烟叶分级理论与应用课件

1 2烟叶质量评价过程烟叶质量评价过程烟叶分级烤烟国标3烤烟质量的判定依烤烟质量的判定依据据烤烟烤烟标准标准4（一）（一）（一）（一）烤烟烤烟烤烟烤烟标准的概念标准的概念标准的概念标准的概念在全国范围内强制执行的在全国范围内强制执行的在全国范围内强制执行的在全国范围内强制执行的“以以以以特特特特定定定定的的的的质质质质量量量量概概概概念念念念评评评评价价价价烤烤烤烤烟烟烟烟质质质质量量量量的的的的技技技技术术术术要求（规定）要求（规定）要求（规定）要求（规定）”。该标准是全国烤烟交易（收购、调拨、该标准是全国烤烟交易（收购、调拨、该标准是全国烤烟交易（收购、调拨、该标准是全国烤烟交易（收购、调拨、检验）活动及其结果共同的和重复使用检验）活动及其结果共同的和重复使用检验）活动及其结果共同的和重复使用检验）活动及其结果共同的和重复使用的规则性文件的规则性文件的规则性文件的规则性文件5（二）烤烟国家标准的基本功能（二）烤烟国家标准的基本功能（二）烤烟国家标准的基本功能（二）烤烟国家标准的基本功能为卷烟工业有针对性地选择使用提供支持为卷烟工业有针对性地选择使用提供支持为卷烟工业有针对性地选择使用提供支持为卷烟工业有针对性地选择使用提供支持为卷烟工业有针对性地选择使用提供支持为卷烟工业有针对性地选择使用提供支持 依依依依依依据据据据据据烤烤烤烤烤烤烟烟烟烟烟烟的的的的的的外外外外外外观观观观观观特特特特特特征征征征征征将将将将将将具具具具具具有有有有有有不不不不不不同同同同同同化化化化化化学学学学学学成成成成成成分分分分分分、吸吸吸吸吸吸食食食食食食性性性性性性状和物理性状等的烟叶区分开来。状和物理性状等的烟叶区分开来。状和物理性状等的烟叶区分开来。状和物理性状等的烟叶区分开来。状和物理性状等的烟叶区分开来。状和物理性状等的烟叶区分开来。指导烟叶生产指导烟叶生产指导烟叶生产指导烟叶生产指导烟叶生产指导烟叶生产 通通通通通通过过过过过过烤烤烤烤烤烤烟烟烟烟烟烟外外外外外外观观观观观观特特特特特特征征征征征征的的的的的的表表表表表表现现现现现现把把把把把把烟烟烟烟烟烟叶叶叶叶叶叶的的的的的的等等等等等等级级级级级级质质质质质质量量量量量量区区区区区区分分分分分分开开开开开开来来来来来来，通通通通通通过过过过过过优优优优优优质质质质质质优优优优优优价价价价价价的的的的的的体体体体体体现现现现现现，引引引引引引导导导导导导烟烟烟烟烟烟叶叶叶叶叶叶生生生生生生产产产产产产的的的的的的发发发发发发展展展展展展方方方方方方向。向。向。向。向。向。6（三）（三）（三）（三）烤烟烤烟烤烟烤烟标准性质标准性质标准性质标准性质烤烟烤烟烤烟烤烟标准属于标准属于标准属于标准属于 国家级的国家级的国家级的国家级的 强制性的强制性的强制性的强制性的 规定产品质量要求的规定产品质量要求的规定产品质量要求的规定产品质量要求的 技术性标准。技术性标准。技术性标准。技术性标准。78（一）烟叶质量概念烟叶质量是指烟叶本身的色香味。它烟叶质量是指烟叶本身的色香味。它包括外观质量和内在质量、物理性质、包括外观质量和内在质量、物理性质、化学成分、使用质量以及安全性。化学成分、使用质量以及安全性。质量具有时间性、对应性和区域性。是一个综合性概念。9烟叶质量内容之间的关系烟叶中的化学成分是形成烟叶质量各个要素的基本因素化学成分与烟叶生理结构共同决定着烟叶吸食、物理、外观、经济和安全等各个要素 10（二）烟叶质量内容分述（二）烟叶质量内容分述111.烟叶的外观质量 烟烟叶叶外外观观质质量量，是是指指人人们们感感官官可可以以作作出出判判断断的的外外在在质质量量因因素素。目目前前以以眼眼观观、手手摸摸、鼻鼻闻闻等等方法，对烟叶外观质量进行感官判定。方法，对烟叶外观质量进行感官判定。本质上讲，外观质本质上讲，外观质量是烟叶化学成分量是烟叶化学成分和生理结构在人们和生理结构在人们视觉视觉和和触觉触觉的反映的反映部部位位、颜颜色色、成成熟熟度度、组组织织结结构构、身身份份、色色度度、长长度度、宽宽度度、残残伤伤与与破破损损等等。这些因素与烟叶质量都有密切关系。判定烟叶外在质量的主要因素有-?121.烟叶外观质量因素 （1）部位 脚叶 下二棚 腰叶 上二棚 顶叶 腰叶 上二棚 下二棚 顶叶 脚叶 13（2）颜色 金黄金黄 正黄正黄 深黄深黄 橘黄橘黄 柠檬黄柠檬黄 淡黄淡黄 老黄老黄 土黄土黄 红黄红黄 青黄青黄 棕黄棕黄红棕14（3）成熟度 完熟 成熟 尚熟 欠熟 假熟 成熟 完熟 尚熟 欠熟 假熟15（4）叶片结构 疏松 尚疏松 稍密 紧密 疏松、尚疏松质量好，稍密次之，紧密最差。16（5）烟叶油分 与弹性、韧性、吸湿性、色度有关系。与弹性、韧性、吸湿性、色度有关系。（6）烟叶身份 中等；稍厚、稍薄；厚、薄。（7）烟叶长度和宽度 与烟叶的生产水平有关。（8）残伤和破损 影响烟叶质量。17成熟度：成熟度：是烟叶细胞排列的疏密程度和是烟叶细胞排列的疏密程度和致香成分含量在叶面的反映。成熟度好的致香成分含量在叶面的反映。成熟度好的烟叶颜色均匀一致，正反面颜色差异小，烟叶颜色均匀一致，正反面颜色差异小，油分足，色度浓，香气质好量足，吃味醇油分足，色度浓，香气质好量足，吃味醇和和。以田间烟叶耐熟性为基础。以田间烟叶耐熟性为基础。利用烘烤体现成熟特性，表现疏松。利用烘烤体现成熟特性，表现疏松。仍以成熟度为第一因素！仍以成熟度为第一因素！182.烟叶的内在质量 烟叶的内在质量又叫吸食质量，是指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。本质来讲是烟叶中化学物质燃烧后所产生的烟气在人体嗅觉、味觉器官的反映。衡量烟质的因素很多，主要从以下六个方面来判断。