的制取发酵培养基发酵培养基发酵培养基发酵培养基饲料蛋白饲料蛋白饲料蛋白饲料蛋白醇溶蛋白的制取醇溶蛋白的制取醇溶蛋白的制取醇溶蛋白的制取谷氨酸：调味料谷氨酸：调味料谷氨酸：调味料谷氨酸：调味料食品配料食品配料食品配料食品配料类胡萝卜素的提取类胡萝卜素的提取类胡萝卜素的提取类胡萝卜素的提取8/5/20245玉米综合利用玉米综合利用淀粉工业原料淀粉工业原料玉米是制造淀粉的主要工业原料。用玉米来生产淀粉，具有产量高，纯度高的特点，玉米生产出的淀粉，其纯度可达到99.5%以上。玉米在医药上也有广泛的用途。玉米的淀粉是制造抗生素（青，链，金）重要的原料。另外玉米还可以用于生产葡萄糖，糊精，味精，丙酮，柠檬酸等等。穗轴，茎秆糠醛（高级塑料的原料）含16.5%19%酒精8/5/20246玉米综合利用玉米综合利用制糖工业的原料主要有两套程序：（1）玉米粉碎液化糖化过滤浓缩（2）玉米淀粉（葡糖酶，淀粉酶-水解）葡萄糖（葡糖异构酶）异构糖（高果糖浆，果葡糖浆）液态8/5/20247玉米综合利用玉米综合利用榨油工业的原料榨油工业的原料我国年生产玉米油我国年生产玉米油950950万万kgkg。世界各国每年产玉米油。世界各国每年产玉米油5050万吨。万吨。在榨油工业上主要是以玉米胚为原料。玉米胚的脂肪含量在榨油工业上主要是以玉米胚为原料。玉米胚的脂肪含量达达4850%4850%，是很好的油脂原料，出油率要高出大豆一倍以，是很好的油脂原料，出油率要高出大豆一倍以上，可达上，可达40%40%。玉米油中含有激素和大量的玉米油中含有激素和大量的V VE E、B B1 1、B B2 2（不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸亚亚油酸油酸61.9%61.9%）具有治疗高血压和溶解血管壁的胆固醇，防止）具有治疗高血压和溶解血管壁的胆固醇，防止血管硬化的作用。血管硬化的作用。8/5/20248玉米综合利用玉米综合利用2玉米油特性：从胚芽中提取。不饱和脂肪酸占85%，其中亚油酸占41%61%。含有较高的Vc。8/5/20249玉米综合利用玉米综合利用玉米油的生理功能：富含维生素和人体必须多不饱和脂肪酸,而且易于消化吸收，玉米油的消化吸收率在97%以上。可调整人体血液中胆固醇含量。玉米油含有植物甾醇(亦称固醇),是玉米油不皂化物的主要成份。玉米油含甾醇1441g/100,(比葵花籽油496/100及大豆油436/100均高),其中-谷甾醇占60.3%,燕麦甾醇10.5%。8/5/202410玉米综合利用玉米综合利用应用：美国是世界上玉米深加工最发达的国家，是目前世界上玉米油产量和出口最多的国家。在美国国内消费的玉米油,大约有50%的玉米油用于生产色拉油和煎炸用油;有30%35%的玉米油用于生产人造奶油。我国有玉米胚芽分离装置的企业,一般均能从玉米中分离得6%的胚芽,从胚芽制油,可获得2%3%的玉米油。如全国所加工的玉米1500万吨的玉米,均进行胚芽分离,按此产率测算的话,每年应可产毛玉米油30多万吨。(美国目前年加工玉米5000万吨,产玉米油约120万吨,相当于对玉米产油2.2%左右),但我国实际产毛玉米油只有10万吨左右。因此我国玉米油生产潜力巨大。8/5/202411玉米综合利用玉米综合利用酿造工业酿造工业8/5/202412玉米综合利用玉米综合利用玉米是重要的饲料作物玉米是重要的饲料作物玉米是饲料之王 100公斤玉米籽粒相当于135公斤燕麦、120公斤高粱、130公斤大麦。玉米秸秆：穗轴：CH2O 20%4555%蛋白质 12%34%脂 肪 0.32%23%每120公斤玉米秸杆相当于1公斤精饲料（1公斤籽粒）。8/5/202413玉米综合利用玉米综合利用（1）玉米的发热量高。(2)蛋白质含量仅次于小麦，高于水稻。(3)脂肪含量高于小麦，水稻。(4)淀粉水平相同。发热量 脂肪含量 蛋白质 淀粉玉米：1825大卡500克 45%810%6075%面粉：1785大卡500克 2%10%80%大米：1675大卡500克 0.5%5%70%8/5/202414玉米综合利用玉米综合利用玉米营养特性脂肪含量34，高油玉米8，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者；蛋白质含量低(79%)，品质差，缺乏赖氨酸Lys和色氨酸Trp，蛋氨酸Met相对较高；VD和VK缺乏，VB1较多，B2、烟酸少，烟酸为结合态；钙缺乏，仅0.02%左右；磷约0.25%，铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低；色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。