中学生健康与饮食1课件

街头食品的安全隐患街头食品的安全隐患v1 1、街头食品加工者构成十分混杂，健康状况、个人素、街头食品加工者构成十分混杂，健康状况、个人素质堪忧。质堪忧。v2 2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。v3 3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，空气中的尘埃细菌极易污染食物。场所，空气中的尘埃细菌极易污染食物。v4 4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。无法保证。油炸食品要少吃油炸食品要少吃v1 1、油炸食品可能经过多次污染。、油炸食品可能经过多次污染。v2 2、不能保证它是新鲜的，、不能保证它是新鲜的，v3 3、不能保证它洗干净了而且经过消毒、不能保证它洗干净了而且经过消毒v4 4、不能保证油的质量、不能保证油的质量v5 5、调味品的卫生无法保证、调味品的卫生无法保证v6 6、导致心血管疾病、导致心血管疾病(油炸淀粉油炸淀粉)、含致癌物质、含致癌物质 、破坏维生素，使蛋白、破坏维生素，使蛋白质变性质变性 v中学生偏偏喜爱这类食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实中学生偏偏喜爱这类食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。v最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患养的不均衡，还会增加患心脏病心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。不合理膳食对身体的危害不合理膳食对身体的危害v大部分学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本大部分学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。处于盲目状态。v学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在。v常见的健康问题有：常见的健康问题有：1 1、营养失调肥胖、营养失调肥胖2 2、厌食、厌食3 3、长期素食引起营养缺乏、长期素食引起营养缺乏4 4、暴饮暴食营养过盛、暴饮暴食营养过盛5 5、偏食引起贫血、偏食引起贫血6 6、营养不当心肺功能、营养不当心肺功能下降下降7 7、饮食不当近视、饮食不当近视 比比例越来越大例越来越大健康问题不容忽视健康问题不容忽视v中学生正处于青春期是一生中身心健康发育的关键时中学生正处于青春期是一生中身心健康发育的关键时间，中学生活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活间，中学生活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。康必须合理的从外界摄取营养物质。v因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配配饮食，合理膳因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配配饮食，合理膳食，使饮食更符合健康要求。食，使饮食更符合健康要求。健康的标准健康的标准v世界卫生组织世界卫生组织(WHO)(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括肌体和精神提出了人类健康的新标准，这一标准包括肌体和精神健康两部分。具体可用健康两部分。具体可用“五快五快”(肌体健康肌体健康)和和“三好三好”(精神健康精神健康)来衡来衡量。量。v“五快五快”是指：是指：v吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭v便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。v睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。v说得快：思维敏捷。口齿伶俐。说得快：思维敏捷。口齿伶俐。v走得快：行走自如，步履轻盈。走得快：行走自如，步履轻盈。v“三好三好”是指：是指：v良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。坦荡，豁达乐观。v良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。复杂的社会环境。