化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒课件

高新区（新市区）健康巡讲活动高新区（新市区）健康巡讲活动传染病防治与食品安全传染病防治与食品安全高新区（新市区）健康巡讲活动传染病防治与食品安全学校（托幼机构）食物中毒及常见传学校（托幼机构）食物中毒及常见传染病预防控制染病预防控制 乌鲁木齐市疾病预防控制中心乌鲁木齐市疾病预防控制中心 孙孙 高高 峰峰学校（托幼机构）食物中毒及常见传染病预防控制 主主要要内内容容 一、学校食物中毒及预防一、学校食物中毒及预防 二、学校及托幼机构常见传染病简介二、学校及托幼机构常见传染病简介 三、学校及托幼机构传染病预防和控制要点三、学校及托幼机构传染病预防和控制要点 四、新生入学、入托接种证查验四、新生入学、入托接种证查验 主 要 内 容 一、学校食物中毒及预防 一、学校食物中毒及预防一、学校食物中毒及预防 一、学校食物中毒及预防食物中毒的定义：食物中毒的定义：摄入含有生物性、化学性有毒有害物摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或有毒有害物质当作食品摄入后出质的食品或有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。急性疾病。食物中毒的定义：摄入含有生物性、化学性有毒有害物食物中毒的特点：食物中毒的特点：1、中中毒毒病病人人在在相相近近的的时时间间内内均均食食用用过过某某种种共共同同的的可可疑疑中中毒毒食食品品，未未食食用用者者不不发发病病。停停止止食食用用该该种食品后，发病很快停止。种食品后，发病很快停止。2 2、同同起起食食物物中中毒毒病病人人的的临临床床症症状状基基本本相相似似。（常常表表现现出出腹腹痛痛、腹腹泻泻、恶恶心心、呕呕吐吐等等胃胃肠肠道道症症状状，其它症状可能有发热、头晕等）。其它症状可能有发热、头晕等）。食物中毒的特点：1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种食物中毒的特点：食物中毒的特点：3、潜伏期（食入食物至出现症状）一般较短，发病较急，病程因致病因素的各类和中毒者的个体差异而长短不一，但一般较短。4、人与人之间无直接传染。食物中毒的特点：3、潜伏期（食入食物至出现症状）一般较食物中毒的危害食物中毒的危害:发生食物中毒后，轻者出现腹痛、腹泻、发烧、头痛甚至昏迷等中毒症状，严重者还会因此而致残致死。特别是由于一些非法食品生产经营者的违法行为和个别不法分子在食品中投毒的犯罪行为，常会造成致人伤残和死亡的严重后果。食物中毒的危害:发生食物中毒后，轻者出现腹痛食物中毒的分类食物中毒的分类 :1 1、细菌性食物中毒；、细菌性食物中毒；2 2、真菌毒素食物中毒；、真菌毒素食物中毒；3 3、有毒、有毒动植物动植物中毒；中毒；4 4、化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒、化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒 。其其中中细细菌菌性性食食物物中中毒毒较较为为常常见见，近近年年来来，随随着着假假冒冒伪伪劣劣食食品品的的出出现现，和和人人为为投投毒毒事事件件的的发发生生，以以及及食食品品被被农农药药等等有有毒毒物物质质污污染染的的情情况况有有所所增增多多，化化学性食物中毒也逐渐增多。学性食物中毒也逐渐增多。食物中毒的分类:1、细菌性食物中毒；引起食物中毒的食品：引起食物中毒的食品：1 1、被致病菌或致病菌产生的毒素污染的食品。、被致病菌或致病菌产生的毒素污染的食品。2 2、外外观观与与食食品品相相似似而而本本身身含含有有有有毒毒成成分分的的物物质质（如毒蘑菇）。（如毒蘑菇）。3 3、本本身身含含有有有有毒毒物物质质，而而加加工工、烹烹调调不不当当未未能能将将去除的食品（如河豚鱼、四季豆、豆浆等）。去除的食品（如河豚鱼、四季豆、豆浆等）。4、由由于于贮贮存存不不当当，在在贮贮存存过过程程中中产产生生中中毒毒物物质质的的食品（如发芽马铃薯、霉变粮食等）。食品（如发芽马铃薯、霉变粮食等）。含含有有有有毒毒有有害害物物质质的的食食品品通通常常在在外外观观上上与与正正常常食食物物没没有有明明显显区区别别，一一般般凭凭肉肉眼眼观观察察是是不不易易判判断断和和鉴别的。鉴别的。引起食物中毒的食品：1、被致病菌或致病菌产生的毒素污染的食食物中毒预防原则：食物中毒预防原则：1、选择经过安全处理的食品；选择经过安全处理的食品；2 2、彻底加热食品；、彻底加热食品；3 3、立即吃掉做熟的食品；、立即吃掉做熟的食品；4 4、妥善贮存熟食品；、妥善贮存熟食品；5 5、彻底再加热熟食品。、彻底再加热熟食品。食物中毒预防原则：1、选择经过安全处理的食品；6 6、避免生食与熟食接触。、避免生食与熟食接触。7 7、反复洗手。、反复洗手。8 8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。、必须精心保持厨房所有表面的清洁。9 9、避免昆虫、鼠类和其它动物接触食品。、避免昆虫、鼠类和其它动物接触食品。1010、使用符合卫生要求饮用水。、使用符合卫生要求饮用水。学校食堂应在食品采购、贮存、加工、销售各学校食堂应在食品采购、贮存、加工、销售各个环节中，严格按照有关法律法规操作，杜绝食物个环节中，严格按照有关法律法规操作，杜绝食物中毒发生中毒发生。6、避免生食与熟食接触。7、反复洗手。常见食物中毒的预防：细菌性食物中毒的预防细菌性食物中毒的预防 细菌性食物中毒：是指吃了被细菌或细菌毒素污染细菌性食物中毒：是指吃了被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。虽然细菌性食物中毒一年四季的食品而引起的食物中毒。虽然细菌性食物中毒一年四季都可以发生，但在夏秋季节发生较多，这是因为这个季节都可以发生，但在夏秋季节发生较多，这是因为这个季节的湿度适合细菌生长繁殖。的湿度适合细菌生长繁殖。研究表明，大部分微生物，包括能引起细菌性食物研究表明，大部分微生物，包括能引起细菌性食物中毒的微生物，其最适宜繁的湿度在摄氏中毒的微生物，其最适宜繁的湿度在摄氏3737度左右，一般度左右，一般在摄氏在摄氏2020度以上即能迅速繁殖生长。