初级管理知识培训课件

什么是管理?是指通过方案、组织、领导、控制及创新等手段，结合人力、物力、财力、信息等资源，以期高效的到达组织目标的过程。简单通俗的讲：通过别人拿结果！1、管理主体：即，由谁管？2、管理客体：管理什么？3、组织目的：为何而管？4、组织环境或条件：在什么情况下管，有什么条件支持来完成？1 方案:方案就是确定出管理目标以及达成目标的方式.年方案/月方案/周方案2 组织:根据“方案，调动相关人、财、物等资源完成目标的方式；例：今天我们要举办一考核比赛活动，要怎样才能完成任务呢，请问你需要做哪些工作？3 领导带着:运用自己的影响力鼓励员工以促进目标的实现.例：在考核活动举办的整个过程中，你起到了什么作用？4控制:对员工完成活动进展指导和监视,并在必要的时候及时采取纠正的措施.例：请问你如何保证此次活动圆满完成？如果是要外出，那这个过程中如何保证平安？举办活动中大家是否开心愉快，到达预期目的，适宜适当调整活动内容？1餐厅今年要完成800万营业额，如何推动团队去完成；2今天接到通知，要在下班后维修面案区域地板砖，如何组织完成改造任务；3安排完成今天下水道的清洁工作；4今天有2种新产品试卖，如何安排完成；5局部原料质量欠佳，不能使用了，如何处理；6员工小张饿了，要安排她提前吃饭；职业经理人之路终极目标角色定位：企业利益的代表者 我们的任务：完成组织目标！1 1、角色不同：、角色不同：员员 工：只代表自己做事，工：只代表自己做事，管理者：首先代表企业，其次代表自己；管理者：首先代表企业，其次代表自己；员工：只完本钱职工作管理者：承担组织目标，员工：承受上级指令工作，然后自己去完成员工：承受上级指令工作，然后自己去完成管理者：首先承受上级指令，然后自己去组织完成；管理者：首先承受上级指令，然后自己去组织完成；管理者职位越高，责任越大！管理者职位越高，责任越大！责、权、利是统一的，责任越大，权力越大，利益更多，成长空间会更大1行政权：组织任命而带来的职权 如：主管/领班等行政职位2专家权：因为专业实力而带来的职权和威望 如：各种技术高手 3道德权：因为道德品行而带来的职权 如：刘备/唐僧行政权专家权道德权1、总经理决策层2、部门经营管理层3、领班、主管层督导层4、员工操作层管理队伍的层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度那么是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。餐厅要为客人提供高质量的效劳，必须通过效劳员的效劳来表达。因此，效劳员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、效劳技能和效劳技巧等，是餐厅提高效劳质量的重要条件。做为产品加工部门，高质量符合标准的食品就是最好的效劳。总之，餐厅工作人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、工作程序程序和标准，向主管领班负责。主管领班主要负责安排日常工作，监视本班组人员的具体工作，随时检查其是否符合本餐厅的工作质量标准。作为主管领班还要随时地协助本班组人员进展工作或是协助其它事项。特别是在经营顶峰的时候，或是人员缺少的情况下，领班要亲自参加具体岗位工作。因此领班必须具有较高的操作技能和工作技巧，是本班组服人员的典范，是操作现场的组织者和指挥者。否那么就不具备领导本班员工的权威。主管或领班对店经理、助理负责。店经理主要负责本店人员的工作分工、领导、指挥和监视。同时，还要负责制订本店的工作方案，向上一级管理者汇报本店的工作，确定本部门的经营方针和目标，以取得最大的经济效益。作为一名店经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握经营运作标准、岗位程序，同时还要具有实际工作经历并具有一定的技能。店经理对区域经理或督导负责。1 1、管理技能欠缺、管理技能欠缺 通常领班岗位都是从优秀基层人员中通常领班岗位都是从优秀基层人员中提拨出来的，刚开场对如何进展人员管理提拨出来的，刚开场对如何进展人员管理比较陌生，管理技能欠缺。比较陌生，管理技能欠缺。2 2、对应当承担的责任和职权范围不清楚，不敢、对应当承担的责任和职权范围不清楚，不敢指挥和调发动工；指挥和调发动工；请问是否存在自己单独做，可以把事情做请问是否存在自己单独做，可以把事情做得很好，但是一但自己不在，员工就不能把事得很好，但是一但自己不在，员工就不能把事情做好？