DRIs及膳食指南医学知识讲解培训ppt课件

DRIsDRIs及膳食指南医学及膳食指南医学知知识讲解解DRIs及膳食指南医学知识讲解1一、一、DRIs的概念及应用的概念及应用1 1DRIsDRIs的概念的概念的概念的概念 DRIsDRIs是是是是在在在在RDAsRDAs基基基基础础础础上上上上发发发发展展展展起起起起来来来来的的的的一一一一组组组组每每每每日日日日平平平平均均均均膳膳膳膳食食食食营营营营养养养养素素素素摄摄摄摄入入入入量量量量的的的的参参参参考考考考值值值值，其其其其中中中中包包包包括括括括4 4项项项项内内内内容容容容：平平平平均均均均需需需需要要要要量量量量(EAR)(EAR)、推推推推荐荐荐荐摄摄摄摄入入入入量量量量(RNI)(RNI)、适适适适宜宜宜宜摄摄摄摄入入入入量量量量(AI)(AI)和和和和可可可可耐耐耐耐受受受受最最最最高高高高摄入量摄入量摄入量摄入量(UL)(UL)。第一节第一节 DRIs DRIs及膳食指南医学知识讲解2一、DRIs的概念及应用第一节 DRIs DRIs及膳食(1)平均需要量平均需要量(EAR)EAREAR是是是是根根根根据据据据个个个个体体体体需需需需要要要要量量量量的的的的研研研研究究究究资资资资料料料料制制制制订订订订的的的的，是是是是根根根根据据据据某某某某些些些些指指指指标标标标判判判判断断断断可可可可以以以以满满满满足足足足某某某某一一一一特特特特定定定定性性性性别别别别、年年年年龄龄龄龄及及及及生生生生理理理理状状状状况况况况群群群群体体体体中中中中5050个个个个体需要量的摄入水平。体需要量的摄入水平。体需要量的摄入水平。体需要量的摄入水平。EAR EAR是制订是制订是制订是制订RNIRNI的基础。的基础。的基础。的基础。DRIs及膳食指南医学知识讲解3(1)平均需要量(EAR)DRIs及膳食指南医学知识讲解3 RNI RNI相当于传统使用的相当于传统使用的相当于传统使用的相当于传统使用的RDARDA，是可以满足某，是可以满足某，是可以满足某，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97(979898)个体需要量的摄入量。个体需要量的摄入量。个体需要量的摄入量。个体需要量的摄入量。用途：作为个体每日摄入该营养素的目标值。用途：作为个体每日摄入该营养素的目标值。用途：作为个体每日摄入该营养素的目标值。用途：作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNIRNIEAR+2SDEAR+2SD RNI=1.2EAR RNI=1.2EAR。(2)推荐摄入量(RNl)DRIs及膳食指南医学知识讲解4 RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一 AIAI是是是是通通通通过过过过观观观观察察察察或或或或实实实实验验验验获获获获得得得得的的的的健健健健康康康康人人人人群群群群某某某某种营养素的摄入量。种营养素的摄入量。种营养素的摄入量。种营养素的摄入量。用途：作为个体营养素摄入量的目标。用途：作为个体营养素摄入量的目标。用途：作为个体营养素摄入量的目标。用途：作为个体营养素摄入量的目标。(3)适宜摄入量(AI)DRIs及膳食指南医学知识讲解5 AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素相似：二者都用作个体摄入的目标，能相似：二者都用作个体摄入的目标，能相似：二者都用作个体摄入的目标，能相似：二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。满足目标人群中几乎所有个体的需要。满足目标人群中几乎所有个体的需要。满足目标人群中几乎所有个体的需要。区别：区别：区别：区别：AIAI的准确性远不如的准确性远不如的准确性远不如的准确性远不如RNIRNI，可能显，可能显，可能显，可能显著高于著高于著高于著高于RNIRNI。因此使用因此使用因此使用因此使用AIAI时要比使用时要比使用时要比使用时要比使用RNIRNI更加小心。更加小心。更加小心。更加小心。AI与RNI比较DRIs及膳食指南医学知识讲解6相似：二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体ULUL是平均每日摄入营养素的最高限量。