v良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。中学生每日的营养标准和膳食结构表中学生每日的营养标准和膳食结构表合理膳食的作用合理膳食的作用v1 1、合理膳食可使身心健康。、合理膳食可使身心健康。v合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉快精神振奋，情绪高涨，这对消除良状态，可使人心情愉快精神振奋，情绪高涨，这对消除人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均大有益处养性均大有益处。2 2、合理膳食有利于智力发展。、合理膳食有利于智力发展。3 3、合理均衡的营养可保持青春的活力。、合理均衡的营养可保持青春的活力。4 4、合理均衡的营养可保持健美的体形。、合理均衡的营养可保持健美的体形。饮食饮食均均衡衡一下一下v没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，只有在偏食而致营养不均的情有任何一种食物一定会致病，只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病才会到来。形下，健康才会受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重视人体健康。重视营养膳食也就是重视人体健康。金字塔饮食法：第四层：油、盐、糖等要吃得最少。第三层：魚类、肉类、奶品及豆类等要适量。第二层：蔬菜及水果等 是次要比例。最底层：以五谷类食物为主，包括粥、粉、面、饭、麦片等吃最少吃最多底层第二层第三层第四层占45%占20%占5%占30%膳食的合理安排膳食的合理安排 v1 1、食物要多样化。、食物要多样化。才能保证供给人体所需要的一切营养素。才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺乏维生素中缺乏维生素c)c)v2 2、要有好的膳食习惯、要有好的膳食习惯v一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。v一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜3030，v 中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜4040，晚餐一般宜清淡些，热晚餐一般宜清淡些，热量摄入宜量摄入宜3030。v不偏食，不挑食，不暴饮暴食。不偏食，不挑食，不暴饮暴食。v运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息动应休息20-30min20-30min后后再吃饭。再吃饭。十大垃圾食品十大垃圾食品1 1、油炸类食品、油炸类食品2 2、腌制类食品、腌制类食品3 3、加工类肉食品、加工类肉食品4 4、饼干类食品、饼干类食品5 5、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品6 6、方便类食品、方便类食品7 7、罐头类食、罐头类食8 8、蜜饯类食品、蜜饯类食品、9 9、冷冻甜品类食品、冷冻甜品类食品1010、烧烤类食品、烧烤类食品世界卫生组织曾经公布的全球十大垃圾食物：世界卫生组织曾经公布的全球十大垃圾食物：垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品食品。青少年的一些常见病与饮食的关系青少年的一些常见病与饮食的关系青少年近视的形成原因v1、饮食不当饮食不当v2、用眼不当，视近过度、用眼不当，视近过度v3、不合理用药、不合理用药v4、遗传因素、遗传因素v5、户外活动不足、户外活动不足饮食不当导致近视饮食不当导致近视v一、一、吃甜食过多，增加近视发病率吃甜食过多，增加近视发病率青少年多喜欢吃甜食，甜食中食糖含量往往很高。食糖过多，一方面会导致营养过剩性肥胖，另一方面，也会引起视力衰退。因为糖代谢时需要维生素B1参与，食糖越多，维生素B1消耗越多，而维生素B1与视神经的发育和功能密切相关。此外，糖经过代谢可转变为酸，酸与钙结合，造成钙含量减少，而钙也是眼球发育必需的营养元素。饮食不当导致近视饮食不当导致近视“食不厌精”在某种意义上是错误的。加工越精细的食物，营养素（尤其是微量元素）的损失越严重。偏食、挑食的不良生活习惯会导致营养摄入失衡，主要表现为无机盐和维生素摄入不足。科学家发现，青少年近视患者体内，普遍缺乏铬铬、钙钙和和维生素维生素B1等微量营养素。一、一、吃甜食过多，增加近视发病率吃甜食过多，增加近视发病率二、吃得过精或者偏食、挑食，引发视力减退二、吃得过精或者偏食、挑食，引发视力减退防治青少年近视饮食对策防治青少年近视饮食对策v1、培养良好的饮食习惯和行为培养良好的饮食习惯和行为不良的饮食习惯和行为是导致微量营养素缺乏的主要原因。