满足高产奶牛营养需要

满足高产奶牛营养需要满足高产奶牛营养需要的技术原理的技术原理中国农业大学动物科技学院中国农业大学动物科技学院孟庆翔孟庆翔内 容碳水化合物营养蛋白质营养脂肪营养进食量奶牛营养的特殊考虑 体况评分 围产期饲养 瘤胃酸中毒奶牛饲料添加剂高产奶牛高产奶牛的概念的概念美国美国 11,000 11,000 千克千克中国中国 8,000 8,000 千克千克世界最高记录：23,000kg;英国，199627,087kg;美国，1999 从生产要素方面考虑，包括优良的品种，良好的饲料供应，科学的饲养管理措施、合理有效的疫病防治程序、完善的生产设施设备等等。从生产过程角度考虑，应包括犊牛培育、小母牛饲养、青年牛饲养、干奶牛饲养、泌乳牛饲养等等。高产奶牛饲养是一项系统工程 美 国 NRC奶牛营养需要(2001年第7次修订版)介绍了关于奶牛营养的最新知识。一、奶牛的碳水化合物营养(Carbohydrate nutrition in lactation dairy cattle)1、碳水化合物分类 一、奶牛的碳水化合物营养(续)碳水化合物占奶牛日粮60-70%，是奶牛日粮中的主要能量来源，其功能是为瘤胃微生物和动物提供能量，同时维护肠道健康。饲料碳水化合物分为结构性碳水化合物和非结构性碳水化合物。2、非结构性碳水化合物(Non-structural carbohydrate,NSC)一、奶牛的碳水化合物营养(续)日日粮粮NSCNSC成成分分：单单糖糖、淀淀粉粉、有有机机酸酸和和其其他他贮贮存性碳水化合物存性碳水化合物(例如果糖、蔗糖等例如果糖、蔗糖等)；NSC NSC确定方法确定方法：酶解法：酶解法(Smith,1981)(Smith,1981)确定确定;产产奶牛日粮中奶牛日粮中NSCNSC的需要量的需要量：3030 40%40%。一、奶牛的碳水化合物营养(续)3、结构性碳水化合物(Structural carbohydrate,SC)SC的组成：纤维素、半纤维素、木质素；测定方法：Van Soest的洗涤剂分析系统；生产上使用的指标：NDF:中性洗涤纤维，含有纤维素、半纤维素、木质素、中性洗涤剂不溶蛋白等；ADF:酸性洗涤纤维，含有纤维素、木质素 ADL:酸性洗涤木质素 粗纤维：国外已经废弃，国内仍在使用。一、奶牛的碳水化合物营养(续)饲料NDF含量：直接影响饲料干物质消化率(负相关)；影响瘤胃功能(维持瘤胃pH稳定和挥发性脂肪酸浓度)、咀嚼时间、唾液分泌量、乳脂率、和奶牛健康；饲料ADF含量：直接影响饲料干物质进食量(负相关)；一、奶牛的碳水化合物营养(续)粗料来源NDF 日粮最低NDF 日粮最高NFC 日粮最低ADF 19 25 44 17 18 27 42 18 17 29 40 19 16 31 38 20 15 33 36 21奶牛日粮奶牛日粮NDFNDF、NFCNFC和和ADFADF（%DM%DM）的推荐量）的推荐量奶牛奶牛NRC(2001)NRC(2001)一、奶牛的碳水化合物营养(续)NDF作用 粗饲料来源NDF非粗饲料来源NDF维持乳脂率 高低维持瘤胃pH 100 35维持NDF消化率 100 60维持咀嚼活动 10040(加工副产品)100 30-80(精料)不同来源NDF的作用比较一、奶牛的碳水化合物营养(续)影响奶牛NDF需要量的饲料因素 淀粉利用程度改变的影响 使用蒸汽压片处理的玉米、高粱时，必须饲料NDF含量；用高水分谷物替代干谷物，必须饲料NDF含量；用大麦替代日粮中玉米，必须饲料NDF含量，因为淀粉利用率从高到低的顺序为：燕麦小麦大麦玉米高粱；粗饲料长度 与短草相比，长草可以有效刺激唾液分泌。苜蓿作为粗饲料时，其长度不应少于3 mm；一、奶牛的碳水化合物营养(续)纤维有效性 不同种类纤维促进动物咀嚼活动、唾液分泌、瘤胃缓冲能力和维持乳脂率的效果不同，故有效性不同。奶牛日粮有效纤维(eNDF)指维持乳脂率恒定和促进唾液分泌的日粮NDF；而物理有效纤维(peNDF)是指与纤维物理特性(主要是长度)相关的影响咀嚼活动和瘤胃内容物分层特性的日粮NDF。缓冲物质添加 添加缓冲物质瘤胃缓冲能力，日粮NDF需要量；饲喂方法 使用全混合日粮(TMR)较精料、粗料分开饲喂所需要的日粮NDF为高。影响奶牛NDF需要量的饲料因素(续)粗纤维和洗涤剂不溶纤维需要量 粗纤维粗纤维(国内仍在使用国内仍在使用)：奶牛日粮中不低于奶牛日粮中不低于17%17%中性洗涤纤维中性洗涤纤维(NDF)(NDF)或细胞壁：或细胞壁：奶牛日粮应含奶牛日粮应含28-33%28-33%酸性洗涤纤维：酸性洗涤纤维：奶牛日粮应含奶牛日粮应含1919-24%-24%一、奶牛的碳水化合物营养(续)日粮有效纤维和苜蓿利用日粮有效纤维和苜蓿利用 日粮有效纤维不足是生产中的普遍问题，其后日粮有效纤维不足是生产中的普遍问题，其后果是乳脂率低和轻度酸中毒果是乳脂率低和轻度酸中毒 奶牛常用饲料的奶牛常用饲料的eNDFeNDF值：值：小麦秸小麦秸小麦秸小麦秸98%98%98%98%；小麦麸；小麦麸；小麦麸；小麦麸4%4%4%4%；大豆皮；大豆皮；大豆皮；大豆皮10%10%10%10%；苜蓿干草；苜蓿干草；苜蓿干草；苜蓿干草 92%92%92%92%；干玉干玉干玉干玉米秸米秸米秸米秸100%100%100%100%；青贮玉米秸；青贮玉米秸；青贮玉米秸；青贮玉米秸60%60%60%60%；整粒玉米；整粒玉米；整粒玉米；整粒玉米34%34%34%34%；棉籽粕；棉籽粕；棉籽粕；棉籽粕23%23%23%23%；酒；酒；酒；酒糟糟糟糟4%4%4%4%；干草；干草；干草；干草98%98%98%98%；大豆粕；大豆粕；大豆粕；大豆粕 23%23%23%23%。