蔬菜栽培生理学果菜类的果实发育生理--课件

ppt课件1第五章果菜类的果实发育生理ppt课件2本章目录本章目录第一节第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理茄果类蔬菜的果实形成生理第二节第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理豆类蔬菜的荚果形成生理第三节第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理瓜类蔬菜的瓠果形成生理ppt课件3茄果的形态建成茄果的形态建成1环境条件与茄果的形成环境条件与茄果的形成2茄果形成生理茄果形成生理3第一节第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理茄果类蔬菜的果实形成生理茄果形成的生理障碍茄果形成的生理障碍4ppt课件4ppt课件5ppt课件6ppt课件7ppt课件8ppt课件9ppt课件10ppt课件11茄果类蔬菜的经济意义及作用茄果类蔬菜的经济意义及作用营养价值高营养价值高用途广泛，需求量大用途广泛，需求量大产量高，经济效益好产量高，经济效益好生长期长，采收供应期长，分期播种，生长期长，采收供应期长，分期播种，配合保护地栽培，可达周年供应配合保护地栽培，可达周年供应ppt课件12茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性 原产于热带，要求温暖的气候条件，不耐霜冻原产于热带，要求温暖的气候条件，不耐霜冻要求较强的光照及良好的通风条件要求较强的光照及良好的通风条件根系较发达，有一定的耐旱力，但在育苗栽培中，根系发根系较发达，有一定的耐旱力，但在育苗栽培中，根系发展受到限制，必须注意水分的供给，特别在旺盛结果期，展受到限制，必须注意水分的供给，特别在旺盛结果期，需水量较大。不耐较高的土壤及空气湿度需水量较大。不耐较高的土壤及空气湿度生长迅速，生长量大，生长及结果期长，要求较多而全面生长迅速，生长量大，生长及结果期长，要求较多而全面的营养的营养ppt课件13茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性花芽分化在幼苗期完成，培育壮苗大苗是栽培的重要环节花芽分化在幼苗期完成，培育壮苗大苗是栽培的重要环节营养生长和生殖生长矛盾突出，平衡生长，植株调整技术营养生长和生殖生长矛盾突出，平衡生长，植株调整技术是夺取高产稳产的关键是夺取高产稳产的关键茄果类蔬菜同属茄科，有一些共同的病虫害，应与非茄科茄果类蔬菜同属茄科，有一些共同的病虫害，应与非茄科蔬菜实行年轮作蔬菜实行年轮作有明显的杂种优势，利用一代杂种，增产潜力大有明显的杂种优势，利用一代杂种，增产潜力大ppt课件14一、茄果的形态建成一、茄果的形态建成ppt课件15（二）茄果的形成（二）茄果的形成 果实发育都呈果实发育都呈S曲线变化曲线变化 开花期开花期凋瓣期凋瓣期瞪眼期瞪眼期技术成熟期技术成熟期生理成熟期生理成熟期茄子茄子未熟期未熟期绿熟期绿熟期红熟期红熟期完熟期完熟期辣椒辣椒未熟期未熟期绿熟期绿熟期转色期转色期坚熟期（商品成熟）坚熟期（商品成熟）完熟期完熟期番茄番茄（一）花芽分化与花器形成（一）花芽分化与花器形成ppt课件16茄眼睛茄眼睛对于长的、紫红色的茄子品种，以果实近对于长的、紫红色的茄子品种，以果实近萼片处的果面色泽的深浅及白色面积的多萼片处的果面色泽的深浅及白色面积的多少，作为果实老嫩的指标，少，作为果实老嫩的指标，称为称为“茄眼茄眼睛睛”。由于茄子每天生长的快慢及见光时间的长由于茄子每天生长的快慢及见光时间的长短不同，可以形成三、四层不同深浅颜色短不同，可以形成三、四层不同深浅颜色的层次。