191 香气：给人以愉快和舒适的气相物质在鼻腔的生理反映香气：给人以愉快和舒适的气相物质在鼻腔的生理反映.（1 1）香气质：香气质：香气质：香气质：香气质是指香气质量的好坏。香气质是指香气质量的好坏。（2 2）香气量：）香气量：）香气量：）香气量：香气的多少即为香气量。香气的多少即为香气量。2 2 杂气：杂气：杂气：杂气：不良的气味就是杂气。不良的气味就是杂气。3 3 劲头：劲头：劲头：劲头：是燃吸者对烟气的综和感受。反映为是燃吸者对烟气的综和感受。反映为“过瘾过瘾”或或“不过瘾不过瘾”，即劲大、劲小。，即劲大、劲小。4 4 刺激性刺激性刺激性刺激性：指烟气对感官上所造成的，轻微的和不明显的指烟气对感官上所造成的，轻微的和不明显的不适感受。（对鼻腔、口腔、喉部）不适感受。（对鼻腔、口腔、喉部）5 5 吃味浓度：吃味浓度：吃味浓度：吃味浓度：吸烟感觉到的烟气的浓淡程度就是吃味浓度，吸烟感觉到的烟气的浓淡程度就是吃味浓度，它与烟叶内总组分物之间的协调、平衡程度有关。它与烟叶内总组分物之间的协调、平衡程度有关。6 6 余味余味余味余味：指其从口腔、鼻腔呼出后，遗留下来的味觉感受。指其从口腔、鼻腔呼出后，遗留下来的味觉感受。香气质、香气量香气质、香气量203.烟叶主要化学成分烟叶的主要化学成分 碳水化合物 有机物质化学成分 含氮化合物 无机物质 已知烟叶中有2549种物质，烟气中有3875中，烟草中有6700中左右。烟叶内含有与质量相关的物质21烟叶主要化学成分种类（1 1）碳水化合物及其）碳水化合物及其有关物质有关物质（2 2）氨基酸、蛋白质）氨基酸、蛋白质及其含氮化合物及其含氮化合物（3 3）生物碱和其它含）生物碱和其它含氮杂环化合物氮杂环化合物（4 4）酶类：水解酶、）酶类：水解酶、碳链酶和氧化还原酶碳链酶和氧化还原酶（5 5）有机酸）有机酸（6 6）酚类化合物）酚类化合物（7 7）色素）色素（8 8）石油醚提取物）石油醚提取物（9 9）矿物质）矿物质22化学成分含量化学成分含量化学成分化学成分：总糖含量18%24%；还原糖含量16%22%；淀粉含量低于4.5%；烟碱含量1.5%3.5%；糖碱比81012；钾离子含量2.0%；氯离子含量0.2%0.6%以以增大增大还原糖还原糖/总糖总糖比例为主导！比例为主导！23化学成分与吸味的关系1.1.总糖：总糖：又称水溶性糖。包括葡萄糖、果糖、麦芽糖。又称水溶性糖。包括葡萄糖、果糖、麦芽糖。是烟叶的有利成分。是烟叶的有利成分。2.2.总碳水化合物：总碳水化合物：总糖、淀粉、糊精、果胶、树脂、纤总糖、淀粉、糊精、果胶、树脂、纤维素等，比较有利于烤烟吸味的一个因素。维素等，比较有利于烤烟吸味的一个因素。3.3.含氮化合物含氮化合物：蛋白质、氨基酸、烟碱、其它挥发碱等。：蛋白质、氨基酸、烟碱、其它挥发碱等。4.4.蛋白质蛋白质：是不利的物质。青黄烟的蛋白质含量较高。：是不利的物质。青黄烟的蛋白质含量较高。含量过高，香气质变差，刺激性变大。含量过高，香气质变差，刺激性变大。5.5.烟碱烟碱：具有兴奋脑神经的作用。：具有兴奋脑神经的作用。6.6.总挥发碱总挥发碱：不利于吸味的成分。：不利于吸味的成分。7.7.总灰分：总灰分：影响烟叶燃烧性。影响烟叶燃烧性。8.8.烟草中的香味成分烟草中的香味成分：挥发性醇类、醛类、酮类、低级：挥发性醇类、醛类、酮类、低级脂肪酸、脂类等。成分复杂。脂肪酸、脂类等。成分复杂。24 4.烟叶的物理特性 烟叶的物理特性是与卷烟加工有关的因素，主要有燃燃烧烧性性、吸吸湿湿性性、弹弹性性、填填充充性性、单单位位面面积积重重量量、含含梗梗率率，其其次次有有抗抗破破碎碎能能力力、导导电电性性等，这些物理因素直接影响着卷烟的成本和其他经济指标。本质上讲，物理特性是烟叶化学成分和生理结构共同对在测试仪器上的反映。25 燃烧性燃烧性 燃烧性包括阴燃性、燃烧速度、燃烧均匀性、燃烧完全性、烟灰灰色及凝聚性。阴燃性（或称阴燃值），指无明火持续燃烧的能力。白色者为最好 影响烟叶燃烧性的化学成分有：氯、硫、磷、硅、钾、钙、镁等以及纤维素、糖分、蛋白质等 26影响烟叶燃烧性的化学成分氯氯、硫硫、磷磷、硅硅、钾钾、钙钙、镁镁等等以以及及纤纤维维素素、糖分、蛋白质等。糖分、蛋白质等。纤维素有利于燃烧；纤维素有利于燃烧；糖分、蛋白质有阻燃作用；糖分、蛋白质有阻燃作用；氯氯、硫硫、磷磷、硅硅不不利利于于燃燃烧烧；这这主主要要是是取取决决含含氯氯的的水水平平，含含氯氯量量高高的的烟烟叶叶燃燃烧烧性性差差，而而不不受受欢迎。欢迎。钾钾、钙钙、镁镁等等利利于于燃燃烧烧，钾钾助助燃燃，钙钙、镁镁促促燃燃，使烟灰呈白色，镁对烟灰有凝结作用。使烟灰呈白色，镁对烟灰有凝结作用。熄熄熄熄火火火火烟烟烟烟叶叶叶叶：烟烟烟烟叶叶叶叶阴阴阴阴燃燃燃燃时时时时间间间间在在在在2 2 2 2秒秒秒秒以以以以下下下下者者者者，属属属属于于于于熄熄熄熄火烟叶。火烟叶。火烟叶。火烟叶。27 吸湿性吸湿性 烟烟叶叶具具有有从从大大气气中中吸吸收收水水分分和和向向大大气气中中散散发发水水分的特性，烟叶的这种特性谓之吸湿性。分的特性，烟叶的这种特性谓之吸湿性。在在适适宜宜温温度度下下（1616以以上上），当当空空气气相相对对湿湿度度大大，烟烟叶叶含含水水分分小小时时，则则烟烟叶叶吸吸湿湿变变潮潮；当当空空气气相对湿度小，烟叶水分大时，则烟叶散湿变干。相对湿度小，烟叶水分大时，则烟叶散湿变干。不不同同地地区区、品品种种、部部位位及及不不同同质质量量的的烟烟叶叶，吸吸湿性有强有弱。湿性有强有弱。质量愈好者吸湿性愈强，反这则吸湿性愈弱。质量愈好者吸湿性愈强，反这则吸湿性愈弱。28填充性填充性 填充性又称填充能力。指单位重量的烟丝在标准压力下所占有的体积，通常用cm3/g表示。