西餐厅策划方案课件

2024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺食饮12024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺尽情享受尊贵时尚饮食！时尚西餐厅22024/8/4冯均贺 一、一、项目背景项目背景二、产品介绍二、产品介绍三、目标市场的选择与可行性分析三、目标市场的选择与可行性分析四、竞争环境分析四、竞争环境分析五、营销策略分析五、营销策略分析六、管理团队分析六、管理团队分析七、财务预算分析七、财务预算分析八、企业长期发展计划分析八、企业长期发展计划分析 目目 录录 2023/8/19冯均贺 目 录 32024/8/4冯均贺随着西方文化的融入，西餐已经被众多国人接受，它已经不是单纯的饮食，而潜在的变化成一种文化。现在它已经是时尚前沿的代名词，受到越来越多的人追捧。它是时尚、品味，庄重 的最佳场所，适合各种会议等重大事情的决定场所。西式餐厅分为：法式、意大利式餐厅等。2023/8/19冯均贺随着西方文化的融入，西餐已经被众多国42024/8/4冯均贺 二、产品介绍产品介绍费比法则费比法则Feature-性质时尚、简约、大方、尊贵、豪华、浪漫；Benefit-利益风险低、利益大、目标人群多、市场前景大、市场占有率高；Advantage-优点快捷、方便、安全、节约成本与时间、搭配新颖；Evidence-证据现如今各大西餐厅的崛起；2023/8/19冯均贺 二、产品介绍费比法52024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺62024/8/4冯均贺三、目标市场选择2023/8/19冯均贺三、目标市场选择情侣青年白领社会中上72024/8/4冯均贺美味美味健康健康简约简约冷冷饮饮2023/8/19冯均贺82024/8/4冯均贺项目可行性分析时代发展需要；社会上人们消费心理的习惯（面子）；宣传资源广、有利资源多；人们对西方文化的理解加深和融入；投资少、获利大；适合当今社会不同阶段层次的人们消费；简约时尚；2023/8/19冯均贺项目可行性分析时代发展需要；92024/8/4冯均贺四、竞争环境分析项目优势当今社会人们消费习惯和生活需要的不段提高，简约时尚的格局；市场占有率低，发展潜质大，食品新颖别致，环境优美。市场优势西餐厅进入市场时间短，东西文化融合使市场需求增大，而可供需求的餐厅数量少，目标人群消费水平高，有利与获取更大利益。产品优势食品样式新颖、简单、健康、方便；营养丰富；类别多而鲜亮；价格合理；等待时间短；节约时间；可供参观制作；品牌优势品牌优势、产品化生产、东西文化渗透使得人们思想观念深入、社会进步的需要，具有国际化的品牌战略，竞争激烈。2023/8/19冯均贺四、竞争环境分析项目优势当今社会人们102024/8/4冯均贺新产品刚进入市场存在误区、产品知名度低、不被大众了解；技术方面有待提高与改进，人员安排在尝试期；市场尚未开拓，客户尚未建立忠诚关系；2023/8/19冯均贺竞争劣势新产品刚进入市场存在误区、产112024/8/4冯均贺市场尚未被开发，处于导入期，人们的理解与认识程度低，我们有很大的发展空间；2023/8/19冯均贺竞争机会市场尚未被开发，处于导入期，122024/8/4冯均贺消费者的不了解；市场尚未被开发；潜在威胁的进入（同行等）；现有知名西餐厅的影响；2023/8/19冯均贺竞争威胁消费者的不了解；市场尚未被开132024/8/4冯均贺广告营销广告营销差异化营销差异化营销网络营销网络营销集中化营销集中化营销人员推广营销人员推广营销2023/8/19冯均贺广告营销差异化营销网络营销集中化营销142024/8/4冯均贺外部顾客关系管理内部员工管理1.顾客至上；2.让顾客享受到尊贵与温馨；3.建立双向共赢关系；1.集体培训；2.人性化管理；3.奖惩制度分明；4.业务积分管理，建立互赢的关系；2023/8/19冯均贺六、团队管理分析外部顾客关系管理内部152024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺七、财务预算分析固定成本流动成本利润162024/8/4冯均贺固定成本固定成本100000100000元；元；流动成本：流动成本：1.1.房租房租60006000元元/月；月；2.2.店面装修（包括店内外装饰维修、店面装修（包括店内外装饰维修、灯箱、音响、桌椅等）约灯箱、音响、桌椅等）约3000030000元；元；3.3.统一服装费约统一服装费约500500元元4.4.人员费用：服务人员人员费用：服务人员1010人人11001100元元/月，主管月，主管2 2名名20002000元元/月，厨师若干，月，厨师若干，清洁人员等，固定工资清洁人员等，固定工资+提成；提成；4.4.机器设备最大的投资：机器设备最大的投资：50005000元；元；5.5.广告媒介费用：广告媒介费用：10001000元；元；6.6.水电等杂费：水电等杂费：700700元元2023/8/19冯均贺固定成本100000元；172024/8/4冯均贺总收入+利润率单位成本约1050元；总收入约50100元；利润约1540元；收入逐步递增；2023/8/19冯均贺总收入+利润率单位成本约1050元182024/8/4冯均贺 1.1.第一年，我们要将前期的原始投入基本全部收回，并且第一年，我们要将前期的原始投入基本全部收回，并且达到盈利的营业状态。前期主抓宣传推广，以会员制吸引尊贵顾客，达到盈利的营业状态。前期主抓宣传推广，以会员制吸引尊贵顾客，通过媒体做广告提高知名度。通过媒体做广告提高知名度。2.2.第二年，充分站稳市场。这就必须要求我们在经营和宣第二年，充分站稳市场。这就必须要求我们在经营和宣传方面做出很多的努力。因此，在第二年我们财务主要（宣传费用传方面做出很多的努力。因此，在第二年我们财务主要（宣传费用约占总成本的约占总成本的60%60%）使用在经营宣传。让我们的品牌影响渗入这个市）使用在经营宣传。让我们的品牌影响渗入这个市场，并且利用互联网的作用扩大我们品牌的知名度。场，并且利用互联网的作用扩大我们品牌的知名度。3.3.第三年，我们在前两年的基础上准备周边各学校和商业区第三年，我们在前两年的基础上准备周边各学校和商业区发展我们的分店。因此，我们主要的财务使用将是在更多大学城和发展我们的分店。因此，我们主要的财务使用将是在更多大学城和商业区的宣传和分店的开设经营。商业区的宣传和分店的开设经营。2023/8/19冯均贺三年规划 1.第一年，我192024/8/4冯均贺一、稳固现有市场占有率，一、稳固现有市场占有率，在此基础上发展企业软环境，增加竞争筹码；在此基础上发展企业软环境，增加竞争筹码；二、创建属于我自己的品牌，有创新和发展；二、创建属于我自己的品牌，有创新和发展；三、扩大企业面积与环境，获得更多同盟军，三、扩大企业面积与环境，获得更多同盟军，更快、更稳、更强、更准、更深的进入市场；更快、更稳、更强、更准、更深的进入市场；发展计划2023/8/19冯均贺一、稳固现有市场占有率，二、创建属于202024/8/4冯均贺为何会盈利？我们有最先进的技术与服务；抓住时代发展的潮流；接触社会主流人士；市场可开拓空间大；品牌独特新颖；健康、环保、清新、时尚；给你尊贵；2023/8/19冯均贺为何会盈利？我们有最先进的技术与服务212024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺222024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺232024/8/4冯均贺2023/8/19冯均贺谢谢观赏24