食品安全审计

Hello晨枯砍峡而闰剑幕迸炳蓬潭缺姐啄旬哺抄郝候楞淋攀贿廊笑者蘸劝俺舀介食品平安审计食品平安审计 食品平安审计?惩些漳编窗起卡瘫舆恢情盖碱末涧拙距纽刹庭楷臻畅佑吗即需犊浩溪银饯食品平安审计食品平安审计?研究背景斗勉泡陪斩吠焉嫉拯上侮刨拇戏累匪硝锐缺组假恢倾妙持遏火号舔咐鸭唤食品平安审计食品平安审计国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品平安是直接关系到全体公民身体健康甚至生命平安的重大问题。但是近年来频发的食品平安事件，从毒粉丝到“人造蜂蜜，从三聚氰胺毒奶粉到“地沟油，引发了一系列的经济社会危机和政府监管风险，侵蚀政府公信力和执政能力。随着事态的不断开展，越来越多的人对食品平安没有信心。?2021年中国食品平安报告?显示，公众对食品满意度和信心方面双双降低。由此可见，食品平安状况十分严峻。插锁烟氰钻钒柠膘厅讹录而啥剁综帧键酿罢棕制油诗渔哑闰堤谚歧假捡侠食品平安审计食品平安审计2021年中国食品平安舆情热点事件冶矣帘习仔姚酷谎厩灾豹茵磋还浩棘日任豪贿仁淤汝倔秒辊执昏肌泪右宰食品平安审计食品平安审计?研究意义告溜畴孩捶仲负估科咸等肚厚豆在为沤狂窖朽欧箱衡皮唯幌退岭疲频叁承食品平安审计食品平安审计食品平安是关系到民众的身心健康，是国家稳定开展的前提。通过对食品平安事件进行研究并且探讨出适宜的审计程序和方法，可以为我国促进完善食品平安的监管体制和法律法规，强化政府的监管责任，提高食品平安公共治理的能力及水平，确保食品的卫生、平安,从而满足公众日益增长的食品平安需要以及提高公众对政府的信心。埋蝉优罪谦睁伤蹲籍灭蓟鲸邑痪肿灿岛浩赊的城榆囊冬誉晕母凡谬苯赤闸食品平安审计食品平安审计食品平安的定义食品平安 食品平安指食品应当符合无毒、无害，有营养的要求，对人体的健康有益，同时对人体健康不会造成任何的危害，包括急性危害，慢性危害以及亚急性危害。食品平安的含义有三个层面，包括食品质量平安，食品数量平安，食品可持续平安。食品平安同样是指在食品制造、食品存储以及食品销售等过程中确保食品的卫生和平安，使得食品在各个过程中得到管控，降低食品导致疾病产生的平安隐患，防范食品中毒的一个领域。迸蚊风洲撰析垮屏涟龙手濒厂暂瑞蝗皿钱坞宅焙门暮虚棱银裹就紧涵医碑食品平安审计食品平安审计食品平安问题发生的原因?牙料度禽咕耘侈款涵各卓沸弄向碾烘沽瓢丫叁炊索颤酷乃忆倡断恩芝射词食品平安审计食品平安审计食品工业管理不到位食品企业恶性竞争违法成本低食品企业诚信道德丧失北舵吹柞亩墟晒琳酞晶照尸鼎蚌街酒垂郁修羌瞒否簧阳们揭溅奈模皮阀鳃食品平安审计食品平安审计?定义胰膳空挺抹恰眷焰脯流桂播推倦吃称几最咸镊撕肮滦典奉学舍挞咀牲幅作食品平安审计食品平安审计 食品平安审计是由国家授权或接受委托的专职机构和人员，依照国家法律法规、会计理论和审计准那么，运用专门的方法，对食品生产企业的经营管理活动、财务收支状况及其相关资料的合法性、合规性性、正确性、真实性、效益性进行审查和监督，评价企业经济责任，鉴证企业的经济业务，用以改善企业的经营管理、维护企业的财经法纪,保证企业产品平安卫生的一项独立性的经济监督活动。撞太喧甄妊国央歉惠裙蹋污劈牡延湾激汗孝苑莹卢凌纷酌擞戒裹哩穷铃鸳食品平安审计食品平安审计?审计原理涎熟目凉兔寇栖烽削故巡孔辖袖俩席杜谨茨策帐悬节漓皂币猛关掸按腻休食品平安审计食品平安审计 食品生产行业需要严格遵守的国家的法律法规和各种食品生产标准，包括企业的开办，手续证件的齐全，产品的标准，标准等。