在适宜的环境条件下，度以上即能迅速繁殖生长。在适宜的环境条件下，一个细菌经过一个细菌经过8 8小时的连续繁殖，大致可增长为小时的连续繁殖，大致可增长为16001600万个。万个。常见食物中毒的预防：细菌性食物中毒的预防 1 1 1 1、防防防防止止止止食食食食品品品品被被被被细细细细菌菌菌菌污污污污染染染染。在在在在采采采采购购购购、生生生生产产产产、加加加加工工工工等等等等过过过过程程程程中要避免食品腐败变质和被苍蝇、蟑螂等污染。中要避免食品腐败变质和被苍蝇、蟑螂等污染。中要避免食品腐败变质和被苍蝇、蟑螂等污染。中要避免食品腐败变质和被苍蝇、蟑螂等污染。2 2 2 2、控控控控制制制制细细细细菌菌菌菌繁繁繁繁殖殖殖殖。如如如如剩剩剩剩余余余余食食食食品品品品要要要要在在在在冷冷冷冷藏藏藏藏或或或或冷冷冷冷冻冻冻冻条条条条件件件件下下下下保存。保存。保存。保存。3 3 3 3、杀灭病原菌。如充分加热、煮透食品。、杀灭病原菌。如充分加热、煮透食品。、杀灭病原菌。如充分加热、煮透食品。、杀灭病原菌。如充分加热、煮透食品。1、防止食品被细菌污染。在采购、生产、加工等过程中要避免食品细菌性食物中毒的种类细菌性食物中毒的种类：常见的常见的有两种：有两种：一是沙门氏菌食物中毒。一是沙门氏菌食物中毒。二是葡萄球菌食物中毒。二是葡萄球菌食物中毒。细菌性食物中毒的种类：常见的有两种：预防措施：预防措施：1 1 1 1、不不不不购购购购买买买买不不不不食食食食用用用用病病病病死死死死和和和和死死死死因因因因不不不不明明明明的的的的禽禽禽禽畜畜畜畜肉肉肉肉。食食食食用用用用极极极极易易易易发发发发生生生生沙沙沙沙门门门门氏氏氏氏菌菌菌菌中中中中毒毒毒毒。（调调调调查查查查发发发发现现现现，通通通通常常常常畜畜畜畜禽禽禽禽类类类类动动动动物物物物的的的的肠肠肠肠内内内内有有有有沙沙沙沙门门门门氏氏氏氏菌菌菌菌存存存存在在在在，当当当当动动动动物物物物抵抵抵抵抗抗抗抗力力力力降降降降低低低低时时时时，可可可可引引引引起起起起全全全全身身身身感染，使其体内和内脏中大量带菌。）感染，使其体内和内脏中大量带菌。）感染，使其体内和内脏中大量带菌。）感染，使其体内和内脏中大量带菌。）2 2 2 2、在在在在摄摄摄摄氏氏氏氏5 5 5 5度度度度以以以以下下下下的的的的低低低低温温温温环环环环境境境境保保保保存存存存食食食食品品品品，抑抑抑抑制制制制沙沙沙沙门门门门氏氏氏氏菌菌菌菌的的的的繁繁繁繁殖殖殖殖。（在在在在低低低低温温温温情情情情况况况况下下下下，沙沙沙沙门门门门氏氏氏氏菌菌菌菌不不不不能能能能繁繁繁繁殖殖殖殖，因因因因此此此此，将禽畜肉蛋类食品存放中，可以抑制沙门氏菌的繁殖）将禽畜肉蛋类食品存放中，可以抑制沙门氏菌的繁殖）将禽畜肉蛋类食品存放中，可以抑制沙门氏菌的繁殖）将禽畜肉蛋类食品存放中，可以抑制沙门氏菌的繁殖）预防措施：1、不购买不食用病死和死因不明的禽畜肉。食用极易发3 3 3 3、加热煮透食品。沙门氏菌在摄氏、加热煮透食品。沙门氏菌在摄氏、加热煮透食品。沙门氏菌在摄氏、加热煮透食品。沙门氏菌在摄氏100100100100度时会被立即杀死，度时会被立即杀死，度时会被立即杀死，度时会被立即杀死，在摄氏在摄氏在摄氏在摄氏70707070度时度时度时度时5 5 5 5分钟即被杀死。分钟即被杀死。分钟即被杀死。分钟即被杀死。（在烹制肉蛋食品时，一定要烧熟煮透。烹煮的肉块不宜（在烹制肉蛋食品时，一定要烧熟煮透。烹煮的肉块不宜（在烹制肉蛋食品时，一定要烧熟煮透。烹煮的肉块不宜（在烹制肉蛋食品时，一定要烧熟煮透。烹煮的肉块不宜过大，一般每块重量不超过过大，一般每块重量不超过过大，一般每块重量不超过过大，一般每块重量不超过2 2 2 2千克，厚度不超过千克，厚度不超过千克，厚度不超过千克，厚度不超过8 8 8 8厘米，而厘米，而厘米，而厘米，而且要使肉块深部湿度达摄氏且要使肉块深部湿度达摄氏且要使肉块深部湿度达摄氏且要使肉块深部湿度达摄氏80808080度以上，度以上，度以上，度以上，并持续煮沸并持续煮沸并持续煮沸并持续煮沸12121212分钟；分钟；分钟；分钟；禽蛋应煮沸禽蛋应煮沸禽蛋应煮沸禽蛋应煮沸8 8 8 8分钟以上）分钟以上）分钟以上）分钟以上）4 4 4 4、贮存、加工食品做到生熟分开，以避免熟食品被含有、贮存、加工食品做到生熟分开，以避免熟食品被含有、贮存、加工食品做到生熟分开，以避免熟食品被含有、贮存、加工食品做到生熟分开，以避免熟食品被含有沙门氏菌的生食品或食品工具、用具和容器污染。沙门氏菌的生食品或食品工具、用具和容器污染。沙门氏菌的生食品或食品工具、用具和容器污染。沙门氏菌的生食品或食品工具、用具和容器污染。3、加热煮透食品。沙门氏菌在摄氏100度时会被立即杀死，在摄5 5、严严严严防防防防肉肉肉肉类类类类制制制制品品品品、奶奶奶奶制制制制品品品品等等等等被被被被葡葡葡葡萄萄萄萄球球球球菌菌菌菌污污污污染染染染。食食食食品品品品生生生生产产产产、经经经经营营营营人人人人员员员员应应应应养养养养成成成成良良良良好好好好的的的的个个个个人人人人卫卫卫卫生生生生习习习习惯惯惯惯，避避避避免免免免在在在在生生生生产产产产、经经经经营活动中污染食品；营活动中污染食品；营活动中污染食品；营活动中污染食品；6 6 6 6、食食食食品品品品生生生生产产产产、经经经经营营营营人人人人员员员员每每每每年年年年健健健健康康康康检检检检测测测测一一一一次次次次，查查查查出出出出带带带带菌菌菌菌者要立即调离工作岗位。者要立即调离工作岗位。者要立即调离工作岗位。者要立即调离工作岗位。7 7 7 7、不不不不食食食食用用用用已已已已变变变变质质质质的的的的肉肉肉肉类类类类、奶奶奶奶类类类类及及及及其其其其制制制制品品品品。不不不不食食食食用用用用患患患患有有有有化化化化脓脓脓脓性性性性皮皮皮皮肤肤肤肤病病病病；上上上上呼呼呼呼吸吸吸吸道道道道感感感感染染染染者者者者接接接接触触触触过过过过的的的的食食食食品品品品，以以以以及及及及在在在在较较较较高温度下放置时间长的熟肉、奶、蛋及其制品。高温度下放置时间长的熟肉、奶、蛋及其制品。高温度下放置时间长的熟肉、奶、蛋及其制品。高温度下放置时间长的熟肉、奶、蛋及其制品。5、严防肉类制品、奶制品等被葡萄球菌污染。