胡萝卜素的提取课件

胡胡萝卜素的提取卜素的提取高中生物高中生物选修一（人教版）修一（人教版）1-胡萝卜素的提取高中生物选修一（人教版）1-2-2-【合作探究一合作探究一】阅读教材教材P77P77【课题背景背景】和和【基基础知知识】，思考下列，思考下列问题。1.1.胡胡萝卜素有哪些种卜素有哪些种类？划分依据是什么？划分依据是什么？最主要的是哪种？最主要的是哪种？2.2.胡胡萝卜素有哪些重要的作用？卜素有哪些重要的作用？3.3.胡胡萝卜素有哪些理化性卜素有哪些理化性质？4.4.工工业上，上，提取天然提取天然-胡胡萝卜素途径有哪些？卜素途径有哪些？3-【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思 1.种种 类根据碳碳根据碳碳双双键数目数目胡胡萝卜素卜素胡胡萝卜素卜素胡胡萝卜素卜素最主要的最主要的组成成分成成分4-1.种 类根据碳碳胡萝卜素胡萝卜素胡萝治治疗夜盲症、幼儿生夜盲症、幼儿生长发育不良、育不良、干皮症等疾病；干皮症等疾病；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌使癌变细胞恢复成正常胞恢复成正常细胞。胞。2.作作 用用5-治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、2.作 用5-维生素生素A一分子的一分子的-胡胡萝卜素卜素可氧化成两分子可氧化成两分子 维生素生素A A6-维生素A一分子的-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素A6-食品添加食品添加剂7-食品添加剂7-1.橘黄色橘黄色结晶晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于不溶于水、微溶于乙醇、易溶于 石油石油醚等有机溶等有机溶剂3.可氧化成两分子可氧化成两分子维生素生素A 3.理化性理化性质8-1.橘黄色结晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于 4.天然天然胡胡萝卜素的提取卜素的提取工工业方法：方法：植物中提取植物中提取岩藻中岩藻中获得得利用微生物的利用微生物的发酵生酵生产实验室提取方法：室提取方法：萃取法萃取法4.天然天然胡胡萝卜素的提取卜素的提取9-4.天然胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中获得利阅读教材教材P78P78【资料一料一】和和【资料二料二】，思考下列，思考下列问题。1.1.有机溶有机溶剂分哪两种？都包括哪些？分哪两种？都包括哪些？2.2.提取胡提取胡萝卜素的有机溶卜素的有机溶剂应具有什么具有什么样的特点？的特点？3.3.乙醇和丙乙醇和丙酮能能够用于胡用于胡萝卜素的萃取卜素的萃取吗？为什么？什么？4.4.在石油在石油醚、醋酸乙、醋酸乙酯、乙、乙醚、苯和四、苯和四氯化碳化碳这几种几种 有机溶有机溶剂中，哪种最适宜提取胡中，哪种最适宜提取胡萝卜素？卜素？为什么？什么？5.5.影响萃取的因素有哪些？影响萃取的因素有哪些？【合作探究二合作探究二】10-【合作探究二】10-水不溶性水不溶性萃取萃取剂 乙醇、丙乙醇、丙酮 石油石油醚、乙酸乙、乙酸乙酯、乙乙醚、苯、四苯、四氯化碳化碳 水溶性水溶性萃取萃取剂11-水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、水.较高的沸点、能充分溶解胡高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。卜素、不与水混溶。.考考虑萃取效率、萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从能否从产品中完全除去、会不会影响品中完全除去、会不会影响产品品质量等。量等。2.2.萃取胡萃取胡萝卜素的有机溶卜素的有机溶剂特点特点 12-.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。.考虑萃乙醇乙醇、丙丙酮石油石油醚乙乙酸乙酸乙酯乙乙醚苯苯、四四氯化碳化碳水溶性水溶性90120C77C35C有毒有毒石油石油醚：沸点高，加：沸点高，加热萃取萃取时不易不易挥发萃取萃取剂的的选择13-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本乙醇、丙酮石萃取萃取剂性性质和使用量和使用量原料原料颗粒的大小、粒的大小、紧密程度、密程度、含水量、萃取温度、含水量、萃取温度、时间等等原料原料颗粒粒 、水分、水分 、萃取温度、萃取温度 、时间 。效果好效果好 对胡胡萝卜卜进行粉碎、干燥行粉碎、干燥如何如何设计提取装置呢？提取装置呢？主要因素：主要因素：次要因素：次要因素：小小少少高高长5.影响萃取的因素影响萃取的因素14-萃取剂性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度阅读教材教材P78P78【资料三料三】，思考下列，思考下列问题。1.1.加加热的作用是什么？的作用是什么？能否明火加能否明火加热？为什么？什么？2.2.如何防止加如何防止加热时有机溶有机溶剂挥发？3.3.