蛋白质一轮复习课件

一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类第第3讲生命活动的主要承担者讲生命活动的主要承担者蛋白蛋白质质 考纲定位考纲定位蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能()(1)写出图中结构名称写出图中结构名称a_；c._。(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：式：_ 氨基氨基羧基羧基(3)不不同同的的氨氨基基酸酸取取决决于于R基基的的不不同同，图图中中两两种种氨氨基基酸酸的的R基分别是基分别是_(填字母填字母)。(4)归纳总结氨基酸结构特点归纳总结氨基酸结构特点b、d二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1二肽的形成二肽的形成(1)过程过程名称：名称：_；场所：；场所：_。(2)物质物质：_。(3)结结构构：_，其其结结构构简简式式为为：_。(4)H2O中中H的来源：的来源：_。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多个氨基酸发生该反应，产物名称为_。脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体二肽二肽肽键肽键CONHCOOH和和NH2多肽多肽2蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次3蛋白质分子多样性的原因蛋白质分子多样性的原因(2)多多肽肽链链的的盘盘曲曲、折折叠叠方方式式及及其其形形成成的的_千千差万别。差万别。空间结构空间结构 一条肽链由氨基酸脱水缩合而成，每两个一条肽链由氨基酸脱水缩合而成，每两个相邻的氨基酸之间脱去一分子水，形成一个肽键。相邻的氨基酸之间脱去一分子水，形成一个肽键。个氨基酸形成一条肽链，脱去多少分子个氨基酸形成一条肽链，脱去多少分子水？形成多少个肽键？水？形成多少个肽键？n-1（2）n个氨基酸缩合形成个氨基酸缩合形成m条肽链，形成多少个肽键，脱条肽链，形成多少个肽键，脱掉多少个水分子？掉多少个水分子？n-m（3）每个氨基酸的平均分子量为，那么形成的蛋白）每个氨基酸的平均分子量为，那么形成的蛋白质的分子量是多少？质的分子量是多少？蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸数氨基酸数各氨基酸平均相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量 脱去水分子数脱去水分子数18肽键数肽键数=脱去水分子数脱去水分子数=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数蛋白质蛋白质的相关计算的相关计算三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能(连线连线)肌肉、毛发等肌肉、毛发等 a免疫功能免疫功能 绝大多数酶绝大多数酶 b信息传递和调节信息传递和调节 血红蛋白血红蛋白 c催化作用催化作用 胰岛素胰岛素 d运输功能运输功能 抗体抗体 e构成细胞和生物体构成细胞和生物体【提示提示】ecdba角度角度1从氨基酸的角度考查从氨基酸的角度考查P13课堂新坐标课堂新坐标1(2012海海南南高高考考)关关于于生生物物体体内内组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸的叙述，的叙述，错误错误的是的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R基引起的基引起的 A解解析析甘甘氨氨酸酸是是分分子子量量最最小小的的氨氨基基酸酸，A错错误误；氨氨基基酸酸分分为为必必需需氨氨基基酸酸和和非非必必需需氨氨基基酸酸，必必需需氨氨基基酸酸只只能能从从食食物物中中获获取取，人人体体内内不不能能合合成成，B正正确确；氨氨基基酸酸分分子子通通过过脱脱水水缩缩合合形形成成肽肽键键，C正正确确；R基基的的不不同同决决定定了了氨氨基基酸酸之之间间的的差差异异，D正确。