超市门店补货作业流程规范课件

To be trained and train others are priorities接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务门店补货作业流程规范门店补货作业流程规范1To be trained and train others自动补货系统管理自动补货系统管理 一、目的：一、目的：企业效率最大化企业效率最大化商品毛利率商品毛利率商品周转率商品周转率库存周转天数库存周转天数=（期初库存成本（期初库存成本（期初库存成本（期初库存成本+期末库存成本）期末库存成本）期末库存成本）期末库存成本）/2/2月销售成本月销售成本X 30天天明确门店在商品补货作业中的管理标准和流程明确门店在商品补货作业中的管理标准和流程。2自动补货系统管理 一、目的：（期初库存成本+期末库存成本）自动补货系统管理自动补货系统管理 合格的店长合格的店长=良好的库存控制良好的库存控制目标库存管理的目的在不断缺货的前提下,以最小库存获得最大销售.3自动补货系统管理 合格的店长=良好的库存控制3自动补货系统管理自动补货系统管理目标库存周转天数目标库存周转天数:全店全店22天天烟酒饮料烟酒饮料20天天清洁卫生清洁卫生22天天休闲食品休闲食品28天天纺织用品纺织用品35天天干性副食干性副食26天天冷冻冷藏冷冻冷藏15天天 食品食品2424天天4自动补货系统管理目标库存周转天数:全店22天食品24天自动补货系统管理自动补货系统管理家庭用品家庭用品50天天文化用品文化用品52天天休闲用品休闲用品52天天鞋鞋 35天天非季节性服饰非季节性服饰35天天季节性服饰季节性服饰50天天 百货百货4545天天5自动补货系统管理百货45天5To be trained and train others are priorities接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务二、适用范围二、适用范围各门店各门店三、职责三、职责1、理货员按库存和正常销售填写手工要货单和、理货员按库存和正常销售填写手工要货单和手工订货单，修改自动补货单。手工订货单，修改自动补货单。2、各门店助理、主管负责对要货单、订货单的、各门店助理、主管负责对要货单、订货单的统计与审核，发送至配送中心或通知供应商。统计与审核，发送至配送中心或通知供应商。3、店长负责补货流程的正常实施，并控制每、店长负责补货流程的正常实施，并控制每天的补货状况。天的补货状况。6To be trained and train others四、补货的原则四、补货的原则1、及时性：补货要及时避免缺货。、及时性：补货要及时避免缺货。2、合理性：补货数量要合理，既要保证销售、合理性：补货数量要合理，既要保证销售又不要造成商品积压。又不要造成商品积压。接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务To be trained and train others are priorities7四、补货的原则接受培训和培训他人都是首要任务To be tr自动补货系统管理自动补货系统管理补货管理是良好库存控制的首要因素补货管理是良好库存控制的首要因素补货的两种方式：补货的两种方式：I.手工补货手工补货II.自动补货自动补货III.合理补货的前提：保证准确的库存数量。合理补货的前提：保证准确的库存数量。8自动补货系统管理补货管理是良好库存控制的首要因素8五、补单的方式五、补单的方式1、门店对配送中心下要货单（分手工要货单、门店对配送中心下要货单（分手工要货单与自动补货单）与自动补货单）2、门店对供应商下订货单（分手工订货单与、门店对供应商下订货单（分手工订货单与自动订单）自动订单）接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务To be trained and train others are priorities9接受培训和培训他人都是首要任务To be trained a自动补货系统管理自动补货系统管理手工补货分：手工补货分：手工要货单手工要货单指门店理货员向配送中心申指门店理货员向配送中心申请要货的手工申请单。请要货的手工申请单。手工订货单手工订货单指门店理货员手工填写需供指门店理货员手工填写需供应商直配商品的订货单。应商直配商品的订货单。10自动补货系统管理手工补货分：10自动补货系统管理自动补货系统管理自动补货分：自动补货分：自动补货订单自动补货订单微机根据商品销量及参数设微机根据商品销量及参数设置，对缺货商品生成的供应商直配商品的自动置，对缺货商品生成的供应商直配商品的自动订货单。