8/5/202415玉米综合利用玉米综合利用每每100克玉米中含克玉米中含:富含维生素富含维生素C、蛋白质、蛋白质85克，克，脂肪脂肪4.3克，糖类克，糖类72.2克，能量克，能量1398.4千焦，钙千焦，钙22毫克，磷毫克，磷120毫克，铁毫克，铁1.6毫克，维生素毫克，维生素B1B2，维生素，维生素E，维生素，维生素A原（胡萝卜素），钙、赖氨原（胡萝卜素），钙、赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸、烟酸和微量元素硒、镁、酸、木质素以及谷胱氨酸、烟酸和微量元素硒、镁、脂肪酸等；其胚芽含脂肪酸等；其胚芽含52不饱和脂肪酸，是精米精不饱和脂肪酸，是精米精面的面的45倍；玉米油富含维生素倍；玉米油富含维生素 E、维生素、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50。8/5/202416玉米综合利用玉米综合利用玉米秸秆：良好饲料良好饲料，特别是牛的高能饲料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸秆的缺点是含蛋白质和钙少，因此需要加以补充。栽培食用菌栽培食用菌。将菌种植入发酵后的玉米秸秆，可繁育出优质食用菌。作工业原料作工业原料。玉米秸秆属纤维类植物，也可用于造 纸、板材加工等工业原料。制作沼气。制作沼气。玉米秸秆为碳水有机物，经过封密沤制，可生产沼气充当燃料，缓解目前农村电力、燃料紧张 的局面，节约开支。玉米秸秆的应用8/5/202417玉米综合利用玉米综合利用美国玉米深加工产业的发展情况 美国是世界上玉米产量和深加工大国，玉米是美国的主要农美国是世界上玉米产量和深加工大国，玉米是美国的主要农作物品种，在淀粉深加工上，主要以玉米为原料，其产品伴作物品种，在淀粉深加工上，主要以玉米为原料，其产品伴随技术的进步而不断地丰富，由过去单纯的淀粉产品发展到随技术的进步而不断地丰富，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、燃料酒精、玉米油和蛋淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、燃料酒精、玉米油和蛋白饲料白饲料等多门类的产品体系。等多门类的产品体系。2019年深加工消耗玉米总量年深加工消耗玉米总量为为5143万吨。万吨。目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。8/5/202418玉米综合利用玉米综合利用在美国，较大的玉米深加工企业有在美国，较大的玉米深加工企业有6家，从玉米家，从玉米深加工产业的发展趋势看，其规模将继续扩大，深加工产业的发展趋势看，其规模将继续扩大，技术更加先进，产品更加多样化，生产成本进一技术更加先进，产品更加多样化，生产成本进一步降低，生物技术的发展将促成新的玉米深加工步降低，生物技术的发展将促成新的玉米深加工领域。呈现出稳步增长，竞争激烈，生产趋于集领域。呈现出稳步增长，竞争激烈，生产趋于集中，逐步形成大企业集团化经营的趋势。中，逐步形成大企业集团化经营的趋势。8/5/202419玉米综合利用玉米综合利用据美国咨询机构Doane2009年8月3日发布的报告预计，美国玉米产量为123.12亿蒲式耳。玉米平均单产为155.6蒲式耳。美国玉米生产者协会预测，玉米播种面积将以5%的速度增长，至2019/12年度，美国玉米播种面积将增至8600万英亩。玉米概况8/5/202420玉米综合利用玉米综合利用我国玉米深加工产业的发展情况我国是世界玉米第二生产大国，近年来，玉米产量已在1.2亿吨以上，占世界玉米产量的20左右。消费领域是：饲料约9000万吨；口粮约1500万吨；种子约120万吨；工业消耗约1100万吨；储运消耗约500万吨。