是平均每日摄入营养素的最高限量。是平均每日摄入营养素的最高限量。是平均每日摄入营养素的最高限量。ULUL并不是一个建议的摄入水平。并不是一个建议的摄入水平。并不是一个建议的摄入水平。并不是一个建议的摄入水平。“可耐受可耐受可耐受可耐受”是指可以耐受的，但并非有是指可以耐受的，但并非有是指可以耐受的，但并非有是指可以耐受的，但并非有益的，摄人量超过益的，摄人量超过益的，摄人量超过益的，摄人量超过RNIRNI或或或或AIAI是没有益处是没有益处是没有益处是没有益处的。的。的。的。(4)可耐受最高摄入量(UL)DRIs及膳食指南医学知识讲解7UL是平均每日摄入营养素的最高限量。(4)可耐受最高摄入量(二)、DRIs的应用1.01.00.50.50 01.01.00.50.50 0EAREARRNIRNIULUL毒副作用毒副作用毒副作用毒副作用摄入水平摄入水平摄入水平摄入水平营养素摄入不足和过多的危险性图解营养素摄入不足和过多的危险性图解营养素摄入不足和过多的危险性图解营养素摄入不足和过多的危险性图解1.01.00.50.50 01.01.00.50.50 0EAREARRNIRNIULUL缺乏病缺乏病缺乏病缺乏病毒副作用毒副作用毒副作用毒副作用摄入水平摄入水平摄入水平摄入水平营养素摄入不足和过多的危险性图解营养素摄入不足和过多的危险性图解营养素摄入不足和过多的危险性图解营养素摄入不足和过多的危险性图解DRIs及膳食指南医学知识讲解8(二)、DRIs的应用1.01.0EARRNIUL毒副作用摄1平均需要量（EAR）EAR EAR 是是是是RNIRNI的基础。的基础。的基础。的基础。对于人群，对于人群，对于人群，对于人群，EAREAR可以用于评估群可以用于评估群可以用于评估群可以用于评估群体中摄入不足的发生率。体中摄入不足的发生率。体中摄入不足的发生率。体中摄入不足的发生率。对于个体，可以检查其摄入不足对于个体，可以检查其摄入不足对于个体，可以检查其摄入不足对于个体，可以检查其摄入不足的可能性。的可能性。的可能性。的可能性。DRIs及膳食指南医学知识讲解91平均需要量（EAR）DRIs及膳食指南医学知识讲解92推荐摄入量（RNI）RNIRNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。是健康个体膳食营养素摄入量目标。是健康个体膳食营养素摄入量目标。是健康个体膳食营养素摄入量目标。当个体营养素摄入低于当个体营养素摄入低于当个体营养素摄入低于当个体营养素摄入低于RNIRNI时，并不一定时，并不一定时，并不一定时，并不一定表明该个体未达到适宜的营养状态。表明该个体未达到适宜的营养状态。表明该个体未达到适宜的营养状态。表明该个体未达到适宜的营养状态。个体的平均摄入量达到或超过了个体的平均摄入量达到或超过了个体的平均摄入量达到或超过了个体的平均摄入量达到或超过了RNIRNI，可，可，可，可以认为该个体没有摄入不足的危险。以认为该个体没有摄入不足的危险。以认为该个体没有摄入不足的危险。以认为该个体没有摄入不足的危险。DRIs及膳食指南医学知识讲解102推荐摄入量（RNI）DRIs及膳食指南医学知识讲解103适宜摄入量（AI）AI AI 主要用作个体的营养素摄入目标主要用作个体的营养素摄入目标主要用作个体的营养素摄入目标主要用作个体的营养素摄入目标 或用作限制过多摄入的标准。或用作限制过多摄入的标准。或用作限制过多摄入的标准。或用作限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到当健康个体摄入量达到当健康个体摄入量达到当健康个体摄入量达到AIAI时时时时,出现营出现营出现营出现营养缺乏的危险性很小养缺乏的危险性很小养缺乏的危险性很小养缺乏的危险性很小.如长期摄入超过如长期摄入超过如长期摄入超过如长期摄入超过AIAI值，则有可能产生毒副作用。值，则有可能产生毒副作用。值，则有可能产生毒副作用。值，则有可能产生毒副作用。DRIs及膳食指南医学知识讲解113适宜摄入量（AI）DRIs及膳食指南医学知识讲解114可耐受最高摄入量（UL）ULUL主要用途是检查个体摄入量过高的主要用途是检查个体摄入量过高的主要用途是检查个体摄入量过高的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。