订货单。自动补货要货单自动补货要货单微机根据商品销量及参数微机根据商品销量及参数设置，对缺货商品生成的向配送中心要货的自设置，对缺货商品生成的向配送中心要货的自动补货单。动补货单。11自动补货系统管理自动补货分：11六、六、门店商品补货应考虑以下因素：门店商品补货应考虑以下因素：1.商品排面的基本陈列量；商品排面的基本陈列量；2.商品的日均销量；商品的日均销量；3.现有库存量；现有库存量；4.是否做端架或堆头陈列；是否做端架或堆头陈列；5.DM商品的销量；商品的销量；6.季节性商品；季节性商品；7.对供应商是否有最低订货量；对供应商是否有最低订货量；接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务To be trained and train others are priorities12六、门店商品补货应考虑以下因素：接受培训和培训他人都是首要任六、门店商品补货应考虑以下因素：六、门店商品补货应考虑以下因素：8.供应商的送货周期；供应商的送货周期；9.商品进货是否有搭赠或折扣；商品进货是否有搭赠或折扣；10.商品的库存空间是否能安排放下；商品的库存空间是否能安排放下；11.商品的保质期；商品的保质期；12.电脑自动建议订货量是否合理；电脑自动建议订货量是否合理；13.团购、大宗货物需要的时间；团购、大宗货物需要的时间；14.盘点因素；盘点因素；15.竞争对手的影响竞争对手的影响;接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务To be trained and train others are priorities13六、门店商品补货应考虑以下因素：接受培训和培训他人都是首要任六、门店商品补货应考虑以下因素：六、门店商品补货应考虑以下因素：16.安全库存量；安全库存量；17.在途量；在途量；18.到货日。到货日。接受培训和培训他人都是首要任务接受培训和培训他人都是首要任务To be trained and train others are priorities14六、门店商品补货应考虑以下因素：接受培训和培训他人都是首要任自动补货系统管理自动补货系统管理自动补货的作用自动补货的作用是对商品补货、订货进行辅助管理的是对商品补货、订货进行辅助管理的系统，通过科学订货来减少不良库存，系统，通过科学订货来减少不良库存，防止商品卖丢，节省人力资源。防止商品卖丢，节省人力资源。15自动补货系统管理自动补货的作用15自动补货系统管理自动补货系统管理自动补货的参数设置自动补货的参数设置包括以下内容：包括以下内容：日均销量日均销量 送货周期送货周期库存上限库存上限 补货系数补货系数库存下限库存下限 在途商品在途商品到货日到货日 安全库存天数安全库存天数 16自动补货系统管理自动补货的参数设置16补货系统管理补货系统管理名词解释：名词解释：1.送货周期：送货周期：供应商或配送中心两次送货之间的时间间隔。2.安全库存天数：安全库存天数：保证商品不脱销的库存天数。3.最大货架储存量：最大货架储存量：商品的货架排面商品在货架上的纵向列数17补货系统管理名词解释：17自动补货系统管理自动补货系统管理4.库存下限库存下限：就是卖场商品的最小库存数，卖场必须就是卖场商品的最小库存数，卖场必须时刻保留的库存数。下限时刻保留的库存数。下限=安全库存安全库存5.库存上限库存上限：就是卖场商品的最大库存数，一般情况就是卖场商品的最大库存数，一般情况商品存货大于库存上限容易产生商品积商品存货大于库存上限容易产生商品积压。压。18自动补货系统管理4.库存下限：18自动补货系统管理自动补货系统管理6.日均销售：日均销售：微机根据当前四周商品销量的权重平均。微机根据当前四周商品销量的权重平均。19自动补货系统管理19自动补货系统管理自动补货系统管理自动补货商品单品范围的确定自动补货商品单品范围的确定一、一、A、B类商品和销售前类商品和销售前500强商品为基强商品为基础商品。础商品。配送中心存货配送中心存货:要求基础商品达到要求基础商品达到80%以上以上到货率并存有一定的库存数量，保证各门店到货率并存有一定的库存数量，保证各门店的销售需求，不缺、断货。的销售需求，不缺、断货。20自动补货系统管理自动补货商品单品范围的确定20自动补货系统管理自动补货系统管理二、门店暂以基础商品及日均销量二、门店暂以基础商品及日均销量1的的商品设置上下限，作为自动补货品种。商品设置上下限，作为自动补货品种。