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多效型可食用复合喷涂膜剂多效型可食用复合喷涂膜剂对采后香蕉储藏保鲜的应用对采后香蕉储藏保鲜的应用 材料与能源学院制药工程系材料与能源学院制药工程系材料与能源学院制药工程系材料与能源学院制药工程系指指导导老老师师：蒋蒋刚刚彪彪教教授授指指导导老老师师：蒋蒋刚刚彪彪教教授授团团队队负负责责人人：华华伟伟建建团团队队负负责责人人：华华伟伟建建团团 队队团团 队队成成 员员：胡胡 汉汉 剑剑成成 员员：胡胡 汉汉 剑剑 郑郑婷婷郑郑婷婷 黄黄 锨锨 航航黄黄 锨锨 航航1多效型可食用复合喷涂膜剂对采后香蕉储藏保鲜的应用 材料与能源目录Contents项目研究背景与意义研究内容及过程项目特色及创新点现阶段研究成果拟解决问题及预计成果2目录Contents项目研究背景与意义研究内容及过程项目特色1 1项目研究背景与意义31项目研究背景与意义3腐烂香蕉被拿来喂猪腐烂香蕉被拿来喂猪01大量因病虫害保鲜大量因病虫害保鲜不当而腐烂的香蕉不当而腐烂的香蕉4腐烂香蕉被拿来喂猪01大量因病虫害保鲜不当而腐烂的香蕉4单一的天然单一的天然果蔬果蔬保鲜剂保鲜剂仍仍存存在一些问题，如抗菌谱普遍在一些问题，如抗菌谱普遍较窄，抗菌性能不较窄，抗菌性能不强等强等。化学保鲜试剂效果较化学保鲜试剂效果较好，但存在一定的人好，但存在一定的人体危害性、也不体危害性、也不环保环保。5单一的天然果蔬保鲜剂仍存在一些问题，如抗菌谱普遍较窄，抗菌性2 2研究原理及过程62研究原理及过程67实验原理依据医药领域的缓控释膜的原理，利用天然无毒且具有良好增稠效果的羧甲基纤维素与医药行业经常使用的良好成膜材料聚乙烯醇复配使用作为这款喷涂膜的膜基质；借鉴了液体创口贴的做法，使其迅速成膜。添加具有高效抑菌作用的纳米氧化锌，与茶多酚一起起到协同抗菌的作用，和可以提高水果SOD酶活性，减缓水果催熟过程的水杨酸，共同作为膜剂的主要成分。7实验原理依据医药领域的缓控释膜的原理，利用天然无毒且实验流程图8实验流程图8设立10%,20%,30%,40%,50%的乙醇体积分数梯度，探究其对成膜时间的影响。前期研究成果将按一定比例配制好的膜液倒入培养皿中，使用自然风干，在3分钟之内膜液不流动，10分钟左右即可形成致密的一层透明薄膜。9设立10%,20%,30%,40%,50%的乙醇体积分数梯度将含有效成分的初期喷膜剂均匀喷洒到两根生长情况相似的香蕉的其中一根的表面，另一根为对照，自然风干，放入密封袋中，其他条件（温度，湿度等）均保持一致。10d后，从袋中取出。将生长情况相似的40根香蕉分为两组各20根，其中一组使用喷涂膜剂初产品，另一组作为对照。10将含有效成分的初期喷膜剂均匀喷洒到两根生长情况相似的香蕉的其预计成果4 4411预计成果441112发表一篇SCI论文预期成果申请一项发明专利把产品进行定点实验并进行推广12发表一篇SCI论文预期成果申请一项发明专利把产品进行定点项目特色及创新点5 513项目特色及创新点513二二 一一三三创创新新首次将无机抗菌物质纳米氧化锌与有机抗菌物质茶多酚结合，并取得了初步成功的抗菌效果，另外水杨酸的加入也使该喷膜剂的功效更加综合，可以对香蕉起更好的保护效果借鉴了液体创口贴的制法，使膜液在常温下即可成膜，使用十分简便，省去了传统膜液需要50度烘干，脱泡等繁琐的步骤将多效的保鲜剂与膜剂相结合制备新型的保鲜膜剂，使保鲜剂在水果表面形成一层致密的膜以达到对水果长期有效的保鲜效果，且所使用的材料均相对安全无毒，不会因残留问题对人体造成危害且环保14二 一三创新首次将无机抗菌物质纳米氧化锌与有机抗菌物质茶多酚谢谢！谢谢！15谢谢！15
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