ch10农产品物流与食品追溯课件

第十章农产品物流与食品追溯ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析目录10.1粮食物流310.2农业物联网与农产品物流系统310.3RFID在冷链物流中的应用310.4食品安全追溯管理3ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.1 粮食物流粮食物流10.1.1RFID的粮食物流系统的体系架构RFID技术的应用能够很好地解决传统管理方式存在的问题和现代物流对粮食管理提出的新要求，能够最大程度地将粮食信息在各个环节上实现共享，方便各环节对数据信息的处理加工，有效地提高整体运行效率和管理效率。基于RFID的粮食现代物流系统的体系结构如下。1RFID识别子系统RFID技术的自身特点能够很好地适用到粮食现代物流中并且在整个现代物流行业，主要实现与粮食流通各环节紧密联系的RFID识别系统。2粮食物流仓储管理子系统ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析该子系统主要实现基本信息管理、库存管理、进货管理、出货管理、加工管理、质检管理、熏蒸管理以及统计分析等功能。3粮食物流运输管理子系统该子系统主要实现运输计划管理、运输车辆管理、城市地理信息、运输信息查询、数据接口管理以及分析报表等功能。4粮食物流商务管理子系统该子系统主要实现客户信息管理、联系人管理、合同管理，采购管理、销售管理以及查询统计分析等功能。5结算管理信息系统ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析该子系统主要实现财务结算、物流费用结算和物流费用分析等功能。6系统维护子系统该子系统主要实现系统参数设置、系统数据及系统安全方面的功能。RFID技术在粮食现代物流中主要应用于入库、出库、仓库内部作业、运输、跟踪、销售等方面，如图10.1所示。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析图10.1 RFID 的粮食物流系统体系结构ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析(1)入库。在入库前供应商已经给粮食货物都贴上了一个电子标签，里面存储了粮食的相关信息，如品种、产地、等级等。在仓库入口安装了RFID读写器(如果是用传输带进行搬运的RFID读写器就应设在传输带始点)只要贴有标签的货物一经过读写器，读写器就可以读取标签信息进行记录将所得信息通过计算机通信网络传入后台数据库保存。(2)出库。同入库相似。(3)仓库内部作业。有时由于某种原因，需要对仓库内部的粮食进行一些货位的调整(不出仓库)。这时只要用移动式(手持式)读写器对需要移动的粮食进行下识别，就可以将后台数据库的信息进行更新。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析(4)运输。在运输管理中，在途运输的货物和车辆是通过RFID标签来完成设备跟踪控制的。RFID接收转发装置通常安装在运输线的一些检查点以及仓库、车站、码头、机场等关键地点。接收装置收到RFID标签信息后，连同接收地的位置信息上传至通信卫星，再由卫星传送运输调度中心送入数据库中。(5)跟踪。有了RFID标签，就可以对粮食的生产、销售到最终消费进行全程追踪。最终的消费者也可以读取标签中的信息了解到粮食的基本信息。(6)销售。在销售中可以读取RFID标签里的粮食信息，根据信息可以清晰简单地制定每个品种的销售价格。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.1.2粮食物流车载终端系统一.总体结构运载终端的设计可划分为五大功能模块，即控制处理模块、RFID模块、GPS模块和GPRS模块、粮测传感器模块，如图10.3所示。图10.2 车载终端结构ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析1.控制处理模块的功能包括从GPS模块中提取定位数据、RFID模块中获取粮食信息、粮测传感器中读取粮食当前状况信息、向GPRS模块发送连接等控制指令以完成收发数据等操作。2.RFID模块用于识别运载工具上粮食的信息。3.GPS模块用于接收GPS卫星发来的信号并解算出定位信息。4.GPRS模块主要功能是完成与GPRS网的连接，将经过控制处理模块预处理后的各种功能模块采集到的数据发回监控中心，以及接收监控中心发来的各种指令，并将其交给控制处理模块处理。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析5.粮测传感器模块主要是用来实时测量粮食当前温湿等信息，并通过GPRS模块发回监控中心，以便实时掌握粮食当前状态信息。一.终端硬件该终端在选型时，在满足使用要求的基础上，主要的选择目标是体积重量小、能耗低的产品以满足车载的要求，主要硬件如下。1.MCU选用超低功耗型MSP430系列16位单片机MSP43OF149。2.GPS接收单元采用-blox的GPS-MS1E。