食品生产、经营人员8 8、在低温、通风良好条件下贮存食物。、在低温、通风良好条件下贮存食物。9 9、剩剩饭饭最最好好先先加加热热后后在在常常温温下下存存放放，并并应应置置于于阴阴凉凉通通风风处处，其其放放置置时时间间不不就就超超过过4 4小小时时，食食用用前前还还须再次彻底加热。须再次彻底加热。8、在低温、通风良好条件下贮存食物。亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐中毒：是一般归为化学性食物中毒类。亚硝酸盐中毒：是一般归为化学性食物中毒类。中毒的原理是：亚硝酸盐进入人体后，能在短中毒的原理是：亚硝酸盐进入人体后，能在短时间内使血液中的血红蛋白推动输送氧的功能，时间内使血液中的血红蛋白推动输送氧的功能，导致人体组织缺氧而发生中毒。一般认为，食入导致人体组织缺氧而发生中毒。一般认为，食入0.30.30.50.5克亚硝酸盐即可引起中毒，食入克亚硝酸盐即可引起中毒，食入1 13 3克克即会致死。即会致死。亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐中毒：是一般归为化学性食物中毒类。引起亚硝酸盐中毒常见原因有引起亚硝酸盐中毒常见原因有 :1 1、误误食食。常常见见的的亚亚硝硝酸酸盐盐有有亚亚硝硝酸酸钠钠和和亚亚酸酸钾钾，为为白白色色或或黄黄色色结结晶晶或或颗颗粒粒状状粉粉末末，无无臭臭，无无味味微微咸咸涩涩，易易溶溶于于水水，它它的的这这些些特特性性，易易被被人人误误作作为为食食盐盐使用，导致误食而中毒。使用，导致误食而中毒。2 2、进进食食了了含含有有大大量量亚亚硝硝酸酸盐盐的的食食品品。如如过过量量使使用用亚亚硝硝酸酸盐盐的的腊腊卤卤制制肉肉食食品品；腌腌制制中中产产生生了了大大量量亚亚硝硝酸盐的咸菜；存放过久，保洁不好的煮熟蔬菜等。酸盐的咸菜；存放过久，保洁不好的煮熟蔬菜等。引起亚硝酸盐中毒常见原因有:1、误食。常见的亚硝酸盐有亚硝 3 3 3 3、一次性大量食入蔬菜。如：波菜、芹菜、大白菜、一次性大量食入蔬菜。如：波菜、芹菜、大白菜、一次性大量食入蔬菜。如：波菜、芹菜、大白菜、一次性大量食入蔬菜。如：波菜、芹菜、大白菜等。特别是胃肠功能紊乱、贫血、患肠寄生虫病及胃酸浓等。特别是胃肠功能紊乱、贫血、患肠寄生虫病及胃酸浓等。特别是胃肠功能紊乱、贫血、患肠寄生虫病及胃酸浓等。特别是胃肠功能紊乱、贫血、患肠寄生虫病及胃酸浓度降低时，可使肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸度降低时，可使肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸度降低时，可使肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸度降低时，可使肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，并使其在肠道内过多过快的形成而来盐还原为亚硝酸盐，并使其在肠道内过多过快的形成而来盐还原为亚硝酸盐，并使其在肠道内过多过快的形成而来盐还原为亚硝酸盐，并使其在肠道内过多过快的形成而来不及分解，结果使大量的亚硝酸盐进入血液导致中毒，通不及分解，结果使大量的亚硝酸盐进入血液导致中毒，通不及分解，结果使大量的亚硝酸盐进入血液导致中毒，通不及分解，结果使大量的亚硝酸盐进入血液导致中毒，通常称此为常称此为常称此为常称此为“肠原青紫症肠原青紫症肠原青紫症肠原青紫症”。儿童如果健康状况较差，或胃。儿童如果健康状况较差，或胃。儿童如果健康状况较差，或胃。儿童如果健康状况较差，或胃肠功能紊乱时，最易出现此种情况。肠功能紊乱时，最易出现此种情况。肠功能紊乱时，最易出现此种情况。肠功能紊乱时，最易出现此种情况。3、一次性大量食入蔬菜。如：波菜、芹菜、大白菜等。硝酸盐中毒的预防：硝酸盐中毒的预防：1 1、妥妥善善保保管管亚亚硝硝酸酸盐盐，其其包包装装上上应应有有醒醒目目标标志志，绝绝不不能能与与食食盐盐及及其其它它调调料料放放在在一一起起，严严防防将将其其误误作作食盐而导致误食中毒。食盐而导致误食中毒。2 2、制制作作腌腌腊腊卤卤肉肉食食品品，应应严严格格按按国国家家规规定定的的允允许许量使用，切勿多加。量使用，切勿多加。硝酸盐中毒的预防：1、妥善保管亚硝酸盐，其包装上应有醒目标志 3 3、保持蔬菜新鲜。、保持蔬菜新鲜。经测定，新鲜蔬菜几乎不含亚硝酸盐经测定，新鲜蔬菜几乎不含亚硝酸盐。2 2天后，亚硝酸盐含量为天后，亚硝酸盐含量为0.240.24毫克千克；毫克千克；4 4天后为天后为1.101.10毫克千克；毫克千克；第六天开始腐烂后达第六天开始腐烂后达6.706.70毫克千克；毫克千克；第八天完全腐烂后，急增到第八天完全腐烂后，急增到146146毫克千克。毫克千克。因此，最好食用新鲜蔬菜，存放过久的不要食因此，最好食用新鲜蔬菜，存放过久的不要食用，更不能用，更不能食用用腐烂变质的蔬菜。食用用腐烂变质的蔬菜。3、保持蔬菜新鲜。4 4 4 4、腌腌腌腌制制制制咸咸咸咸菜菜菜菜时时时时，食食食食盐盐盐盐应应应应加加加加至至至至合合合合理理理理浓浓浓浓度度度度（不不不不低低低低于于于于12121212），最好在腌制），最好在腌制），最好在腌制），最好在腌制20202020天后再吃。切勿吃变质的咸菜。天后再吃。切勿吃变质的咸菜。天后再吃。切勿吃变质的咸菜。天后再吃。切勿吃变质的咸菜。5 5 5 5、不不不不在在在在短短短短时时时时间间间间内内内内集集集集中中中中进进进进食食食食含含含含亚亚亚亚硝硝硝硝酸酸酸酸盐盐盐盐的的的的蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜，如如如如需需需需食食食食用用用用大大大大量量量量叶叶叶叶类类类类蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜时时时时，应应应应切切切切碎碎碎碎后后后后，先先先先用用用用沸沸沸沸水水水水预预预预煮煮煮煮3 3 3 35 5 5 5分分分分钟钟钟钟，弃弃弃弃汤汤汤汤后后后后再再再再食食食食用用用用。