正确。答案答案A角度角度2从蛋白质结构角度考查从蛋白质结构角度考查P142(2014安安庆庆统统考考)下下图图表表示示有有关关蛋蛋白白质质分分子子的的简简要要概概念念图，下列对图示分析图，下列对图示分析正确正确的是的是()AA中肯定含有中肯定含有P元素元素B过程发生所需模板和运输过程发生所需模板和运输B的工具都是的工具都是RNAC多肽中多肽中B的数目等于的数目等于C的数目的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因B解解析析组组成成蛋蛋白白质质的的元元素素是是C、H、O、N，有有的的含含有有P、S。过过程程是是翻翻译译，所所需需模模板板是是信信使使RNA，运运输输B(氨氨基基酸酸)的的工工具具是是转转运运RNA。多多肽肽中中一一条条肽肽链链中中B(氨氨基基酸酸)的的数数目目等等于于C(肽肽键键)的的数数目目加加1。细细胞胞多多样样性性的的根根本本原原因因是是DNA的的多多样性。样性。答案答案B考点考点2蛋白质功能多样性的实例及与其他几类物质的蛋白质功能多样性的实例及与其他几类物质的关系关系1蛋白质功能多样性实例蛋白质功能多样性实例名称名称分布分布功能功能绝大多数酶绝大多数酶细胞内或细细胞内或细胞外胞外降低化学反应的降低化学反应的_(催化作用催化作用)载体蛋白载体蛋白_运输某些物质如离子、氨基运输某些物质如离子、氨基酸等酸等通道蛋白通道蛋白细胞膜细胞膜运输水、运输水、K、Na等等糖蛋白糖蛋白细胞膜表面细胞膜表面_、_、_等等细胞膜细胞膜活化能活化能保护保护润滑润滑识别识别核孔复合体核孔复合体核膜核膜核质之间核质之间_交换、交换、_交流交流某些激素某些激素(如生长如生长激素、促甲状腺激素、促甲状腺激素、胰岛素、激素、胰岛素、胰高血糖素等胰高血糖素等)内环境中内环境中传递传递_、调节、调节_活活动动抗体抗体内环境中内环境中消灭消灭_血红蛋白血红蛋白红细胞内红细胞内主要运输氧气和部分二氧化主要运输氧气和部分二氧化碳碳结构蛋白结构蛋白细胞内细胞内细胞的组成成分细胞的组成成分物质物质信息信息信息信息生命生命抗原抗原2.酶酶、激激素素、抗抗体体、载载体体蛋蛋白白等等与与蛋蛋白白质质、脂脂质质的的关关系系概念图概念图角度角度1从膜蛋白的角度考查从膜蛋白的角度考查P143(2014福福建建高高考考)细细胞胞的的膜膜蛋蛋白白具具有有物物质质运运输输、信信息息传传递递、免免疫疫识识别别等等重重要要生生理理功功能能。下下列列图图中中，可可正正确确示示意意不不同细胞的膜蛋白及其相应功能的是同细胞的膜蛋白及其相应功能的是()D解解析析血血红红蛋蛋白白存存在在于于红红细细胞胞内内，不不是是在在细细胞胞膜膜上上，A错错误误；抗抗原原对对T淋淋巴巴细细胞胞来来说说是是信信号号分分子子，通通过过T淋淋巴巴细细胞胞膜膜上上的的受受体体来来接接受受，而而不不是是抗抗体体，B错错误误；受受体体具具有有特特异异性性，胰胰高高血血糖糖素素应应作作用用于于胰胰岛岛B细细胞胞上上的的胰胰高高血血糖糖受受体体，而而不不是是胰胰岛岛素素的的受受体体，C错错误误；骨骨骼骼肌肌作作为为反反射射弧弧中中的的效效应应器器，骨骨骼骼肌肌细细胞胞上上有有接接受受神神经经递递质质的的受受体体，同同时时葡葡萄萄糖糖进进入入细细胞胞也也需要载体协助需要载体协助，D正确。正确。答案答案D角度角度2从蛋白质的功能的角度考查从蛋白质的功能的角度考查P144(2015北北京京东东城城联联考考)下下面面的的分分别别表表示示生生物物体体内内的的三三个个生生理理过过程程，其其中中Q分分别别代代表表三三种种物物质质，下下列列有有关关Q的叙述，的叙述，错误错误的是的是()AQ可能位于细胞膜上可能位于细胞膜上BQ中可能含有硫元素中可能含有硫元素C不一定发生在细胞内不一定发生在细胞内D必须依赖三磷酸腺苷必须依赖三磷酸腺苷D解解析析根根据据过过程程知知Q可可能能是是酶酶，绝绝大大多多数数酶酶的的化化学学本本质质是是蛋蛋白白质质，故故Q中中可可能能含含有有S元元素素；过过程程说说明明Q可可能能是是细细胞胞膜膜上上的的载载体体；过过程程说说明明Q可可能能是是抗抗体体。