一、奶牛的碳水化合物营养(续)奶牛有效纤维需要量奶牛有效纤维需要量全日粮全日粮 15-21%一、奶牛的碳水化合物营养(续)二、奶牛的蛋白质营养(Protein nutrition in lactation dairy cattle)二、奶牛的蛋白质营养二、奶牛的蛋白质营养1、奶牛所需蛋白质的划分 粗蛋白 饲料总氮量 X 6.25，包括真蛋白和非蛋白氮；代谢蛋白质 进入瘤胃后消化道供消化吸收的由氨基酸构成的蛋白质为代谢蛋白质，包括微生物蛋白质、饲料非降解蛋白质和内源蛋白质等三个部分；瘤胃降解和非降解蛋白质 饲料中可被瘤胃微生物降解的蛋白质为瘤胃降解蛋白质(RDP)；饲料中躲过瘤胃微生物降解的蛋白质为非降解蛋白质(RUP)或过瘤胃蛋白质；瘤胃微生物蛋白质 瘤胃微生物利用肽、氨和氨基酸合成的蛋白质为微生物蛋白质(Microbial Crude Protein,MCP)。内源蛋白质 饲料和瘤胃微生物以外的蛋白质为内源蛋白质，包括：唾液中的粘蛋白、来自于呼吸道上皮细胞的蛋白质、来自于口腔、食管和瘤网胃上皮组织脱落细胞的蛋白、来自于瓣胃和真胃上皮组织脱落细胞的蛋白。2、饲料蛋白质的瘤胃降解二、奶牛的蛋白质营养 瘤胃微生物降解饲料蛋白质的过程 细菌 原虫肽 氨基酸 氨 厌氧真菌 瘤胃蛋白质降解率的测定 尼龙袋法 活体外法：溶解度法、酶解法 活体内法 瘤胃蛋白质降解率的计算 RDP=A+BKd/(Kd+Kp)RUP=BKd/(Kd+Kp)+C3、瘤胃微生物蛋白质（续）二、奶牛的蛋白质营养 决定瘤胃微生物蛋白质合成量的因素 易消化碳水化合物水平：可降解蛋白质水平：9-11%（Meng 等,1999）瘤胃稀释率 其他4、过瘤胃蛋白质二、奶牛的蛋白质营养 高产奶牛需要过瘤胃蛋白质满足产奶需要 提高饲料过瘤胃蛋白质水平的方法：加热处理：如膨化大豆；化学处理（酸、碱、乙醇等）；包被处理（单宁、木质素磺酸盐等）；使用过瘤胃蛋白质含量高的饲料原料。5、判断奶牛饲料蛋白质水平、判断奶牛饲料蛋白质水平是否适宜的指标是否适宜的指标 乳尿素氮乳尿素氮(MUN)(MUN)MUNMUN：1212 16 mg/100 ml16 mg/100 ml 血浆尿素氮血浆尿素氮(PUN)(PUN)PUNPUN=MUN =MUN 0.850.85二、奶牛的蛋白质营养6、奶牛氨基酸需要问题二、奶牛的蛋白质营养 奶牛的必需氨基酸 精氨酸(Arg)、组氨酸(His)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)、苏氨酸(Thr)和缬氨酸(Val)；奶牛的限制性氨基酸 赖氨酸(第一限制)、蛋氨酸(第二限制)？氨基酸瘤胃降解问题 Lys和Met直接添加会导致瘤胃的降解；利用保护氨基酸技术 (1)脂肪酸包被；(2)其他多聚体物质包被；(3)液体蛋氨酸(HMA)奶牛赖氨酸和蛋氨酸需要量 赖氨酸占MP的7.2%；蛋氨酸占MP的2.4%。二、奶牛的蛋白质营养1、反刍动物饲喂脂肪的主要意义 提供能量；脂溶性维生素吸收的介质；提供瘤胃微生物合成所需的磷脂。三、脂肪营养与添加饲料脂肪2、脂肪对瘤胃发酵的影响三、脂肪营养与添加饲料脂肪 对瘤胃微生物具有毒害作用；影响瘤胃纤维消化。三、脂肪营养与添加饲料脂肪3、泌乳牛日粮中脂肪的利用 饲料原料脂肪饲料原料脂肪 2-32-3 添加饱和脂肪添加饱和脂肪2 2 惰性脂肪惰性脂肪2 2 总量总量 6-76-7 脂肪含量超过7%会影响采食量，并降低瘤胃纤维消化率。1、干物质采食量的重要性四、进食量(feed intake)日粮干物质进食量(DMI)的高低，直接决定奶牛获得用于维持和产奶所需营养物质的数量。奶牛日粮DMI越高，动物从日粮中获得的营养物质越多，产奶量也必然升高。在正常情况下，成年乳牛日粮干物质进食量为体重的3-3.5%，干乳牛为2%。高产奶牛日粮DMI要比普通奶牛高出40%以上。在实践中，最好将奶牛的实际进食量与理论进食量进行比较。如果实际进食量偏低，说明尚有增加的可能，需要对日粮营养水平、饲料组成和饲料给量进行调整。