质量好的烟叶填充能力较小，质量差的烟叶填充能力较大。填充性的大小在一定程度上反映了烟叶质量的好坏和烟叶在工艺上的经济性。29 弹性烟叶在一定湿润条件下具有的能够拉伸并复原的程度称弹性。弹性的强弱与烟叶质量有关，质量愈好，弹性愈强，或者说愈富有弹性。质量愈差，弹性愈弱。油分与弹性有一定的相关性，油分愈多，弹性愈强，反之则愈差。30 单位面积重量单位面积重量 指已平衡水分的烟叶单位面积叶片的重量，一般以g/m表示。单位面积重量的大小与叶片厚度及密度有密切关系，叶片厚者及密度大的单位面积重量较重，反之则轻。单位面积重量以中等为宜，它影响填充能力，即与单箱消耗定额有关。31 含梗率含梗率 系指烟叶里烟梗占有的比例，以百分比表示。系指烟叶里烟梗占有的比例，以百分比表示。上上部部含含梗梗率率20.620.6，中中部部28.928.9，下下部部高高达达32.532.5。烤烟含梗率一般约为。烤烟含梗率一般约为2525左右。左右。含梗率与烟梗粗细、叶片厚度有关，叶片厚度相同，烟梗粗细不同，烟梗粗者比细者含梗率高。部位不同含梗率差异很大。325.烟叶安全性1焦油 2农药残留 3霉变烟 4.一氧化碳等六六六、六六六、DDT、1 1059卷卷烟烟要要求求焦焦油油含含量量低低，规规定定15mg-20mg/15mg-20mg/支支为为焦焦油含量中。油含量中。焦焦油油中中40004000多多种种成成分分，其其中中99.4%99.4%的的成成分分是是安安全全的的，0.2%0.2%是是癌癌症症引引发发剂剂；0.4%0.4%是是癌癌症症促促进进物物质质。其其它它气气体体大大多多含含有有与与心心脏脏病病和和呼呼吸吸器器官官有有关关的的有有害害物物质质。提提高高卷卷烟烟安安全全性性，就就是是要要降降低低焦焦油油含含量量稳稳定定烟碱水平。烟碱水平。霉菌产生霉菌产生有毒物质有毒物质降低或丧失血液输送氧的能力，心肌供氧不足，容易促使心肌梗塞的发生 336 6 使用质量使用质量（1 1）成本（制造卷烟的经济性）成本（制造卷烟的经济性）叶叶片片大大小小、品品种种、部部位位、颜颜色色、含含梗梗率率、水水分分、杂杂物物、砂土含量与成本有关系。砂土含量与成本有关系。叶片的组织结构与残伤、破损影响出丝率。叶片的组织结构与残伤、破损影响出丝率。青烟、过厚烟、光滑烟的可用性低。青烟、过厚烟、光滑烟的可用性低。填充性填充性 成熟度好、中等身份的烟叶填充性好。成熟度好、中等身份的烟叶填充性好。（2 2）可用性）可用性 烟气特性烟气特性 包括其香味、化学成分、农药残留以及适应采包括其香味、化学成分、农药残留以及适应采取各项降焦措施后的要求和燃烧性。取各项降焦措施后的要求和燃烧性。烟叶的可用性和安全特烟叶的可用性和安全特性本质上可归属为烟叶性本质上可归属为烟叶的化学成分、物理特性的化学成分、物理特性等要素等要素 34可用性可用性（1）烟气特性 包括其香味、化学成分、农药残留以及适应采取各项降焦措施后的要求和燃烧性。（2）能够配方中大比例使用。（3）市场有效供应水平高 烟叶的可用性和安全特烟叶的可用性和安全特性本质上可归属为烟叶性本质上可归属为烟叶的化学成分、物理特性的化学成分、物理特性等要素等要素 35烟叶质量发展方向 高香气、低危害；高香气、低危害；无无公公害害：焦焦油油、烟烟碱碱等等本本害害以以外外的的毒毒性性物物质质；农药残留，重金属，化肥污染农药残留，重金属，化肥污染等。等。高可用性：身份、烟碱、劲头高可用性：身份、烟碱、劲头适中适中；市场有效供应水平高。市场有效供应水平高。36烟叶质量共性差距烟叶质量共性差距外观质量：外观质量：烟叶成熟度仍需提高；叶片结构欠烟叶成熟度仍需提高；叶片结构欠疏松；缺乏光泽，色度欠浓。疏松；缺乏光泽，色度欠浓。下部叶内含物不下部叶内含物不下部叶内含物不下部叶内含物不充实，叶片薄；上部叶叶片结构紧密，身份厚；充实，叶片薄；上部叶叶片结构紧密，身份厚；充实，叶片薄；上部叶叶片结构紧密，身份厚；充实，叶片薄；上部叶叶片结构紧密，身份厚；含梗率高。含梗率高。含梗率高。含梗率高。化学成分：化学成分：一是还原糖与总糖的比值需要一是还原糖与总糖的比值需要再提高；二是部分等级烟碱含量仍偏高；再提高；二是部分等级烟碱含量仍偏高；三是三是淀粉含量高淀粉含量高；四是类胡萝卜素物质；四是类胡萝卜素物质含量含量低低。香气质量不高。香气质量不高。37 质量质量 品种品种部位部位生长环境（生长环境（土壤、土壤、光、水、热光、水、热）栽培技术栽培技术调制工艺调制工艺烟叶质量(外观特征)的复杂性38烟叶外观特征的复杂性导致烟叶内部化学成分和生理结构发生各种各样的变化，这些变化必然反映在烟叶的外观，形成形形色色的复杂的外观特征。39烟叶外观特征体现部位特征、颜色特征、成熟度特征、身份特征、油分特征、叶片结构特征、色度特征、叶片大小特征、叶片形状特征、叶面状态特征、杂色特征、光滑特征、残伤特征。40411.光源室内检验光源：色温：5500K 照度：300-1000Lux室外检验光源：自然散射光源422.环境颜色周围空间面积保障：以无明显折射光影响现场为准。周围建筑物颜色：不应有影响判断烟叶颜色的不良色彩建筑物，如：红、黄、蓝、绿等色彩。433.分级的方法眼看、手摸、鼻闻44视觉与台面角度视觉角度：视线与烟叶样品夹角以大于70度为好45视觉（眼看）观察部位特征观察颜色特征观察含青特征观察光滑特征观察杂色特征观察成熟度特征观察油分、身份、色度等特征46触觉（手摸）感受部位特征感受叶片结构特征感受身份特征感受油分特征感受水分含量47世界上各国的烟叶分级标准都是按以下体系进行。这一体系成为烟叶的分级原理。分类分类分型分型分组分组分级分级48按烟叶调制方法、性质或主要用途进行类别划分。将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟等。