煮煮煮煮熟熟熟熟的的的的蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜，不不不不要要要要在在在在高高高高温温温温下下下下存存存存入入入入过过过过久久久久，并并并并要注意盛装的容器和环境卫生，防止微生物污染。要注意盛装的容器和环境卫生，防止微生物污染。要注意盛装的容器和环境卫生，防止微生物污染。要注意盛装的容器和环境卫生，防止微生物污染。4、腌制咸菜时，食盐应加至合理浓度（不低于12发芽马铃薯中毒发芽马铃薯中毒 ：马铃薯又称土豆等。中毒的原因主要是发芽马马铃薯又称土豆等。中毒的原因主要是发芽马铃薯中含有较多的龙葵碱，人食用后易发生中毒。铃薯中含有较多的龙葵碱，人食用后易发生中毒。龙葵碱难溶于水，对人的胃肠道粘膜有较强的龙葵碱难溶于水，对人的胃肠道粘膜有较强的刺激作用，还有麻痹呼吸中枢和溶解红血球的作用。刺激作用，还有麻痹呼吸中枢和溶解红血球的作用。经测定，正常马铃薯内也含有少量的龙葵碱，但不经测定，正常马铃薯内也含有少量的龙葵碱，但不足以使人中毒，但在发芽马铃薯的芽及芽眼部分，足以使人中毒，但在发芽马铃薯的芽及芽眼部分，龙葵碱含量很高，食后常使人中毒龙葵碱含量很高，食后常使人中毒。发芽马铃薯中毒：马铃薯又称土豆等。中毒的原因主要是预防措施：预防措施：1 1、把把马马铃铃薯薯贮贮存存在在低低温温、无无阳阳光光直直射射的的地地方方，防防止止生生芽芽。购购买买马马铃铃薯薯时时最最好好吃吃多多少少买买多多少少，避避免免存放。存放。2 2、龙葵碱遇酸容易分解，烹调时最好加点醋。、龙葵碱遇酸容易分解，烹调时最好加点醋。3 3、不吃生芽和皮变成黑绿色的马铃薯。、不吃生芽和皮变成黑绿色的马铃薯。预防措施：1、把马铃薯贮存在低温、无阳光直射的地方，四季豆中毒四季豆中毒 ：四季豆中的毒素，是一种红细胞凝聚素，对人体具四季豆中的毒素，是一种红细胞凝聚素，对人体具四季豆中的毒素，是一种红细胞凝聚素，对人体具四季豆中的毒素，是一种红细胞凝聚素，对人体具有凝血作用。该毒素对热敏感，烹调时将四季豆彻底加有凝血作用。该毒素对热敏感，烹调时将四季豆彻底加有凝血作用。该毒素对热敏感，烹调时将四季豆彻底加有凝血作用。该毒素对热敏感，烹调时将四季豆彻底加热熟透，毒素就被破坏掉了，一般不会引起中毒，如果热熟透，毒素就被破坏掉了，一般不会引起中毒，如果热熟透，毒素就被破坏掉了，一般不会引起中毒，如果热熟透，毒素就被破坏掉了，一般不会引起中毒，如果烹调方法不当，加热不足未熟透，毒素未被破坏，食后烹调方法不当，加热不足未熟透，毒素未被破坏，食后烹调方法不当，加热不足未熟透，毒素未被破坏，食后烹调方法不当，加热不足未熟透，毒素未被破坏，食后就易中毒。就易中毒。就易中毒。就易中毒。四季豆中毒是我国常见的食物中毒，一年四季都可四季豆中毒是我国常见的食物中毒，一年四季都可四季豆中毒是我国常见的食物中毒，一年四季都可四季豆中毒是我国常见的食物中毒，一年四季都可以发生，但夏秋季节发生较多，也常发生在集体食堂。以发生，但夏秋季节发生较多，也常发生在集体食堂。以发生，但夏秋季节发生较多，也常发生在集体食堂。以发生，但夏秋季节发生较多，也常发生在集体食堂。四季豆中毒：四季豆中的毒素，是一种红细胞凝聚素预防措施：预防措施：1 1、彻底加热，将四季豆煮熟焖透；、彻底加热，将四季豆煮熟焖透；2 2、最好不买、不吃老四季豆，因老四季豆的毒素、最好不买、不吃老四季豆，因老四季豆的毒素含量较多。即使是鲜嫩的，烹调前也应将豆角两头含量较多。即使是鲜嫩的，烹调前也应将豆角两头去掉，因为豆角两头的毒含量也是较多的。去掉，因为豆角两头的毒含量也是较多的。3 3、在幼儿园和小学最好不吃四季豆。、在幼儿园和小学最好不吃四季豆。预防措施：1、彻底加热，将四季豆煮熟焖透；豆浆中毒豆浆中毒：豆中含有能使人中毒的毒素，这种毒素有较强的耐豆中含有能使人中毒的毒素，这种毒素有较强的耐豆中含有能使人中毒的毒素，这种毒素有较强的耐豆中含有能使人中毒的毒素，这种毒素有较强的耐热性，要经过高热才能被破坏。当豆浆在烧煮中被加热到热性，要经过高热才能被破坏。当豆浆在烧煮中被加热到热性，要经过高热才能被破坏。当豆浆在烧煮中被加热到热性，要经过高热才能被破坏。当豆浆在烧煮中被加热到摄氏摄氏摄氏摄氏80808080度左右的时候，豆浆中的一些物质受热膨胀，会形度左右的时候，豆浆中的一些物质受热膨胀，会形度左右的时候，豆浆中的一些物质受热膨胀，会形度左右的时候，豆浆中的一些物质受热膨胀，会形成泡沫上浮，造成假沸现象，而这时豆浆中的有害成泡沫上浮，造成假沸现象，而这时豆浆中的有害成泡沫上浮，造成假沸现象，而这时豆浆中的有害成泡沫上浮，造成假沸现象，而这时豆浆中的有害成分仍成分仍成分仍成分仍然没有被破坏，吃了这种未彻底加热煮透的豆浆，就会中然没有被破坏，吃了这种未彻底加热煮透的豆浆，就会中然没有被破坏，吃了这种未彻底加热煮透的豆浆，就会中然没有被破坏，吃了这种未彻底加热煮透的豆浆，就会中毒。毒。毒。毒。豆浆中毒：豆中含有能使人中毒的毒素，这种毒素预防措施预防措施 ：把把把把豆豆豆豆浆浆浆浆彻彻彻彻底底底底煮煮煮煮熟熟熟熟后后后后饮饮饮饮用用用用，是是是是防防防防止止止止豆豆豆豆浆浆浆浆中中中中毒毒毒毒的的的的最最最最根根根根本本本本办办办办法法法法。需需需需要要要要提提提提醒醒醒醒的的的的是是是是把把把把豆豆豆豆浆浆浆浆加加加加热热热热到到到到一一一一定定定定程程程程度度度度时时时时（出出出出现现现现泡泡泡泡沫沫沫沫）豆豆豆豆浆浆浆浆是是是是没没没没有有有有熟熟熟熟的的的的，必必必必须须须须继继继继续续续续加加加加热热热热至至至至泡泡泡泡沫沫沫沫消消消消失失失失，豆浆沸腾后再加热豆浆沸腾后再加热豆浆沸腾后再加热豆浆沸腾后再加热5 5 5 510101010分钟；分钟；分钟；分钟；如如如如果果果果豆豆豆豆浆浆浆浆比比比比较较较较稠稠稠稠或或或或量量量量较较较较大大大大，加加加加热热热热时时时时还还还还应应应应经经经经常常常常搅搅搅搅拌拌拌拌，使其受热均匀，防止烧糊锅底而影响烧煮时间。使其受热均匀，防止烧糊锅底而影响烧煮时间。使其受热均匀，防止烧糊锅底而影响烧煮时间。使其受热均匀，防止烧糊锅底而影响烧煮时间。预防措施：把豆浆彻底煮熟后饮用，是防止豆浆中毒的 豆浆中毒在幼儿园和学校食堂中较常见，豆浆中毒在幼儿园和学校食堂中较常见，可能与青少年儿童对豆浆中的有害物质较为可能与青少年儿童对豆浆中的有害物质较为敏感有关。因此，要求学校的食堂工作人员敏感有关。