酶酶促促反反应应在在细细胞胞内内外外均均可可发发生生，如如唾唾液液淀淀粉粉酶酶；物物质质运运输输不不一一定定依依赖赖ATP，如协助扩散如协助扩散，故选故选D。答案答案D蛋白质的相关计算问题蛋白质的相关计算问题1氨基酸脱水缩合的过程氨基酸脱水缩合的过程2过程分析过程分析(1)脱脱水水缩缩合合产产生生的的H2O中中的的H来来自自于于COOH和和NH2，而，而O则只来自于则只来自于COOH。(2)一一条条肽肽链链上上至至少少有有一一个个游游离离的的氨氨基基和和一一个个游游离离的的羧羧基，并分别位于肽链的两端。基，并分别位于肽链的两端。(3)R基基中中的的NH2或或COOH不不参参与与主主链链中中肽肽键键的的形形成成，故多余的故多余的NH2或或COOH位于位于R基中。基中。3相关计算相关计算P15课堂新坐标课堂新坐标(1)蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量、氨氨基基酸酸数数、肽肽链链数数、肽肽键键数数和脱去水分子数的关系和脱去水分子数的关系肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数。肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数。蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量氨氨基基酸酸数数各各氨氨基基酸酸平平均均相相对对分子质量脱去水分子数分子质量脱去水分子数18。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算蛋白质中游离氨基或羧基数的计算至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。游游离离氨氨基基或或羧羧基基数数肽肽链链数数R基基中中含含有有的的氨氨基基或或羧羧基数各氨基酸中氨基或羧基的总数肽键数。基数各氨基酸中氨基或羧基的总数肽键数。(3)蛋白质中各原子数的计算蛋白质中各原子数的计算碳原子数氨基酸数碳原子数氨基酸数2R基上的碳原子数。基上的碳原子数。氢氢原原子子数数各各氨氨基基酸酸中中氢氢原原子子的的总总数数脱脱去去水水分分子子数数2。氧氧原原子子数数各各氨氨基基酸酸中中氧氧原原子子的的总总数数脱脱去去水水分分子子数肽键数数肽键数2肽链数肽链数R基上的氧原子数。基上的氧原子数。氮氮原原子子数数肽肽链链数数肽肽键键数数R基基上上的的氮氮原原子子数数各各氨基酸中氮原子的总数。氨基酸中氮原子的总数。(4)假假设设氨氨基基酸酸的的平平均均相相对对分分子子质质量量为为a，由由n个个氨氨基基酸酸分别形成分别形成1条肽链或条肽链或m条肽链：条肽链：(5)氨基酸的排列与多肽种类的计算氨基酸的排列与多肽种类的计算假假若若有有n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个三三肽肽，那那么么形形成成三三肽肽的的种种类：类：形成形成肽链肽链数数形成形成肽肽键数键数脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目多肽多肽相对相对分子分子质量质量1n1n1至少至少1个个至少至少1个个an18(n1)mnmnm至少至少m个个至少至少m个个an18(nm)即即n3种。种。假假若若n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个m肽肽，则则形形成成的的多多肽肽种种类类为为nm种。种。