3.GPRS模块采用SIEMENS的MC35i。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析4.RFID模块的阅读器采TagMaster公司生产的RFID识别系统S1566系列。5.MCU与其他外围接口的控制通过通用I/O口实现。三.软件系统采用模块化结构程序设计方法进行设计，即根据不同功能分别进行编写和调试，等到各个模块都调试成功后，将各个模块连成整体，组成软件系统。车载终端软件完成的主要内容包括模块的初始化、信息采集、数据处理、LED或LCD显示、与上位机通信等。具体如图10.3所示。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析图1 0.3 终端软件主要流程ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析三.车载终端与远程控制中心通信机制监控中心的主要作用就是远程获取运载终端信息实现对运载工具的实时管理和调度。这样就需要在监控中心和运载终端之间建立一套通信机制，时刻监听从GPRS和Internet网络传送过来的运载终端数据。要实现运载终端与监控中心间的通信，还必须要有一套可靠的通信协议。本系统规定协议每条指令由16进制码组成，以Ox02开始，以OxFF结尾，并分为指令协议和响应协议两个子协议，格式定义如下。其中ID0ID2是运载工具的ID号，指令具体定义见表10-1。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析表10-1指令具体定义指令协议格式：相应协议格式：0X02ID1ID2ID3指令指令1指令指令2指令指令3oXFF0X02ID1ID2ID3数据数据1i-i-指令指令NoXFFch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.1.3RFID粮食收购系统一.系统工作原理为了更好地解决粮食收购过程中的问题，应用RFID技术、计算机网络技术、数据库技术，科研工作者设计了一套完整的粮食收购系统是十分必要的，工作原理如图10.4所示。图1 0.4 粮食收购系统工作原理图ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析二.系统硬件RFID粮食收购系统的主要硬件一般有仓库服务器、品牌电脑商用机、发卡服务器、RFID读写器、交换机、容重检测仪、硬度检测仪、水分测试仪、粮食黏度检测仪等。三.系统软件设计系统软件包括采集、传输、读写、数据库、管理、打印、添加，删除等7个模块。系统软件设计的结构如图10.5所示，其流程如图10.6所示。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析 图1 0.5 系统软件设计的结构图1 0.6 系统流程图ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析 10.2 农业物联网与农产品物流系统农业物联网与农产品物流系统10.2.1移动农业物联网在现代农业中的应用移动农业物联网，就是物联网技术在农业生产经营管理中的具体应用，通过操作终端及传感器采集各类农业数据，通过无线传感器网、移动通信无线网、有线网等实现信息传输，通过作业终端实现农业生产过程全监控与管理，也可以用于RFID农产品物流的操作终端。一.移动农业物联网的功能与优势1.手机终端可以集合读写器的功能。2.手机终端也可以集合标签的功能。3.移动网络可以局部替代物联网传输。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析二.移动智能农业系统技术架构农业物联网的智能农业系统方案，如图10.7所示。图1 0.7 移动智慧农业系统示意图ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析1.农业物联网感知层。该层的主要任务是将大范围内的现实世界农业生产等的各种物理量通过各种手段，实时并自动化地转化为虚拟世界可处理的数字化信息或者数据。2.农业物联网传输层。该层的主要任务是将农业信息采集层采集到的农业信息，通过各种网络技术进行汇总，将大范围内的农业信息整合到一起，以供处理。3.农业物联网应用层。该层的主要任务是将信息汇总，把汇总而来的信息进行分析和处理，从而对现实世界的实时情况形成数字化的认知。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.2.2粮食物流跟踪系统一.粮食物流信息跟踪过程二.物联网在粮食物流跟踪过程中的运用粮食物流具体跟踪过程可分为6个部分，如图10.8所示，包括粮食入库、存储、出库、运输、加工以及销售信息跟踪。图1 0.8 现代粮食物流跟踪过程ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析粮食物联网的整个过程一般是以Savant(分布式)系统作支撑，通过在托盘、货架、车辆、仓库内部、出入库口、搬运器械、物流关卡等安装RFID阅读器，能够实现自动化的入库、出库、盘点，以及物流交接环节中的RFID信息采集，通过RFID技术与物流设备、设施的结合，实现粮食物流的透明化、信息化和自动化管理。