这些类别在植物学特性、品种特征、栽培和调制技术、外观性状、化学成分及烟气特点等方面都有显著差别，工业上也正是利用这些差别生产不同类型的烟制品。492.烟叶类别的划分（1）烤烟（弗吉尼亚型）（2）晒烟（3）晾烟（4）白肋烟（5）香料烟（6）黄花烟50 指同一类烟叶的再区分。即根据其生产地区、土壤、气候、品种、栽培方法等因素形成的烟叶质量和使用价值的差异划分为若干型。同一型的烟叶有某些共同特征、特性和相关等级。51型的划分传统烤烟分为：浓香型、清香型、中间香型。国际上：主料型烟叶、填充型烟叶香料烟：B(basma)S(samsun)52指同一型烟叶，按其外观特征和内在质量方面的显著差异，把性质不同的烟叶再区分为不同的组。如烤烟按部位分为下部、中部、上部等不同的组别等；按颜色分为柠檬黄、橘黄、红棕、杂色和青黄烟等。53指同一组内的烟叶按其质量优劣划分等级，如烤烟中部橘黄色1、2、3.级，青黄烟1、2级等。烟叶等级是衡量烟叶质量的基本单位。54 理念篇 烟叶质量 体系与运营篇：烤烟分组理论55 1 1 1 1 烤烟分组理论与应用烤烟分组理论与应用烤烟分组理论与应用烤烟分组理论与应用主组是为生长发育主组是为生长发育主组是为生长发育主组是为生长发育正常，调制适当的正常，调制适当的正常，调制适当的正常，调制适当的烟叶设置，包容了烟叶设置，包容了烟叶设置，包容了烟叶设置，包容了正常生产的大部分正常生产的大部分正常生产的大部分正常生产的大部分烟叶。烟叶。烟叶。烟叶。副组为生长发育副组为生长发育副组为生长发育副组为生长发育不良或采收不当不良或采收不当不良或采收不当不良或采收不当或调制失误以及或调制失误以及或调制失误以及或调制失误以及其他原因造成的其他原因造成的其他原因造成的其他原因造成的低质量烟叶。低质量烟叶。低质量烟叶。低质量烟叶。56分组的概念 烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。主(正）组分组因素副组青色、杂色、光滑57 主组的划分主组的划分主组的划分主组的划分58一、部位分组一、部位分组一、部位分组一、部位分组 通通通通通通常常常常常常将将将将将将烟烟烟烟烟烟株株株株株株下下下下下下部部部部部部2 2 2 2 2 23 3 3 3 3 3片片片片片片叶叶叶叶叶叶称称称称称称为为为为为为脚脚脚脚脚脚叶叶叶叶叶叶，向向向向向向上上上上上上4 4 4 4 4 45 5 5 5 5 5片片片片片片叶叶叶叶叶叶称称称称称称为为为为为为下下下下下下二二二二二二棚棚棚棚棚棚叶叶叶叶叶叶，烟烟烟烟烟烟株株株株株株顶顶顶顶顶顶端端端端端端3 3 3 3 3 34 4 4 4 4 4片片片片片片叶叶叶叶叶叶称称称称称称为为为为为为顶顶顶顶顶顶叶叶叶叶叶叶，向向向向向向下下下下下下4 4 4 4 4 45 5 5 5 5 5片片片片片片叶叶叶叶叶叶称称称称称称为为为为为为上上上上上上二二二二二二棚棚棚棚棚棚叶叶叶叶叶叶，中中中中中中部部部部部部4 4 4 4 4 46 6 6 6 6 6片片片片片片叶称为腰叶。叶称为腰叶。叶称为腰叶。叶称为腰叶。叶称为腰叶。叶称为腰叶。将将将将将将脚脚脚脚脚脚叶叶叶叶叶叶和和和和和和下下下下下下二二二二二二棚棚棚棚棚棚叶叶叶叶叶叶合合合合合合称称称称称称为为为为为为下下下下下下部部部部部部叶叶叶叶叶叶，上上上上上上二二二二二二棚棚棚棚棚棚和和和和和和顶顶顶顶顶顶叶叶叶叶叶叶合合合合合合称称称称称称为为为为为为上上上上上上部部部部部部叶叶叶叶叶叶，腰腰腰腰腰腰叶称为中部叶。叶称为中部叶。叶称为中部叶。叶称为中部叶。叶称为中部叶。叶称为中部叶。上上上上部部部部叶叶叶叶下下下下部部部部叶叶叶叶59部位的概念生产上常常分为生产上常常分为5 5个部位：个部位：脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。分级上分为3个部位：下部叶、下部叶、中部叶中部叶、上部叶。上部叶。烟叶在烟株上的着生位置脚叶 下二棚腰叶上二棚 顶叶60判断部位的方法判断部位的方法判断部位的方法判断部位的方法 首先观察脉相、叶型、叶面，然后观首先观察脉相、叶型、叶面，然后观首先观察脉相、叶型、叶面，然后观首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。察颜色、身份等。察颜色、身份等。察颜色、身份等。61（一）不同部位烟叶的外观特征（一）不同部位烟叶的外观特征（一）不同部位烟叶的外观特征（一）不同部位烟叶的外观特征 部部位位脉脉 相相叶形叶形叶面叶面身份身份颜色颜色下下部部较较 细细较宽圆较宽圆平平 坦坦薄至稍薄至稍薄薄多柠檬黄多柠檬黄色色中中部部适中，遮适中，遮盖至微露盖至微露叶尖处稍叶尖处稍弯曲弯曲宽至较宽至较宽叶尖宽叶尖部较钝部较钝皱皱 缩缩稍薄至稍薄至中等中等多橘黄色多橘黄色上上部部较粗到粗较粗到粗较显露至较显露至突起突起较宽至较宽至较窄较窄叶尖部叶尖部较锐较锐稍皱稍皱折至折至平坦平坦中等至中等至厚厚多橘黄至多橘黄至红棕色红棕色62vv脚叶的识别脚叶的识别脚叶的识别脚叶的识别脉脉脉脉相相相相 主主主主脉脉脉脉细细细细小小小小而而而而不不不不外外外外露露露露且且且且柔柔柔柔软软软软，叶叶叶叶基部平，即脉槽浅。基部平，即脉槽浅。基部平，即脉槽浅。基部平，即脉槽浅。叶形叶形叶形叶形 叶片小而圆。叶片小而圆。叶片小而圆。叶片小而圆。叶叶叶叶面面面面 叶叶叶叶面面面面平平平平坦坦坦坦，由由由由于于于于靠靠靠靠近近近近地地地地面面面面，叶叶叶叶面附有砂土。面附有砂土。面附有砂土。面附有砂土。.身身身身份份份份 叶叶叶叶片片片片薄薄薄薄，轻轻轻轻飘飘飘飘且且且且均均均均匀匀匀匀一一一一致致致致，油油油油分分分分少，弹性差。