假假若若有有n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个三三肽肽，且且每每种种氨氨基基酸酸只只有有一个，则形成三肽的种类：一个，则形成三肽的种类：即即n(n1)(n2)种。种。假假若若有有n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个n肽肽，且且每每种种氨氨基基酸酸只只有有一个，则形成一个，则形成n肽的种类：肽的种类：n(n1)(n2)1n！。！。n n nnn1n24.氨氨基基酸酸与与相相应应的的DNA及及RNA片片段段中中碱碱基基数数目目之之间间的的关系关系有关蛋白质合成过程中计算的注意问题有关蛋白质合成过程中计算的注意问题(1)氨氨基基酸酸与与相相应应的的DNA、RNA片片段段中中碱碱基基数数目目之之间间计计算算时时，当当出出现现关关键键词词“最最多多”、“至至少少”时时，不不应应考考虑虑该该计计算过程中终止密码子的碱基数。算过程中终止密码子的碱基数。(2)若若形形成成的的多多肽肽是是环环状状，则则氨氨基基酸酸数数肽肽键键数数脱脱去去水分子数。水分子数。(3)在在蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量的的计计算算中中，若若通通过过图图示示或或其其他他形形式式告告知知蛋蛋白白质质中中含含有有二二硫硫键键时时，要要考考虑虑脱脱去去氢氢的的质质量量，每形成一个二硫键，脱去每形成一个二硫键，脱去2个个H。P161(2014山山东东省省实实验验中中学学高高三三检检测测)现现有有氨氨基基酸酸800个个，其其中中氨氨基基总总数数为为810个个，羧羧基基总总数数为为808个个，则则由由这这些些氨氨基基酸酸合合成成的的含含有有3条条肽肽链链的的蛋蛋白白质质共共有有肽肽键键、氨氨基基和和羧羧基基的的数目依次为数目依次为()A800、3、3 B799、13、13C798、807、805 D797、13、11D解解析析根根据据氨氨基基酸酸的的结结构构通通式式可可知知，这这800个个氨氨基基酸酸分分子子的的R基基中中的的氨氨基基有有10个个，羧羧基基有有8个个。由由氨氨基基酸酸数数肽肽链链数数肽肽键键数数可可知知，3条条肽肽链链的的蛋蛋白白质质共共有有肽肽键键797个个。每每条条肽肽链链的的两两端端各各有有一一个个氨氨基基和和一一个个羧羧基基，故故三三条条肽肽链链的的氨氨基基数数和和羧羧基基数数为为肽肽链链两两端端的的氨氨基基和和羧羧基基加加上上氨氨基基酸酸R基基上上的的氨氨基基和和羧基羧基，即氨基总数为即氨基总数为31013个个，羧基总数为羧基总数为3811。答案答案DA基础训练基础训练P16 1G蛋蛋白白偶偶联联受受体体(GPCRs)是是一一条条往往返返穿穿膜膜七七次次的的跨跨膜膜蛋蛋白白，如如图图是是其其结结构构模模式式图图。下下列列有有关关G蛋蛋白白偶偶联联受受体说法体说法错误错误的是的是()AGPCRs可能是糖蛋白可能是糖蛋白B若若该该多多肽肽链链含含有有75个个氨氨基基酸酸，则则在在形形成成该该多多肽肽的的过过程中分子量会减少程中分子量会减少1 332C该该多多肽肽链链中中氨氨基基酸酸的的“R基基”之之间间形形成成的的“SS”，具有维持活性的作用，具有维持活性的作用DG蛋蛋白白偶偶联联受受体体的的元元素素组组成成至至少少含含有有C、H、O、N、S解解析析 从从题题图图中中的的信信息息可可知知，G蛋蛋白白偶偶联联受受体体(GPCRs)中中存存在在信信号号分分子子结结合合位位点点，具具有有识识别别作作用用，可可能能是是糖蛋白，糖蛋白，A正确；正确；若若该该多多肽肽链链含含有有75个个氨氨基基酸酸，脱脱水水缩缩合合过过程程中中会会失失去去74分分子子的的水水，另另外外，形形成成一一个个二二硫硫键键分分子子量量会会减减少少2，因因此此形形成成多多肽肽的的过过程程中中分分子子量量会会减减少少1874221 336，B错错误误；R基基之之间间形形成成的的化化学学键键对对蛋蛋白白质质的的结结构构和和功功能能有有重重要要作作用用，C正正确确；因因为为存存在在“SS”，所所以以G蛋蛋白白偶偶联联受受体体的的元元素素组成中除了组成中除了C、H、O、N，还含有还含有S，D正确。