实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

会计学1实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用教学目标：教学目标：1.1.通过实验了解唾液淀粉酶对淀通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉粉 的消化作用以及唾液淀粉酶的作的消化作用以及唾液淀粉酶的作 用条件。用条件。2.2.学会设置对照组的实验方法。学会设置对照组的实验方法。第1页/共15页一、一、实验原理：实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成 麦芽糖的过程注：本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是麦芽糖。淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为淀粉遇碘能变蓝色 。2.设置对照组实验的目的：为了证明唾液淀粉酶具有消化作用第2页/共15页请学员讨论设计：请学员讨论设计：学员互相评价学员互相评价学员互相评价学员互相评价 教师评价教师评价教师评价教师评价 实施实实施实实施实实施实验验验验w唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案第3页/共15页一、实验材料及一、实验材料及用具：用具：烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管架、滴管、碘酒第4页/共15页二、二、实验准备：实验准备：1、收集唾液：用凉开水漱口后，、收集唾液：用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液用小烧杯收集唾液 注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集着下唇流入烧杯，收集2ml唾液。唾液。2、制淀粉糊：、制淀粉糊：取淀粉，加清水，取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。搅拌，煮沸，冷却。第5页/共15页三、实验成功的关键：控制好实验变量 本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。第6页/共15页n n收集唾液：收集唾液：n n准备准备2支试管，编号支试管，编号A、B，在试，在试管中各加入管中各加入2ml淀粉糊。淀粉糊。n n在在A号试管中加入号试管中加入2ml清水，在清水，在B号试管中加入号试管中加入2ml唾液，振荡唾液，振荡摇匀。摇匀。n n把把A、B号试管放在盛有号试管放在盛有37水水中恒温保存，中恒温保存，1010分钟后在这分钟后在这2 2支支试管中各加入试管中各加入1 12 2滴碘液，摇滴碘液，摇匀，观察匀，观察2 2支试管中溶液的颜色支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。是否发生了变化，并记录。四、实验过程：第7页/共15页淀粉淀粉糊糊+唾唾液液淀粉糊淀粉糊+水水37 水浴水浴分分别别滴滴加加碘碘液液10分钟后分钟后五、实验现象及结论：试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37 B淀粉糊+2ml水37 不变蓝不变蓝变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉没有被消化分解第8页/共15页提示：提示：（1）淀粉未被消化，遇碘）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。则不变蓝。（2）淀粉酶的消化作用，）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为行，其最适宜的温度为37 第9页/共15页思考：思考：w唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。w淀粉酶在消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。第10页/共15页课堂作业：1.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。第11页/共15页2.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度 相近）催化效果最好。第12页/共15页3.通过本实验的结果，说明了什么问题？答：本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。第13页/共15页4.下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37 B淀粉糊+2ml水37 实验结果显示_ 试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_。A淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化分解了第14页/共15页