可能，避免发生中毒。可能，避免发生中毒。可能，避免发生中毒。摄入量超过摄入量超过摄入量超过摄入量超过ULUL时，发生毒副作用的危时，发生毒副作用的危时，发生毒副作用的危时，发生毒副作用的危险性增加。险性增加。险性增加。险性增加。在大多数情况下，在大多数情况下，在大多数情况下，在大多数情况下，ULUL包括膳食、强化食包括膳食、强化食包括膳食、强化食包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。物和添加剂等各种来源的营养素之和。物和添加剂等各种来源的营养素之和。物和添加剂等各种来源的营养素之和。DRIs及膳食指南医学知识讲解124可耐受最高摄入量（UL）DRIs及膳食指南医学知识讲解1 (1)(1)动物实验研究动物实验研究动物实验研究动物实验研究 (2)(2)人体代谢研究人体代谢研究人体代谢研究人体代谢研究 (3)(3)人群观测研究人群观测研究人群观测研究人群观测研究 (4)(4)随机性临床研究随机性临床研究随机性临床研究随机性临床研究(三)制定DRIs的依据和方法DRIs及膳食指南医学知识讲解13(三)制定DRIs的依据和方法DRIs及膳食指南医学知识讲解中国居民体重代表值（一）DRIs及膳食指南医学知识讲解14中国居民体重代表值（一）DRIs及膳食指南医学知识讲解14中国居民体重代表值（二）DRIs及膳食指南医学知识讲解15中国居民体重代表值（二）DRIs及膳食指南医学知识讲解15第二节 膳食指南 膳食指南：膳食指导方针膳食指导方针膳食指导方针膳食指导方针(dietary guideline)(dietary guideline)根据营养学原则，结合本国国情提出的一组根据营养学原则，结合本国国情提出的一组根据营养学原则，结合本国国情提出的一组根据营养学原则，结合本国国情提出的一组以食物为基础的，指导人们合理选择与搭配食物，以食物为基础的，指导人们合理选择与搭配食物，以食物为基础的，指导人们合理选择与搭配食物，以食物为基础的，指导人们合理选择与搭配食物，以达到合理营养促进健康为目的的指导性意见。以达到合理营养促进健康为目的的指导性意见。以达到合理营养促进健康为目的的指导性意见。以达到合理营养促进健康为目的的指导性意见。DRIs及膳食指南医学知识讲解16第二节 膳食指南 膳食指南：膳食指导方针(dieta膳食指南：膳食指南：膳食指南：膳食指南：指出应吃什么食物才能防止指出应吃什么食物才能防止指出应吃什么食物才能防止指出应吃什么食物才能防止威胁人类生命最危险的各种疾病。威胁人类生命最危险的各种疾病。威胁人类生命最危险的各种疾病。威胁人类生命最危险的各种疾病。膳食指南：膳食指南：膳食指南：膳食指南：要求尽量减少科学术语，使要求尽量减少科学术语，使要求尽量减少科学术语，使要求尽量减少科学术语，使用民众更易懂的通俗语言。用民众更易懂的通俗语言。用民众更易懂的通俗语言。用民众更易懂的通俗语言。膳食指南：膳食指南：膳食指南：膳食指南：对象是全体健康人民，引导对象是全体健康人民，引导对象是全体健康人民，引导对象是全体健康人民，引导民众怎样选择食物、合理配膳。民众怎样选择食物、合理配膳。民众怎样选择食物、合理配膳。民众怎样选择食物、合理配膳。DRIs及膳食指南医学知识讲解17膳食指南：指出应吃什么食物才能防止威胁人类生命最危险的各种疾中国居民膳食指南中国居民膳食指南中国营养学会2007.DRIs及膳食指南医学知识讲解18中国居民膳食指南DRIs及膳食指南医学知识讲解18一、食物多样、谷类为主一、食物多样、谷类为主 粗细搭配粗细搭配DRIs及膳食指南医学知识讲解19一、食物多样、谷类为主DRIs及膳食指南医学知识讲解19 除母乳外，任何一种天然食物都除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。不能提供人体所需的全部营养素。食物包括以下五大类：食物包括以下五大类：DRIs及膳食指南医学知识讲解20 除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的谷类及薯类谷类及薯类：提供碳水化物、蛋白提供碳水化物、蛋白提供碳水化物、蛋白提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及质、膳食纤维及质、膳食纤维及质、膳食纤维及B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。