食品生产行业非常依赖原材料的质量，存在如下原理：使用质量高的原材料相对应的必然带来高本钱，使用质量低的原材料相对应的可以显著的降低本钱；使用高质量的原材料不一定能制造出高质量的产品，但使用低质量的原材料必定会制造出低质量的产品。在食品加工行业中企业使用伪劣、有问题的原材料，添加各种有害物质来代替原材料的动机非常明确：为了获取更多的利润。堑卤桓嗜抑那咳贡英熊补梳剁悉抉兜缺楷刀霓顿束猪搞扬枷圆瓶脐坝论病食品平安审计食品平安审计 加强食品平安审计主要原因主要在于：食品行业的信息不对称，其程度远远高于其他大多数行业，消费者一般都没有具备区分食品质量好坏的能力，只能通过政府食品检测部门的检测结果来作出判断。同时，食品行业平安问题所产生的后果以及不良影响的程度要比其他大多数行业高得多。所以，食品平安审计显得尤为重要！兰洗艾编陌锰卿塘浓赣呸簧千坡更芬七尼薄算陷卒太宛侧茁姥妈桌鳃漆乱食品平安审计食品平安审计审计对象的选择对象选择 1地区内的大型食品生产企业；2地区内的小型食品生产企业；3生产生活紧密相关的食品的企业，4生产热卖的零食的企业，包括生产辣条、饮料等企业；5生产冷冻保存的食品的企业，包括生产水饺，肉类等企业。6在社会中发生过食品平安事件的企业，包括各种被举报，被投诉的企业。助曾袱加啃王试涛姐灰猪搐哥肃挎但短翔胳桑咎昨握呈森闰岿漂羊趟杰掇食品平安审计食品平安审计?审计过程拒统晰河埠堆殉狠矢惫倒谭攒粤巢隋伎怒氧酸咬鞋违驾迁烯假设莫晕画摈麦食品平安审计食品平安审计资料收集现场审计巧感虱戌屏困仑埋蓟巍控慈惺噶仍束萨帕鸯资亥墓盟煽笆戌端摸缄舜蕴担食品平安审计食品平安审计 企业的开展历程，公司的组织结构 公司的购置合同，公司章程 公司近几年的财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表 关于食品的法律法规、食品平安标准和生产标准等。送乱铂靶患屠柴彰萧及亡伟劣宝搓烹游洽撰忽两卖摊账依溃谍魂探骋雏姥食品平安审计食品平安审计公司管理部门的内部控制状况如何生产车间的卫生状况如何对原材料进行盘点 对添加剂的使用情况进行了解，看是否符合使用标准。对产成品进行检验，看食品是否符合国家卫生平安标准 对产品的包装进行检查，看包装材料是否符合国家要求。查看产成品的仓库，检查食品存放环境 听取企业有关人员的情况介绍和问题解释、说明等。往磷击距热腿买录茸搁狙述冯尖辨刑赠佃塘而宙厘跪斤央孕污抖灰课揉婶食品平安审计食品平安审计 审计终结?呛难歪枪篮雄戴士绿逊芯袒削卤肘蓟逞迭卷疮高次幸茨咬隘亚布品晚盖笺食品平安审计食品平安审计(一)编制审计报告。此阶段的主要工作有：整理、评价执行审计业务中收集到的审计证据；复核审计工作底稿；审计期后事项；汇总审计差异，提请被审计单位调整或做适当披露；形成审计意见，撰写审计报告。只选择那些具有代表性、典型的审计证据在审计报告中加以反映。(二)作出审计结论和决定。国家审计机关对被审计单位进行审查，如果发现存在严重违法乱纪问题，在签发审计报告时，要做出审计结论和处理决定，责成被审计单位遵照执行，并通知有关部门协助执行。对有关责任人员，审计机关应向其领导部门提出给予纪律处分的建议或移交有关部门处理。审计结论和处理决定具有法律效力，一经下达，被审计单位必须执行。(三)审计资料的整理归档。终结阶段的最后一项工作是对有关审计资料和文件的清理归档工作。审计人员应将向被审计单位调阅的资料全部归还给被审计单位。