粮食物联网的整体架构详情如10.9所示。图1 0.9 粮食物联网架构ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.2.3GIS技术在农产品物流中的应用一.GIS的概念GIS是一个基于数据库管理系统(DBMS)的管理空间对象的信息系统，以地理空间数据为操作对象是地理信息系统与其他信息系统的根本区别。二.GIS的工作原理简述GIS就是用来存储有关世界的信息，这些信息是可以通过地理关系连接在一起的所有主题层集合。1.地理参考系统。地理信息包含有明确的地理参照系统，例如经度和纬度坐标，或者是国家网格坐标，也可以包含间接的地理参照系统，例如地址、邮政编码、人口普查区名、森林位置识别、路名等。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析2.矢量和栅格模式。地理信息系统工作于两种不同的基本地理模式：矢量模式和栅格模式。三.GIS在公路交通运输中的应用1.地理信息系统基本功能。2.数据图层处理功能。3.统计分析功能。4.保障范围分析功能。5.路径分析功能。6.资源分配分析功能。7.选址分析功能。8.公路网通行分析能力。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.2.4RFID在农产品低温仓储的应用一.农产品低温仓储优势运用RFID相关技术进行仓储管理，能降低农产品仓储过程中人力及时间浪费，提高处理效率并降低农产品损耗，建立较佳之生鲜蔬果储藏管理模式，相关记录提供作为后续农产品运销信息及其产销履历物流信息。二.RFID低温仓储的劣势果菜市场的低温仓库的应用也需面临以下挑战。1.纸箱读取率。2.栈板(Pallet，托盘)读取率。3.储位设计。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析三.RFID的仓储作业流程1.产品分级及包装作业。2.输入产品及农友资料。3.列印RFID标签。4.标签贴附。将RFID标签贴附在纸箱上，并扫描标签。5.入库、开始计费。6.出库。四.不同用途的标签设计1.不可回收式纸箱RFID标签ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析2.可回收式人员RFID标签3.可回收式栈板RFID标签4.所购置的所有RFID标签五.RFID的仓储管理系统RFID的仓储管理系统中农产品低温仓储管理信息系统功能应由下述几个方面组成。1.管理信息系统：含基本码管理、库存编码管理、使用者权限管理、中介软体连线组态设定、资料同步整合机制等。2.货件进出库管理系统。3.人员进出库管理系统。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析4.交易记录管理系统。5.查询系统：含查询系统(至少包含营业额、农户、种类、仓位等条件)、报表查询模块组(至少包含营业额、农民、种类、库位等条件)等。6.系统须规划与农产品安全信息追溯网及未来将开发的“农产品运销信息服务平台”相互整合及资料流通等。7.RFID移动装置信息管理系统：整合RFIDCompact控制模块、盘货与稽查、货件进出库支援管理、寻找仓位与查询、与后台资料状态同步等。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析开发设计之时就要考虑以下的因素：1.货箱的标签必须朝外。2.使用双标签栈板。3.TAGGROUPING设计。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.3 RFID在冷链物流中的应用在冷链物流中的应用10.3.1RFID生鲜食品冷链物流一.RFID在冷链物流中的优越性1.跟踪冷链物流，增加生鲜食品冷链管理的透明度。2.简化作业流程，提高生鲜食品物流效率。3.降低企业管理成本，增加市场销售机会。二.RFID在超市销售环节的应用ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.3.2冷链物流食品安全监管系统现代物流，以射频识别(RFID)技术为核心，结合运用GPS、GIS、GPRS、智能传感等先进技术，建立了冷链物品集装箱物流监控网络和公共安全监管平台，包括冷链物流与状态信息采集终端、车载实时监控终端、远程监控平台三部分，实现冷链物流状态监测与安全报警、冷链物流全过程信息追溯等功能。一.系统组成温度电子标签、带GPRS和液晶显示屏固定读卡器、控制器、监控系统ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析二.工作原理远程监控平台实现全部信息的接收、存储，并将获取的信息以可视化的形式表现出来或以查询的方式实现，实时地与冷链运输人员进行交互，工作原理如图10.11所示。