目前，淀粉的产量已经超过600万吨。以淀粉为原料进一步深加工的产品主要有味精和酶制剂等。8/5/202421玉米综合利用玉米综合利用玉米深加工的发展 1、淀粉应用多样，导致国内玉米深加工业发展 近年，国内玉米淀粉业发展较快，主要归功于淀粉应用的多样性。利用淀粉可以生产淀粉糖甜味剂、柠檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、VC、VE及其他药物使用的青霉素和抗菌素等。2019年我国玉米淀粉产量为900万吨，消耗玉米1400万吨，居世界第二位。但人均消费淀粉只有7.2公斤，仅仅是美国人均消费淀粉的8%，欧盟的32%。8/5/202422玉米综合利用玉米综合利用2019年我国年产玉米淀粉量大约1050万吨，消耗玉米1600万吨，增幅在16%以上。其中变性淀粉及淀粉糖是近年来发展最快的淀粉深加工产业，我国淀粉糖产量由2000年67万吨，已经发展到2019年的450万吨以上，增长6.7倍。因此，国内玉米淀粉加工业仍将保持较高增长趋势。8/5/202423玉米综合利用玉米综合利用2、酒精及燃料乙醇需求加大，进一步引领玉米深加工业 2019年我国加工酒精（含燃料乙醇）290万吨，消耗玉米890万吨，占玉米工业消费的44.5%。国家定点的燃料乙醇生产厂家为中粮集团生化(肇东)事业部（原黑龙江华润）、河南天冠、吉林燃料乙醇、安徽丰原。2019年，共生产燃料乙醇102万吨。到2019年底产能已经达到134万吨。未来几年，北京、河北、山东等省有可能使用乙醇汽油，乙醇汽油对玉米的需求量将继续扩大。8/5/202424玉米综合利用玉米综合利用以玉米为原料，在生产酒精的同时可以分离出胚芽、纤维、蛋白，最终生产出蛋白粉、饲料和玉米油，这些副产品可以抵掉燃料乙醇每吨700800元的成本。8/5/202425玉米综合利用玉米综合利用玉米主产地吉林、黑龙江深加工情况 2019年黑龙江和吉林两省实际加工量在1300万吨。其中吉林省大型玉米深加工项目年消耗玉米量已达850万吨以上，较上年增长200万吨以上。8/5/202426玉米综合利用玉米综合利用据黑龙江省农委统计，目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，年玉米加工能力1417万吨，实际加工量在650万吨以上，其中省级以上玉米加工龙头企业有12家，加工能力258万吨。中粮目前在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、河北等地共建有生产玉米淀粉糖、乳酸/聚乳、乙二醇以及味精的8个厂，全部投产后年加工玉米能力达500多万吨/年。8/5/202427玉米综合利用玉米综合利用存在问题玉米加工业:产能迅速增长，从产业链上看，中国玉米深加工产业仍面临产业链偏短，玉米深加工产业结构不合理等问题。食品的初加工占了65%，工业原料的初加工占了20%，深加工只占15%。我国玉米深加工产品主要集中在玉米淀粉和玉米饲料两方面，燃料乙醇由于国家叫停粮食生产，发展前景暗淡。国内以淀粉、饲料为主的初加工正在向变性淀粉、赖氨酸和化工醇为代表的精深加工乃至生化加工转变。8/5/202428玉米综合利用玉米综合利用玉米淀粉玉米是制造淀粉的重要原料之一。作为淀粉加工原料，有玉米是制造淀粉的重要原料之一。作为淀粉加工原料，有其独特的优点：（其独特的优点：（1）加工不受季节限制；（）加工不受季节限制；（2）玉米淀粉）玉米淀粉的质量较好；（的质量较好；（3）玉米籽粒中淀粉含量达）玉米籽粒中淀粉含量达64-78%，若，若采用先进工艺，则淀粉得率高；（采用先进工艺，则淀粉得率高；（4）玉米综合利用可得到）玉米综合利用可得到好的经济效益；（好的经济效益；（5）玉米制淀粉过程中产生的浆液比薯类）玉米制淀粉过程中产生的浆液比薯类少，易于回收。少，易于回收。除此之外，玉米籽粒中还含有维生素除此之外，玉米籽粒中还含有维生素A、维生素、维生素B2和维生和维生素素B6；玉米胚中含维生素；玉米胚中含维生素E。8/5/202430供娄浪颓蓝辣袄驹靴锯澜互慌仲写绎衰斡染圾明将呆则孰盆瘸砒腥悉漠堑脊髓灰质炎(讲课2019)脊髓灰质炎(讲课2019)供娄浪颓蓝辣袄驹靴锯澜互慌仲写绎衰斡染圾明将呆则孰盆瘸砒腥悉漠堑脊髓灰质炎(讲课2019)脊髓灰质炎(讲课2019)