少，弹性差。少，弹性差。少，弹性差。.颜色颜色颜色颜色 叶色多为淡黄或土黄，色度淡。叶色多为淡黄或土黄，色度淡。叶色多为淡黄或土黄，色度淡。叶色多为淡黄或土黄，色度淡。63下二棚烟叶识别下二棚烟叶识别下二棚烟叶识别下二棚烟叶识别.脉脉脉脉脉脉相相相相相相 叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部平平平平平平；主主主主主主脉脉脉脉脉脉较较较较较较细细细细细细，靠靠靠靠靠靠叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部部部部部部分分分分分分不不不不不不显显显显显显露露露露露露，靠靠靠靠靠靠叶叶叶叶叶叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白基部分微露，支脉细平；叶脉发白基部分微露，支脉细平；叶脉发白基部分微露，支脉细平；叶脉发白基部分微露，支脉细平；叶脉发白基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处较弯曲。近叶尖处较弯曲。近叶尖处较弯曲。近叶尖处较弯曲。近叶尖处较弯曲。近叶尖处较弯曲。.叶形叶形叶形叶形叶形叶形 叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。.叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。.颜颜颜颜颜颜色色色色色色 叶叶叶叶叶叶色色色色色色淡淡淡淡淡淡黄黄黄黄黄黄、正正正正正正黄黄黄黄黄黄和和和和和和金金金金金金黄黄黄黄黄黄（发发发发发发育育育育育育良良良良良良好好好好好好），叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部部部部部部色稍深，基部稍浅。色稍深，基部稍浅。色稍深，基部稍浅。色稍深，基部稍浅。色稍深，基部稍浅。色稍深，基部稍浅。.身身身身身身份份份份份份 叶叶叶叶叶叶片片片片片片稍稍稍稍稍稍薄薄薄薄薄薄，叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部部部部部部与与与与与与叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部厚厚厚厚厚厚薄薄薄薄薄薄不不不不不不匀匀匀匀匀匀，尖尖尖尖尖尖部部部部部部稍稍稍稍稍稍厚厚厚厚厚厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。64中部烟叶识别中部烟叶识别中部烟叶识别中部烟叶识别.脉脉脉脉脉脉相相相相相相 主主主主主主脉脉脉脉脉脉粗粗粗粗粗粗细细细细细细适适适适适适中中中中中中，遮遮遮遮遮遮盖盖盖盖盖盖至至至至至至微微微微微微露露露露露露，叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖处处处处处处稍稍稍稍稍稍弯弯弯弯弯弯曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。.叶形叶形叶形叶形叶形叶形 宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。.叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。.身身身身份份份份 厚厚厚厚度度度度均均均均匀匀匀匀一一一一致致致致，稍稍稍稍薄薄薄薄至至至至中中中中等等等等（有有有有一一一一定定定定内内内内含含含含物物物物质质质质，无无无无虚虚虚虚飘飘飘飘、紧紧紧紧实实实实感感感感），少少少少数数数数叶叶叶叶色色色色浅浅浅浅淡淡淡淡的的的的叶叶叶叶片片片片为为为为稍稍稍稍薄薄薄薄，在在在在水水水水分分分分适适适适宜宜宜宜的的的的情情情情况况况况下下下下，叶叶叶叶片片片片柔柔柔柔软软软软，弹性强。弹性强。弹性强。弹性强。.颜色颜色颜色颜色 一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。65上部烟叶的识别上部烟叶的识别上部烟叶的识别上部烟叶的识别 上上上上部叶着生在部叶着生在部叶着生在部叶着生在烟株中部以烟株中部以烟株中部以烟株中部以上的几片烟上的几片烟上的几片烟上的几片烟叶，包括上叶，包括上叶，包括上叶，包括上二棚和顶叶。二棚和顶叶。二棚和顶叶。二棚和顶叶。66vv上二棚烟叶识别上二棚烟叶识别上二棚烟叶识别上二棚烟叶识别.脉相脉相脉相脉相 主主主主脉脉脉脉较较较较粗粗粗粗，较较较较显显显显露露露露，支支支支脉脉脉脉突突突突起起起起。叶叶叶叶脉脉脉脉呈呈呈呈褐褐褐褐色色色色，主主主主支支支支脉脉脉脉夹夹夹夹角角角角较较较较小小小小。脉脉脉脉槽槽槽槽较较较较深深深深，主主主主脉硬实顶手脉硬实顶手脉硬实顶手脉硬实顶手。.叶形叶形叶形叶形 叶形较宽，叶尖部较锐。叶形较宽，叶尖部较锐。叶形较宽，叶尖部较锐。叶形较宽，叶尖部较锐。.叶面叶面叶面叶面 叶面稍皱折。叶面稍皱折。叶面稍皱折。叶面稍皱折。.颜色颜色颜色颜色 叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。.身身身身份份份份 叶叶叶叶片片片片较较较较厚厚厚厚，少少少少数数数数叶叶叶叶色色色色浅浅浅浅的的的的上上上上二二二二棚棚棚棚叶厚薄中等。油分较多，弹性较强叶厚薄中等。油分较多，弹性较强叶厚薄中等。油分较多，弹性较强叶厚薄中等。