三、自动补货商品品种预计达到全店商品三、自动补货商品品种预计达到全店商品的的5060%，其余，其余40%门店手工单做补充。门店手工单做补充。21自动补货系统管理二、门店暂以基础商品及日均销量1的21自动补货系统管理自动补货系统管理自动补货的两种方式自动补货的两种方式I.上限补足方式（暂配送中心用）上限补足方式（暂配送中心用）II.缺货补货方式（门店使用）缺货补货方式（门店使用）22自动补货系统管理自动补货的两种方式22两种方式的说明两种方式的说明:I.上限补足方式上限补足方式:当现有库存低于商品库存上限时当现有库存低于商品库存上限时,订货量订货量=上上限数限数现有库存现有库存,配送中心主管根据电脑建议配送中心主管根据电脑建议订货量填写实际需求量。订货量填写实际需求量。II.缺货补货要货量的控制缺货补货要货量的控制:电脑刷新日均销量，每月刷新两次。根据商电脑刷新日均销量，每月刷新两次。根据商品日均销量设置商品库存上下限。当商品库品日均销量设置商品库存上下限。当商品库存数量小于下限设置时，电脑自动打印建议存数量小于下限设置时，电脑自动打印建议要货单。订货量要货单。订货量=上限数上限数现有库存现有库存自动补货系统管理自动补货系统管理23两种方式的说明:自动补货系统管理23商品存货上下限设置的技巧商品存货上下限设置的技巧1、假设商品日均销量、假设商品日均销量2包包自动补货系统管理自动补货系统管理8包7包6包5包4包3包2包1包下限下限2包（包（下限低，订单频率低，下限低，订单频率低，要货数量大）要货数量大）下限下限5包（包（下限高，订单频率高，下限高，订单频率高，要货数量少）要货数量少）上限上限8包包24商品存货上下限设置的技巧自动补货系统管理8包7包6包5包4商品存货上下限设置的技巧商品存货上下限设置的技巧2、商品库存上下限设置一般考虑（、商品库存上下限设置一般考虑（215天）天）日均销量数。日均销量数。3、在商品上下限设置中要时刻注意参考日均、在商品上下限设置中要时刻注意参考日均销量。销量。日均销量日均销量10的商品的商品日均销量日均销量510.11的商品的商品日均销量日均销量0.1的商品的商品自动补货系统管理自动补货系统管理保证品种保证品种保证足够货量保证足够货量保证基本排面保证基本排面25商品存货上下限设置的技巧自动补货系统管理保证品种保证足够货自动补货系统管理自动补货系统管理4、设置上下限时必须考虑商品的最小进货量（例、设置上下限时必须考虑商品的最小进货量（例如整件发货商品、不可拆散包装发货商品）。如整件发货商品、不可拆散包装发货商品）。5、或参考：下限、或参考：下限=安全库存安全库存 上限上限=下限下限+（日均销量（日均销量预设销售天数）预设销售天数）例如例如:某商品日均销量为某商品日均销量为2包包,预售预售5天天,假设下假设下限为限为2,求上限求上限上限上限=(下限下限)2+(日均销量日均销量)2*(预售天数预售天数)5 =12该商品应设置下限为该商品应设置下限为2包包,上限为上限为12包。包。26自动补货系统管理4、设置上下限时必须考虑商品的最小进货量（自动补货系统管理自动补货系统管理系统流程图：系统流程图：电脑生成自动要货单电脑生成自动要货单理货员对要货单审核理货员对要货单审核修改要货单修改要货单建议修改参数建议修改参数主管、助理主管、助理对要货单审核对要货单审核配送配送IT传送传送自动要货单的生成一般在当天配送单审核完入库以后再生成。自动要货单的生成一般在当天配送单审核完入库以后再生成。27自动补货系统管理系统流程图：理货员对要货单审核修改要货单主自动补货单的修正自动补货单的修正:I.不断根据商品的销量和订单的修改，不断根据商品的销量和订单的修改，进行商品库存上下限设置的调整。进行商品库存上下限设置的调整。每月二次（每月二次（3 3日、日、1818日）刷新日均销量日）刷新日均销量检查参数设置并进行调整。检查参数设置并进行调整。自动补货系统管理自动补货系统管理28自动补货单的修正:自动补货系统管理28自动补货系统管理自动补货系统管理II.当门店销售提升、促销活动、节假日，门店当门店销售提升、促销活动、节假日，门店III.可根据预售可根据预售X天数提前进行自动补货：天数提前进行自动补货：现有库存现有库存 日均销量日均销量 提前补货天数（提前补货天数（缺货天数缺货天数)存货下限存货下限自动补货系统预先出建议要货单，全店可根据自动补货系统预先出建议要货单，全店可根据需要预订需要预订X天销售的商品库存量。天销售的商品库存量。29自动补货系统管理当门店销售提升、促销活动、节假日，门店29III.根据商品上下限的设置，可在系统订根据商品上下限的设置，可在系统订单管理模块中查询商品缺货和超储状态的单管理模块中查询商品缺货和超储状态的管理。