《平菇栽培》课件

平菇栽培概述生物学特性栽培品种与栽培场所栽培技术情景3-12021/8/171平菇栽培概述情景3-12021/8/171一、生产特点二、食疗价值第一节 概述概 述返回本章2021/8/172一、生产特点第一节 概述概 述返回本章2021/8/1一、生产特点位置担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。代号：PL（Pleurotus ostreatus Fr.）（一）生产概况1.发展1900年起源于德国我国始于20世纪40年代1972年用棉壳栽培成功后迅猛发展世界总产量排第2位我国总产量位居所有食用菌之首位返回本节2021/8/172021/8/173 3一、生产特点位置担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。2.栽培 特点栽培最广、消费量最大原料广泛、抗逆性强容易成功、出菇快成本低、产量最高糙皮侧耳、美味侧耳（紫孢侧耳）佛罗里达平菇、白黄侧耳金顶侧耳（榆黄蘑）、凤尾菇阿魏侧耳、粉红平菇3.主要种类返回本节2021/8/172021/8/174 4 2.栽培 特点栽培最广、消费量最大原料广泛、抗逆性二、食用价值营养肉质肥嫩蛋白质含量达30.5%18种氨基酸、多种维生素、矿质元素等返回本节2021/8/175二、食用价值营养肉质肥嫩蛋白质含量达30.5%返回本节20药效抑制癌细胞、舒筋活血、降血压、降胆固醇。返回本节2021/8/176药效抑制癌细胞、舒筋活血、降血压、降胆固醇。返回本节2021一、形态特征二、生活史三、生活条件第一节 概述生物学特性返回本章2021/8/177一、形态特征二、生活史三、生活条件第一节 概述生物学特一、形态特征（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。返回本节2021/8/178一、形态特征（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。返（二）子实体丛生单生叠生菌盖 中央凹，肥厚，呈各色。菌褶 延生，裸露，白色。菌柄 侧生，白色，中实，上粗下细。返回本节2021/8/179（二）子实体丛生单生叠生菌盖中央凹，肥厚，呈各色。菌褶延返回本节2021/8/1710返回本节2021/8/1710二、生活史属异宗结合四极性菌类原基期 白色瘤状物桑椹期 粒状物珊瑚期 长短不齐的杆状物成型期 短杆顶端分化出小扁球 幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软子实体发育过程返回本节2021/8/1711二、生活史属异宗结合四极性菌类原基期 白色瘤状物子实体发育返回本节2021/8/1712返回本节2021/8/1712返回本节2021/8/1713返回本节2021/8/1713返回本节2021/8/1714返回本节2021/8/1714返回本节2021/8/1715返回本节2021/8/1715返回本节2021/8/1716返回本节2021/8/1716返回本节2021/8/1717返回本节2021/8/1717返回本节2021/8/1718返回本节2021/8/1718返回本节生活条件营养条件环境条件温度酸碱度空气湿度光照2021/8/1719返回本节生活条件营养条件环境条件温度酸碱度空气湿度光照202三、生活条件（一）营养属木腐菌自然：长于阔叶树的枯枝朽木上人工：各种农产品下脚料均可分解纤维素、木质素能力很强对营养物质的要求很粗放 返回本节2021/8/1720三、生活条件（一）营养属木腐菌自然：长于阔叶树的枯枝朽玉米芯草秸木屑返回本节2021/8/1721玉米芯草秸木屑返回本节2021/8/1721（二）温度u菌丝生长：最适2428u变温结实性：分化时需810昼夜温差u子实体生长 分化最适温度低温型：1015 中温型：1520 高温型：2028 广温型：1028 返回本节2021/8/1722（二）温度菌丝生长：最适2428变温结实性：分化时需8（三）湿度65%左右培养料湿度空气湿度菌丝生长期：60%65%分化期：80%85%子实体生长期：85%90%补水器返回本节2021/8/1723（三）湿度65%左右培养料湿度空气湿度菌丝生长期：60%最适pH:6.0左右调制8.5左右（四）酸碱度返回本节2021/8/1724最适pH:6.0左右调制8.5左右（四）酸碱度返回本节202（五）空气发菌期：较少分化期生长期充足返回本节2021/8/1725（五）空气发菌期：较少分化期生长期充足返回本节2021/8/（六）光线发菌期：黑暗分化期生长期需一定散射光返回本节2021/8/1726（六）光线发菌期：黑暗分化期生长期需一定散射光返回本节20一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型品种与栽培场所返回本章2021/8/1727一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅一、主要栽培品种返回本节粉红黄白浅灰灰黑按颜色2021/8/1728（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅一、主要栽培品种返回红、黄系列返回本节2021/8/1729红、黄系列返回本节2021/8/1729黑色系列返回本节2021/8/1730黑色系列返回本节2021/8/1730白色系列返回本节2021/8/1731白色系列返回本节2021/8/1731灰色系列返回本节2021/8/1732灰色系列返回本节2021/8/1732低温型品种栽培最广、灰或黑灰色柄短肉厚、品质上乘如糙皮侧耳、美味侧耳等耐贮运，高产、稳产如佛罗里达、凤尾菇等中温型品种高温型品种味鲜美、售价高如红平菇、鲍鱼菇等返回本节2021/8/1733低温型栽培最广、灰或黑灰色柄短肉厚、品质上乘如糙皮侧耳、糙皮侧耳返回本节2021/8/1734糙皮侧耳返回本节2021/8/1734佛罗里达凤尾菇姬菇返回本节2021/8/1735佛罗里达凤尾菇姬菇返回本节2021/8/1735鲍鱼菇红平菇榆黄蘑返回本节2021/8/1736鲍鱼菇红平菇榆黄蘑返回本节2021/8/1736二、栽培场所（一）要求u近水源、利排水u清洁、远离污染源u保温保湿u通风好u用前杀虫消毒（二）场所类型地上菇房地下菇房半地下菇房返回本节2021/8/172021/8/173737二、栽培场所（一）要求近水源、利排水（二）场所类型地上菇房特点:通风透光？保温保湿性？1.地上式返回本节2021/8/172021/8/173838特点:通风透光？保温保湿性？1.地上式返回本节2021/返回本节2021/8/172021/8/173939返回本节2021/8/1739通风透光？保温、保湿性？特点地下式返回本节2021/8/172021/8/174040通风透光？保温、保湿性？特点地下式返回本节2021/8/兼有地上及地下菇房的优点半地下式返回本节2021/8/172021/8/174141兼有地上及地下菇房的优点半地下式返回本节2021/8/174重茬易失败合理择用菌种（根据季节、市场需求等）理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性返回本节2021/8/1742注意！重茬易失败合理择用菌种（根据季节、市场需求等）理想的场返回本章2021/8/1743谢返回本章2021/8/1743