油分较多，弹性较强67vv顶叶的识别顶叶的识别顶叶的识别顶叶的识别脉相脉相脉相脉相脉相脉相 主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。叶形叶形叶形叶形叶形叶形 叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦颜色颜色颜色颜色 叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。5 5 5 5 5 5身份身份身份身份身份身份 叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差68（二）烤烟部位组别划分及代号（二）烤烟部位组别划分及代号（二）烤烟部位组别划分及代号（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组下部叶组下部叶组下部叶组中部叶组中部叶组中部叶组中部叶组上部叶组上部叶组上部叶组上部叶组X X X XC C C CB B B B69(一一一一)有关概念有关概念有关概念有关概念(1)(1)(1)(1)烟叶颜色的概念烟叶颜色的概念烟叶颜色的概念烟叶颜色的概念烟烟烟烟叶叶叶叶颜颜颜颜色色色色是是是是指指指指新新新新鲜鲜鲜鲜烟烟烟烟叶叶叶叶调调调调制制制制后后后后呈呈呈呈现现现现的色彩。的色彩。的色彩。的色彩。(2)(2)(2)(2)基本色基本色基本色基本色烟烟烟烟叶叶叶叶在在在在大大大大田田田田生生生生长长长长发发发发育育育育正正正正常常常常且且且且调调调调制制制制得得得得当当当当的的的的烟烟烟烟叶叶叶叶颜颜颜颜色色色色。有有有有柠柠柠柠檬檬檬檬黄黄黄黄色色色色、桔桔桔桔黄黄黄黄色、红棕色。色、红棕色。色、红棕色。色、红棕色。二、烟叶颜色组的划分二、烟叶颜色组的划分二、烟叶颜色组的划分二、烟叶颜色组的划分70（二）颜色的形成（二）颜色的形成（二）颜色的形成（二）颜色的形成颜色形成的条件：颜色形成的条件：颜色形成的条件：颜色形成的条件：a.a.a.a.色素色素色素色素b.b.b.b.光线光线光线光线 烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。光源：自然光光源：自然光光源：自然光光源：自然光物质显色的三要素物质显色的三要素物质显色的三要素物质显色的三要素光源、色素、色觉光源、色素、色觉光源、色素、色觉光源、色素、色觉71（三）颜色与质量的关系 金黄金黄 正黄正黄 深黄深黄 柠檬黄柠檬黄 淡黄淡黄 老黄老黄 土黄土黄 红黄红黄 青黄青黄 棕黄棕黄红棕红棕橘黄橘黄72（四）烟叶颜色组别的划分（四）烟叶颜色组别的划分（四）烟叶颜色组别的划分（四）烟叶颜色组别的划分 柠檬黄组柠檬黄组柠檬黄组柠檬黄组 L L L L 橘黄组橘黄组橘黄组橘黄组 F F F F 红棕组红棕组红棕组红棕组 R R R R73(四四）烟烟叶叶颜颜色色组组别别的的划划分分1.1.柠柠檬檬黄黄色色组组(L)L)：烟烟叶叶表表面面呈呈现现纯纯正正的的黄黄色色，包包括括淡淡黄黄、正正黄黄。黄黄色色色色素约占素约占100%100%。2.2.桔桔黄黄色色组组(F)(F)：烟烟叶叶表表面面以以黄黄色色为为主主。并并呈呈现现较较明明显显的的红红色色,包包括括深深黄黄和和金金黄黄。黄黄色色色色素素约约占占70%70%，红红色色色色素约占素约占30%30%。3.3.红红棕棕色色组组(R)(R)：烟烟叶叶表表面面呈呈现现红红黄黄色色或或浅浅棕棕红红色色,包包括括红红黄黄和和棕棕黄黄。黄黄色色色色素约占素约占10%10%30%30%。744.判断颜色的注意事项(1)1.1.下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色；下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色；注意与正黄的区别；注意与正黄的区别；2.2.上部柠檬黄颜色较深，注意与较鲜亮的上部柠檬黄颜色较深，注意与较鲜亮的金黄区别；金黄区别；3.3.一张叶片橘黄、柠檬黄各半，归属于柠一张叶片橘黄、柠檬黄各半，归属于柠檬黄；檬黄；4.4.对一些叶片基部较浅淡的橘黄叶片（下对一些叶片基部较浅淡的橘黄叶片（下部叶）归属橘黄叶组；部叶）归属橘黄叶组；75颜色识别的注意事项(2)5.5.颜色界于两者之间的视其它品质因素颜色界于两者之间的视其它品质因素（身份、油分）；（身份、油分）；6.6.上部颜色较深（老黄）的烟叶，颜色较上部颜色较深（老黄）的烟叶，颜色较暗，但没有呈现以红色为主的红棕色，仍暗，但没有呈现以红色为主的红棕色，仍归属于橘黄；归属于橘黄；7.7.红棕色与烤红、潮红；红棕色与烤红、潮红；8.8.下部柠檬黄色组与褪色区别。下部柠檬黄色组与褪色区别。76三、完熟叶组三、完熟叶组三、完熟叶组三、完熟叶组77完熟叶的特征完熟叶的特征完熟叶的特征完熟叶的特征 烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。78四、主组的划分及代号四、主组的划分及代号四、主组的划分及代号四、主组的划分及代号下部柠檬黄组下部柠檬黄组下部柠檬黄组下部柠檬黄组下部桔黄组下部桔黄组下部桔黄组下部桔黄组中部柠檬黄组中部柠檬黄组中部柠檬黄组中部柠檬黄组中部桔黄组中部桔黄组中部桔黄组中部桔黄组上部柠檬黄组上部柠檬黄组上部柠檬黄组上部柠檬黄组上部桔黄组上部桔黄组上部桔黄组上部桔黄组上部红棕色组上部红棕色组上部红棕色组上部红棕色组完熟叶组完熟叶组完熟叶组完熟叶组X LX LX LX LX FX FX FX FC LC LC LC LC FC FC FC FB LB LB LB LB FB FB FB FB RB RB RB RH H H H 79 副组的划分副组的划分副组的划分副组的划分副组为副组为副组为副组为生长发育不良生长发育不良生长发育不良生长发育不良或或或或采收不当采收不当采收不当采收不当或或或或调制失调制失调制失调制失误误误误以及以及以及以及其他原因其他原因其他原因其他原因造成的造成的造成的造成的低质量烟叶低质量烟叶低质量烟叶低质量烟叶。