动物性食物动物性食物：提供蛋白质、脂肪、提供蛋白质、脂肪、提供蛋白质、脂肪、提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素矿物质、维生素矿物质、维生素矿物质、维生素A A和和和和B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。豆类及制品：豆类及制品：提供蛋白质、脂肪、提供蛋白质、脂肪、提供蛋白质、脂肪、提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和膳食纤维、矿物质和膳食纤维、矿物质和膳食纤维、矿物质和B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。蔬菜水果类：蔬菜水果类：提供膳食纤维、矿物提供膳食纤维、矿物提供膳食纤维、矿物提供膳食纤维、矿物质、维生素质、维生素质、维生素质、维生素C C和胡萝卜素。和胡萝卜素。和胡萝卜素。和胡萝卜素。纯热能食物：纯热能食物：主要提供能量、维生主要提供能量、维生主要提供能量、维生主要提供能量、维生素素素素E E和必需脂肪酸。和必需脂肪酸。和必需脂肪酸。和必需脂肪酸。DRIs及膳食指南医学知识讲解21谷类及薯类：提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。DR二、多吃蔬菜、水果和薯类二、多吃蔬菜、水果和薯类DRIs及膳食指南医学知识讲解22二、多吃蔬菜、水果和薯类DRIs及膳食指南医学知识讲解22 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。物质和膳食纤维。物质和膳食纤维。物质和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果量超过浅色蔬菜和一般水果量超过浅色蔬菜和一般水果量超过浅色蔬菜和一般水果 红黄色水果是维生素红黄色水果是维生素红黄色水果是维生素红黄色水果是维生素C C和胡萝卜素的和胡萝卜素的和胡萝卜素的和胡萝卜素的丰富来源。丰富来源。丰富来源。丰富来源。薯类含有丰富膳食纤维、多种维生薯类含有丰富膳食纤维、多种维生薯类含有丰富膳食纤维、多种维生薯类含有丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。素和矿物质。素和矿物质。素和矿物质。DRIs及膳食指南医学知识讲解23 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维三、每天吃奶类、豆类或其制品三、每天吃奶类、豆类或其制品DRIs及膳食指南医学知识讲解24三、每天吃奶类、豆类或其制品DRIs及膳食指南医学知识讲解2 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，给儿童、青少年素外，含钙量较高，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。发生骨质丢失的速度。豆类是我国的传统食品，含大量豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素维生素B1、维生素、维生素B2、烟酸等。、烟酸等。DRIs及膳食指南医学知识讲解25 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较四、经常吃适量鱼、禽、蛋、四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油瘦肉，少吃肥肉和荤油DRIs及膳食指南医学知识讲解26四、经常吃适量鱼、禽、蛋、DRIs及膳食指南医学知识讲解26 鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。良好来源。肥肉和荤油为高能量和高脂肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素。