第一部分第四章生物圈中的人第一讲人体的营养课件

第四章 生物圈中的人第一讲 人体的营养考纲内容水平要求1.人体需要的主要营养物质2.人体消化系统的组成3.食物的消化和营养物质吸收的过程4.合理营养实验：探究发生在口腔内的化学消化考点 1：人体需要的主要营养物质糖类维生素1食物中人体能利用的主要六类营养物质：(1)有机物：_、脂肪、蛋白质、_。(2)无机物：水、无机盐。细胞能量2糖类、脂肪、蛋白质都是组成_的主要有机物，都能为生命活动提供_。供能备用(1)糖类是人体最主要的_物质。(2)脂肪是_的能源物质。修复和更新(3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的_所需的物质。无机盐缺乏症食物来源钙儿童易患_病 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等铁缺铁性_血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类碘地方性_肿海带、紫菜、虾、海盐锌生长发育不良，_发生障碍肉类、鱼、蛋等60%70%水佝偻贫血甲状腺味觉3水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_。人体的各项生命活动，都需要水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在_中才能运输。4各种无机盐：5.维生素的作用：6.第七类营养素_。【知识拓展】人体所需的各种营养物质都来自食物。维生素缺乏症食物来源A_症、干眼症、皮肤干燥等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等B1神经炎、_病、食欲不振、消化不良谷物、种子外皮C_病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果D_病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏夜盲脚气坏血佝偻膳食纤维考点 2：人体消化系统的组成消化腺消化系统由_和_组成(如右图所示)。1消化道：口腔_食道_小肠_肛门。2消化腺：蛋白酶(1)唾液腺：分泌_，含有唾液淀粉酶。(2)胃腺：分泌_，含有盐酸和_。(3)肝脏：分泌_不含消化酶。(4)胰腺：分泌_，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。(5)肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶很好地发挥作用的温度是 37。胆汁胰液消化道咽 胃 大肠肝脏胃小肠唾液胃液淀粉脂肪蛋白质简单吸收考点 3：食物的消化和营养物质的吸收1.消化的概念：食物中的_、_ 和_等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成_的物质才能被人体_，这个过程叫消化。2食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有糖类、蛋白质、脂肪需要消化，而_、无机盐、维生素不用消化可被直接吸收。水器官口腔咽、食道胃小肠大肠消化初步消_初步消_淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖等吸收少量酒精、水、无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等少量水、无机盐、部分维生素3消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“”表示该器官没有消化或吸收功能)：淀粉蛋白质4.小肠适于消化和吸收的特点：小肠绒毛上皮细胞【易混点】消化腺、消化液和消化酶的关系：消化腺是器官，【知识拓展】营养物质在消化道内的吸收示意图：能分泌消化液，消化液中含有消化食物的消化酶。考点 4：合理营养平衡膳食不良过剩1满足人体每天对能量和各种营养物质的需要；将五类食物设计成“_宝塔”。每天均衡地吃这五类，以避免营养_或营养_。30%40%30%2营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_、_和_。3儿童、青少年和伤病员要多吃_含量多的食物。4 产 自 良好 生 态 环 境 的，无污 染、安 全 优 质的 食 品叫_。蛋白质绿色食品材料方法现象结论实验组：淀粉液唾液用 清水 和唾 液 做对 比实验，37 水浴，滴加碘液_ 唾液中有消化淀粉的物质对照组：淀粉液清水_不变蓝变蓝色考点 5：探究发生在口腔内的化学消化题型一 食物中的营养物质1(2012 年广东广州)饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有()A糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质、维生素D糖类、脂肪、蛋白质、无机盐【思路点拨】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。选 A。2(2011 年广东潮州)1747 年，英国医生林德用橘子和柠檬治愈了远航船员的坏血病，橘子和柠檬中含有治疗坏血病的()A抗生素C维生素 B1B抗体D维生素 C【思路点拨】人体如果缺乏维生素 C 就会得坏血病，维生素 C的主要来源是瓜果和蔬菜。选 D。题型二 人体消化系统的组成3(2012 年广东广州)关于下图的叙述，错误的一项是()A.分泌的消化液含有消化脂肪的酶B.能初步消化蛋白质C.分泌的消化液含有多种消化酶D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官【思路点拨】是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶；是胃，胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质；是胰腺，分泌的胰液含有多种消化酶；是小肠，是消化和吸收的主要场所。选 A。题型三 食物消化和营养物质吸收的过程4.(2011 年广东汕头)食物在人体中最先被消化酶消化的部位以及食物吸收的主要场所分别是()A口腔、小肠C食道、胃B胃、小肠D小肠、大肠【思路点拨】口腔是消化道的起始部位，能初步消化淀粉；胃是消化道最膨大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化道最长的部分，是消化和吸收的主要场所；大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。选 A。5(2010 年广东韶关)将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的 A、B 试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在 37 的温水中 10 分钟；之后取出试管滴入碘液，发现 A 不变蓝、B变蓝。该实验可以得出的结论是()A唾液不能使淀粉发生变化B唾液可以将淀粉转变成麦芽糖C唾液可以将淀粉转变成葡萄糖D唾液可以将淀粉转变成其他物质【思路点拨】碘遇淀粉会变蓝，可用来检验有无淀粉，仅凭此实验来判断，只能说明唾液对淀粉有消化作用，但不能证明生成的物质是麦芽糖。选 D。6(2010 年广东中考)小肠绒毛所起的主要作用是()A减缓食物吸收营养物质的速度B增加吸收营养物质的表面积C可以促进食物快速通过小肠D可以起到清扫消化道的作用【思路点拨】小肠是消化和吸收的主要部位，小肠绒毛能使小肠内表面积增加，从而增大消化和吸收的面积。选 B。1各种营养物质的功能：分为有机物和无机物，只有有机物才能提供能量。(1)糖类：主要供能物质；(2)脂肪：备用能源物质；(3)蛋白质：主要构成细胞；(4)水：含量最多，不可缺少；(5)无机盐：对生命活动有重要作用，如缺钙儿童易患佝偻病、缺铁患贫血症、缺碘则会患大脖子病等；(6)维生素：缺乏维生素 A 患夜盲症、缺乏维生素 C 患坏血病、缺乏维生素 D 的儿童患佝偻病等。2营养物质的消化过程：注：箭头上方是所需的消化液(酶)，箭头下方是消化的场所。3小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，小肠绒毛能使小肠内表面积增加，增大小肠消化和吸收的面积，它由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。