80一、杂色叶组一、杂色叶组一、杂色叶组一、杂色叶组K K K K（一）杂色的定义（一）杂色的定义（一）杂色的定义（一）杂色的定义 烟烟烟烟叶叶叶叶表表表表面面面面存存存存在在在在的的的的与与与与基基基基本本本本色色色色不不不不同同同同的的的的颜颜颜颜色色色色斑斑斑斑块块块块（青青青青黄黄黄黄烟烟烟烟除除除除外外外外）。轻轻轻轻度度度度洇洇洇洇筋筋筋筋、局局局局部部部部挂挂挂挂灰灰灰灰、蒸蒸蒸蒸片片片片、严严严严重重重重烤烤烤烤红红红红、潮潮潮潮红红红红、全全全全叶叶叶叶受受受受污污污污染染染染、青青青青痕较多、受蚜虫危害。痕较多、受蚜虫危害。痕较多、受蚜虫危害。痕较多、受蚜虫危害。81洇筋形成的原因及其质量特性洇筋形成的原因及其质量特性洇筋形成的原因及其质量特性洇筋形成的原因及其质量特性 原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现棕色的现象。上出现棕色的现象。上出现棕色的现象。上出现棕色的现象。产生的原因主要是调制过程到干筋期，产生的原因主要是调制过程到干筋期，产生的原因主要是调制过程到干筋期，产生的原因主要是调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。现棕褐色。现棕褐色。现棕褐色。质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为香气减少，杂气有所增加香气减少，杂气有所增加香气减少，杂气有所增加香气减少，杂气有所增加。82蒸片形成的原因及其质量特性蒸片形成的原因及其质量特性蒸片形成的原因及其质量特性蒸片形成的原因及其质量特性 原原原原因因因因：调调调调制制制制过过过过程程程程定定定定色色色色期期期期升升升升温温温温过过过过猛猛猛猛导导导导致致致致烟烟烟烟叶叶叶叶细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜破破破破裂裂裂裂造造造造成成成成棕棕棕棕色色色色化化化化反反反反应应应应，严严严严重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。质量特性：香气差、杂气重（生杂气、质量特性：香气差、杂气重（生杂气、质量特性：香气差、杂气重（生杂气、质量特性：香气差、杂气重（生杂气、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。83挂灰形成的原因及其质量特性挂灰形成的原因及其质量特性挂灰形成的原因及其质量特性挂灰形成的原因及其质量特性 原因：变黄末期或定色原因：变黄末期或定色原因：变黄末期或定色原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排除不及初期烟叶水分排除不及初期烟叶水分排除不及初期烟叶水分排除不及时，造成棕色化现象时，造成棕色化现象时，造成棕色化现象时，造成棕色化现象 。质量特性：烟叶碳水化质量特性：烟叶碳水化质量特性：烟叶碳水化质量特性：烟叶碳水化合物减少，香气质变差，合物减少，香气质变差，合物减少，香气质变差，合物减少，香气质变差，香气量减少，杂气增重，香气量减少，杂气增重，香气量减少，杂气增重，香气量减少，杂气增重，刺激性增大，余味不协刺激性增大，余味不协刺激性增大，余味不协刺激性增大，余味不协调。调。调。调。烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出现灰色斑点现灰色斑点现灰色斑点现灰色斑点或斑块的现或斑块的现或斑块的现或斑块的现象。象。象。象。84全叶受污染形成的原因及其质量特性全叶受污染形成的原因及其质量特性全叶受污染形成的原因及其质量特性全叶受污染形成的原因及其质量特性 原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油类类类类)或环境污染造成。或环境污染造成。或环境污染造成。或环境污染造成。常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异味、余味不协调。味、余味不协调。味、余味不协调。味、余味不协调。85烤红形成的原因及其质量特性烤红形成的原因及其质量特性烤红形成的原因及其质量特性烤红形成的原因及其质量特性 原因：调制过程干筋期升温过高或过快，原因：调制过程干筋期升温过高或过快，原因：调制过程干筋期升温过高或过快，原因：调制过程干筋期升温过高或过快，干干干干干干球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。特征特征特征特征:使烟叶表面使烟叶表面使烟叶表面使烟叶表面(正正正正 背背背背)呈现鲜艳的红色。呈现鲜艳的红色。呈现鲜艳的红色。呈现鲜艳的红色。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。86潮红形成的原因及其质量特性潮红形成的原因及其质量特性潮红形成的原因及其质量特性潮红形成的原因及其质量特性 原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化，使烟叶表面出现暗红色。化，使烟叶表面出现暗红色。