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析图1 0.10 粮食物联网架构ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析三.系统功能1.远距离。阅读距离10米以内轻松实现。2.运行稳定。有源卡阅读距离稳定，不易受周边环境影响。3.支持高速度移动读取。标识卡的移动时速可达200千米/小时。4.高可靠性。环境温度-4085内能完全正常运行(MTBF70000小时)。5.加密计算与认证。确保数据安全，防止链路窃听与数据破解。6.高抗干扰和防雷设计。7.全球开放的ISM微波频段，无须申请和付费。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析8.超低功耗。使用寿命长，平均成本低，并且对人体安全、更健康，无辐射损害。9.多识别性。可以同时识别200个以上标示，如果现场有多于200个以上的标示，可以同时进行处理。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析 10.4 食品安全追溯管理食品安全追溯管理10.4.1RFID安全食品供应链安全食品供应链应用中存在的成本过高、标准不统一、数据安全和隐私保护的忧虑、企业信息化程度不高和技术开发落后等主要问题。RFID在食品的生产、加工、运输、仓储、销售等各个供应链环节具有广泛的应用价值；结合RFID技术中的经验，便可相应地解决上述问题。一.工作原理工作原理是将读写器通过发射天线发送一定频率的射频信号；当标签进入发射区域内时产生感应电流，标签获得能量被激活，并向读写器发送自身编码等信息；读写器接收到载波信号后进ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析行解调和解码，然后送至后台信息网络系统进行处理。系统识别该编码所标识物体的信息，并根据系统设定的要求做出处理，从而实现对该物品的管理和监控。二.在安全食品供应链中的应用传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高的出错率等问题。国际上食品安全控制体系有ISO系列、良好操作规范和危害分析与关键控制点等，但是这些控制体系主要是针对食品供应链上单个环节的内部活动的控制，缺少将整个食品供应链全过程的信息衔接起来的手段。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析利用RFID技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。RFID是一个100追踪食品来源的解决方案，因而可回答用户有关“食品从哪里来？中间经过哪些环节？中间处理环节情况如何？”等问题，并给出详尽、可靠的回答，可有效监控食品安全问题。RFID解决方案可确保任何食品供应链的高质量的数据交流。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析三.食品供应链中的安全与追溯要实现安全的食品供应链，就需要供应链各环节实现无缝衔接，达到物流与信息流的统一，从而使供应链处于透明的状态。将RFID技术应用于食品安全供应链，首先是建立完整、准确的食品供应链信息记录。借助RFID对物体的唯一标识和数据记录，将食品供应链全过程中的产品及其属性信息、参与方信息等进行有效的标识和记录。基于这一覆盖全供应链、全流程的数据记录和数据与物体之间的可靠联系，可确保“农场到餐桌”的食品来源清晰，并可追溯到具体的动物个体、农场、生产企业、操作人员，或者流通加工的任何中间环节。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.4.2蔬菜可追溯系统随着物联网的发展，其技术也被广泛应用到农业生产的各个环节中，目前大多蔬菜生产企业一直打着绿色蔬菜的旗号，但消费者并不能看到蔬菜是否是真正的绿色食品。有了物联网，消费者可以通过应用安装在厨房中的点菜机，把所需的蔬菜信息发送给生产厂家，厂家会把最新鲜的蔬菜送上门；蔬菜送到家后，消费者可以通过上网查询蔬菜包装上的条码，就能了解这棵蔬菜从种子到采摘的全过程。基于物联网的蔬菜可追溯系统，具有高度自动化的特点。目前基于该方案开发的蔬菜可追溯系统在国外已经得到广泛的应用，国内的部分蔬菜企业也有使用。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析一.系统概述该系统基于物联网中的RFID系统、中间件和手机或无线PDA等应用部件，以及网络在Internet基础上实现某蔬菜企业的蔬菜可追溯系统的实现方法。物联网作为新兴的物品信息网络，为实现供应链中物品自动化的跟踪和追溯提供了基础平台。在物流供应链中对物品进行跟踪和追溯对于实现高效的物流管理和商业运作具有重要的意义。二.系统架构及作用ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析物联网的蔬菜可追溯系统采用了无线射频身份识别和二维码技术，每棵蔬菜上都贴上二维码，不管蔬菜卖到哪里，消费者都可以查到蔬菜的来源。