食品安全与营养健康主题班会课件

食品安全与营养健康主题班会课件什么是健康？什么是健康？健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求；二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：身体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利。健康是人生的第一财富。什么是健康？健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良什么是营养？什么是营养？营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。一个人每天对必需营养素的需要量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的。营养保健其实是一种过程。在这一过程中，食物和营养品应该是相辅相成的，不能单纯依赖某一方面。在“中国居民平衡膳食宝塔”中，塔基(最底层)为谷类薯类及杂豆和水；第四层为蔬菜类、水果类；第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果；塔尖(最高层)为油、盐，分量逐层减少，当然不同人群最好咨询营养师之后，制定属于自己的日常膳食搭配，总之要均衡吸收各种营养。什么是营养？营养指人体消化、吸收、利用食物街边小吃街边小吃 街边小吃 绿绿 色色 食食 品品 绿 色 食 品 影响健康的饮食？影响健康的饮食？街边小吃街边小吃 影响健康的饮食？街边小吃 七大营养素七大营养素健康的基石：碳水化合物（糖类）脂肪维生素纤维素蛋白质矿物质 水 七大营养素七大营养素健康的基石：碳水化合物（糖类）脂 肪 不均衡的 七大营养素造成的结果 不均衡的 七大营养素造成的结果 他们在干什么？他们在干什么？他们在干什么？早、午、晚餐时间早、午、晚餐时间 早餐 午餐 晚餐 7:00-8:00 11:30-12:30 6:30-8:00 早、午、晚餐时间 早餐 午餐 晚餐 7:00-8:00 111、绿色食品指什么食品？（）A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 3、油炸的食物是不是可以常吃？（）4、方便面是不是可以作为主食？（）5、我们是不是可以天天吃快餐？（）6、隔夜的饭菜可以经常吃吗？()7、千滚水是可以喝吗？千滚水：就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。()8、能空腹喝牛奶吗？（）游戏游戏饮食安全大饮食安全大PK C A 不是 不是 不能 不能 不能 不能 1、绿色食品指什么食品？（十大垃圾食品及危害 一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。十大垃圾食品及危害 一、油炸类食品主要危害是：1十大垃圾食品及危害 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。十大垃圾食品及危害 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)世界卫生组织推荐的十大健康食品：绿茶 蒜头 西红柿 蓝莓 红酒 果仁 菠菜 三文鱼 燕麦 西兰花 世界卫生组织推荐的十大健康食品：绿茶 蒜头 被人们公认的十大健康食品被人们公认的十大健康食品 第一是西红柿：多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。第二是菠菜：富含丰实的铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯菠菜只有 41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。第三是坚果：它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。第四椰菜花：多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。第五是燕麦：每天食用燕麦可以降低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。被人们公认的十大健康食品 第一是西红柿：多项研发发现蕃茄内含被人们公认的十大健康食品被人们公认的十大健康食品 第六是三文鱼：经常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病。第七是蒜头：虽然吃了大蒜，口气令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。第八是草莓:在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。第九是深受我国人民喜爱的绿茶：研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝 10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。第十是红酒：酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而容易患乳癌、引发中风，得不偿失。被人们公认的十大健康食品 第六是三文鱼：经常食用可以防止血管合理的吃喝合理的吃喝 一）吃的：1、鱼肉豆蛋奶及米面等的选择与做法（天然）2、蔬菜的选择与做法（新鲜、不反季）3、水果的选择与吃法（新鲜、合理）二）喝的：1、最好的饮料就是无污染的天然的白开水。2、国际公认的6种保健汤饮料：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤 茶多酚抗癌、逆转醇对抗自由基 、蛋白质维持生命、维持菌群平衡、婉胶延年益寿、提高抵抗力 合理的吃喝 一）吃的：1、鱼肉豆蛋奶及米面等蔬菜西红柿 的十大好处?1、降胆固醇?2、保护前列腺?3、降血压?4、抗癌?5、抗衰老、防晒 这是因为西红柿富含的成分有西红柿红素、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P、苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、番茄大碱、葫芦巴碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、谷胱甘肽等。吃西红柿注意六个禁忌：（1）不宜和黄瓜同时食用，（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不要服用，（3）空腹时不宜食用，（4）不宜食用未成熟的西红柿，（5）不易长久加热烹制后食用，（6）服用新斯的明或加兰地敏时禁忌食用。?6、防治牙周炎?7、预防骨质疏松?8、极强解酒作用?9、促进消化?10、对肾炎患者有利尿作用 蔬菜西红柿 的十大好处?1、降胆固醇?2、保护前列腺 食品安全童谣食品安全童谣?一 日 三 餐 安 排 好，早 多 午 好 晚 要 少；?两 类 饭 菜 不 可 偏，荤 素 搭 配 科 学 餐；?三 次 饮 水 不 要 忘，温 白 开 水 赛 琼 浆；?四 季 瓜 果 按 时 吃，违 反 季 节 少 品 尝；?五 谷 杂 粮 营 养 全，垃 圾 食 品 单 口 感；?绿 色 食 品 看 仔 细，安 全 标 志 不 儿 戏；?七 彩 蔬 菜 常 搭 配，定 要 天 然 非 人 为；?八 两 蔬 菜 五 克 盐，安 全 饮 食 大 如 天。食品安全童谣?一日三餐安排好，早多午好晚要少；?两类只有你健康才会拥有这一切 爸爸、妈妈、兄弟姐妹 金条、钞票、车房 金榜题名、硕果累累金榜题名、硕果累累 尊严、鲜花、掌声 家庭 财富 学业 荣誉 只有你健康才会拥有这一切 爸爸、妈妈、兄弟姐 再见！谢谢朋友们给我 这次分享的机会 不当之处敬请指正 再见！谢谢朋友们给我 这次分享的机会 不当之处敬