大凉山苦荞课件

-七大营养素完全集于一身的食品大凉山苦大凉山苦荞荞1.8/5/2024-七大营养素完全集于一身的食品大凉山苦荞1.8/19/20苦荞介绍及健康价值2.8/5/2024苦荞介绍及健康价值2.8/19/2023苦荞是什么？3.8/5/2024苦荞 是什么？3.8/19/2023苦苦荞的成的成长过程生程生态演演绎4.8/5/2024苦荞的成长过程生态演绎4.8/19/2023大凉山(daliangshn)大凉山位于凉山彝族大凉山位于凉山彝族自治州内。是我国最自治州内。是我国最大的彝族聚居区，幅大的彝族聚居区，幅员面面积6万余平方公里，万余平方公里，总人口人口473.04万人。万人。由于当地独特的气候由于当地独特的气候环境，极适于苦境，极适于苦荞生生长，凉山因此成，凉山因此成为了了世界苦世界苦荞麦起源中心麦起源中心和和遗传圣地。全世界圣地。全世界苦苦荞麦有麦有15个种个种2个个变种，凉山州就有种，凉山州就有10个个中中2个个变种。凉山苦种。凉山苦荞麦年均麦年均产量量12万，万，约占全国占全国总产量的一半量的一半左右，全世界的三分左右，全世界的三分之一以上，被誉之一以上，被誉为“苦苦荞麦之麦之乡“，是名，是名符其符其实的的“世界苦世界苦荞之都之都“。5.8/5/2024大凉山(da liang shn)大凉山位于凉山彝族自治州6.8/5/20246.8/19/20231984年，四川凉山州体年，四川凉山州体检时发现当地彝族人几乎当地彝族人几乎没有糖尿病和心血管疾病；没有糖尿病和心血管疾病；1985年，凉山州邀年，凉山州邀请中科中科协、中国粮食研究所、中国、中国粮食研究所、中国预防医学科学院防医学科学院等等8家家单位共同研究位共同研究彝族人民生活主食彝族人民生活主食-黑苦黑苦荞；国家正式成立苦荞营养研究所“苦荞”消费时代7.8/5/20241984年，四川凉山州体检时发现当地彝族人几乎没有糖尿病和心苦苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦。苦荞分为：黑苦荞、黄苦荞、杂交苦荞。黄苦黄苦荞：指通常意义下的普通苦荞麦。外壳呈黄褐色。花与果实较小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱锥体，能自交结实，耐寒、耐旱、耐瘠，产量低，食味苦。营养成分次于黑苦荞，产量低。杂交苦交苦荞：外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。黑苦黑苦荞：即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，颗粒小，营养价值极高，是普通苦荞的23倍。除具有普通苦荞的特性外，其产量极低，对环境条件要求更为特别。8.8/5/2024苦 荞 即苦荞麦，学名鞑靼荞麦。苦荞分为：黑苦荞、黄苦优质优质苦苦荞荞生生长环长环境特点：苦境特点：苦荞荞性喜阴湿冷凉，性喜阴湿冷凉，对环对环境要求非常境要求非常严严格，多种植于高寒山区地域。格，多种植于高寒山区地域。#优优质质苦苦荞荞#生生长环长环境要求：境要求：l绝对远离工厂、人烟稀少、天蓝、水清、土壤空气无污染，土壤PH值在6-7之间；l绵雨不多、日照时间长、光合作用强。l昼夜温差大，夜里能量损失少，营养物质富集在种子中。l海拔3000米以上高寒山区。低海拔区域基本上为甜荞或黄苦荞9.8/5/2024优质苦荞生长环境特点：苦荞性喜阴湿冷凉，对环境要求非常严格，苦荞背景1515个种个种2 2个个变变种种凉山凉山1010个种个种2 2个个变变种种全球70.6%全球荞麦种品879879全球份品种统计种质资源统计10.8/5/2024苦荞背景15个种2个变种凉山全球70.6%全球荞麦种品700u中国苦中国苦荞荞麦之麦之乡乡u世界苦世界苦荞荞之都之都u凉山苦凉山苦荞荞茶茶获获国家地理国家地理标标志志产产品保品保护护11.8/5/2024世界苦荞在中国中国苦荞麦之乡11.8/19/2023苦荞在历史和国际上认知12.8/5/2024苦荞在历史和国际上认知12.8/19/2023荞麦的麦的历史及典籍史及典籍记载荞麦麦起起源源于于中中国国，已已有有2000多多年年的的栽栽培培历史史，因因其其含含丰丰富富的的营养养和和人体健康的特殊成分人体健康的特殊成分颇受推崇，被誉受推崇，被誉为健康主食品。健康主食品。神神农书、齐民民要要术、备急急千千金金要要方方、本本草草纲目目，以及以及中中药大辞典大辞典对荞麦的麦的药用功效都有相关用功效都有相关记载。13.8/5/2024 荞麦的历史及典籍记载荞麦起源于中国，已有2000多年的栽苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。14.8/5/2024苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练5.中外名家中外名家话苦苦荞中外名家中外名家话苦苦荞秦始皇秦始皇“仙丹之灵气，老参之功力仙丹之灵气，老参之功力”韩国学国学术界称界称苦苦荞是是“神仙的粮食神仙的粮食”，相互，相互馈赠苦苦荞食品食品已成已成为韩国上国上层显贵最最时尚的礼尚的礼仪。德国德国药学学专家：家：克利夫特克利夫特苦苦荞是是东方高原生方高原生长的一种神秘植物，璀璨的一种神秘植物，璀璨星辰，有星辰，有“东方神草方神草”之美誉。之美誉。