合理营养与食品安全ppt课件

第三节第三节第三节第三节合理营养与食品安全合理营养与食品安全暴饮暴食损坏肠胃，会引起肥胖暴饮暴食损坏肠胃，会引起肥胖 经常以方便面一类的速食食品来经常以方便面一类的速食食品来代替正餐，会不会影响健康？代替正餐，会不会影响健康？方便面含糖类和脂肪较多，蛋白质、方便面含糖类和脂肪较多，蛋白质、维生素少，会造成营养不良维生素少，会造成营养不良讨论讨论合理营养合理营养合理营养是指全面而平衡的营养.能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。全面全面是指摄取的营养素种类齐全是指摄取的营养素种类齐全（六大类营养素和膳食纤维）（六大类营养素和膳食纤维）平衡平衡是摄取的量要合适，与身体是摄取的量要合适，与身体保持平衡保持平衡良好的饮食习惯1、一日三餐,按时进餐；2、不偏食不挑食；3、不暴饮暴食。n1.食食物物多多样样,谷谷类类为为主主n2.多多吃吃蔬蔬菜菜水水果果和和薯薯类类n3.每每天天吃吃奶奶类类、豆豆类类及及其其制制品品n4.经经常常吃吃适适量量鱼鱼禽禽蛋蛋瘦瘦肉肉，少少吃吃肥肥肉肉和和荤荤油油n5.食食量量与与体体力力活活动动要要平平衡衡,保保持持适适宜宜体体重重n6.吃吃清清淡淡少少盐盐的的膳膳食食n7.如如饮饮酒酒应应适适量量n8.吃吃清清洁洁卫卫生生不不变变质质的的食食物物中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”合理营养的饮食n每日均衡的吃每日均衡的吃“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中中的五类食物，每日的早的五类食物，每日的早30%、中、中40%、晚餐、晚餐30%能量的比例合理，能量的比例合理，并按时进餐。并按时进餐。设计设计为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱目的要求目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等设计应考虑食物种类，营养成分，价格等同学之间进行交流讨论，再进行修改和善。同学之间进行交流讨论，再进行修改和善。关注食品安全关注食品安全买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是瘦肉颜色是否鲜红否鲜红;再用手捏一下肉再用手捏一下肉,如果手湿了如果手湿了,说明猪肉被说明猪肉被灌了水灌了水,不能买不能买.买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。硬挺，就知道它的新鲜程度了。答:饼干的成分.1.应当关注食品包装上的哪些内容?答答:关注食品包装上的生产日期关注食品包装上的生产日期,保质期保质期,生产厂家生产厂家,厂址厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容是否有添加剂和有关营养成分等内容.2.怎样判断包装食品是否过了保质期?答答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算行推算,就可以判断食品是否过了保质期就可以判断食品是否过了保质期.3.小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么?答：答：不能用发霉不能用发霉不能用发霉不能用发霉,变质的残羹剩饭或变质的残羹剩饭或变质的残羹剩饭或变质的残羹剩饭或 饲饲饲饲 料喂养家禽家畜。这是因料喂养家禽家畜。这是因料喂养家禽家畜。这是因料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健样的家禽家畜，也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健样的家禽家畜，也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健样的家禽家畜，也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。康。康。康。答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明蔬菜，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了没有喷洒过农药。有了“虫眼虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被杀死。打了农药，也可能是虫子没有被杀死。1 1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？2 2、有人说有、有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。你做出科学评价。心购买。你做出科学评价。食品安全食品污染化学性污染：化学物质污染。生物污染：细菌、真菌、寄生虫侵染食物引起的污染。如何做到食品安全净透分消密食物 中毒成物质。成物质。在我国，将产自良好生态环境的，无污在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。品。绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A级级和和AA级级两类。两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合有害化学合了解绿色食品