胖，并是某些慢性病的危险因素。DRIs及膳食指南医学知识讲解27 鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和DRIs及膳食指南医学知识讲解培训ppt课件28n n不要太油腻，不要太油腻，n n不要太咸，不要太咸，n n不要过多的动物性食物和油炸、不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物烟熏食物DRIs及膳食指南医学知识讲解29不要太油腻，DRIs及膳食指南医学知识讲解29六、食量与体力活动要平衡，六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重保持适宜体重DRIs及膳食指南医学知识讲解30六、食量与体力活动要平衡，DRIs及膳食指南医学知识讲解30 进食量与体力活动是控制进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。体重的两个主要因素。DRIs及膳食指南医学知识讲解31 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。DRI七、七、三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当 三餐分配要合理。一般早、中、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的晚餐的能量分别占总能量的30%30%、40%40%、30%30%为宜为宜。DRIs及膳食指南医学知识讲解32七、三餐分配要合理，零食要适当 三餐分配要合理。一般八、每天足量饮水，合理选择饮料八、每天足量饮水，合理选择饮料 水约占人体重的水约占人体重的60%60%70%70%，在人的生命活动中发挥着重要功在人的生命活动中发挥着重要功能。能。DRIs及膳食指南医学知识讲解33八、每天足量饮水，合理选择饮料 DRIs及膳食指南医 会使食欲下降，食物摄入减少，会使食欲下降，食物摄入减少，会使食欲下降，食物摄入减少，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏。以致发生多种营养素缺乏。以致发生多种营养素缺乏。以致发生多种营养素缺乏。严重时还会造成酒精性肝硬化。严重时还会造成酒精性肝硬化。严重时还会造成酒精性肝硬化。严重时还会造成酒精性肝硬化。饮酒可少量饮用低度酒，青少年饮酒可少量饮用低度酒，青少年饮酒可少量饮用低度酒，青少年饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。不应饮酒。不应饮酒。不应饮酒。九、饮酒应限量九、饮酒应限量DRIs及膳食指南医学知识讲解34 会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养 在选购食物时应当选择外观好，没有在选购食物时应当选择外观好，没有在选购食物时应当选择外观好，没有在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐生标准的食物，严把病从口入关。进餐生标准的食物，严把病从口入关。进餐生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。提倡分餐制，减少疾病传染的机会。提倡分餐制，减少疾病传染的机会。提倡分餐制，减少疾病传染的机会。十、吃卫生新鲜的食物十、吃卫生新鲜的食物DRIs及膳食指南医学知识讲解35 在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质第三节 