高血压与合理膳食实用版课件

高血高血压的危害的危害高血高血压与合理膳食与合理膳食目录目录12高血压的危害高血压与合理膳食目录121高血压的危害1高血压的危害12我国高血我国高血压流行特点流行特点高三三低患病率高死亡率高致残率高知晓率低控制率低治疗率低我国高血压流行特点高三三低患病率 高死亡率 高致残率 3高血高血压的危害的危害左心室肥厚左心室肥厚冠心病冠心病心力衰竭心力衰竭心律失常心律失常高血压的危害左心室肥厚冠心病心力衰竭心律失常4高血高血压的危害的危害脑出血出血短短暂性性脑缺血缺血发作作脑梗死梗死高血压的危害脑出血短暂性脑缺血发作脑梗死5高血压的危害高血压的危害10-15年出年出现肾损害害进而有可能而有可能发展程展程肾衰竭衰竭高血压的危害10-15年出现肾损害进而有可能发展程肾衰竭6高血高血压的危害的危害视网膜网膜动、静脉阻塞静脉阻塞视网膜小网膜小动脉硬化脉硬化视网膜出网膜出血和渗出血和渗出失明失明高血压的危害视网膜动、静脉阻塞视网膜小动脉硬化视网膜出血和渗7高血高血压的危害的危害间歇性跛行歇性跛行动脉粥脉粥样硬化硬化下肢静息痛下肢静息痛溃疡或坏疽或坏疽高血压的危害间歇性跛行动脉粥样硬化下肢静息痛溃疡或坏疽8高血压的治疗高血压的治疗有机结合健康生活方式（基础）合理用药（关键）血压得到有效控制坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是基础，合理用药是血压达标的关键。两者必须结合，才能有效控制高血压。高血压的治疗有机健康生合理用药血压得到有效控制坚持健康的生活9合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡健康的生活方式是治疗高血压的基础，应长期坚持。所有的高血压患者，自始至终都要坚持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。坚持健康的生活方式合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡健康的生活方式是治疗高血压的10高血压与合理膳食2高血压与合理膳食2111限制钠盐摄入合理膳食的要点合理膳食的要点限制总热量均衡营养如何选择食物3241限制钠盐摄入合理膳食的要点限制总热量均衡营养如何选择食物312限制钠盐摄入1限制钠盐摄入113限制限制钠盐摄入入每人每餐摄入盐不超过2g每人每天摄入盐不超过6g限制钠盐摄入每人每餐摄入盐不超过2 g14限制限制钠盐摄入入尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。限制钠盐摄入尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱15限制限制钠盐摄入入利用蔬菜本身的风味来调味。例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。限制钠盐摄入利用蔬菜本身的风味来调味。16富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、瘦肉、豆制品等。（1）减少动物油和胆固醇的摄入增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。所有的高血压患者，自始至终都要坚持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。每人每天摄入盐不超过6 g选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；主要是油酸，对降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇有益。两者必须结合，才能有效控制高血压。有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；10-15年出现肾损害坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油的糕点和方便食品等；高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。限制限制钠盐摄入入利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、瘦肉、豆制品等。限制17限制限制钠盐摄入入采用富钾低钠盐代替普通食盐。但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。限制钠盐摄入采用富钾低钠盐代替普通食盐。18限制总热量2限制总热量219（1）减少）减少动物油和胆固醇的物油和胆固醇的摄入入来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。高胆固醇的食物主要有动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄、鱿鱼等。（1）减少动物油和胆固醇的摄入来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆20（2）减少反式脂肪酸）减少反式脂肪酸摄入入反式脂肪酸的主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。