日本日本专家：家：片山虎之介片山虎之介苦苦荞是是“长生不老的食品生不老的食品”，是是“21世世纪人人类能能够自己种植的自己种植的灵丹妙灵丹妙药”国国际著名著名营养学养学专家家齐国力教授国力教授苦苦荞是是“三降丹三降丹”，能降血糖、降血脂、能降血糖、降血脂、降血降血压 联合国合国专家称家称“苦苦荞是上帝是上帝赐给人人们的神粮的神粮”15.8/5/20245.中外名家话苦荞中外名家话苦荞秦始皇“仙丹之灵气，老参苦苦荞在彝族人生活中的定位在彝族人生活中的定位16.8/5/2024苦荞在彝族人生活中的定位16.8/19/2023苦荞的营养健康价值1 117.8/5/2024苦荞的营养健康价值117.8/19/2023黑苦荞Black Buckwheat 苦荞的营养价值芦丁芦丁(VP)（对于于-淀粉酶有抑制作用）钙、镁、铁、铜、锌、磷、硒、磷、硒 VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE油酸、油酸、亚油酸油酸(VF)、亚麻酸麻酸苦苦荞荞麦是谷麦是谷类类作物中唯一集七大作物中唯一集七大营营养素于一身的作物养素于一身的作物苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。18.8/5/2024黑苦荞Black Buckwheat 苦七大营养/Sevennutrienttartarybuckwheattea/Sevennutrienttartarybuckwheattea蛋白蛋白质质脂肪脂肪脂肪脂肪支支支支链链淀粉淀粉淀粉淀粉维维生素生素生素生素膳食膳食膳食膳食纤维纤维生物生物生物生物黄黄黄黄酮酮微量微量元素元素三匠黑苦荞七大营养19.8/5/2024七大营养/Seven nutrient tartary 20.8/5/202420.8/19/2023苦苦荞功效及生效原理功效及生效原理功功 效效生效成分生效成分作用的生理作用的生理过程程降血糖降血糖黄黄酮芦丁（芦丁（Vp)Vp)抗胰抗胰岛素抵制因子素抵制因子D-D-手性肌醇手性肌醇软化血管，改善微循化血管，改善微循环，加，加强胰胰岛素外周作用，抑制血糖血素外周作用，抑制血糖血脂升高，恢复血管脂升高，恢复血管弹性，性，临床用于糖尿病的床用于糖尿病的辅助治助治疗。降血脂降血脂降血降血压镁（MeMe）调节心肌活心肌活动、促、促进纤维蛋白溶解，抑制凝血蛋白溶解，抑制凝血酶生成、降低生成、降低血清胆固醇、血清胆固醇、预防防动脉硬化和高血脉硬化和高血压。养胃养胃护胃胃支支链淀粉淀粉对胃酸胃酸过多有抑制作用，多有抑制作用，对病灶可起到病灶可起到缓解疼痛和屏障保解疼痛和屏障保护作用。作用。防癌抗癌防癌抗癌硒（硒（SeSe）调节免疫力，免疫力，杀死癌死癌细胞并抑制致癌物活性，被称胞并抑制致癌物活性，被称为抗癌之抗癌之王。王。整整肠通便通便膳食膳食纤维清理蛋白清理蛋白增加增加肠胃蠕胃蠕动，清理体内毒素和异物，能排毒清，清理体内毒素和异物，能排毒清肠通便，被通便，被称称为肠道的道的“清道夫清道夫”。美白养美白养颜二二氢氧氧顺式肉桂酸式肉桂酸合理合理抑制黑色素和各种斑点的生成。抑制黑色素和各种斑点的生成。减肥塑身减肥塑身蛋白蛋白质精氨酸精氨酸抑制体脂增加，抑制体脂增加，给人有人有饱胀感。感。延延缓衰老衰老四大抗衰老元素四大抗衰老元素SeSe、VpVp、VcVc、VeVe抗抗氧化，氧化，对抗体内抗体内导致人体衰老的致人体衰老的“自由基自由基”，延，延缓衰老。衰老。抗菌消炎抗菌消炎黄黄酮芦丁芦丁VpVp能抑制霉菌生能抑制霉菌生长。21.8/5/2024苦荞功效及生效原理功 效生效成分作用的生理过程降血糖黄酮黑苦荞麦的药用价值降三高降血降血压芦丁(VP)钙(Ca)、钾(K)VE、VPP降血糖降血糖芦丁(VP)硒(Se)VPP膳食纤维降血脂降血脂芦丁(VP)镁(Mg)Vc膳食纤维22.8/5/2024黑苦荞麦的药用价值降三高降血压降血糖降血脂22.8/19/2近3亿三高患者23.8/5/2024近3亿三高患者23.8/19/2023健脾养胃润肠24.8/5/2024健脾养胃润肠24.8/19/2023芦丁芦丁（Rutin）500斤苦荞含芦丁1斤25.8/5/2024芦丁500斤苦荞含芦丁1斤25.8/19/2023延缓衰老养颜美容苦荞中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，主要原因是维生素P的抗氧化作用，维生素P还能够阻止维生素C氧化，促进维生素C在体内的有效利用。26.8/5/2024延缓衰老养颜美容苦荞中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作在苦荞中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对亚健康的调理及营养补充具有一定的作用。亚健康有效调理婴幼儿营养补充VB1VB2VPCaFeMgSeZeCuNaKI27.8/5/2024在苦荞中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤黑苦荞Black Buckwheat28.8/5/2024黑苦荞Black Buckwheat28.8/19/2023谢谢大家大家观看看29.8/5/2024谢谢大家观看29.8/19/202330.8/5/202430.8/19/2023