茄眼睛的白色部分越宽，表示果的层次。茄眼睛的白色部分越宽，表示果实生长越快。实生长越快。如果白色的部分少，如果白色的部分少，“闭眼睛闭眼睛”了，表示了，表示生长已经缓慢下来，这是采收的时期。生长已经缓慢下来，这是采收的时期。ppt课件17（一）温度（一）温度 1.温度对花形态建成的影响温度对花形态建成的影响 2.温度对果实发育的影响温度对果实发育的影响（二）光照对果实发育的影响（二）光照对果实发育的影响（三）水分（三）水分（四）矿质营养（四）矿质营养二、环境条件与茄果的形成二、环境条件与茄果的形成ppt课件181.授粉、受精与果实形成授粉、受精与果实形成2.茄果化学成分的变化茄果化学成分的变化（1）碳水化合物）碳水化合物（2）有机酸）有机酸（3）抗坏血酸（）抗坏血酸（Vc）（4）蛋白质及氨基酸）蛋白质及氨基酸（5）色素的变化）色素的变化（6）辣椒的辛辣味）辣椒的辛辣味3.茄果成熟生理茄果成熟生理三、茄果形成生理三、茄果形成生理ppt课件191.裂果：裂果：纵裂纵裂/侧裂侧裂/环裂环裂 发生原因：发生原因：土壤水分变化剧烈；土壤水分变化剧烈；结果盛期高温；结果盛期高温；强光照射后遇雨水；强光照射后遇雨水；缺钙、硼缺钙、硼 预防方法：预防方法：2.日烧果日烧果3.脐腐病：缺钙脐腐病：缺钙四、茄果形成的生理障碍四、茄果形成的生理障碍ppt课件204.畸形果畸形果(1)变形果：变形果：第一种为椭圆形果，即由于心皮增加，其第一种为椭圆形果，即由于心皮增加，其横切面是椭圆形，果脐部不开裂，亦无瘤横切面是椭圆形，果脐部不开裂，亦无瘤状突起；状突起；第二种为桃形果第二种为桃形果(尖嘴果尖嘴果)，果实的心皮数，果实的心皮数是正常的，但果脐特别突起如桃子形状。是正常的，但果脐特别突起如桃子形状。(2)瘤状果：果实近萼片一端有瘤状凸起，瘤状果：果实近萼片一端有瘤状凸起，这是由于子房发育初期，在其基部有这是由于子房发育初期，在其基部有独立的心皮生长出来。独立的心皮生长出来。(3)脐裂果：在果脐部分的果皮裂开，以脐裂果：在果脐部分的果皮裂开，以致胎座组织及种子有时向外翻卷、裸致胎座组织及种子有时向外翻卷、裸露。这种脐裂果实往往由于畸形花的露。这种脐裂果实往往由于畸形花的花柱开裂所造成。花柱开裂所造成。ppt课件21茄果的形态建成茄果的形态建成1环境条件与茄果的形成环境条件与茄果的形成2茄果形成生理茄果形成生理3第二节第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理豆类蔬菜的荚果形成生理茄果形成的生理障碍茄果形成的生理障碍4ppt课件22ppt课件23ppt课件24ppt课件25ppt课件26（一）长豇豆的荚果发育（一）长豇豆的荚果发育 闭花受粉期闭花受粉期 开花现荚期开花现荚期 生长盛期（食用荚采收期）生长盛期（食用荚采收期）生长停止期（黄熟期）生长停止期（黄熟期）（二）菜豆的荚果发育（二）菜豆的荚果发育（三）豌豆的荚果发育（三）豌豆的荚果发育 一、荚果的形态建成一、荚果的形态建成ppt课件27（一）温度对荚果形成的影响（一）温度对荚果形成的影响 （二）光照对荚果形成的影响（二）光照对荚果形成的影响（三）水分和矿质营养（三）水分和矿质营养二、环境条件与荚果的形成二、环境条件与荚果的形成ppt课件28（一）授粉受精及内源激素与荚果形成（一）授粉受精及内源激素与荚果形成（二）养分竞争与荚豆形成（二）养分竞争与荚豆形成（三）荚果化学成分的变化（三）荚果化学成分的变化三、荚果形成生理三、荚果形成生理ppt课件29第三节第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理瓜类蔬菜的瓠果形成生理ppt课件30ppt课件31ppt课件32ppt课件33ppt课件34ppt课件35瓜类蔬菜栽培的目的在于获得高产和优良的果实，在形态、瓜类蔬菜栽培的目的在于获得高产和优良的果实，在形态、生理上的变化，瓜类蔬菜远比以营养器官为食用的叶莱和生理上的变化，瓜类蔬菜远比以营养器官为食用的叶莱和根莱类蔬菜复杂得多。