v（1）应少吃或者不吃零食（尤其少吃糖食），多吃营养齐全的天然物 v质。零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了大量的微量元素；此外，多数零食含糖量都比较高。v（2）纠正偏食、挑食的不良习惯，保证食物种类多样化。v（3）多食粗粮糙米，少食加工过于精细的食物，以最大限度地保留其中的微量营养素。v（4）多吃硬质食物。嚼食胡萝卜、坚果、水果、黄豆等硬质食物，可以促进眼部肌肉运动，提高眼睛的自我调节能力。2、调整膳食结构，保证均衡营养调整膳食结构，保证均衡营养钱不是长在树上的倡导理性消费倡导理性消费 构建和谐校园构建和谐校园 可见，除用餐等生活必要开支（可理解为生存消费）外，零食、其它之类非必要性消费（可理解为享受消费）所占的比重并不算小，这样的一份帐单如实反映了中学生消费的大致情况。项目正餐课外书文具零食其它某周生活费70元45.000.005.0015.005.00所占总额的比例64.2%0%7.1%21.5%7.1%故县一中学生一周消费统计表1、从众心理引发的消费从众心理引发的消费消费心理面面观消费心理面面观2、求异心理引发的消费、求异心理引发的消费3、攀比心理引发的消费攀比心理引发的消费议一议：提问1同学们，你们在一些特别的节日里会不会互相赠送一些小礼物之类的？一般会送什么礼物？是不是都是去买的？提问2有没有谁是看到大家都在送礼物，自己也随大流地送了的？小结其实拥有这种行为的同学就拥有着一种从众心理。有一位妈妈最怕给女儿买衣服，女儿想买的，妈妈不愿意，妈妈想买的，女儿看不中。每次都闹得不欢而散。妈妈认为，穿衣服不能太张扬，和周围女孩打扮的一样才好。女儿坚决不同意：“同学都穿这样的衣服，我才不要！”女儿的消费心理有什么不同？现在中学生“吃的看广告，穿的看牌子，玩的看流行”的现象比较严重。往往出现一个高中生的消费甚至超过了父母消费的总和，给家庭经济生活造成很大压力。但许多家长也无奈的表示：人家孩子都这样，我也不能让自己的孩子矮半截，抬不起头来。这是一种什么消费心理？从周围同学的行为可以发现有哪些不合理的消费？我们身边的故事 水水VSVS饮料饮料水是生命之源我们身边的故事饭饭VSVS零食零食人是铁饭是钢主要问题健康问题（零食变主食、垃圾食品）学习时间和学习效率（下课跑超市，上课吃零食）影响他人甚至全班同学正常上课（声音、味道）教室卫生问题（瓜子皮、口香糖、零食袋）餐厅里的一幕餐厅里的一幕 刘姥姥：荣国府都没有这么排场的宴席！刘姥姥：荣国府都没有这么排场的宴席！2006年，比尔年，比尔.盖茨在家中宴请胡锦涛主席，共三盖茨在家中宴请胡锦涛主席，共三道菜：鸡肉、牛肉、虾再加一个蛋糕。道菜：鸡肉、牛肉、虾再加一个蛋糕。反思自己，在消费上有哪反思自己，在消费上有哪些方面做的不好？些方面做的不好？现场讨论请同学们针对当前中学生的消费行为和结合自身的消费习惯讨论和发表自己的观点。作为中学生，我们作为中学生，我们应该如何合理安排应该如何合理安排我们的生活费，树我们的生活费，树立正确的消费观？立正确的消费观？消费前，做预算，把钱花在关键点。消费中，不超支，经济适用是首选。有理智，不攀比，金钱绝对不浪费。环保点，健康点，精神消费更美好。勤俭节约勤俭节约 合理消费合理消费知识抢答题知识抢答题1.右边这幅漫画表明的经济常识道理有（）A、追求物质消费是有害的B、物质消费与精神消费要协调发展C、要建立文明健康的生活方式D、必须把文化消费放在第一位2.小林的服装总是怪怪的,裤子上左一个大兜右一个小兜,兜上还有许多铁环,走起路来叮当作响.别小看他这身服饰,价格可高哩.是什么心理驱使是什么心理驱使小林购买这套衣服小林购买这套衣服？我们应该如何看待他我们应该如何看待他的消费行为的消费行为?3 3、看看到到有有的的同同学学有有手手机机，而而你你还还没没有有，你你()()A A、无所谓，有没有手机都不影响你的学习、无所谓，有没有手机都不影响你的学习、生活生活 B B、别人都有了，我也得有一个，不然就落后别人都有了，我也得有一个，不然就落后了了C C、别人都有，我就一定得买个最新款、最贵别人都有，我就一定得买个最新款、最贵的，别人都没有的的，别人都没有的项项目目正正餐餐 课外课外书书文具文具零食零食其它其它某周生活费某周生活费70元元所占总额的比所占总额的比例例一周合理的消费安排统计表一周合理的消费安排统计表拨乱反正，走出美丽人生拨乱反正，走出美丽人生我们的青春不因攀比而绚丽，而因奋斗而壮丽；我们的心灵不因攀比而高贵，而因摒弃了攀比而更加纯净；我们的生活不会因为攀比而美好，我们的事业不会因这样盲目攀比而成功和伟大。拒绝攀比，让天空更加澄澈，拒绝攀比，让心情变得愈加愉悦，拒绝攀比，让幸福的体验更加真实，拒绝攀比，让快乐像花儿一样，自由和幸福从内心放飞，拒绝攀比，走出我们的美丽人生。