物联网的蔬菜可追溯系统主要由蔬菜识别、信息处理/控制/跟踪、PML服务器、本地数据库服务器、业务系统五大模块组成。它们的作用分别如下。1.蔬菜识别。蔬菜识别系统的核心是蔬菜的编码和识别。由于每棵蔬菜的条形码都有唯一编码，不管蔬菜卖到哪儿，只要输入蔬菜的编号，就可以对蔬菜进行跟踪和监控。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析2.信息处理/蔬菜控制/跟踪信息处理/控制/跟踪模块是系统的核心功能模块，它通过数据采集接口、信息处理、蔬菜跟踪和监控3个接口同其他功能模块进行交互，从而实现蔬菜的自动处理。3.专用服务器。这种服务器主要为蔬菜生产厂家创建并维护的服务器，它可以提供蔬菜的详细信息，如蔬菜类别和ID、生产日期和产地等信息，并允许通过蔬菜的EPC码对蔬菜信息进行查询。4.本地数据库服务器。本地数据库服务器主要用于存储数据采集和处理接口获得的蔬菜信息，以便在业务系统中查询和维护。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析三.系统开发平台系统运用Internet环境进行开发。系统服务器端操作系统选用Linux，主要技术为JavaEE和使用Java语言编程，数据库系统选用Oraclellg。四.关键技术1.RFID电子标签编码组成。为了确保蔬菜处理的完整性，对每棵蔬菜上的标签都进行了唯一编码。2.RFID中间件的设计。RFID中间件的功能模块应该包含：Reader接口模块、逻辑驱动器映射模块、RFID数据过滤模块、业务规则过滤模块、设备管理与配置模块、上层服务接口模块。3.RFID数据采集过滤方法设计。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.4.3肉品质量追溯管理系统一.系统设计肉品质量安全信息追溯管理从牲畜养殖环节着手，通过不同形式的RFID标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定，分别向下游批发和零售环节通过移动无线通信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载，实现从牲畜养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到牲畜养殖相关信息的逆向溯源。二.工作流程1.养殖环节。牲畜出生后将佩戴RFID电子耳标，关联牲畜的上辈信息。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析2.屠宰环节。屠宰前首先要查三证，并进行成品检验。3.批发环节(滑轨交易系统)。在滑轨交易系统中，读取肉品的溯源标签，并与滑轨挂钩信息自动关联，称重后关联上下游经营者信息，并打印交易凭证。4.零售环节。在农贸市场、便民肉店等零售终端进行销售，专用电子称读取RFID标签数据以后再称量每块切割猪肉时，其打印的销售小票上可标注肉品识别码，同时将每次称重数据上传到每个农贸市场管理方的服务器。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析5.溯源管理。在肉制品交易过程中，经营者或最终消费者都将获得肉制品溯源标签，其中包括溯源代码。6.政府监管。在共用一个数据中心的省、市、区县三级业务管理平台下，商务、农委、工商、质检、卫生等政府部门工作人员可以随时通过互联网按各自权限进入系统查看整个流程的运行状况及关系到与本部门有关的肉制产品情况。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析三.实施效果1.提升政府监管部门的监管效率。2.充分满足消费者对鲜肉质量安全信息的知情权。3.在发生食品安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回措施有效、到位。4.体系建设完善后，鲜肉安全问题得到解决。优化鲜肉生产流通企业的信息化管理流程，如图10.11所示。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析图1 0.11 食品物流链模型ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析四.关键技术如前文所述，现代食品物流系统几乎涵盖了通信技术的各个方面，就应用规模和技术难度来讲，关键技术主要包括传感技术和无线通信两个方面。传感器本身的技术已经比较完善，几乎可以反馈任何需要感知的信息。食品物流等物联网领域对传感技术有更进一步的要求，传感器要微型化，可以嵌入到任何需要采集信息环境和物体中，特别是要适合片上系统(SOC)的集成。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析无线通信技术和传感技术相结合，组成无线传感网络，物联网又叫传感网。因此，网络中一个节点的基本功能就是将传感器采集的信息经过转化、处理，再运用无线通信技术将数据传递出去，因此节点构成可以基本分为三部分，即传感单元、处理单元、射频单元，如图10.12所示。