因此，要求学校的食堂工作人员在烧煮豆浆时要特别注意，保证烧熟煮透。在烧煮豆浆时要特别注意，保证烧熟煮透。豆浆中毒在幼儿园和学校食堂中较常见，可能与青少年儿毒蘑菇中毒毒蘑菇中毒：蘑菇又叫蕈，是城乡居民都喜欢的食品，但有的蘑蘑菇又叫蕈，是城乡居民都喜欢的食品，但有的蘑蘑菇又叫蕈，是城乡居民都喜欢的食品，但有的蘑蘑菇又叫蕈，是城乡居民都喜欢的食品，但有的蘑菇是有毒的，根据有关方面的统计，我国每年因吃毒蘑菇菇是有毒的，根据有关方面的统计，我国每年因吃毒蘑菇菇是有毒的，根据有关方面的统计，我国每年因吃毒蘑菇菇是有毒的，根据有关方面的统计，我国每年因吃毒蘑菇而中毒死亡的有几百人。而中毒死亡的有几百人。而中毒死亡的有几百人。而中毒死亡的有几百人。毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种蘑菇可以含有几种毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种蘑菇可以含有几种毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种蘑菇可以含有几种毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于几种毒蘑菇中。经过烹调毒素，而一种毒素又可以存在于几种毒蘑菇中。经过烹调毒素，而一种毒素又可以存在于几种毒蘑菇中。经过烹调毒素，而一种毒素又可以存在于几种毒蘑菇中。经过烹调或晒干的毒蘑菇，其中的毒素仍不会被去掉，食用后仍可或晒干的毒蘑菇，其中的毒素仍不会被去掉，食用后仍可或晒干的毒蘑菇，其中的毒素仍不会被去掉，食用后仍可或晒干的毒蘑菇，其中的毒素仍不会被去掉，食用后仍可引起中毒。引起中毒。引起中毒。引起中毒。毒蘑菇中毒：蘑菇又叫蕈，是城乡居民都喜欢的食品预防措施：预防措施：应在日常生活中做到不采摘，应在日常生活中做到不采摘，不食用不认识不食用不认识和未吃过的蘑菇，学校食堂采购人员，更应注意这和未吃过的蘑菇，学校食堂采购人员，更应注意这一点，特别是采购干杂蘑菇时，一定要坚持向出售一点，特别是采购干杂蘑菇时，一定要坚持向出售方索证。最好不购买新鲜的野生蘑菇。方索证。最好不购买新鲜的野生蘑菇。要提高鉴别毒蘑菇的能力，这样能避免自己误要提高鉴别毒蘑菇的能力，这样能避免自己误食，又能帮助别人识别，防止中毒事故的发生。食，又能帮助别人识别，防止中毒事故的发生。预防措施：应在日常生活中做到不采摘，不食用不学校如何预防食物中毒学校如何预防食物中毒：1、加强领导，健全制度加强领导，健全制度。2 2、提高食堂硬件条件。、提高食堂硬件条件。3 3、健全食品卫生管理制度、健全食品卫生管理制度 。4 4、采购食品索证及质量检查、采购食品索证及质量检查。5 5、把好饮用水卫生质量关、把好饮用水卫生质量关。学校如何预防食物中毒：1、加强领导，健全制度。6 6、把好食品保管关、把好食品保管关。7 7、把好个人卫生关、把好个人卫生关。8 8、把好烹调制作关、把好烹调制作关。9 9、把好餐具消毒关、把好餐具消毒关。1010、把好防范投毒关、把好防范投毒关。6、把好食品保管关。二、学校及托幼机构常见传染病预防和控制二、学校及托幼机构常见传染病预防和控制学校及托幼机构常见传染病呼吸道传染病呼吸道传染病流感、麻疹、风疹、流行性腮腺炎、水痘流感、麻疹、风疹、流行性腮腺炎、水痘、猩红、猩红热、集中发热等热、集中发热等直接接触传播传染病直接接触传播传染病手足口病手足口病、急性出血性结膜炎（红眼病）、急性出血性结膜炎（红眼病）消化道传染病消化道传染病甲型肝炎甲型肝炎、伤寒和副伤寒伤寒和副伤寒、细菌性痢疾、感染性、细菌性痢疾、感染性腹泻腹泻学校及托幼机构常见传染病呼吸道传染病麻疹是麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。麻疹是麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。病人是唯一的传染源，自发病前病人是唯一的传染源，自发病前2 2日至出疹后日至出疹后5 5日日内有传染性。内有传染性。主要经过飞沫传播。主要经过飞沫传播。人群普遍易感。易感者人群普遍易感。易感者9090以上发病。以上发病。病后有持久免疫力。病后有持久免疫力。可接种疫苗预防。可接种疫苗预防。麻疹麻疹发病特点发病特点3 3月份开始上升，于月份开始上升，于4 4月底达到高峰。月底达到高峰。病例主要集中于病例主要集中于6 6月龄以上的婴幼儿和月龄以上的婴幼儿和20204040岁的成岁的成人。人。麻疹是麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。麻疹发病特点风疹是风疹病毒引起的急性呼吸道传染病。风疹是风疹病毒引起的急性呼吸道传染病。病人是唯一的传染源，自发病前病人是唯一的传染源，自发病前2 2日至出疹日至出疹后后5 5日内有传染性。日内有传染性。主要经过飞沫传播。主要经过飞沫传播。临床症状：低热、皮疹和耳后淋巴结肿大。临床症状：低热、皮疹和耳后淋巴结肿大。人群普遍易感。人群普遍易感。病后有持久免疫力。病后有持久免疫力。可接种疫苗预防。可接种疫苗预防。风疹风疹风疹是风疹病毒引起的急性呼吸道传染病。风疹风风 疹疹风 疹流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病呼吸道传染病 。病人和隐性感染者是传染源。病人和隐性感染者是传染源。主要经过飞沫传播。主要经过飞沫传播。人群普遍易感。人群普遍易感。可接种疫苗预防可接种疫苗预防流行性腮腺炎流行性腮腺炎流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病。流行性腮水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性呼水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性呼吸道传染病。吸道传染病。病人是传染源。病人是传染源。主要经过飞沫传播，密切接触可使主要经过飞沫传播，密切接触可使90%90%易感者易感者发病。发病。临床症状：小儿皮疹和全身症状多同时出现。临床症状：小儿皮疹和全身症状多同时出现。