奶牛体重奶牛体重(kg)(kg)4%4%校正乳校正乳(kg)(kg)400400500500600600700700800800 10 102.72.72.42.42.22.22.02.01.91.9 15 153.23.22.82.82.62.62.32.32.22.2 20 203.63.63.23.22.92.92.62.62.42.4 25 254.04.03.53.53.23.22.92.92.72.7 30 304.44.43.93.93.53.53.23.22.92.9 35 355.05.04.24.23.73.73.43.43.13.1 40 405.55.54.64.64.04.03.63.63.33.3 45 45-5.05.04.34.33.83.83.53.5 50 50-5.45.44.74.74.14.13.73.7 55 55-5.05.04.44.44.04.0 60 60-5.45.44.84.84.34.3产奶牛日粮干物质进食量产奶牛日粮干物质进食量(占体重占体重%)%)四、进食量NRC,1989 饲料含水量 日粮干物质采食量与日粮含水量呈负相关。发酵饲料含水量在50%基础上每提高1%，总干物质采食量下降0.02%体重。中性洗涤纤维(NDF)提高日粮NDF含量会降低干物质采食量。日粮NDF含量在25%以上时，随日粮NDF含量的提高，干物质采食量下降，原因与瘤胃容积限制有关。2、影响奶牛采食量的饲料因素四、进食量 粗：精比 在精料水平不高于60%的范围内，提高精料水平能够促使干物质采食量的提高。脂肪 用脂肪替代碳水化合物导致干物质采食量下降，原因与脂肪对肠道激素、肝脏的脂肪氧化等影响有关。脂肪饱和度对日粮干物质采食量有影响，饱和脂肪降低采食量的幅度较不饱和脂肪小。四、进食量2、影响奶牛采食量的饲料因素(续)四、进食量3、影响奶牛采食量的其他因素 采食习惯和奶牛行为 存在竞争时牛群采食量高；群体中霸道的牛采食量高；较宽的槽位宽度有利于提高采食量；冷环境刺激采食量，热应激降低采食量；使用全混合日粮(TMR)较精粗料分开的饲喂方式有利于提高采食量；与每日2次饲喂相比，每日饲喂4次的采食量更高；拴系饲养降低采食量，开槽自由采食提高采食量；精料饲喂顺序与采食量可能有关；四、进食量 高产奶牛在产犊初期进食量恢复的速度较产奶量增加的速度慢，所以，奶牛必须动员体内贮存的脂肪和蛋白质用于产奶。产后母牛的饲养战略之一，是提高牛的进食量，使其尽可能少和尽可能短时间依赖体内贮存物质进行产奶。为了达到产奶牛最大进食量，需要考虑：粗饲料质量要好，每Kg的NEl最好在5.5 MJ以上；饲喂次数每天在3次以上；严格限制尿素喂量；减少应激影响；使用全混合日粮(TMR)饲喂。4、提高高产奶牛采食量的实践考虑五、奶牛的特殊营养考虑 体况评分体况评分(BCS)l体况评分与产奶性能的关系l五级分制1 消瘦；2 瘦；3 中等；4 肥；5 肥胖l适宜体况的控制适宜的体况评分值适宜的体况评分值牛种类牛种类评分时间评分时间理想理想BCSBCS可变范围可变范围产奶牛产奶牛 产犊产犊 3.5 3.53.0-4.03.0-4.0产奶高峰产奶高峰 2.0 2.01.5-2.01.5-2.0产奶中期产奶中期 2.5 2.52.0-2.52.0-2.5干奶期干奶期 3.5 3.53.0-3.53.0-3.5青年牛青年牛6 6月龄月龄 2.5 2.52.0-3.02.0-3.0配种配种 2.5 2.52.0-3.02.0-3.0产犊产犊 3.5 3.53.0-4.03.0-4.0五、奶牛的特殊营养考虑1、围产期奶牛饲养（略）由由于于反反刍刍动动物物突突然然采采食食大大量量易易发发酵酵碳碳水水化化合合物物使使瘤瘤胃胃有有机机酸酸及及肠肠毒毒素素迅迅速速产产生生并并吸吸收收，从从而而引引发发动动物物体体内内生生物物化化学学和和生生理理学学应应激激簇簇 (stress(stress array)array)的的病理现象。-(Owens,1998)(Owens,1998);控制瘤胃酸中毒的意义控制瘤胃酸中毒的意义 理论上：明确酸中毒的机制，调控瘤胃发酵理论上：明确酸中毒的机制，调控瘤胃发酵 实践上：实践上：产奶量；产奶量；增重速度；改变乳成增重速度；改变乳成 分；分；进食量；进食量；动物福利等动物福利等五、奶牛的特殊营养考虑2、瘤胃酸中毒瘤胃酸中毒的发生率和危害瘤胃酸中毒的发生率和危害 生产上常见为慢性酸中毒，其发生率：生产上常见为慢性酸中毒，其发生率：生产上常见为慢性酸中毒，其发生率：生产上常见为慢性酸中毒，其发生率：泌乳牛：泌乳牛：50%;50%;强度育肥的肉牛：强度育肥的肉牛：100%;100%;育肥羊：育肥羊：50%50%；酸中毒的危害：酸中毒的危害：酸中毒的危害：酸中毒的危害：采食量下降，且不稳定；采食量下降，且不稳定；瘤胃角质化、臌气和瘤胃炎瘤胃角质化、臌气和瘤胃炎;腹泻，粪便恶臭；腹泻，粪便恶臭；真胃变位；真胃变位；腐蹄病；腐蹄病；肝脓肿；肝脓肿；五、奶牛的特殊营养考虑酸中毒时发生的瘤胃角质化酸中毒时发生的瘤胃角质化五、奶牛的特殊营养考虑酸中毒引发的瘤胃、网胃炎和肝脓肿酸中毒引发的瘤胃、网胃炎和肝脓肿肝脓肿：肝脓肿：低瘤胃低瘤胃pHpH造成毛霉、造成毛霉、根霉、坏死梭状杆菌和化脓根霉、坏死梭状杆菌和化脓棒状杆菌生长，这些微生物棒状杆菌生长，这些微生物扩散至肝脏，引起肝脓肿。扩散至肝脏，引起肝脓肿。