（2）减少反式脂肪酸摄入反式脂肪酸的主要来源为含人造奶油食品21（3）适量）适量选用橄用橄榄油油橄榄油富含有单不饱和脂肪酸。主要是油酸，对降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇有益。高血压患者可适量选用橄榄油，每星期3次或隔天1次即可。橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应注意将烹调温度控制在150以下。（3）适量选用橄榄油橄榄油富含有单不饱和脂肪酸。22高血高血压患者患者进食烹食烹调油的油的4点点注意注意选择安安全全的的食食用用油油，即即卫生生学学指指标、工工艺及及质控控标准准严格格满足国家足国家标准；准；选择脂脂肪肪酸酸数数量量及及构构成成比比合合理理的的油油脂脂，如如橄橄榄油油、茶茶油油等；等；每日烹每日烹调油用量油用量25 g（半两，相当于（半两，相当于2.5 汤匙）；匙）；控控制制烹烹调温温度度，油油温温不不宜宜太太高高，油油温温越越高高，烹烹调时间越越长，不，不饱和脂肪酸氧化越快，和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。养成分流失越多。高血压患者进食烹调油的4点注意选择安全的食用油，即卫生学指23均衡营养3均衡营养324（1）适量）适量补充蛋白充蛋白质蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，加速高血压和动脉硬化的形成。而适量摄取蛋白质有益于血管。富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、瘦肉、豆制品等。（1）适量补充蛋白质蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管25（2）适量增加新）适量增加新鲜蔬菜和水果蔬菜和水果蔬菜和水果含钾高，能促进体内钠的排出；有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；增加水溶性维生素，特别是维生素C的摄入；增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。（2）适量增加新鲜蔬菜和水果蔬菜和水果含钾高，能促进体内钠2610-15年出现肾损害控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。食用植物油如橄榄油、茶油等；饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、含钠高的调味料酱料等；但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。所有的高血压患者，自始至终都要坚持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，加速高血压和动脉硬化的形成。有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。采用富钾低钠盐代替普通食盐。健康的生活方式是基础，合理用药是血压达标的关键。控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。采用富钾低钠盐代替普通食盐。坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。每人每餐摄入盐不超过2 g有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。（2）适量增加新鲜蔬菜和水果（3）增加膳食）增加膳食钙摄入入钙摄入量500mg/d的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量5001200mg/d者次之，而钙摄入量1200mg/d者最低。补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入，即250500ml/d脱脂或低脂牛奶。10-15年出现肾损害（3）增加膳食钙摄入钙摄入量 50027如何选择食物4如何选择食物428高血高血压患者的食物患者的食物选择推荐的推荐的食物：食物：富富含含钾、钙、维生生素素和和微微量量元元素素的的食食物物：新新鲜蔬蔬菜菜、水水果、土豆、蘑菇果、土豆、蘑菇等；等；食用植物油如橄食用植物油如橄榄油、茶油等；油、茶油等；富含膳食富含膳食纤维的食物：燕麦、的食物：燕麦、薯薯类、粗粮、粗粮、杂粮等；粮等；富富含含优质蛋蛋白白、低低脂脂肪肪、低低胆胆固固醇醇食食物物：无无脂脂奶奶粉粉、鸡蛋清、蛋清、鱼类、去皮禽肉、去皮禽肉、瘦肉、瘦肉、豆制品等。、豆制品等。高血压患者的食物选择推荐的食物：29高血高血压患者的食物患者的食物选择不食用不食用/少食用的食物：少食用的食物：高高钠食食物物：咸咸菜菜、榨榨菜菜、咸咸鱼、咸咸肉肉、腌腌制制食食品品、烟烟熏熏食品、火腿食品、火腿、含、含钠高的高的调味料味料酱料等；料等；高高脂脂肪肪、高高胆胆固固醇醇食食物物：动物物内内脏、肥肥肉肉、禽禽皮皮、蛋蛋黄黄、鱼子、油炸食品；子、油炸食品；高高反反式式脂脂肪肪酸酸食食物物：人人造造奶奶油油、富富含含氢化化油油、起起酥酥油油的的糕点和方便食品等；糕点和方便食品等；糖糖类、辛辣刺激的、辛辣刺激的调味品味品、浓咖啡、咖啡、浓茶等。茶等。高血压患者的食物选择不食用/少食用的食物：30高血压与合理膳食实用版课件31