发热发热1 12 2日即进入发疹期。日即进入发疹期。人群普遍易感。人群普遍易感。可接种疫苗预防可接种疫苗预防水痘水痘水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性呼吸道传染病。水痘发病特点发病特点任何季节都可发病，但春秋两季发病较多。任何季节都可发病，但春秋两季发病较多。大多数发病于大多数发病于5 5到到1414岁的年龄岁的年龄 。水痘水痘发病特点水痘手足口病由肠道病毒引起的婴幼儿常见传染病，重症手足口病可引起死亡。临床表现主要为发热，咽痛，口腔粘膜疹，在手、足、臀等部位出现丘疹、疱疹。手足口病主要通过密切接触（主要途径）：可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等；如接触被病毒污染的水源，亦可经水感染。受患者的粪便污染的食物而传播，直接接触患者破溃的水泡亦会传播病毒，患者咽喉分泌物及唾液中的病毒,可通过空气飞沫传播；患者的粪便在数周內仍具传染性。手足口病由肠道病毒引起的婴幼儿常见传染病，重症手足口病可引手足口病人群普遍易感，受感后可获得免疫力，各年龄组均可感染发病，主要以5岁以下儿童为主。本病常易在幼托机构中发生集体感染。此病传染性强，传播途径复杂，流行强度大，传播快，在短时间内即可造成大流行。手足口病人群普遍易感，受感后可获得免疫力，各年龄组均可感染发化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒课件化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒课件化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒课件简称流感，是由甲、乙、丙三型流感病毒引起简称流感，是由甲、乙、丙三型流感病毒引起的急性呼吸道传染病，传染病性极高。的急性呼吸道传染病，传染病性极高。高发病率低死亡率。高发病率低死亡率。甲型甲型H1N1H1N1流感也是流行性感冒的一种流感也是流行性感冒的一种。流行性感冒流行性感冒 简称流感，是由甲、乙、丙三型流感病毒引起的急性呼吸道传染病，目前有疫苗可预防的校内传染病麻疹、风疹、流行性腮腺炎可接种麻疹、麻风、腮腺炎、麻腮风疫苗水痘可接种水痘疫苗甲肝可接种甲肝疫苗伤寒可接种伤寒Vi多糖疫苗手足口病目前无疫苗，可使用手足口病抗体喷剂流感可接种流感疫苗目前有疫苗可预防的校内传染病麻疹、风疹、流行性腮腺炎可接种麻三、学校及托幼机构传染病预防和控制要点三、学校及托幼机构传染病预防和控制要点学校及托幼机构传染病防治相关法律法规学校及托幼机构传染病防治相关法律法规发现及报告发现及报告处理处理学校及托幼机构传染病防治相关法律法规学校及托幼机构传染病相关法律法规法律依据法律依据中华人民共和国传染病防治法中华人民共和国传染病防治法突发公共卫生事件应急条例突发公共卫生事件应急条例突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理办法管理办法传染病信息报告管理规范传染病信息报告管理规范疫苗流通和预防接种管理条例疫苗流通和预防接种管理条例学校卫生工作条例学校卫生工作条例学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）行）学校及托幼机构传染病相关法律法规法律依据学校传染病防治相关法律法规1 1 1 1、传染病防治法传染病防治法传染病防治法传染病防治法 第十条第二款：各级各类学校应当对学生进行健康知识和传染第十条第二款：各级各类学校应当对学生进行健康知识和传染第十条第二款：各级各类学校应当对学生进行健康知识和传染第十条第二款：各级各类学校应当对学生进行健康知识和传染病预防知识的教育。病预防知识的教育。病预防知识的教育。病预防知识的教育。第三十一条：任何单位和个人发现传染病病人或者疑似传染病第三十一条：任何单位和个人发现传染病病人或者疑似传染病第三十一条：任何单位和个人发现传染病病人或者疑似传染病第三十一条：任何单位和个人发现传染病病人或者疑似传染病病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。第十六第二款：传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，第十六第二款：传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，第十六第二款：传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，第十六第二款：传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，在治愈前或者在排除传染病嫌疑前，不得从事法律、行政法规和国在治愈前或者在排除传染病嫌疑前，不得从事法律、行政法规和国在治愈前或者在排除传染病嫌疑前，不得从事法律、行政法规和国在治愈前或者在排除传染病嫌疑前，不得从事法律、行政法规和国务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。第七十七条：单位和个人违反本法规定，导致传染病传播、流第七十七条：单位和个人违反本法规定，导致传染病传播、流第七十七条：单位和个人违反本法规定，导致传染病传播、流第七十七条：单位和个人违反本法规定，导致传染病传播、流行，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任。行，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任。行，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任。行，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任。