肝脓肿在育肥牛的发病率肝脓肿在育肥牛的发病率5-5-90%90%。五、奶牛的特殊营养考虑瘤胃易发酵碳水化瘤胃易发酵碳水化合物合物 总总VFA pH=6.0牛链球菌生长牛链球菌生长乳酸乳酸pH=5.6生长速度生长速度（大部分细菌大部分细菌）pH 玉米玉米 高粱高粱 谷物加工谷物加工:蒸汽压片蒸汽压片 干压片干压片 破碎破碎 谷物进食量谷物进食量:自由采食自由采食 限制饲喂限制饲喂 饲料添加剂饲料添加剂:Tetranasin,Monensin,Thiopeptin,Virginamycin,Malate,plant extract 瘤胃酸中毒起因于进食大量淀粉或其他快瘤胃酸中毒起因于进食大量淀粉或其他快速发酵的碳水化合物。速发酵的碳水化合物。五、奶牛的特殊营养考虑微生物学因素 Lactate-producing bacteria:Streptococcus bovis 牛链球菌牛链球菌Lactobacilli 乳杆菌乳杆菌 Lactate-utilizing bacteria:Selenomonas ruminantium 反刍兽新月单孢菌反刍兽新月单孢菌Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌Megasphaera elsdenii 埃氏巨型球菌埃氏巨型球菌 Other bacteria including:包括造成过敏性休克、猝死和与氨基酸降解及产包括造成过敏性休克、猝死和与氨基酸降解及产生乙醇、甲醇、酪氨、组胺、肠毒素的微生物生乙醇、甲醇、酪氨、组胺、肠毒素的微生物。五、奶牛的特殊营养考虑控制瘤胃酸中毒发生的几种措施控制瘤胃酸中毒发生的几种措施 控制淀粉进食量控制淀粉进食量 限制最大进食量限制最大进食量 （PrestonPreston，19951995）不同发酵速度谷物饲料搭配使用（不同发酵速度谷物饲料搭配使用（StockStock等等19871987）利用易消化纤维饲料，如大豆皮；利用易消化纤维饲料，如大豆皮；中和瘤胃中产生的部分有机酸中和瘤胃中产生的部分有机酸 添加碳酸盐（添加碳酸盐（NocekNocek，19971997）增加日粮中增加日粮中eNDFeNDF含量含量(刺激唾液分泌量刺激唾液分泌量,Mertens,2000,Mertens,2000）调控瘤胃有机酸的产生和利用调控瘤胃有机酸的产生和利用 日粮中添加莫能霉素日粮中添加莫能霉素(Russell,1989;Martin(Russell,1989;Martin等等,1999),1999)瘤胃接种乳酸利用菌瘤胃接种乳酸利用菌-埃氏巨型球菌埃氏巨型球菌(Kung(Kung等等,1995),1995)有机酸调控有机酸调控(Martin(Martin等等,1995,1996,1998,1995,1996,1998和和1999)1999)植物提取物（本实验室）。植物提取物（本实验室）。五、奶牛的特殊营养考虑用豆皮替代泌乳牛日粮中的精饲料用豆皮替代泌乳牛日粮中的精饲料Soyhulls Replacing Concentrate for Lactating Dairy CowsSoyhulls Replacing Concentrate for Lactating Dairy Cows六、奶牛饲料添加剂饲料添加剂的作用饲料添加剂的作用 强化日粮营养价值强化日粮营养价值 提高饲料利用效率提高饲料利用效率 增进动物健康增进动物健康 促进动物生长发育促进动物生长发育 减少饲料贮存期间营养物质损失减少饲料贮存期间营养物质损失 改进动物产品品质改进动物产品品质六、奶牛饲料添加剂生产性能反应生产性能反应 产奶量增加 乳成分改善 干物质进食量增加 维持瘤胃适宜pH 刺激瘤胃微生物蛋白质合成或挥发酸产生 提高瘤胃养分外流速度六、奶牛饲料添加剂生产性能反应（续）瘤胃纤维消化率瘤胃纤维消化率 瘤胃内环境稳定瘤胃内环境稳定 青年牛或初产牛增重速度或提高饲料转化效青年牛或初产牛增重速度或提高饲料转化效率率 掉重损失掉重损失 热应激热应激 健康状况、健康状况、免疫反应水平免疫反应水平六、奶牛饲料添加剂1、矿物质添加剂 常量元素：常量元素：Ca Ca、P P、MgMg、K K、NaNa、ClCl、S S 微量元素微量元素 Fe Fe、CuCu、MnMn、ZnZn、CoCo、NiNi、CrCr、SeSe、I I 阴离子盐阴离子盐（略）（略）缓冲剂缓冲剂六、奶牛饲料添加剂缓冲剂 反刍动物借助复杂的酸碱平衡系统，维持瘤胃pH值在5.57.0之间，而瘤胃pH值是奶牛保持正常的一个基本标志；在饲料中加入缓冲剂可以有效地维持瘤胃pH稳定，有助于提高采食量，增加产奶量和维持正常的乳成分。六、奶牛饲料添加剂产奶牛日粮中几种缓冲剂的建议添加量缓冲剂缓冲剂建议添加量建议添加量(g/(g/日日)碳酸氢钠110-225倍半碳酸钠160-340氧化镁50-90膨润土450-900碳酸钠115-180碳酸钾270-410六、奶牛饲料添加剂应用缓冲剂的条件应用缓冲剂的条件 高比例玉米青贮饲粮 湿度大的饲粮 低纤维饲粮 干草进食量低 半干青贮饲料切得过细 精饲料水平过高 一餐精饲料给量过大 六、奶牛饲料添加剂 精料颗粒度小 高水分谷物饲料饲喂 高比例谷物籽实饲粮 乳脂率过低 热应激环境 干物质进食量低 2、维生素添加剂、维生素添加剂 脂溶性维生素（A、D、E、K）是在奶牛饲料中必须添加的。