乙酸的酯化反应课件

第二课时第二课时 乙酸乙酸第第3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物第二课时第二课时 乙酸第乙酸第3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2006年上学期学习任务学习任务1 1、记记住乙酸的物理性住乙酸的物理性住乙酸的物理性住乙酸的物理性质质、用途；、用途；、用途；、用途；2 2、正确、正确、正确、正确书书写乙酸的分子式，写乙酸的分子式，写乙酸的分子式，写乙酸的分子式，结结构式和机构构式和机构构式和机构构式和机构简简式；式；式；式；3 3、能、能、能、能够够用方程式用方程式用方程式用方程式说说明乙酸具有酸的通性；（重点）明乙酸具有酸的通性；（重点）明乙酸具有酸的通性；（重点）明乙酸具有酸的通性；（重点）4 4、借助、借助、借助、借助实验实验掌握掌握掌握掌握酯酯化反化反化反化反应应的原理并能的原理并能的原理并能的原理并能书书写化学方程式。写化学方程式。写化学方程式。写化学方程式。（重点，（重点，（重点，（重点，难难点）点）点）点）学习任务学习任务一一 乙酸的物理性质乙酸的物理性质（阅读教材并记忆阅读教材并记忆）1无色有无色有强烈刺激性强烈刺激性气味的液体。气味的液体。2易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇。3熔点：熔点：16.6 沸点：沸点：117.9 16.6以下易凝结成冰一样的晶体。以下易凝结成冰一样的晶体。故无水乙酸通常俗称为故无水乙酸通常俗称为冰醋酸。冰醋酸。色、味、态、溶解性、熔沸点色、味、态、溶解性、熔沸点一一 乙酸的物理性质（阅读教材并记忆）乙酸的物理性质（阅读教材并记忆）1无色有强烈刺激性无色有强烈刺激性 乙酸的结构乙酸的结构（书写并分析结构特点书写并分析结构特点）甲基甲基羧基羧基分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2 乙酸的结构（书写并分析结构特点）甲基羧基分子式：结构式乙酸的结构（书写并分析结构特点）甲基羧基分子式：结构式甲酸甲酸 HCOOH乙酸乙酸 CH3COOH仔细观察结构特点CH3CH2 COOH 丙酸丙酸苯甲酸苯甲酸COOH甲酸甲酸 HCOOH乙酸乙酸 CH3COOH（三）化学性质：（三）化学性质：1、酸性：酸性：CH3COOH CH3COO+H+（三）化学性质：（三）化学性质：1、酸性：酸性：CH3COOH (3)与与Na2CO3等盐溶液反应等盐溶液反应(2)与活泼金属反应与活泼金属反应(Mg)Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2(1)与指示剂反应：与指示剂反应：乙酸的酸的通性：乙酸的酸的通性：(4)(4)与碱反应与碱反应(NaOH)(NaOH)(5)(5)与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应(CuO)(CuO)CHCH3 3COOH+NaOH CHCOOH+NaOH CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O OCuO+2CHCuO+2CH3 3COOH (CHCOOH (CH3 3COO)COO)2 2Cu+HCu+H2 2O O 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2+H2O使紫色的石蕊变红使紫色的石蕊变红(3)与与Na2CO3等盐溶液反应等盐溶液反应(2)与活泼金属反应与活泼金属反应(M【练习练习】关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是的是 （）A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D【练习】【练习】关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 （乙酸乙酯的制备乙酸乙酯的制备实验现象实验现象 在饱和碳酸钠液面上有无色透明在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。的油状液体生成；可闻到香味。乙酸乙酯的制备乙酸乙酯的制备实验现象实验现象 在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油制备注意事项制备注意事项1.1.装药品的顺序如何？装药品的顺序如何？先加乙醇和乙酸的混合物，再加浓硫酸先加乙醇和乙酸的混合物，再加浓硫酸2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？催化剂，吸水剂。催化剂，吸水剂。3.加入的碎瓷片的作用是什么？加入的碎瓷片的作用是什么？防止液体暴沸防止液体暴沸制备注意事项制备注意事项1.装药品的顺序如何？催化剂，吸水剂。装药品的顺序如何？催化剂，吸水剂。3.加加5.饱和饱和Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？6.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？溶液中？中和乙酸中和乙酸 溶解乙醇，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出防止发生倒吸防止发生倒吸4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？乙酸、乙醇乙酸、乙醇5.饱和饱和Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？中和乙酸中和乙酸 2 2、乙酸的酯化反应：、乙酸的酯化反应：醇和含氧酸起作用，生成酯和水醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做的反应叫做酯化反应。酯化反应。O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯2、乙酸的酯化反应：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯、乙酸的酯化反应：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯 a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4浓浓H2SO4 b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO41818酯化的过程（反应机理）酯化的过程（反应机理）同位素示踪法同位素示踪法实质：实质：酸脱羟基、醇脱氢酸脱羟基、醇脱氢！【可能一可能一】【可能二可能二】a、O OCH3COH酸性酸性酯化酯化小结：小结：O酸性酯化小结：酸性酯化小结：【练习练习1】关于乙酸的酯化反应叙述正确的是关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（）（A）属于氧化反应）属于氧化反应 （B）属于取代反应）属于取代反应（C）酸去氢，）酸去氢，醇去羟基醇去羟基 （D）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 B【练习【练习1】关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（】关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（【练习练习2】除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（处理和操作是（）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C【练习【练习2】除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（】除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（【练习练习3】下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（苯的是（）A.金属钠金属钠 B.溴水溴水 C.碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液紫色石蕊试液【练习练习4】下列物质能导电的是（下列物质能导电的是（）A.冰醋酸冰醋酸 B.乙醇乙醇 C.乙酸溶液乙酸溶液 D.乙酸乙酯乙酸乙酯CCC【练习【练习3】下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（】下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（）湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2006年上学期C若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。20练习练习C若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分A 1种种 B 乙酸的酯化反应课件乙酸的酯化反应课件乙酸的酯化反应课件乙酸的酯化反应课件醋能解酒吗醋能解酒吗.doc醋能解酒吗醋能解酒吗.doc