根莱类蔬菜复杂得多。瓜类蔬菜属于蔓性草本植物。在适宜的气候条件和正常的瓜类蔬菜属于蔓性草本植物。在适宜的气候条件和正常的生长情况下，生长速度很快，生长量很大，分枝性较强。生长情况下，生长速度很快，生长量很大，分枝性较强。只有通过优良的栽培技术，使生长和结果平衡发展，才能只有通过优良的栽培技术，使生长和结果平衡发展，才能达到高产优质的目的。除通过施肥、灌水等措施外，尚需达到高产优质的目的。除通过施肥、灌水等措施外，尚需采用整枝、压蔓、摘叶等技术。采用整枝、压蔓、摘叶等技术。第三节第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理瓜类蔬菜的瓠果形成生理ppt课件36瓜类蔬菜都属于雌、雄异花同株植物，不同种类和品种间，瓜类蔬菜都属于雌、雄异花同株植物，不同种类和品种间，雌花出现的时间和节位，雌花的数目和雌花、雄花的比例雌花出现的时间和节位，雌花的数目和雌花、雄花的比例等，都是不同的。等，都是不同的。瓜类的栽培技术所涉及的生理问题面较广，如花芽的分化瓜类的栽培技术所涉及的生理问题面较广，如花芽的分化和雌、雄花形成的问题，营养生长与果实发育的关系，果和雌、雄花形成的问题，营养生长与果实发育的关系，果实的生长和发育，果实形成过程中形态和生物化学变化等。实的生长和发育，果实形成过程中形态和生物化学变化等。ppt课件37一、瓠果的形态建成一、瓠果的形态建成（一）花芽分化与花器形成（一）花芽分化与花器形成 花芽分化花芽分化 花性别分化花性别分化 田间表现：雌雄花的着生节位田间表现：雌雄花的着生节位（二）瓠果的形成（二）瓠果的形成瓠果的形成依靠细胞分裂和细胞膨大两个过程。瓠果的形成依靠细胞分裂和细胞膨大两个过程。以收获嫩果为产品的瓜类：黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜技术成熟以收获嫩果为产品的瓜类：黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜技术成熟以收获生理成熟果为产品的瓜类：西瓜、甜瓜以收获生理成熟果为产品的瓜类：西瓜、甜瓜老熟果和嫩果都供食用的瓜类：冬瓜、笋瓜、节瓜、佛手瓜老熟果和嫩果都供食用的瓜类：冬瓜、笋瓜、节瓜、佛手瓜 第三节第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理瓜类蔬菜的瓠果形成生理ppt课件38（一）温度（一）温度1.温度对花芽分化和性别的影响温度对花芽分化和性别的影响2.温度对果实发育的影响温度对果实发育的影响（二）光照（二）光照1.光周期对花性别分化的影响光周期对花性别分化的影响2.光照对果实发育的影响光照对果实发育的影响（三）水分（三）水分（四）矿质营养（四）矿质营养二、环境条件与瓠果的形成二、环境条件与瓠果的形成ppt课件39（一）授粉、受精与果实形成（一）授粉、受精与果实形成（二）单性结实（二）单性结实（三）养分竞争与瓠果形成（三）养分竞争与瓠果形成三、瓠果形成生理三、瓠果形成生理ppt课件401.碳水化合物碳水化合物2.有机酸有机酸3.抗坏血酸抗坏血酸4.蛋白质蛋白质5.香味与色素香味与色素6.瓠果成熟生理瓠果成熟生理四、瓠果化学成分的变化生理四、瓠果化学成分的变化生理ppt课件41