奶牛天然饲料中含有的和瘤胃微生物合成的维生素K和B族维生素数量一般可以满足产奶需要，但在高产奶牛中，烟酸、胆碱和硫胺素等的合成量可能不足，需要考虑补加。六、奶牛饲料添加剂烟烟 酸酸 烟酸是尼克酸、尼克酰胺和其他具有同样生物学活性物质的总称；烟酸的主要生物学功能为NAD+/NADP+辅酶系统中发挥作用；随饲料来源不同，烟酸数量变异很大，而且其生物学利用率低；在泌乳早期由于产后饲料成分和瘤胃环境的剧烈变化而导致烟酸合成数量不足，需要由饲料补加。六、奶牛饲料添加剂烟酸的作用机制烟酸的作用机制 在泌乳早期改善能量平衡；提高干物质进食量；提高瘤胃微生物蛋白质合成；提高乳蛋白产量。六、奶牛饲料添加剂生产中适宜添加烟酸的条件生产中适宜添加烟酸的条件 产奶量在8000千克以上的牛群；体重超重的干奶牛；产犊前1-2周开始，并持续到产后10-12周；尼克酸和尼克酰胺与烟酸生物效价相同；奶牛日粮中添加脂肪时；烟酸的添加量以每日6-8 g为宜；烟酸与缓冲剂、微量元素、维生素和抗生素，可以作为反刍动物抗应激剂使用。六、奶牛饲料添加剂胆胆 碱碱 胆碱在奶牛营养中的作用：不属于传统的维生素；将脂肪肝的发病率降到最低；改善神经传导；作为甲基的供体等。作用机制 当游离脂肪酸在泌乳早期从脂肪组织动员出来形成脂蛋白时，胆碱在甘油从肝脏的转移过程发挥作用，因为这一过程需要含有胆碱的磷脂的参与；添加胆碱还具有节省蛋氨酸的作用，否则饲料中的蛋氨酸将用于胆碱的合成。六、奶牛饲料添加剂胆碱利用的缺点胆碱利用的缺点 瘤胃微生物对胆碱具有降解作用，因此，需要对胆碱进行过瘤胃保护。由于胆碱吸湿性极强，因此其过瘤胃保护胆碱要比保护蛋氨酸困难的多。六、奶牛饲料添加剂3、氨基酸、氨基酸 蛋氨酸锌 蛋氨酸羟基类似物(MHA)六、奶牛饲料添加剂蛋氨酸锌蛋氨酸锌 特点 为蛋氨酸与锌的螯合物；具有抵制瘤胃微生物降解的作用；与氧化锌具有相似的吸收率，而且吸收后代谢率不同，尿中的排出量更低，血浆锌的下降速度更低。添加蛋氨酸锌的益处 提高产奶量，并降低奶中体细胞数。在生产条件下，蛋氨酸锌还具有硬化蹄面和减少蹄病的作用。蛋氨酸锌的添加量一般每头每天5-10 g，或占日粮干物质0.03-0.08%。六、奶牛饲料添加剂蛋氨酸羟基类似物蛋氨酸羟基类似物(Methionine Hydroxy Analog,MHA)MHA特点：蛋氨酸羟基类似物(MHA)在化学性质上与蛋氨酸一样，但能抵抗瘤胃微生物的降解；多数研究结果认为，添加MHA虽然对提高产奶量的效果不明显，但能够增加乳脂率和提高校正奶的产量 MHA作用机制 促进脂蛋白合成；改善纤维消化；提高瘤胃原虫数量；提高丙酸：乙酸的比例等。促进瘤胃发酵可以解释MHA或蛋氨酸六、奶牛饲料添加剂MHAMHA发挥作用的条件发挥作用的条件 产后100天内饲喂；产奶平均水平高于23千克；添加量为每头每天20-30 g或占日粮干物重0.15%；日粮精料水平高于50%；日粮蛋白质水平低于15%。六、奶牛饲料添加剂4、离子载体、离子载体 离子载体是由某些放线菌产生的抗生素。它具有改变通过微生物生物膜离子流量的作用。饲料中添加离子载体会导致瘤胃中革兰氏阳性菌比例减少，而革兰氏阴性菌比例增加。于是，发酵终产物也会随之变化。六、奶牛饲料添加剂离子载体在反刍动物上的应用离子载体在反刍动物上的应用 离子载体提高反刍动物生产性能的机制与改变瘤胃中挥发酸产生比例和减少甲烷产生量有关；使用离子载体的生产反应是提高日增重和饲料转化效率、节省蛋白质、改变瘤胃充满度和瘤胃食糜外流速度。常用的离子载体添加剂 莫能霉素(商品名瘤胃素)拉沙里霉素(商品名牛安)六、奶牛饲料添加剂莫能霉素在生产上的应用莫能霉素在生产上的应用 育成牛和初产母牛，可以提高增重6-14%，而对繁殖性能、产犊过程和犊牛初生重等无任何不良影响。由于生长速度加快，青年母牛提前配种，提前产犊，因而节省了大量饲料费用。投入：产出比1：6-8以上。此外，饲喂肉牛可以提高日增重和饲料转化效率，降低酮血症的发生，降低瘤胃臌胀发生率預防牛只艾美属球虫病。六、奶牛饲料添加剂223455599No.FeedlotsNo.Cattle 000434371128162151138205250A.J.Edwards,Animal Nutrition&Health,Jan.-Feb.,1984瘤胃素与牛只球虫死亡率瘤胃素与牛只球虫死亡率使用前使用后每100,000头牛六、奶牛饲料添加剂 5、生物活性制剂 饲用纤维素酶制剂 酵母培养物(yeast culture,YC)活菌制剂 六、奶牛饲料添加剂饲用纤维素酶制剂 瘤胃微生物能降解外源的糖、蛋白质和其他多种成分，纤维素酶作为蛋白质可能被微生物降解掉。