根据日均销量适时调整库存或调管理。根据日均销量适时调整库存或调整商品库存上下限的设置。整商品库存上下限的设置。补货系统管理补货系统管理可有效防止商品的缺货与超储！可有效防止商品的缺货与超储！30III.根据商品上下限的设置，可在系统订补货系统管理可有自动补货系统管理自动补货系统管理 门店营业员在自动补货系统下完善缺门店营业员在自动补货系统下完善缺货报告表的使用：货报告表的使用：手 工 缺 货 报 告 表31自动补货系统管理 门店营业员在自动补货系统下完善缺自动补货系统管理自动补货系统管理 主管根据员工填写的缺货报告表主管根据员工填写的缺货报告表 1、检查商品是否为自动补货商品；、检查商品是否为自动补货商品；2、检查商品是否上下限设置合理；、检查商品是否上下限设置合理；3、检查商品是否进入缺货系统；、检查商品是否进入缺货系统；4、追踪商品的要货。、追踪商品的要货。32自动补货系统管理 主管根据员工填写的缺货报告表32自动补货系统管理自动补货系统管理 自动订单的流程：自动订单的流程：1、自动订货、自动订货对于门店直配供应商的对于门店直配供应商的订货方式，参数设置方式同对配送中心配订货方式，参数设置方式同对配送中心配送商品一致。送商品一致。2、系统根据商品缺货状况，自动生成对、系统根据商品缺货状况，自动生成对供应商的自动订货单。供应商的自动订货单。3、门店可根据供应商的送货周期和商品、门店可根据供应商的送货周期和商品的最低进货量制定供应商订货计划，根据的最低进货量制定供应商订货计划，根据计划打印自动订货单。计划打印自动订货单。33自动补货系统管理 自动订单的流程：33补货系统管理补货系统管理直配供应商订货计划表直配供应商订货计划表序号序号供应商供应商送货送货周期周期最低最低进货量进货量订货日期订货日期周一周一周二周二周三周三周四周四周五周五周六周六周日周日34补货系统管理直配供应商订货计划表序号供应商送货周期最低自动补货系统管理自动补货系统管理 自动补货系统是一个计算机辅助定货自动补货系统是一个计算机辅助定货系统，不能做到百分之百的正确，所以不系统，不能做到百分之百的正确，所以不能离开人的支持而运作。能离开人的支持而运作。自动补货的审单必须认真对待，合理自动补货的审单必须认真对待，合理的修改，并及时调整相应的补货参数（是的修改，并及时调整相应的补货参数（是否设置上下限、整件要货）。否设置上下限、整件要货）。对于没有设置自动补货的商品，我们对于没有设置自动补货的商品，我们要及时手工补货。因为系统不会给予任何要及时手工补货。因为系统不会给予任何提示。提示。35自动补货系统管理 自动补货系统是一个计算机辅手工补（要）货流程手工补（要）货流程一、手工要货单（对配送中心要货）工作流程一、手工要货单（对配送中心要货）工作流程1.在店内正常销售的商品，由理货员根据实际库存数量和销售速度，结合送货周期到货日计算出本次店订货数量。2.填写手工要货单，写明商品名称、商品代码、规格型号、售价、订货量，写完后交部主管签字确认，再交机房录入小组。3.主管必须认真审批要货单上的要货数量；4.录入小组输入微机生成电脑要货单，并审核，发送至配送中心，完成要货。36手工补（要）货流程一、手工要货单（对配送中心要货）工作流程手工补（要）货流程手工补（要）货流程二、手工订货单（对供应商订货）工作流程二、手工订货单（对供应商订货）工作流程填写直配供应商的手工订货单，步骤同上。填写直配供应商的手工订货单，步骤同上。37手工补（要）货流程二、手工订货单（对供应商订货）工作流程3手工补（要）货流程手工补（要）货流程手工订要货流程图手工订要货流程图 填写手工要货单填写手工要货单 （发配送中心）（发配送中心）手工订单手工订单 （发供应商）（发供应商）理货员理货员门店助理、主管门店助理、主管审审 核核IT录入小组录入小组审核、录入审核、录入供应商供应商配送中心配送中心38手工补（要）货流程手工订要货流程图理货员门店助理、主管IT补货系统管理补货系统管理促销商品的订货：促销商品的订货：1.采购部负责促销商品的首单订量；2.门店根据促销商品到货情况进行续订；3.正常促销商品订货量一般为正常订货量5倍以上；4.惊爆商品的订货量一般为正常订货量10倍以上。39补货系统管理促销商品的订货：39自动补货系统管理自动补货系统管理每天关注商品的订单、库存及销量每天关注商品的订单、库存及销量节省人力资源，提高商品周转率；节省人力资源，提高商品周转率；减少不良库存，提高补货效率。减少不良库存，提高补货效率。40自动补货系统管理每天关注商品的订单、库存及销量节省人力资源