图1 0.12 无线传感网节点ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析无线通信可分为近距无线通信和远距离无线通信两部分，一个无线传感网的本地局域网络功能范围有限，不能对食品物流的整个链路进行跟踪，对于大范围的不连续区域也不能有效地感知覆盖，只有依靠远距离通信技术，组成一个广域网络(图10.13)，才能对整个物流系统全面检测。远距离无线通信网络也有现成的技术和成熟的网络，利用GPRS、EVDO、TD-SCDMA等公网，无需架设新的网络即可有效地完成信息的交换。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析图1 0.13 无线传感广域网ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析整个食品物流系统的无线感知网络，包含平面式的网络架构和分层式的网络架构，采用多种网络架构主要是为了满足不同的组网需求和管理需求。其中平面式架构更适合一个本地网络，分层式网络架构更适合广域网络。传感器不能定位自己的位置，需要与定位技术以及电子地图相结合，才能完善食品物流系统中的信息。GPS和GSM、CDMA等移动通信技术相结合，有助于物流系统实现更加快速和准确地获得地理位置信息。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.4.4高频RFID食品安全溯源管理系统平台食品安全溯源平台的建设将有利于指导农村规模化科学生产，优化传统批发流通企业的信息化管理流程，简化和加快企业与政府监管部门的信息交换，同时也充分满足消费者对食品信息的知情权。一.系统架构系统的应用软件开发将根据实际情况，可采用C/S+B/S相结合的模式，市级管理平台和各业务子系统采用B/S模式，由市级管理平台统一分配账号，批发市场电子结算系统采用C/S模式实ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析现，同时零售市场的电子称数据收集也通过C/S模式，市场巡查手持机通过GPRS网络与市级管理平台相连，带GPRS传输网络的电子称也是直接与市级管理平台相连，平台架构是采用基于J2EE和.net平台上的层次化的、面向组件和服务的软件体系架构。在总体技术架构的基础上制定肉菜流通追溯的技术体系，主要包括肉类流通追溯技术标准体系、肉类流通追溯建设规范体系、信息安全体系、硬件支撑平台、系统支撑平台、应用服务平台、应用平台及对外接口组成，在此技术体系基础上，各子系统进行规划设计，将总体目标细化成ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析子系统的目标，分解体系结构，进行子系统的体系结构和功能模型设计，为子系统中各功能模块设计相应的信息实体，形成子系统信息模型，根据主要业务流程和信息接口设计各子系统之间的联系。二.系统功能数据中心平台的主要功能模块如下。1.应急事件快速处置。2.汇总全区域追溯信息。3.追溯信息综合分析利用。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析4.监控管理流通节点。5.省级追溯管理平台接口。6.中央追溯管理平台接口。7.提供综合信息服务。8.市场管理方。9.政府部门监管。三.溯源平台网站追溯网站连接追溯管理平台数据中心，主要向消费者发布追溯系统工作动态、通知公告及相关信息和知识，提供追溯系统数据库的实时查询。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析10.4.5新西兰Zespri公司的果蔬产品追溯案例一.实施背景新西兰猕猴桃获准于2005年在欧洲的超市货架进行销售。新西兰Zespri国际有限公司(以下简称“Zespri公司”)为此执行了一个长达数年的项目。这个项目确保该公司不仅能够生产世界上品质最佳的猕猴桃，而且具有最好的生鲜农产品的可追溯性。二.技术依据与标准国际物品编码协会及其成员组织在全球范围内为Zespri公司提供建议和支持，帮助该公司以一种切实可行的方式实施，而不会受到某些客户的不当影响。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析2.在托盘卡上，来自新西兰的每个包装必须按照电子记录中的托盘信息进行识别。整个过程的关键是每一箱猕猴桃都有自己的批次标识。该编码对某个季节是唯一的，并且能够让Zespri公司及时了解果园的情况，供应链的流通渠道，以及客户在其供应链的哪些环节需要根据欧洲食品安全立法进行存货管理等情况。ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料仅供参考，实际情况实际分析ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求ch8 ch8 食品中有害有毒物质分析食品中有害有毒物质分析The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field