瘤胃微生物能分泌充足的纤维降解酶以消化饲料中的纤维素成分，六、奶牛饲料添加剂 所以，饲料中再添加外源纤维素酶制剂可能是多余的。饲用纤维素酶制剂（续）糖基化方法制成了瘤胃中稳定的纤维素酶制剂，使外源纤维素酶在反刍动物饲料中的使用成为可能。添加瘤胃稳定的酶制剂使干物质和六碳糖的活体外消化率提高，挥发酸产生量增加。六、奶牛饲料添加剂酵母培养物酵母培养物 酵母培养物是包括活酵母细胞和用于培养酵母的培养基在内的混合物。可用的酵母产品也可以来源于啤酒或白酒酵母。米 曲 霉(Aspergillus oryzae)和 酿 酒 酵 母(Saccharomyces cerevisiae)是目前国内外制备酵母培养物的常用菌种。六、奶牛饲料添加剂使用使用YCYC的优点的优点 维持稳定的瘤胃pH；刺激瘤胃纤维消化；改善饲料适口性，促进采食量提高；提高VFA的产量和改变VFA比例；瘤胃乳酸浓度下降。六、奶牛饲料添加剂酵母培养物刺激瘤胃细菌生长提高乳酸利用调节瘤胃调节瘤胃pHpH提高纤维消化率提高纤维消化率提高微生物蛋白质合成提高微生物蛋白质合成微生物数量增加提高氨的同化酵母培养物在瘤胃的作用机制Dawson,1992六、奶牛饲料添加剂YCYC在生产上的应用在生产上的应用 使用时间：产前2周到产后8周饲喂，有助于稳定瘤胃环境，因为这期间奶牛要经历从干奶牛饲粮到高能量饲粮的转换；YC适口性好，在产奶初期每日每头添加15-115克，有助于防止进食量的下降和提高产奶量。六、奶牛饲料添加剂活菌制剂活菌制剂(Probiotics)或直接饲喂微生物或直接饲喂微生物(Direct-fed microbialsDirect-fed microbials，DFMDFM)是一类能够维持动物胃肠道微生物区系平衡的活的微生物制剂。一般可选作活菌制剂的微生物主要有：芽孢杆菌、双歧杆菌、链球菌、拟杆菌、乳杆菌、消化球菌和其他一些微生物菌种。活菌制剂的剂型包括粉剂、丸剂、膏剂和液体等。六、奶牛饲料添加剂活菌制剂作用机制活菌制剂作用机制 刺激有益微生物区系的生长；稳定瘤胃pH环境；改变瘤胃发酵类型和终产物的产量；增加养分向瘤胃下段的流量；提高养分的消化率；通过提高动物的免疫机能来增加抗应激能力。六、奶牛饲料添加剂谢谢大家！谢谢大家！Thank you!孟庆翔教授联系方式：中国农业大学动物科技学院邮编：100094电话：010 62891156Email:#RJBskc3*WOGxph80$TLCumd5)YQHzria2%VNEwnf7-#SJBtkc3*XOGyph90$TLDume5)YQIzrja2&VNEwof7+#SKBtkc4*XPGyqh90$ULDvme5)ZQIArjb2&VNFw8+!TKCuld5(YPHzqia1%VMEvnf6-#RJAskb3*WOGxpg80!TLCumd5(YQHzria1%VMEwnf7-#RJBskc3*XOGxph80$TLDumd5)YQIzria2%VNEwof7-#SJBtkc4*XOGyph90$ULDume5)ZQIzrja2&VNFwof7+#SKBtlc4*XPGyqh90$ULDvme6)ZQIArjb2&WNFwog7+!SKCtlvme6)ZQIArjb2&WNFwog7+!SKBtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb3&WNFxog8+!SKCtld4(YPHyqi91%UMEvne6-ZRJAsjb3&WOFxpg8+!TKCuld5(YPHzqia1%VMEvnf6-#RJAskb3*WOGxpg80!TLCumd5(YQHzria2%VMEwnf7-#RJBskc3*XOGxph80$TLme6)ZRIArjb2&WNFxog7+!SKCtlc4(XPHyqi91$UMDvne6-ZRIAsjb3&WOFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3&WOFxpg80!TKCuld5(YQHzqia1%VMEwnf6-#RJBskb3*WOGxph80!TLCumd5)YQHzria2%VNEwnf7-#SJBskc3*XOGyHzria2%VMEwnf7-#SJBskc3*XOGyph80$TLDumd5)YQIzf7-#RJBskc3*XOGxph80$TLCumd5)YQIzria2%VNEwof7-#SJBtkc4*XOGyph90$TLDume5)ZQsjb3&WNFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvne6-ZRJAskb3&WOFxpg80!TKCuEvne6-ZRJAskb3&WOFxpg80!TKCuld5(YPHzqia1%VMEvnf6-#RJBskb3*WOGxpg80!TLCumd5(YQHzria2%VMEwnf7-#SJBskc3*XOGxph80$TLDumd5)YQIzrja2%VNEwof7+#SJBtkc4*XOGyph90$ULDume5)ZQIArja2&VNFwof7+#SKBd4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3*WOFxpg80!TKCuld5(YQHzqia1%VMEwnf6-#RJBskc3*WOGxph80!TLCumd5)YQHzria2%VNEwnf7-#SJBtkc3*XOGyph80$TLDume5)YQIzrja2&VNEwof7+#SJBtkc4*XPGyph90$ULDvme5)7+#SJBtkc4*XPGyph90$ULDvme5)ZQIArja2&VNFwog7+#SKBtlc4(XPGyqh91$UMDvme6)ZRIArjb2&WNFxog7+!SKCtld4(XPHyqi91%UMDvne6-ZRIAsjb3&WOFxog8+!TKCuld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskbXOGyph90$TLDume5)ZQIzrja2&VNEwof7+#SKBtkc4*XPGyqh90$ULDvme6)ZQIArjb2&VNFwog7+!SKBtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb2&WNFxog8+!SKCtld4(YPHyqi91%UQIzrja2%VNEwof7+#SJBtkc4*XOGyph90$ULDume5)ZQIArja2&VNFwof7+#SKBtlc4*XPGyqh91$ULDvme6)ZRIArjb2&WNFwog7+!SKCtl(YQHzqia1%VMEwnf6-#RJBskc3*WOGxph80!TLCumd5)YQHzria2%VNEwnf7-#SJBtkc3*XOGyph80$TLDume5)YQIzrja2&VNEwof7+#SKBtkc4*XPGyph90$ULDvme5)ZQIArjb2&VNFwog7+#SKBtlc4(XPGyqh91$UMDvme6g7+#SKBtlc4(XPGyqh91$UMDvme6)ZRIArjb2&WNFxog7+!SKCtld4(XPHyqi91%UMDvne6-ZRIAsjb3&WOFxog8+!TKCuld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3*WOFxpg80!TLCuld5(YQHzqia1%VMEwn+#SKBtkc4*XPGyqh90$ULDvme6)ZQIArjb2&VNFwog7+!SKBtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb2&WNFxog8+!SKof7+#SJBtkc4*XPGyph90$ULDume5)ZQIArja2&VNFwog7+#SKBtlc4*XPGyqh91a2&VNFwog7+#SKBtlc4*XPGyqh91$ULDvme6)ZRIArjb2&WNFwog7+!SKCtlc4(XPHyqi91$UMDvne6-ZRIAsjb3&WNFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3&WOFxpg80!TKCuld5(YQHzqia1%Vwof7+#SKBtkc4*XPGyph90$ULDvme5)ZQIArjb2&VNFwog7+#SKBtlc4(XPGyqh91$UMDvme6)ZRIAsjb2&WNFxog7+!SKCtld4(XPHyqi91%UMDvne6-ZRJAsjb3&WOFxog8+!TKCuld4(YPHzqia1%3&WOFxog8+!TKCuld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3*WArjb2&WNFwog7+!SKBtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb3&WNFxog8+!SKCtld4(YPHyqi91%UMEvne6-ZRJAskb3&Wyph80$TLDumd5)YQIzrja2%VNEwof7+#SJBtkc4*XPGyph90$ULDume5)ZQIArja2&VNFwog7+#SKBtlc4*XPGyqh91$ULDvme6)ZRIArjb2&WNFxog7+!SKCtlc4(XPHyqi91$UMDvne6-Z+!SKCtlc4(XPHyqi91$UMDvne6-ZRIAsjb3&WNFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3&WOFxpg80!TKCuld5(YQHzqia1%VMEvnf6-#RJBskb3*WOGjb2&WNFxog8+!SKCtl(YQHzria2%VMEwnf7-#RJBskc3*XOGxph80$TLDumd5)YQIzria2%VNEwof7-#SJBtkc4*XOGyph90$ULDume5)ZQIzrja