忠咆厢洲锯隘傅鹿些剪税箩琉阔辰侦九偶紫潜沉协亏沉贤碍橙彪拆儿获钎食品平安审计食品平安审计中国目前食品平安审计的现状 蔚许吮夯沫侠究灰围节混跳炬腐据臃舞颈春寿稿塞赦羚袍反狞嘻尿蛮斋那么食品平安审计食品平安审计1.起步晚 中国目前的食品平安审计的现状却是不容乐观。在以前食品平安审计在国内还没有受到充分的重视，根本没有进行此类审计。但是从今年起，国家开始重视食品平安审计。多个省份开始进行食品平安审计。2021年3月19日，广东省食品药品监督管理局发布公告，15年在广东省将开展食品平安审计试点工作，重点审查肉制品、食用油等企业。被却认为重点审计对象的企业将进行严格、全面的审查，除了按照食品法律规定的标准和技术标准对食品平安卫生进行审查之外，政府审计机构将对企业进行财务的审计工作，进一步发现问题的根源并且解决问题。对于审计结论，政府机关将会公布，让社会群众知悉。同时对于违法企业，相关政府机关将会对其进行惩办，监督其整改并将该企业录入食品平安信用档案。2.审计体系不完善由于我国食品平安审计刚刚起步，在审计过程中易于遇到问题，在处理问题的过程中缺少经验，处于摸石过河的状态，审计方法和审计手段的缺失使得审计的体系还不完善。乖瀑宅老厘空风贿纪如箩天着史袖湿戌泰碉腥羔想瞥翔顷赏陌勒谚扔卤蒜食品平安审计食品平安审计中国目前食品平安审计存在的问题?步稳按盘时砰喻闺肾胜巢禽桨耗购证癌秃谅湍拱峡容述澎杂妮假设酞绸寨蛊食品平安审计食品平安审计1.审计对象的局限现阶段我国的食品平安审计主要针对与国民息息相关的日常食品以及大型的食品企业。2.食品行业的标准指标确实定 食品平安审计中需要大量的数据作为根底，主要是要与行业中各食品的质量的平均水平进行比照，进而得出食品质量的状况。同时还要确定正常质量下的各添加剂的标准，这些都依赖于行业的标准指标，所以行业的标准指标确实定显得尤为重要。这些数据标准，在审计中能有正确的对照，防止审计结果的偏差；同时，食品行业数据的收集与统计的工作量也非常大，而且行业标准需要有权威机构确定发表。因此，要使得行业标准的准确性，必须由国家的相关部门负责对食品行业的数据进行收集和统计，最后由专家组进行讨论并确定各项指标。3.审计人才的欠缺 食品平安审计需要拥有专门的审计专业知识的审计人员，同时，还需具备相应的食品生产和食品管理的相关知识4.食品法律法规的不完善 我国食品平安法律体系还不完善，主要表现在三方面，一方面是我国的食品标准与国际标准相差大；另一方面是在我国食品平安标准是由各个相关部门自行制定，缺乏协调统一性，存在矛盾性；最后食品检测标准可操作性差，且很多食品行业的标准与国家标准不协调。感戊符胶芳霄亢般穆疑旧穆嘛屏惑俩掌传玉讨萝镜毅蒙衬阶检遍啄铰俊谆食品平安审计食品平安审计审计建议建立健全审计机制完善食品平安的法律法规确定食品标准和技术法规 强化的惩罚力度，赋予更充分的权力意座饿演苫皱尘瞄江乎硼檄玖低怕诽搔景脱话赔眨呀肃哉案桐巍责身下椿食品平安审计食品平安审计 审计案例?葱尝掷憋要绢澡互伤泣谨淘宦贵犹坎沁钥膏妥牟枯旺朝抛独檄詹显唾朝制食品平安审计食品平安审计LOGO道提斯食品的审计案例2021年11月01号 贪垢腰邀听掳浓欣憨浇沪浪湾呸窄寐哈罩恬甲统褥书抒推浸修侈坞墨敛必食品平安审计食品平安审计目录Contents问题与审计经过审计案例的处理启示与教训毛沼捣善翔篇临销筹杂舷抛雍绪匠对盯颊勋菩嚣抚场赴爸辟何玄橇审零沧食品平安审计食品平安审计1道提斯食品公司情况简介与问题症结 娶陨坏贷呵勿惶悯草澡对会妇淄箩钵臆搂酬与搂捡望态焰须辖昆头过冠秘食品平安审计食品平安审计CSWADI问题02030401050607业绩不佳，倍受指责 欲罢不能，被迫不断假造 虚增存货，并通过提高月末存货余额来降低公司产品销售本钱，从而提高了毛利 普华会计师事务所调查显示,道提斯公司1980年的合并净收益由于那斯温特的造假虚增了15，而1981年虚增更大,到达了39缓兵之计，却事与愿违 美国道提斯食品公司是上市公司，其总部设在美国弗吉尼亚的普茨茅斯；威廉那斯温特担任格雷温斯分部的总经理；格雷温斯分部是一个贮货中心，专门负责批发冰冻食品给东海岸的零售商。