情做好？由于没有标准的管理方法，通常在日常工作中，管理人员会按自己的个性去管理员工，有些温柔、有些活泼、有些霸道、有些稳重.眼里只有自己，没有大局意识！1、业务能力：生存之本2、方案、组织、领导、控制能力：立事之本3、沟通能力：开展之本4、思考力：成功的前提管管 理理 =管事管事 +理人理人1方案工作；2执行工作；3跟进检查工作；4修正调整工作；5反响向上向下工作1上传下达；2表扬与批评；3奖惩兑现；4关心与指导效劳:二线为一线；幕后为台前；上级为下级；全员为宾客。服从:下级必须服从上级逐级:下级可越级投诉，不可越级请示；上级可越级检查，不可越级指挥。一个上级:每个人只有一个直接上级。结果:注重过程，更重结果。餐饮业竟争非常剧烈而且普遍存着人员流动性较大的问题，给我们餐饮带来诸多的不便，没有稳定的员工队伍，就不能生产出一流的产品，团队建立的方法有很多种，那麽如何建立一支优秀的团队呢？今年初今年初,某公司用高薪从人才市场招了一位网络管理员小李某公司用高薪从人才市场招了一位网络管理员小李,半年多来半年多来,小李在工作中表现突出小李在工作中表现突出,技术能力得到了大家的认技术能力得到了大家的认可可,每次均能够按方案、保证质量地完成工程任务。在别人手每次均能够按方案、保证质量地完成工程任务。在别人手中的难点问题中的难点问题,只要到了小李那里只要到了小李那里,十有八九是迎刃而解。公十有八九是迎刃而解。公司对小李的专业能力非常满意司对小李的专业能力非常满意,有意提升他为工程主管。然而有意提升他为工程主管。然而,在考察中公司发现在考察中公司发现,小李除了完成自己的工程任务外小李除了完成自己的工程任务外,从不关从不关心其他事情心其他事情;且对自己的技术保密且对自己的技术保密,很少为别人答疑很少为别人答疑;对分配的对分配的任务有时也是挑三拣四任务有时也是挑三拣四,假设临时额外追加工作假设临时额外追加工作,便表露出非便表露出非常不乐意的态度。另外常不乐意的态度。另外,他从来都是以各种借口拒不参加公司他从来都是以各种借口拒不参加公司举办的各种集体活动。如此不具备团队精神的员工举办的各种集体活动。如此不具备团队精神的员工,显然不适显然不适宜当主管。令人事经理困惑的是宜当主管。令人事经理困惑的是,在招聘时企业该如何考察团在招聘时企业该如何考察团队精神队精神?继而如何培养员工的团队精神呢继而如何培养员工的团队精神呢?案例案例 一位资深人力资源专家说：团队精神有两层含义,一是与别人沟通、交流的能力;二是与人合作的能力。员工个人的工作能力和团队精神对企业而言是同等重要的,如是说个人工作能力是推动企业开展的纵向动力,团队精神那么是横向动力。团队精神的根底挥洒个性。团队创造团队业绩。团队业绩来自于哪里?从根本上说,首先来自于团队成员个人的成果,其次来自于集体成果。一句话,团队所依赖的是个体成员的共同奉献而得到的实实在在的集体成果。这里恰恰不要求团队成员都牺牲自我去完成同一件事情,而要求团队成员都发挥自我去做好这一件事情。团队精神的核心协同合作。一次,联想运动队和惠普运动队进展攀岩比赛。惠普队强调的是齐心协力,注意平安,共同完成任务。联想队在一旁,没有做太多的士气煽动,而是一直在合计着什么。比赛开场了,惠普队在全过程中几处碰到险情,尽管大家齐心协力,排除险情,完成了任务,但因时间拉长最后输给了联想队。那么联想队在比赛前合计着什么呢?原来他们把队员个人的优势和劣势进展了精心组合:第一个是动作机灵的小个子队员,第二个是一位高个子队员,女士和身体庞大的队员放在中间,殿后的当然是具有独立攀岩实力的队员。于是,他们几乎没有险情地迅速完成了任务。可见团队的一大特色:团队成员在才能上是互补的。共同完成目标任务的保证就在于发挥每个人的特长,并注重流程,使之产生协同效应。团队精神的最高境界凝聚力。全体成员的向心力、凝聚力是从松散的个人集合走向团队最重要的标志。在这里,有着一个共同的目标并鼓励所有成员为之而奋斗固然是重要的,但是,向心力、凝聚力来自于团队成员自觉的内心动力,来自于共识的价值观,很难想象在没有展示自我时机的团队里能形成真正的向心力;同样也很难想象,在没有明了的协作意愿和协作方式下能形成真正的凝聚力。那么,确保没有信任危机就成为问题的关键所在,而损害最大的莫过于团队成员对组织信任的丧失。团队就是衔接断层！团队是什么？你准备好管理团队了吗？你准备好管理团队了吗？演讲完毕，谢谢观看！