2&VNFwof7+#SKBtlc4*XPGyqh91$ULDvme6)ZQIArjb2&WNFwogqh90$ULDvme6)ZQIArjb2&WNFwog7+!SKBtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb3&WNFxog8+!SKCtld4(YPHyqi91%UMEvne6-ZRJAskb3&WOFxpg8+!TKCuld5(YPrja2%VNEwof7+#SJBtkc4*XPGyph90$U(XPGyqh91$ULDvme6)ZRIArjb2&WNFxog7+!SKCtlc4(XPHyqi91$UMDvne6-ZRIAsjb3&WOFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvnf#SJBtkc3*XOGyph90$TLDume5)YQIzrja2&VNEwof7+#SKBtkc4*XPGyqh90$ULDvme5)ZQIArjb2&VNFwog7+!SKBtlc4(XPHyqh91$UMDvme6)ZAskb3*WOGxpg80!TLCumd5(YQHzria2%VMEwnf7-#RJBskc3*XOGxph80$TLDumd5)YQIzria2%VNEwozb3&WOFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3&WOFxpg80!TKCuld5(YQHzqia1%VMEwnf6-#RJBskb3*WOGxph80!TLCumd5)YQHzria2%VNEwnf7-#SJBskc3*XOGyph80$T%VMEwnf7-#SJBskc3*XOGyph80$TLDume5)YQIzrja2%VNEwof7+#SJBtkc4*XPGyph90$ULDume5)ZQIArja2&VNFwog7+#SKBtlc4(XPGyqh91$ULDvme6)ZRIAr3*WArjb2&WNFwog7+!SKCtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb3&WNFxog8+!SKCtld4(YPHyqi91%UMEvne6-ZRJAskb3&WOFxpg8+!TKCuld5(YPHzqia1%VMEvnf6-#RJAskb3*WOGxpg80!TLCumdZQIArja2&VNFwog7+#SKBtlc4*XPGyqh91$ULDvme6)ZRIArjb2&WNFxog7+!SKCtlc4(XPHyqi91$Uyph90$TLDume5)ZQIzrja2&VNEwoyph90$TLDume5)YQIzrja2&VNEwof7+#SKBtkc4*XPGyqh90$ULDvme5)ZQIArjb2&VNFwog7+!SKBtlc4(XPGyqh91$UMDvme6)ZRIAsjb2&WNFxog8+!SKCt5(YQHzria2%VMEwnf7-#RJBskc3*XOGxph80$TLDumd5)YQIzria2%VNEwof7-#SJBtkc4*XOGyph90$ULDuGyqh91$ULDvme6)ZQIArjb2&WNFwog7+!Suld5(YQHzqia1%VMEwnf6-#RJBskb3*WOGxph80!TLCumd5)YQHzria2%VNEwnf7-#SJBskc3*XOGyph80$TLDume5)YQIzrja2%VNEwof7+#SJBtkc4*XPGyph%UMDvne6-ZRJAsjb3&WOFxog8+!TKCuld4(YPHzqia1%UMEvnf6-#RJAskb3*WOFxpBskc3*WOGxph80$TLCumd5)YQIjb2&WNFwog7+!SKCtlc4(XPHyqh91$UMDvne6)ZRIAsjb3&WNFxog8+!TKCtld4(YPHyqi91%UMEvne6-ZRJAskb3&WOFxpg8+!TKUMEvne6-ZRJAskb3&WOFxpg8+!TKCuld5(YPHzqia1%VMEvnf6-#RJAskb3*WOGxpg80!TLCumd5(YQHzria2%Hyqi91$UMDvne6-ZRIAsjb3&WOFx80$TLCumd5)YQIzria2%VNEwnf7-#SJBtkc3*XOGyph90$TLDume5)ZQIzrja2&VNEwof7+#SKBtkc4*XPGyqh90$ULDvme6)ZQIArjb2&VNFwog7+!SKBtlvme5)ZQIArjb2&VNFwog7+!SKBtlc4(XPGyqh91$UMDvme6)ZRIAsjb2&Izrja2%VNEwof7-#SJBtkc4*XOGyph90MDvne6-ZRIAsjb3&WOFxog8+!TKCtld4(YPHzqi91%UMEvnf6-ZRJAskb3*WOFxpg80!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