萃取液的萃取液的浓缩可直接用蒸可直接用蒸馏装置，装置，蒸蒸发出去的是萃取出去的是萃取剂还是胡是胡萝卜素？卜素？4.4.总结提取胡提取胡萝卜素的卜素的实验流程。流程。【合作探究三合作探究三】水浴水浴锅冷凝管冷凝管15-阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。【合作探究三】水蒸蒸馏装置：装置：蒸蒸发出去的是出去的是萃取萃取剂还是胡是胡萝卜素？卜素？萃取萃取剂胡胡萝卜素卜素16-蒸馏装置：蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？萃取剂胡萝卜素16 实验流程流程胡胡萝卜卜胡胡萝卜素卜素浓缩过滤萃萃取取干干燥燥粉粉碎碎17-实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎118-18-操作操作过程：程：制制备好的好的 胡胡萝卜干粉卜干粉萃取萃取剂 石油石油醚圆底底烧瓶瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加加热一段一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：除去萃取液中的不溶物：除去萃取液中的不溶物蒸蒸馏：挥发萃取萃取剂，浓缩胡胡萝卜素提取液卜素提取液防止加防止加热时 有机溶有机溶剂的的挥发温度高，温度高，萃取的效率高萃取的效率高蒸蒸馏装置装置19-操作过程：制备好的 胡萝卜干粉萃取剂 石油醚方法：方法：纸层析析原理：原理：色素在色素在层析液析液中的溶解度不同，中的溶解度不同，溶解度越高，溶解度越高，扩散的速度越快。散的速度越快。回回 忆必修必修1：绿叶中色素的提取和分离叶中色素的提取和分离20-方法：纸层析原理：色素在层析液回 忆必修1：绿叶中色胡胡萝卜素卜素鉴定方法：定方法：纸层析法析法量做基量做基线 对照点照点样 干燥干燥层析析 对比比观察察基基线ABCD标准准样品品标准准样品品提取提取样品品18cmx30cm滤纸提取提取样品品21-胡萝卜素鉴定方法：纸层析法量做基线 对照点样 干燥层析 注意事注意事项点点样时快速快速细致、致、样点点圆点尽量点尽量细小小滤纸保持干燥保持干燥层析液不能超析液不能超过基基线滤纸筒的筒的竖直直边缘不能接触不能接触石油石油醚易易挥发，注意，注意层析容器要密封析容器要密封以免因毛以免因毛细现象象导致溶致溶剂沿沿滤纸两两边的移的移动加加快，溶快，溶剂前沿不前沿不齐 22-注意事项点样时快速细致、样点圆点尽量细小以免因毛细现象导结果分析果分析若萃取若萃取样品中出品中出现了和了和标准准样品品一一样的的层析析带，说明提取胡明提取胡萝卜素的卜素的实验成功成功.23-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析若萃结果分析果分析如果提取到的胡如果提取到的胡萝卜素卜素含含杂质，则层析后在析后在滤纸上出上出现多个不多个不同高度同高度的色素点的色素点24-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析如果25-25-总结26-总 结26-27-27-对接高考接高考（2015年新年新课标卷）回答与胡卷）回答与胡萝卜素有关的卜素有关的问题：（1）胡）胡萝卜含有的胡卜含有的胡萝卜素中，最主要的是卜素中，最主要的是_（填（填“-胡胡萝卜素卜素”、“-胡胡萝卜素卜素”或或“-胡胡萝卜素卜素”），），该胡胡萝卜素在人体内可以卜素在人体内可以转变成两分子成两分子_，后者缺乏，后者缺乏会引起人在弱光下会引起人在弱光下视物不清的病症，物不清的病症，该疾病称疾病称为_，胡胡萝卜素是卜素是_（填（填“挥发性性”或或“非非挥发性性”）物）物质。（2）工）工业生生产上，用养殖的岩藻作上，用养殖的岩藻作为原料提取胡原料提取胡萝卜素卜素时，_（填（填“需要需要”或或“不需要不需要”）将将鲜活的岩藻干燥。活的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙有乙醇和乙酸乙酯两种溶两种溶剂，应选用其中的用其中的_作作为胡胡萝卜素的萃取卜素的萃取剂，不，不选用另外一种的理由是用另外一种的理由是_-胡胡萝卜素卜素维生素生素A非非挥发性性需要需要乙酸乙乙酸乙酯夜盲症夜盲症萃取胡萃取胡萝卜素的有机溶卜素的有机溶剂应不与水混溶，不与水混溶，而乙醇是水溶性有机溶而乙醇是水溶性有机溶剂。28-对接高考（2015年新课标卷）回答与胡萝卜素有关的问题：（2008生物生物选修修1生物技生物技术实践）践）根据从胡根据从胡萝卜中提取的胡卜中提取的胡萝卜素的相关知卜素的相关知识及胡及胡萝卜卜素的性素的性质，回答下列，回答下列问题。(1)胡胡萝卜素是卜素是色的色的结晶。从胡晶。从胡萝卜中提取胡卜中提取胡萝卜素，常用卜素，常用作作为溶溶剂，原，原因是因是。(2)从胡从胡萝卜中提取胡卜中提取胡萝卜素常用的方法是卜素常用的方法是法。用法。用这种方法提取胡种方法提取胡萝卜素的主要步卜素的主要步骤是：粉碎、是：粉碎、干燥、干燥、。橘（橙）黄橘（橙）黄亲脂性有机溶脂性有机溶剂（或有机溶（或有机溶剂）胡胡萝卜素是脂卜素是脂类物物质萃取萃取萃取萃取过滤浓缩对接高考接高考29-（2008生物选修1生物技术实践）橘（橙）黄亲脂性有机30-谢谢大家30-