学校传染病防治相关法律法规1、传染病防治法2 2、疫苗流通和预防接种管理条例疫苗流通和预防接种管理条例 第二十七条：儿童入托、入学时，托幼机构、学校第二十七条：儿童入托、入学时，托幼机构、学校第二十七条：儿童入托、入学时，托幼机构、学校第二十七条：儿童入托、入学时，托幼机构、学校应当查验预防接种证，发现未依照国家免疫规划受种的应当查验预防接种证，发现未依照国家免疫规划受种的应当查验预防接种证，发现未依照国家免疫规划受种的应当查验预防接种证，发现未依照国家免疫规划受种的儿童，应当向所在地的县级疾病预防控制机构或者儿童儿童，应当向所在地的县级疾病预防控制机构或者儿童儿童，应当向所在地的县级疾病预防控制机构或者儿童儿童，应当向所在地的县级疾病预防控制机构或者儿童居住地承担预防接种工作的接种单位报告，并配合疾病居住地承担预防接种工作的接种单位报告，并配合疾病居住地承担预防接种工作的接种单位报告，并配合疾病居住地承担预防接种工作的接种单位报告，并配合疾病预防控制机构或者接种单位督促其监护人在儿童入托、预防控制机构或者接种单位督促其监护人在儿童入托、预防控制机构或者接种单位督促其监护人在儿童入托、预防控制机构或者接种单位督促其监护人在儿童入托、入学后及时到接种单位补种。入学后及时到接种单位补种。入学后及时到接种单位补种。入学后及时到接种单位补种。第第第第六六六六十十十十七七七七条条条条：儿儿儿儿童童童童入入入入托托托托、入入入入学学学学时时时时，托托托托幼幼幼幼机机机机构构构构、学学学学校校校校未未未未依依依依照照照照规规规规定定定定查查查查验验验验预预预预防防防防接接接接种种种种证证证证，或或或或者者者者发发发发现现现现未未未未依依依依照照照照规规规规定定定定受受受受种种种种的的的的儿儿儿儿童童童童后后后后未未未未向向向向疾疾疾疾病病病病预预预预防防防防控控控控制制制制机机机机构构构构或或或或者者者者接接接接种种种种单单单单位位位位报报报报告告告告的的的的，由由由由县县县县级级级级以以以以上上上上地地地地方方方方人人人人民民民民政政政政府府府府教教教教育育育育主主主主管管管管部部部部门门门门责责责责令令令令改改改改正正正正，给给给给予予予予警警警警告告告告；拒拒拒拒不不不不改改改改正正正正的的的的，对对对对主主主主要要要要负负负负责责责责人人人人、直直直直接接接接负负负负责责责责的的的的主主主主管管管管人人人人员和其他直接责任人员依法给予处分。员和其他直接责任人员依法给予处分。员和其他直接责任人员依法给予处分。员和其他直接责任人员依法给予处分。2、疫苗流通和预防接种管理条例学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）原卫生部会同教育部制定印发的原卫生部会同教育部制定印发的学校和托幼学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）机构传染病疫情报告工作规范（试行），要求，要求各类中小学校和托幼机构应当建立由学生到教师、各类中小学校和托幼机构应当建立由学生到教师、到学校疫情报告人、到学校（托幼机构）领导的到学校疫情报告人、到学校（托幼机构）领导的传染病疫情发现、信息登记与报告制度。传染病疫情发现、信息登记与报告制度。学校及托幼机构传染病报告学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）原规范规定的学校和托幼机构的职责一、职责一、职责、负责建立、健全本单位传染病疫情等突发公共卫生事件的发现、负责建立、健全本单位传染病疫情等突发公共卫生事件的发现、收集、汇总与报告管理工作制度；收集、汇总与报告管理工作制度；、负责指定专人或兼职教师负责本单位内传染病疫情等突发公共、负责指定专人或兼职教师负责本单位内传染病疫情等突发公共卫生事件、因病缺勤等健康信息的收集、汇总与报告工作；卫生事件、因病缺勤等健康信息的收集、汇总与报告工作；、协助疾病预防控制机构对本单位发生的传染病疫情等突发公共、协助疾病预防控制机构对本单位发生的传染病疫情等突发公共卫生事件进行调查和处理，接受教育行政部门与卫生行政部门对卫生事件进行调查和处理，接受教育行政部门与卫生行政部门对学校传染病疫情等突发公共卫生事件的督促、检查；学校传染病疫情等突发公共卫生事件的督促、检查；、负责组织开展对本单位全体人员传染病防治知识的宣传教育；、负责组织开展对本单位全体人员传染病防治知识的宣传教育；、学校校长或者托幼机构主要领导是传染病疫情等突发公共卫生、学校校长或者托幼机构主要领导是传染病疫情等突发公共卫生事件报告的第一责任人。事件报告的第一责任人。规范规定的学校和托幼机构的职责一、职责规范规定的学校疫情报告人二、学校和托幼机构传染病疫情等突发公共卫生二、学校和托幼机构传染病疫情等突发公共卫生事件报告人事件报告人（一）疫情报告人的设置要求（一）疫情报告人的设置要求、工作认真负责，责任心强；、工作认真负责，责任心强；、了解传染病防控相关知识，专（兼）职卫生、了解传染病防控相关知识，专（兼）职卫生保健人员优先考虑；保健人员优先考虑；、必须为学校或者托幼机构的在编人员。、必须为学校或者托幼机构的在编人员。规范规定的学校疫情报告人二、学校和托幼机构传染病疫情等突发公规范规定的学校疫情报告人（二）疫情报告人职责（二）疫情报告人职责、在校长的领导下，具体负责本单位传染病疫情和疑、在校长的领导下，具体负责本单位传染病疫情和疑似传染病疫情等突发公共卫生事件报告工作；似传染病疫情等突发公共卫生事件报告工作；、协助本单位建立、健全传染病疫情等突发公共卫生、协助本单位建立、健全传染病疫情等突发公共卫生事件监测、发现及报告相关工作制度及工作流程；事件监测、发现及报告相关工作制度及工作流程；、定期对全校（托幼机构）学生的出勤、健康情况进、定期对全校（托幼机构）学生的出勤、健康情况进行巡查；行巡查；、负责指导全校（托幼机构）学生的晨检工作。、负责指导全校（托幼机构）学生的晨检工作。规范规定的学校疫情报告人（二）疫情报告人职责学校传染病疫情报告 、报告内容及时限（）在同一宿舍或者同一班级，天内有例或者连续天内有多个学生（例以上）患病，并有相似症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等）或者共同用餐、饮水史时，学校疫情报告人应当在小时内报出相关信息。（）当学校和托幼机构发现传染病或疑似传染病病人时，学校疫情报告人应当立即报出相关信息。学校传染病疫情报告 、报告内容及时限学校传染病疫情报告（）个别学生出现不明原因的高热、呼吸急促或剧烈呕吐、腹泻等症状时，学校疫情报告人应当在小时内报出相关信息。