正确。答案答案B3.(2014苏苏北北四四市市期期末末)关关于于组组成成生生物物体体的的氨氨基基酸酸和和蛋蛋白质的叙述，白质的叙述，正确正确的是的是()A不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的 B氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质 C蛋蛋白白质质肽肽链链的的折折叠叠被被解解开开时时，其其特特定定功功能能不不发发生生改变改变 D由由m条条肽肽链链、n个个氨氨基基酸酸组组成成的的蛋蛋白白质质至至少少有有nm个肽键个肽键D解解析析不不同同氨氨基基酸酸之之间间的的差差异异是是R基基团团决决定定的的，A错错误误；细细胞胞代代谢谢的的主主要要能能源源物物质质是是糖糖类类，蛋蛋白白质质在在细细胞胞中中有有结结构构蛋蛋白白、调调节节、催催化化、免免疫疫、运运输输等等作作用用，B错错误误；肽肽链链的的盘盘曲曲和和折折叠叠构构成成具具有有一一定定空空间间结结构构的的蛋蛋白白质质，不不同同结结构构的的蛋蛋白白质质，具具有有不不同同的的功功能能，因因此此蛋蛋白白质质肽肽链链的的盘盘曲曲和和折折叠叠被被解解开开时时，其其功功能能也也发发生生改改变变，C错错误误；由由m条条肽肽链链、n个个氨氨基基酸酸组成的蛋白质至少有组成的蛋白质至少有(nm)个肽键个肽键，D正确。正确。答案答案DB真题体验真题体验P161(2014上上海海高高考考)一一条条由由39个个氨氨基基酸酸形形成成的的环环状状多多肽肽，其其中中有有4个个谷谷氨氨酸酸(R基基为为CH2CH2COOH)，则则该该多多肽肽()A有有38个肽键个肽键 B可能没有游离氨基可能没有游离氨基C至少有至少有5个游离羧基个游离羧基 D至多有至多有36种氨基酸种氨基酸B解解析析一一条条由由39个个氨氨基基酸酸形形成成的的环环状状多多肽肽，应应有有39个个肽肽键键，A错错误误；因因为为谷谷氨氨酸酸的的R基基上上没没有有游游离离氨氨基基，又又不不知知其其他他的的R基基的的情情况况，则则可可能能没没有有游游离离氨氨基基，B正正确确；由由于于谷谷氨氨酸酸的的R基基上上有有4个个游游离离羧羧基基，则则至至少少有有4个个游游离离羧羧基基，C错错误；由于组成蛋白质的氨基酸一般为误；由于组成蛋白质的氨基酸一般为20种种，所以所以D错误。错误。答案答案B2(2013江江苏苏高高考考)下下面面关关于于蛋蛋白白质质分分子子结结构构与与功功能能的的叙叙述述，错误错误的是的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解解析析不不同同蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸的的数数目目、排排列列顺顺序序可可能能不不同同，A正正确确；结结构构不不同同的的蛋蛋白白质质，功功能能可可能能相相似似，比比如如酶酶，B正正确确；组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸之之间间的的脱脱水水缩缩合合的的顺顺序序可可能能不不同同，方方式式相相同同，因因此此C正确正确，D错误。错误。答案答案DD3(2012上上海海高高考考)生生物物体体中中的的某某种种肽肽酶酶可可水水解解肽肽链链末末端端的的肽肽键，导致键，导致()A蛋白质分解为多肽链蛋白质分解为多肽链B多肽链分解为若干短肽多肽链分解为若干短肽C多肽链分解为氨基酸多肽链分解为氨基酸D氨基酸分解为氨基和碳链化合物氨基酸分解为氨基和碳链化合物解解析析酶酶具具有有专专一一性性，蛋蛋白白酶酶将将蛋蛋白白质质水水解解成成多多肽肽，根根据据题题干干信信息息可可知知，某某种种肽肽酶酶使使末末端端的的肽肽键键水水解解，这这样样会会得得到到一一个个氨氨基基酸酸和和一一条条肽肽链链，这这时时多多肽肽又又出出现现新新的的末末端端肽肽键键，再再被被水水解解，直直到到把把多多肽全水解为氨基酸。肽全水解为氨基酸。C