膳食宝塔谷类食物位居底层，每人每天应该吃谷类食物位居底层，每人每天应该吃谷类食物位居底层，每人每天应该吃谷类食物位居底层，每人每天应该吃250-250-400400克；克；克；克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃蔬菜和水果占据第二层，每天应吃蔬菜和水果占据第二层，每天应吃蔬菜和水果占据第二层，每天应吃蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜300-500300-500克和克和克和克和水果水果水果水果200-400200-400克；克；克；克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃层，每天应该吃层，每天应该吃层，每天应该吃125-200125-200克克克克(鱼虾类鱼虾类鱼虾类鱼虾类50-10050-100克，畜、禽肉克，畜、禽肉克，畜、禽肉克，畜、禽肉50-10050-100克，蛋类克，蛋类克，蛋类克，蛋类25-5025-50克克克克)；奶类和豆类食物合占第四层奶类和豆类食物合占第四层奶类和豆类食物合占第四层奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶每天应吃奶每天应吃奶每天应吃奶类及奶制品类及奶制品类及奶制品类及奶制品200-400200-400克和豆类及豆制品克和豆类及豆制品克和豆类及豆制品克和豆类及豆制品5050克。克。克。克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过第五层塔尖是油脂类，每天不超过第五层塔尖是油脂类，每天不超过第五层塔尖是油脂类，每天不超过2525克。克。克。克。DRIs及膳食指南医学知识讲解36第三节 膳食宝塔谷类食物位居底层，每人每天应该吃250-4宝塔应用一、确定食物需要一、确定食物需要 DRIs及膳食指南医学知识讲解37宝塔应用一、确定食物需要 DRIs及膳食指南医学知识讲解37二、同类互换二、同类互换,调配膳食调配膳食谷谷类类DRIs及膳食指南医学知识讲解38二、同类互换,调配膳食谷类DRIs及膳食指南医学知识讲解38豆豆类类DRIs及膳食指南医学知识讲解39豆类DRIs及膳食指南医学知识讲解39奶奶类类DRIs及膳食指南医学知识讲解40奶类DRIs及膳食指南医学知识讲解40肉肉类类DRIs及膳食指南医学知识讲解41肉类DRIs及膳食指南医学知识讲解41一般早、晚餐各占一般早、晚餐各占一般早、晚餐各占一般早、晚餐各占30%30%，午餐占，午餐占，午餐占，午餐占40%40%为宜，为宜，为宜，为宜，特殊情况可适当调整特殊情况可适当调整特殊情况可适当调整特殊情况可适当调整.早餐应当是正正经经的一顿饭早餐应当是正正经经的一顿饭早餐应当是正正经经的一顿饭早餐应当是正正经经的一顿饭.早餐除主早餐除主早餐除主早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。种并搭配适量蔬菜或水果。种并搭配适量蔬菜或水果。种并搭配适量蔬菜或水果。三、要合理分配三餐食量三、要合理分配三餐食量DRIs及膳食指南医学知识讲解42一般早、晚餐各占30%，午餐占40%为宜，三、要合理分配三四、要因地制宜充分利用当地资源四、要因地制宜充分利用当地资源 五、要养成习惯，长期坚持五、要养成习惯，长期坚持DRIs及膳食指南医学知识讲解43四、要因地制宜充分利用当地资源 DRIs及膳食指南医学知识n宝塔分五层，地位各不同，每层都重要，关键是平衡。宝塔分五层，地位各不同，每层都重要，关键是平衡。n粮食是基础，能量它为主，粗细要兼顾，才能强筋骨。粮食是基础，能量它为主，粗细要兼顾，才能强筋骨。n蔬菜和水果，好像是一伙，终究属两类，缺谁都不妥。蔬菜和水果，好像是一伙，终究属两类，缺谁都不妥。n鱼禽和肉蛋，好吃量要限，摄入适宜量，健康有保证。鱼禽和肉蛋，好吃量要限，摄入适宜量，健康有保证。n牛奶和大豆，补钙不能漏，每天都要吃，切勿打折扣。牛奶和大豆，补钙不能漏，每天都要吃，切勿打折扣。n油脂量最少，影响却不小，半两植物油，一天刚刚好。油脂量最少，影响却不小，半两植物油，一天刚刚好。n调味宜清淡，饭菜勿过咸，每日标准量，六克食用盐。调味宜清淡，饭菜勿过咸，每日标准量，六克食用盐。n每天做饭时，牢记推荐值，营养兼美味，健康好饮食。每天做饭时，牢记推荐值，营养兼美味，健康好饮食。DRIs及膳食指南医学知识讲解44宝塔分五层，地位各不同，每层都重要，关键是平衡。DRIs及膳思考题n怎样评价膳食营养状况?n简述营养需要量与膳食营养素参考摄入量的内涵与区别.n怎样联系实际应用DRI?n我国膳食指南的要旨是什么?n怎样应用平衡膳食宝塔?食谱编制的原则与步骤是什么?DRIs及膳食指南医学知识讲解45思考题怎样评价膳食营养状况?DRIs及膳食指南医学知识讲解4