（）学校发生群体性不明原因疾病或者其它突发公共卫生事件时，学校疫情报告人应当在小时内报出相关信息。学校传染病疫情报告（）个别学生出现不明原因的高热、呼吸急促学校传染病疫情报告学校传染病疫情报告 、报告方式 当出现符合本工作规范规定的报告情况时，学校疫情报告人应当以最方便的通讯方式（电话、传真等）向属地疾病预防控制机构（农村学校向乡镇卫生院防保科）报告，同时，向属地教育行政部门报告。学校传染病疫情报告 、报告方式学校及托幼机构传染病预防制度管理对传染病的预防与控制做到对传染病的预防与控制做到“早发现、早隔离、早报早发现、早隔离、早报告、早治疗告、早治疗”1、晨检与考勤制度2、通风与消毒制度 3、卫生清扫制度 4、个人卫生管理制度 5、师生定期体检制度 6、除“四害”制度7、预防接种证查验制度学校及托幼机构传染病预防制度管理对传染病的预防与控制做到“早学校及托幼机构传染病预防各各学校领导学校领导一定要高度重视学校冬春季传染病的防一定要高度重视学校冬春季传染病的防控工作，认真贯彻执行控工作，认真贯彻执行传染病防治法传染病防治法和和学校学校卫生工作条例卫生工作条例，明确各有关部门和人员的职责及，明确各有关部门和人员的职责及层层负责的工作机制，积极配合卫生等有关部门，层层负责的工作机制，积极配合卫生等有关部门，认真督查各项防控工作的落实情况。认真督查各项防控工作的落实情况。学校及托幼机构传染病预防各学校领导一定要高度重视学校冬春季传学校及托幼机构传染病预防学校要学校要严格执行晨、午检制度严格执行晨、午检制度，并做好相关，并做好相关记录记录。发现。发现发热及出疹学生必须要求其立即离校就医，注意发热及出疹学生必须要求其立即离校就医，注意追访追访就就诊及病情发展情况，并严格要求其在家隔离治疗至该病诊及病情发展情况，并严格要求其在家隔离治疗至该病的隔离期满。密切注意病例班级内有无续发病例，如有的隔离期满。密切注意病例班级内有无续发病例，如有续发，及时报告，同时采取相应的预防性措施。患病学续发，及时报告，同时采取相应的预防性措施。患病学生必须持生必须持学校学校/幼儿园所属地段保健科出具的复课证明幼儿园所属地段保健科出具的复课证明方可返校上课。方可返校上课。学校及托幼机构传染病预防学校要严格执行晨、午检制度，并做好相学校及托幼机构传染病预防学校传染病疫情报告人应及时了解学生的出勤、健康学校传染病疫情报告人应及时了解学生的出勤、健康情况，每天对情况，每天对缺勤的学生进行统计缺勤的学生进行统计，并电话追访缺勤并电话追访缺勤原因原因。一旦发现患传染病的学生，要及时报告。一旦发现患传染病的学生，要及时报告。学校及托幼机构传染病预防学校传染病疫情报告人应及时了解学生的学校及托幼机构传染病预防新生入学及转入时新生入学及转入时要审查免疫接种证，严格按照要审查免疫接种证，严格按照国家计划免疫的规定完成相应年龄的免疫程序，国家计划免疫的规定完成相应年龄的免疫程序，对于应接种但又未接种者进行补种。传染病流行对于应接种但又未接种者进行补种。传染病流行季节或疫情发生时，根据传染病流行特点和实际季节或疫情发生时，根据传染病流行特点和实际情况，配合县疾控中心，遵循自愿的原则，对学情况，配合县疾控中心，遵循自愿的原则，对学生进行疫苗接种或开展应急接种工作。生进行疫苗接种或开展应急接种工作。学校及托幼机构传染病预防新生入学及转入时要审查免疫接种证，严学校及托幼机构传染病预防对教室、宿舍、活动场所等保持对教室、宿舍、活动场所等保持通风换气通风换气，搞好，搞好环境卫生和环境卫生和日常消毒日常消毒。必要时对可能受到病人污。必要时对可能受到病人污染的场所，选用有效的方法进行消毒。染的场所，选用有效的方法进行消毒。学校及托幼机构传染病预防对教室、宿舍、活动场所等保持通风换气学校及托幼机构传染病预防 加强加强培训培训，提高业务素质，强化对学校专职或兼，提高业务素质，强化对学校专职或兼职医务人员、校保健教师及相关人员传染性疾病防职医务人员、校保健教师及相关人员传染性疾病防治知识的培训。开展治知识的培训。开展宣传教育宣传教育活动，使学生了解常活动，使学生了解常见传染病的传播途径和预防方法，强化防范意识。见传染病的传播途径和预防方法，强化防范意识。学校及托幼机构传染病预防 加强培训，提高业务素质，强化对学校及托幼机构传染病预防 加强饮食、饮水及个人卫生管理，保持良好加强饮食、饮水及个人卫生管理，保持良好个人卫生习惯。加强体育锻炼，注意天气变化，个人卫生习惯。加强体育锻炼，注意天气变化，随时增减衣服。随时增减衣服。学校及托幼机构传染病预防 加强饮食、饮水及个人卫生管理班级与学生班级与学生班级与学生班级与学生学校教师学校教师学校教师学校教师教教教教师师师师要要要要提提提提醒醒醒醒班班班班长长长长或或或或卫卫卫卫生生生生委委委委员员员员在在在在发发发发现现现现以以以以下下下下异异异异常常常常情情情情况况况况时时时时立立立立即即即即报报报报告告告告老师：老师：老师：老师：有学生出现发热、出疹、咳嗽、腹泻、呕吐等症状；有学生出现发热、出疹、咳嗽、腹泻、呕吐等症状；有学生出现发热、出疹、咳嗽、腹泻、呕吐等症状；有学生出现发热、出疹、咳嗽、腹泻、呕吐等症状；班内有两个以上学生同时发病并有相似症状。班内有两个以上学生同时发病并有相似症状。班内有两个以上学生同时发病并有相似症状。班内有两个以上学生同时发病并有相似症状。晨检时多个学生病假，一定要询问家长原因；晨检时多个学生病假，一定要询问家长原因；晨检时多个学生病假，一定要询问家长原因；晨检时多个学生病假，一定要询问家长原因；发发发发现现现现两两两两个个个个以以以以上上上上学学学学生生生生同同同同时时时时出出出出现现现现相相相相似似似似病病病病症症症症，如如如如发发发发热热热热、皮皮皮皮疹疹疹疹、咳咳咳咳嗽嗽嗽嗽、腹腹腹腹泻泻泻泻、呕呕呕呕吐吐吐吐等等等等症症症症状状状状，应应应应迅迅迅迅速速速速报报报报告告告告专专专专职职职职（兼兼兼兼职职职职）卫卫卫卫生生生生保保保保健健健健人员或学校传染病疫情报告人或者学校领导。人员或学校传染病疫情报告人或者学校领导。人员或学校传染病疫情报告人或者学校领导。人员或学校传染病疫情报告人或者学校领导。怀怀怀怀疑疑疑疑个个个个别别别别学学学学生生生生患患患患有有有有传传传传染染染染病病病病，也也也也要要要要通通通通知知知知校校校校方方方