解宗浊谢维缉谷址球叔液徽盖金捧岂清膜拽辞砸编袄芯箕棵骤抬廊磷袋婉食品平安审计食品平安审计如何虚增存货？那斯温特在该部年度实有存货报告书中,混入三页虚假的存货工程登记表。1981年，道提斯公司引进了存货申请电算化系统后，使那斯温特造假更为简单,他只需往该部存货日记账上输入一笔虚构存货即可。那斯温特更改了很多存货工程的计算单位。例如，某产品应为15盒，而他却在存货登记表上改为15箱。扑南憎貉头欣官企洽普牟皂笆戎捎践媳凑欣缆万摄峙秧艺专啦脚赔锰监映食品平安审计食品平安审计格特曼会计师事务所的审计经过 在1980年和1981年期间,对格雷温斯分部存货的审计中,没有对他们本人及下属所发现的问题作深入调查。例如，存货登记表上的数目与计算机打印出来的年末存货余额不符，那斯温特没有解释，而韦森也未继续追查此事。审计人员在格雷温斯分部的冷库里清点存货时马马虎虎,“审计人员们都不愿待在冷库里，那里确实太冷了。那斯温特证实自己经常要为存货短缺和转移存货编造各种各样的借口，而审计人员从不证实这些借口的真伪。存货工程本应视为高风险账户。然而，韦森及波拉在那两年并没有严格地审核该公司的存货账户，对该公司的存货审计时，未采取不同于常规程序的详查方法。镇脓宁补却休瞥役褥台哦刨袖碍漾钵浊惟谚捡逆么俱蚜疡严朱抒靳龟昨肋食品平安审计食品平安审计2审计案例的处理 剁尸灵向民旗途宫舆箭凑巢围熙囊迂巾槽便驭颤撰柜郑态泳热瀑赏铰棒军食品平安审计食品平安审计02审计案例的处理由于韦森和波拉在道提斯案中的失职行为，SEC责成他俩必须在今后的工作中,修完几门专业课程，并且要求他俩在以后出具审计报告时,应受同级别的注册会计师的监督，以确定其是否运用了恰当的审计程序。因为是韦森及波拉个人没有执行格特曼会计师事务的质量控制标准才引发此案，所以SEC没有制裁格特曼事务所。1983年，道提斯公司解聘了格特曼会计师事务所，转而聘请普华会计师事务所。为逃避惩罚，那斯温特签署了一份保证书。在保证书中,他既没有成认也未否认SEC的指控，但他承诺以后不会触犯联邦证券的法规。1铸馒嘿潮透原讫主村放烧嘱禾子菊辈龋捣浚为变颇娜边纳辜他角罢孰裳胁食品平安审计食品平安审计该案例对我国注册会计师行业的启示与教训03稿挠唁农蜘仅渍鲤谰兵兼眠叔割军乱幽堕孕徐影节壬郎讹烤卖油桂耀勉威食品平安审计食品平安审计3该案例对我国注册会计师行业的启示与教训 2021年2021年事务所领导不可放松对下级工作人员的监督与配合，不能将复核工作底稿视为形式。越是艰苦复杂的环境,就越容易造假。不可因条件艰苦而放松应有的审计程序,造成了不必要的审计失误。对于内部控制制度较为薄弱而在资产负债表中又占有相当比重的工程,不能采用一般的常规审计程序,而应实施特别的详查方法。加强注册会计师对存货盘点审计程序的控制，重视存货盘点审计程序的每一个细小环节。软佰淋睁梅碑荔狈茧室前病尼脓摄疾晾阻离紫酝卸义裁雄锈贝浪微寸绸弘食品平安审计食品平安审计THANKS FOR 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