化，使烟叶表面出现暗红色。化，使烟叶表面出现暗红色。nn质量特性：香气减少、质量特性：香气减少、质量特性：香气减少、质量特性：香气减少、杂气增加。杂气增加。杂气增加。杂气增加。87蚜虫损害形成的原因及其质量特性蚜虫损害形成的原因及其质量特性蚜虫损害形成的原因及其质量特性蚜虫损害形成的原因及其质量特性 原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。88青痕形成的原因及其质量特性青痕形成的原因及其质量特性青痕形成的原因及其质量特性青痕形成的原因及其质量特性 原因：烟叶在鲜烟状态时受到机原因：烟叶在鲜烟状态时受到机原因：烟叶在鲜烟状态时受到机原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（擦）伤，调制后留下的青械压（擦）伤，调制后留下的青械压（擦）伤，调制后留下的青械压（擦）伤，调制后留下的青色斑块。色斑块。色斑块。色斑块。质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。8990我国烤烟标准中杂色组别设置我国烤烟标准中杂色组别设置我国烤烟标准中杂色组别设置我国烤烟标准中杂色组别设置上上上上部部部部杂杂杂杂色色色色组组组组B BKK中中中中下下下下部部部部杂杂杂杂色色色色组组组组C CX XKK91二、光滑叶组二、光滑叶组二、光滑叶组二、光滑叶组 S S S S（一）光滑的定义（一）光滑的定义（一）光滑的定义（一）光滑的定义 光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。（二）光滑叶定义（二）光滑叶定义（二）光滑叶定义（二）光滑叶定义 任任任任何何何何光光光光滑滑滑滑面面面面积积积积占占占占全全全全叶叶叶叶20%20%20%20%以以以以上上上上的的的的烟烟烟烟叶叶叶叶均称光滑叶。均称光滑叶。均称光滑叶。均称光滑叶。92光滑叶产生原因及其质量特征光滑叶产生原因及其质量特征光滑叶产生原因及其质量特征光滑叶产生原因及其质量特征现象现象产生产生部位部位产生产生原因原因质量特征质量特征平滑平滑多产生多产生于下部于下部营养营养不足不足香气量少、香气量少、吸食浓度小吸食浓度小僵硬僵硬多产生多产生于上部于上部内含物内含物质转化质转化不够不够香气量少、杂气香气量少、杂气重、刺激性大、重、刺激性大、余味不协调余味不协调93三、青黄叶组三、青黄叶组三、青黄叶组三、青黄叶组GYGYGYGY 青黄烟的定义青黄烟的定义青黄烟的定义青黄烟的定义 指指指指黄黄黄黄色色色色烟烟烟烟叶叶叶叶上上上上含含含含有有有有任任任任何何何何可可可可见见见见的的的的青青青青色色色色且不超过且不超过且不超过且不超过3 3 3 3成。成。成。成。下下下下限限限限：任任任任何何何何可可可可见见见见的的的的青青青青色色色色，无无无无论论论论其其其其含含含含青程度多么微弱。青程度多么微弱。青程度多么微弱。青程度多么微弱。上限：不超过上限：不超过上限：不超过上限：不超过3 3 3 3成。成。成。成。94 青黄是含青的综合状态，可以从含青程青黄是含青的综合状态，可以从含青程青黄是含青的综合状态，可以从含青程青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判定。度或含青面积两者任一角度判定。度或含青面积两者任一角度判定。度或含青面积两者任一角度判定。含青程度不超过三成时，不论其含青面含青程度不超过三成时，不论其含青面含青程度不超过三成时，不论其含青面含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴；积多大，都属于青黄烟范畴；积多大，都属于青黄烟范畴；积多大，都属于青黄烟范畴；含青面积不超过三成（含青面积不超过三成（含青面积不超过三成（含青面积不超过三成（30%30%30%30%）时，则无）时，则无）时，则无）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。95四、微带青叶组四、微带青叶组四、微带青叶组四、微带青叶组 微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义:黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上叶脉带青叶脉带青叶脉带青叶脉带青叶脉带青叶脉带青或或或或或或叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青且且且且且且面积在面积在面积在面积在面积在面积在10%10%10%10%10%10%以内以内以内以内以内以内者。者。者。者。者。者。两者不能同时并存两者不能同时并存两者不能同时并存两者不能同时并存。微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求:既符合微带青的既符合微带青的既符合微带青的既符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。96主要内容主要内容主要内容主要内容分级、分级因素的概念分级、分级因素的概念分级因素包括哪些具体因素？分级因素包括哪些具体因素？分级实践中如何掌握？分级实践中如何掌握？2 2 烤烟分级理论与应用烤烟分级理论与应用97一、烟叶分级、分级因素的概念一、烟叶分级、分级因素的概念一、烟叶分级、分级因素的概念一、烟叶分级、分级因素的概念 1.1.1.什么是烟叶分级什么是烟叶分级什么是烟叶分级?将将将同同同一一一组组组内内内的的的烟烟烟叶叶叶按按按其其其质质质量量量的的的优优优